Ladyg85 a commenté la recette Mayonnaise au Thermomix, il y a 8 ans et 2 mois
Pour une mayonnaise allégée et onctueuse, monter les blancs en neige et incorporer les à la mayonnaise. … et c’est tous
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Ladyg85 a commenté la recette Mayonnaise au Thermomix, il y a 8 ans et 2 mois
Pour une mayonnaise allégée et onctueuse, monter les blancs en neige et incorporer les à la mayonnaise. … et c’est tous
Exact avec les blancs montés en neige la mayonnaise est hyper légère 👌👏
Vous montez les blancs en neige avant ? Et les conserver le temps de suivre la recette ?
Vous pouvez le faire avant ou après c’est comme ça vous arrange. Moi je les monte après et bien sûr je les mets quand ma mayonnaise est faite.
La mayonnaise allégée avec les blancs en neige constitue une excellente sauce pour accompagner les asperges.
Bonjour, quand j’incorpore les blancs, j’ai l’impression que la mayonnaise est moins dense, du coup devient super liquide est ce normal ?
Il faut que vos blancs soient bien ferme ainsi que votre mayonnaise. Mais c’est vrai en les mélangeant votre mayonnaise sera moins ferme.
Bonjour, je n ai pas de vinaigre de vin…. Puis-je m en passer ou dois-je en avoir absolument ? Merci
Moi non plus je n’en ai pas Latitfanydu59. J’utilise pour ma part le vinaigre de pommes qui est bien aussi.
Merci pour la réponse 🙂