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Nathy4 a publié une note il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour, j’utilise de la levure boulangère fraîche surgelée pour faire ma brioche mais ma pâte est super collante et elle ne monte quasiment pas😔. Quelqu’un aurait une idée? Merci par avance!
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Bonjour, .
Concernant la levure, elle peut se congeler sur une durée de 6 mois maximum je dirais. Je sais que la congélation peut altérer un peu ses qualités mais personnellement je le fais et je n’ai jamais eu de soucis.
Le fait que la pâte soit collante n’a rien à voir avec la levure, il s’agit de quelle recette ?
Bonsoir, il s’agit de la recette de la brioche « super bonne » du Thermomix… Si vous en avez une autre a me conseiller je suis preneuse😉!
Bonjour, moi aussi j’utilise de la levure fraîche et surgelée et pas de soucis je décongèle au préalable mon cube la veille en laissant au frais mon cube et jamais de souci …
Il s’agit de la recette de le brioche « super bonne » du Thermomix. Comment procédez vous avec votre levure?
J utilise aussi de la levure fraîche que je congele emiettée dans un Tupperware.
Je la mets congelée dans le bol du Thermomix, j ajoute la quantité de lait nécessaire à la recette et je mets 2 min 37° vit 1.
Vous faites chauffer le lait et la levure et ensuite vous poursuiver votre recette?
Oui c’est comme cela que je procède et cela fonctionne bien