Grannymix a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour, j’ai bien envie d’essayer ma première confiture au Thermomix 😉 MAIS en utilisant du Confisuc spécial confitures. Sachant que sur les paquets le temps de cuisson est indiqué 5-10 minutes, si je respecte la recette et laisse les 28 minutes, est-ce que cela ne va pas donner une confiture béton ??
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Bonjour
Si je me trompe pas les 5 à 10 minutes de cuisson commence à partir de l ébullition donc 28 minutes c est peut-être pas si mal il faudrait regarder quand la confiture commence à bouillonner
Prendre du sucre cristallisé
Si on cuit trop avec le confisuc c’est l’effet inverse qui se produit….tout liquide . Parole d’une expérience malheureuse 🤣
Sucre cristallisé et rien d’autre ? Ou vous y mettez un sachet de Gelfix (Suisse) ou Vitpris ?
Je mets parfois un sachet 2g de agar agar 3mm avant la fin de cuisson
Merci, mais je n’ai pas l’habitude de l’agar agar… Et ne dit-on pas que les confitures faites avec ne se conservent pas aussi longtemps qu’avec du gélifiant ?
C’est un gélifiant naturel
Je ne sais pas pour la conservation je n’ai jamais eu de souci