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Tourte au fromage de chèvre au Thermomix

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Tourte au fromage de chèvre au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 45 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.60 / 5 (5 votes)

La pâte

200 grammes
Farine
60 grammes
Beurre
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1
Oeuf
30 grammes
Eau

La garniture

250 grammes
Fromage de chèvre
4 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
2
Oeufs
2 cuillères à café
Moutarde
1 dose
Poivre

A la fois croquante et fondante, cette tourte au fromage de chèvre est une recette appréciée surtout lorsque la température extérieure descend ! 

Pour réussir votre tourte, n’oubliez pas d’insérer une petite « cheminée » en papier cuisson en son centre avant de l’enfourner : l’humidité de la farce s’échappera par ce petit trou et la pâte conservera son croquant.

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    La pâte

  1. Mettre 200 grammes de farine, 60 grammes de beurre coupés en morceaux, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune) et 30 grammes d'eau Froide dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  4. Faire un boule et recouvrir d'un film plastique.
  5. Réserver au frigo pendant 30 min.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. La garniture

  8. Ajouter 250 grammes de fromage de chèvre Frais, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 oeufs (seulement les jaunes), 2 cuillères à café de moutarde et 1 dose de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Beurrer un moule à tarte.
  11. Étaler les 2/3 de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau.
  12. Garnisser le moule préparé avec la pâte en laissant dépasser les bords, en piquer le fond avec une fourchette.
  13. Verser la préparation au fromage de chèvre.
  14. Étaler le restant de pâte en un cercle de la taille du moule et recouvrir la préparation.
  15. Humecter les bords qui dépasse et les rabattre sur le couvercle. Souder la pâte en la pinçant.
  16. Piquez la surface de la tourte avec une fourchette.
  17. Badigeonner la avec un peu d'huile d’olive et parsemer de romarin.
  18. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
  19. Servir chaud ou tiède.
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