Confiture de kakis
publié par blandine39100
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût de la recette
- ≈ 7.75 €
- Calories pour 100g▼
- 172 kcal
- Lipides
- 0.2 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 43.1 g
- Sucres
- 40.9 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 0.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1200 grammes
- Kaki
- 1
- Jus de citron
- 1
- Gousse de vanille
- 600 grammes
- Sucre spécial confiture
Le kaki ou plaquemine du Japon est le fruit d’automne par excellence. Il est riche en fibres et en vitamine C.
Il est préférable de le consommer bien mûr voir blet pour éviter son côté astringent. Pour accélérer son mûrissement, si comme moi vous l’aimez blet, passez-le 24h (ou plus) au congélateur et consommez-le après décongélation.
Je vous propose ici de le transformer en confiture pour pouvoir en profiter toute l’année en tartine ou dans un yaourt par exemple. Quantité pour 3 pots
AstuceChoisissez des kakis bien mûrs pour une confiture onctueuse
Ajustez le sucre selon la maturité des fruits (pas moins de 500g)
AstuceAjustez le sucre selon la maturité des fruits (pas moins de 500g)
Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la spatule (test de la goutte sur une assiette froide). Si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson de quelques minutes
AstuceAprès avoir retiré la gousse de vanille, vous pouvez mixer grossièrement si vous souhaitez une texture plus lisse.
AstuceVersez la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’eau bouillante, fermez-les immédiatement et retournez-les.
Laissez refroidir à température ambiante.
La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
VarianteLaissez refroidir à température ambiante.
La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Ajoutez un peu de cannelle pour une note épicée.
- Mettre 1200 grammes de kaki lavés, épluchés et coupés en morceaux, 1 jus de citron, 1 gousse de vanille coupée en deux et grattée et 600 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 1.
- Réserver dans le Thermomix, à température ambiante pendant 30 min.
- Chauffer 40 min/80°C//vitesse 1.
- Retirez la gousse de vanille .
- Transvaser dans un pot de confiture.
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blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Miam
