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Mayonnaise au Thermomix

publié par

Mayonnaise au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.52 €
Calories pour 100g
575 kcal
Lipides
62.3 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
1.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (215 votes)
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Huile de tournesol

La mayonnaise est une sauce froide composée de jaunes d’oeufs, d’huile de vinaigre, de sel et de poivre. Réaliser une mayonnaise Thermomix vous garanti à coup sûr de ne pas faire « tourner » votre sauce, il suffit juste de bien respecter les doses prescrites. Votre mayonnaise pourra alors trôner fièrement avec des légumes crus sur un plateau apéro, ou pour accompagner des frites, ou autres œufs mimosa.

Une fois que vous aurez fait votre mayonnaise au Thermomix, vous n’irez plus jamais là chercher chez Amora ou Benedicta 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 80 grammes d'huile de tournesol en mince filet pendant toute la durée de mixage par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
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  • Mon mari a dit « très bonne, très très bonne » 😊 et je confirme 😉 excellente en accompagnement des asperges de saison

    Mayonnaise Thermomix par celinetteyo
    J'aimeLoveMerci15
    • alison_93 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Avez vous respecté la recette à la lettre? J’ai essayé avec la recette intégré dans le Mr Cuisine mais une cata…
      merci d’avance

      • celinetteyo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ah oui recette respectée 😊

  • J’ai enfin réussi ma mayonnaise grâce à vous. Merci…. (c’était mon 3ème essais de la journée…) 🤯

    Mayonnaise Thermomix par Marina o4
    MiamJ'aimeWow15
    • monique17 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      En effet excellente mis un peut d’ail râpé avec les crustacés un délice

  • Très bonne recette. Avec 2 petites boîtes de thon, une échalote un filet de citron et du persil top en apéro

    Mayonnaise Thermomix par Soso Mayonnaise Thermomix par Soso
    J'aimeMerci14
  • Faite avec 1 jaune et sans vinaigre, c’est une tuerie! Aussi bonne que celle de mon papa!

    Mayonnaise Thermomix par Carovi67
    J'aimeLove14
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Quel joli compliment pour votre papa😉

    • Val74 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonsoir, vous avez juste mis 1 œuf et fait le reste de la recette comme indiqué ou tout divisé par 2 ?
      Merci.

      • Carovi67 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        J’ai juste mis un œuf et fait le reste comme indiqué sans le vinaigre et elle a eu un franc succès!

    • marinafred56@gmail.com a répondu il y a 1 an

      Bonjour pouvez vous me dire combien de temps vous la conserver

      • Carovi67 a répondu il y a 12 mois

        La mayonnaise ne se conserve pas plus de 1 ou 2 jours

      • Helise a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Une mayonnaise peux se conserver plusieurs semaine. Car chaque ingrédient (œuf, huile ) est mélanger avec le vinaigre. Qui lui est un conservateur. En tant que grande fan de mayonnaise jai fait des recherche sur internet. 😉

      • Lili38360 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Combien de semaines la gardez-vous ? Je n’ose pas en faire car je crains a chaque fois de devoir tout jeter au bout de 3 jours 🙁

    • Nvapapan60 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Indispensable le vinaigre pour cuire le jaune d’œuf

      • Carovi67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je ne mets jamais de vinaigre dans ma mayonnaise (mais j’avoue je je ne la conserve pas plus de deux jours)

      • Nvapapan60 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        J’en met un peu à cause de la salmonelle. Les femmes enceintes ne peuvent pas en manger sans le vinaigre ou le citron. Bonne journée

      • Carovi67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ah ok! Je ne savais pas, merci du tuyau 😁 . Bonne journée également

      • Nvapapan60 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pas de quoi bonnes fêtes 🎉🎄

      • Carovi67 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        🎄🧁🥮🍩😉

  • Pour une mayonnaise allégée et onctueuse, monter les blancs en neige et incorporer les à la mayonnaise. … et c’est tous

    J'aime12
    • Jackdu25 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Exact avec les blancs montés en neige la mayonnaise est hyper légère 👌👏

    • Julie60610 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Vous montez les blancs en neige avant ? Et les conserver le temps de suivre la recette ?

      • Ladyg85 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Vous pouvez le faire avant ou après c’est comme ça vous arrange. Moi je les monte après et bien sûr je les mets quand ma mayonnaise est faite.

  • D’une simplicité 😀😀👍👍
    Mayonnaise légère et pas grasse du tout!!!!!
    Le top 😉

    Mayonnaise Thermomix par crevette83
    J'aimeLoveHaha11
  • Super bonne. J’ai mis du vinaigre balsamique car je n’avais pas de vinaigre de vin. Avec la recette, je fais un peut moins d’un pot à moutarde . A refaire régulièrement. Je n’achèterais plus la mayo du commerce!

    Mayonnaise Thermomix par cathy59-79
    LoveJ'aime10
    • Caro.lilou68 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour vous la conserver combien de temps svp ?

    • liliemma a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Combien de temps là conservez vous ?
      Merci

  • Très bien.

    Mayonnaise Thermomix par Malice
    J'aime10
  • Vraiment bonne, j’ai ajouté du jus de citron

    Mayonnaise Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime10
  • Facile, rapide, idéal pour ce midi en mode « aïoli » 😋

    Mayonnaise Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMiamWow9
    • Pouxette a répondu il y a 1 an

      Tu as ajouté quoi pour faire la sauce aïoli?

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, j’ai fait un rajout d’ail écraser et normalement on monte la mayonnaise à l’huile d’olive mais ma fille est moins fan.

    • Pouxette a répondu il y a 1 an

      Bonsoir dsl 😊, merciiiiii

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Au plaisir ! Bonne soirée.

  • Excellente 😍

    Mayonnaise Thermomix par Fifo
    J'aime8
  • 1 essai et quel succès simple rapide et super bonne
    Faite avec du vinaigre balsamique

    Mayonnaise Thermomix par Co31
    J'aimeLove7
  • Première mayo maison de ma vie! Yahoo!

    Mayonnaise Thermomix par Sabine
    LoveJ'aimeMiam7
  • je l’a fais régulièrement et toujours aussi parfaite, je la conserve dans un pot en verre de 250 grammes environs 4 à 5 jours au frais.

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  • Je valide

    Mayonnaise Thermomix par aimer88
    LoveJ'aime5
  • 1ere mayo de mon homme qui a mis un peut trop de vinaigre mais elle est bonne comme même 😁

    Mayonnaise Thermomix par cynthia88170
    J'aime5
    • Presci974 a répondu il y a 11 mois

      Moi je rajoute plus du citron .un peu d ail.. bonne dégustation 👍👍

    • cynthia88170 a répondu il y a 11 mois

      Moi mayo toute simple 😁
      Merci

  • Très bonne , bonne tenue mais j’aurais aimé qu’il y en ai un peu plus … faut il augmenter la quantité d’huile ?
    J’y ai rajouté 1 piment végétarien, un peu de paprika et de curcuma, de l’ail et remplacé le vinaigre par du citron 😋

    Mayonnaise Thermomix par Nash
    J'aimeLove5
    • SCSC a répondu il y a 1 an

      Bonsoir, en effet il faut mettre de l’huile par l’orifice avec le gobelet pour obtenir la quantité je vous désirez.

      • Nash a répondu il y a 1 an

        Super, merci ! J’avais peur que ça ne retombe si j’en rajoutais plus que ce demandé😬

      • SCSC a répondu il y a 1 an

        Pas de souci ! Je fait cela et elle ne retombe pas il vous faut tout de même regarder au fur et à mesure, bonne soirée.

  • Moi qui n’ai jamais réussi la mayo, je suis ébahie de ce résultat ! C’est une grande première !! Merci Minou, faiseuse de miracles 🙂

    Mayonnaise Thermomix par Francesca
    J'aimeLove5
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