Super recette. Pour ma part, je mets le bol et la crème quelques instants au congélateur. Petite astuce, pour laver le beurre, en plus du gobelet d eau, je glisse deux glaçons. Momo fait le boulot vitesse 3. Je le laisse faire autant de temps que j entends les glaçons dans le bol. Je renouvelle l opération trois fois en vidant le bol a chaque fois. Ensuite j intègre le sel. L avantage des glaçons, c est que le beurre est bien battu, bien lavé, et a une texture nickel pour être moulé. Pour ma part, je prends un pot de 750g de crème fraîche 42%mg marque grain d orge, j obtiens une belle motte de beurre bien jaune de 350g!!!