J’ai fait 4 brioches : 2 au pépites de chocolat et 2 natures, elles sont excellentes ! Ce n’est pas la première fois que je fais cette recette, et c’est toujours parfait.

Conseils :
• Quand on doit dégazer la pâte avant de la mettre au frigo, je la dégaze simplement, mais je la laisse dans le même récipient et je ne mets pas d’huile comme c’est indiqué dans la recette.
• Mettez bien 10 g de sel, et n’hésitez pas sur le sel : sinon, le goût de levure sera trop prononcé.
• Pour la dernière étape, quand il faut badigeonner la brioche avec de l’œuf avant la cuisson, ne mettez pas un jaune d’œuf seul : diluez-le avec un peu d’eau pour éviter que le dessus de la brioche ne brûle.