Une fois n’est pas coutume, j’ai délaissé mes mouakes pour un pain cocotte 🐔.
Je vous vois venir : « tu as utilisé ton levain maison ? », ben non, 3 essais 3 échecs, nix, nada, makach, peanuts… et dire que je me la suis joué en mode mytho ( j’ai commandé des paniers de boulanger, un fouet danois entre autre…) .
Me voyais déjà comme Caroline Ingalls entrain de régaler mon beau Charles et mes merveilleux enfants avec un pain au levain maison ! Je n’ai pas osé pousser le vice jusqu’à commander une jolie robe à smocks pour compléter le tableau, mais c’était moins une !🤫🤭
Bref me suis inspirée du dernier post de Petroni, et ai placé ma cocotte vide pour préchauffer pendant 10 minutes, puis cuisson à 230 degrés pendant 50 minutes, cuisson parfaite, je ne procéderai plus que de cette manière.
Farine blanche, graines ( sésame, lin, tournesol et courge). Pousse lente au frigo pendant 10 heures.
Bon, pour le levain, j’étudie encore et espère y arriver un de ces jours ( je n’aime pas m’avouer vaincue 🧐).
Merci @bybasma