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Mayonnaise

publié par Minou

Mayonnaise au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.52 €
Calories pour 100g
575 kcal
Lipides
62.3 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
1.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (410 notes)
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Huile de tournesol
ApéritifDips & SaucesBasiques

La mayonnaise est une sauce froide composée de jaunes d’oeufs, d’huile de vinaigre, de sel et de poivre. Réaliser une mayonnaise Thermomix vous garanti à coup sûr de ne pas faire « tourner » votre sauce, il suffit juste de bien respecter les doses prescrites. Votre mayonnaise pourra alors trôner fièrement avec des légumes crus sur un plateau apéro, ou pour accompagner des frites, ou autres œufs mimosa.

Une fois que vous aurez fait votre mayonnaise au Thermomix, vous n’irez plus jamais là chercher chez Amora ou Benedicta 🙂

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 80 grammes d'huile de tournesol en mince filet pendant toute la durée de mixage par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.

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  • Ladyg85 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Pour une mayonnaise allégée et onctueuse, monter les blancs en neige et incorporer les à la mayonnaise. … et c’est tous

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  • Soso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette. Avec 2 petites boîtes de thon, une échalote un filet de citron et du persil top en apéro

    Mayonnaise Thermomix par Soso
    Mayonnaise Thermomix par Soso
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  • Marina o4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    J’ai enfin réussi ma mayonnaise grâce à vous. Merci…. (c’était mon 3ème essais de la journée…) 🤯

    Mayonnaise Thermomix par Marina o4
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Mon mari a dit « très bonne, très très bonne » 😊 et je confirme 😉 excellente en accompagnement des asperges de saison

    Mayonnaise Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Taymiya

    Taymiya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    je l’a fais régulièrement et toujours aussi parfaite, je la conserve dans un pot en verre de 250 grammes environs 4 à 5 jours au frais.

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  • Illustration du profil de Carovi67

    Carovi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Faite avec 1 jaune et sans vinaigre, c’est une tuerie! Aussi bonne que celle de mon papa!

    Mayonnaise Thermomix par Carovi67
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Diviser les ingrédients par 2 rajouter de la ciboulette
    Pour un céleri rémoulade 🤞

    Mayonnaise Thermomix par originebike
    Mayonnaise Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de crevette83

    crevette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    D’une simplicité 😀😀👍👍
    Mayonnaise légère et pas grasse du tout!!!!!
    Le top 😉

    Mayonnaise Thermomix par crevette83
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  • cathy59-79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super bonne. J’ai mis du vinaigre balsamique car je n’avais pas de vinaigre de vin. Avec la recette, je fais un peut moins d’un pot à moutarde . A refaire régulièrement. Je n’achèterais plus la mayo du commerce!

    Mayonnaise Thermomix par cathy59-79
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  • F

    Fifo972 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellente 😍

    Mayonnaise Thermomix par Fifo972
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  • M

    maghnia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Faite au MCC, sans vinaigre et avec un jaune d’oeuf, texture et goût au top 👌

    Mayonnaise Thermomix par maghnia
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  • Illustration du profil de audrey59230

    audrey59230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Réalisé au monsieur cuisine connect.
    J’avais peur car beaucoup n’arrive pas à la faire donc je ne me suis jamais lancée dans la réalisation de la mayonnaise.
    Mais aujourd’hui je me suis dit « aller on tente » au final…….. Un réel succès !

    La mayonnaise est délicieuse et rapide à faire 😊
    Je recommande sans hésitation et j’en referais bien sûr 👍

    J’ai réalisée la recette à la lettre. Attention dans la recette il est noté de lancer le robot avec le capuchon sauf que non ! Sinon on ne peut pas faire passer l’huile par l’orifice

    Mayonnaise Thermomix par audrey59230
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  • Illustration du profil de Malice

    Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bien.

    Mayonnaise Thermomix par Malice
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  • Nash a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bonne , bonne tenue mais j’aurais aimé qu’il y en ai un peu plus … faut il augmenter la quantité d’huile ?
    J’y ai rajouté 1 piment végétarien, un peu de paprika et de curcuma, de l’ail et remplacé le vinaigre par du citron 😋

    Mayonnaise Thermomix par Nash
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  • Sabine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Première mayo maison de ma vie! Yahoo!

    Mayonnaise Thermomix par Sabine
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Facile, rapide, idéal pour ce midi en mode « aïoli » 😋

    Mayonnaise Thermomix par SCSC
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  • L

    Lulue26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Merci merci merci pour cette recette !!! J’avais laissé tomber les mayonnaises maison (même avec la recette de la clé) parce que c’était peine perdue pour moi. J’ai voulu tenter votre recette (parce que chaque fois que je fais une de vos recettes le succès est au rendez-vous) et c’est une réussite absolue !!! Cela fait 15 ans que j’achète de la mayonnaise industrielle et bien maintenant c’est terminé ! A moi les mayonnaises maison ! Je vais enfin pouvoir rivaliser avec mon père ! 👍🏼👏🏼💪🏼😋

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  • Illustration du profil de minanina

    minanina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Sans vinaigre et sans moutarde.
    Assaisonnement ail,sel et poivre.👌

    Mayonnaise Thermomix par minanina
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