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Mayonnaise

publié par Minou

Mayonnaise au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.52 €
Calories pour 100g
575 kcal
Lipides
62.3 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
1.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (298 votes)
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Huile de tournesol

La mayonnaise est une sauce froide composée de jaunes d’oeufs, d’huile de vinaigre, de sel et de poivre. Réaliser une mayonnaise Thermomix vous garanti à coup sûr de ne pas faire « tourner » votre sauce, il suffit juste de bien respecter les doses prescrites. Votre mayonnaise pourra alors trôner fièrement avec des légumes crus sur un plateau apéro, ou pour accompagner des frites, ou autres œufs mimosa.

Une fois que vous aurez fait votre mayonnaise au Thermomix, vous n’irez plus jamais là chercher chez Amora ou Benedicta 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 80 grammes d'huile de tournesol en mince filet pendant toute la durée de mixage par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.

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  • Ladyg85 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Pour une mayonnaise allégée et onctueuse, monter les blancs en neige et incorporer les à la mayonnaise. … et c’est tous

    J'aimeLove33
    • Illustration du profil de Jackdu25
      Jackdu25 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Exact avec les blancs montés en neige la mayonnaise est hyper légère 👌👏

    • Julie60610 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Vous montez les blancs en neige avant ? Et les conserver le temps de suivre la recette ?

      • Ladyg85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous pouvez le faire avant ou après c’est comme ça vous arrange. Moi je les monte après et bien sûr je les mets quand ma mayonnaise est faite.

    • S
      Sylthi a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      La mayonnaise allégée avec les blancs en neige constitue une excellente sauce pour accompagner les asperges.

  • Soso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette. Avec 2 petites boîtes de thon, une échalote un filet de citron et du persil top en apéro

    Mayonnaise Thermomix par Soso
    Mayonnaise Thermomix par Soso
    J'aimeMerciLove29
    • T
      tema95 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je n’arrive pas à réussir la mienne 😩

  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Mon mari a dit « très bonne, très très bonne » 😊 et je confirme 😉 excellente en accompagnement des asperges de saison

    Mayonnaise Thermomix par celinetteyo
    J'aimeLoveMerci23
    • alison_93 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Avez vous respecté la recette à la lettre? J’ai essayé avec la recette intégré dans le Mr Cuisine mais une cata…
      merci d’avance

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Ah oui recette respectée 😊

  • Marina o4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai enfin réussi ma mayonnaise grâce à vous. Merci…. (c’était mon 3ème essais de la journée…) 🤯

    Mayonnaise Thermomix par Marina o4
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    • monique17 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      En effet excellente mis un peut d’ail râpé avec les crustacés un délice

    • sevsev57 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour. Comment vous avez fait pour la réussir. Ça fait 2 fois et elle est toute liquide. Merci!

      • Marina o4 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’ai suivi la recette à la lettre et mes œufs ne vont jamais au frigo.

      • sevsev57 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J vais essayer en laissant tout à température ambiante. Merci

    • cece_7 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour moi tout est à température ambiante et est liquide quand même 😕 du coup j’ai remis à tourner pendant 5 minutes et là je viens de remettre 5 nouvelles minutes sur vitesse 2

      • Illustration du profil de cassrose
        cassrose a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Peut être que vous n’utilisez pas le même robot pour ma part parfois avec le Mr connecte je dois retravailler la recette.

    • Marina o4 a répondu il y a 2 mois

      Je dois vous avouer que je n’en ai aucune idée. Pour ma part, cette recette a toujours fonctionné.

    • Z
      zinebsebti a répondu il y a 3 jours

      Par quoi je peu remplacer le vinaigre de vin ? Du vinaigre normal ?

  • Illustration du profil de Carovi67

    Carovi67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Faite avec 1 jaune et sans vinaigre, c’est une tuerie! Aussi bonne que celle de mon papa!

    Mayonnaise Thermomix par Carovi67
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    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Quel joli compliment pour votre papa😉

    • Illustration du profil de Val74
      Val74 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonsoir, vous avez juste mis 1 œuf et fait le reste de la recette comme indiqué ou tout divisé par 2 ?
      Merci.

      • Illustration du profil de Carovi67
        Carovi67 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        J’ai juste mis un œuf et fait le reste comme indiqué sans le vinaigre et elle a eu un franc succès!

    • M
      marinafred56@gmail.com a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour pouvez vous me dire combien de temps vous la conserver

      • Illustration du profil de Carovi67
        Carovi67 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        La mayonnaise ne se conserve pas plus de 1 ou 2 jours

      • H
        Helise a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Une mayonnaise peux se conserver plusieurs semaine. Car chaque ingrédient (œuf, huile ) est mélanger avec le vinaigre. Qui lui est un conservateur. En tant que grande fan de mayonnaise jai fait des recherche sur internet. 😉

      • L
        Lili38360 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Combien de semaines la gardez-vous ? Je n’ose pas en faire car je crains a chaque fois de devoir tout jeter au bout de 3 jours 🙁

    • Illustration du profil de Nvapapan60
      Nvapapan60 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Indispensable le vinaigre pour cuire le jaune d’œuf

      • Illustration du profil de Carovi67
        Carovi67 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je ne mets jamais de vinaigre dans ma mayonnaise (mais j’avoue je je ne la conserve pas plus de deux jours)

      • Illustration du profil de Nvapapan60
        Nvapapan60 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’en met un peu à cause de la salmonelle. Les femmes enceintes ne peuvent pas en manger sans le vinaigre ou le citron. Bonne journée

      • Illustration du profil de Carovi67
        Carovi67 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Ah ok! Je ne savais pas, merci du tuyau 😁 . Bonne journée également

      • Illustration du profil de Nvapapan60
        Nvapapan60 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Pas de quoi bonnes fêtes 🎉🎄

      • Illustration du profil de Carovi67
        Carovi67 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        🎄🧁🥮🍩😉

  • Illustration du profil de crevette83

    crevette83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    D’une simplicité 😀😀👍👍
    Mayonnaise légère et pas grasse du tout!!!!!
    Le top 😉

    Mayonnaise Thermomix par crevette83
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  • Illustration du profil de Taymiya

    Taymiya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    je l’a fais régulièrement et toujours aussi parfaite, je la conserve dans un pot en verre de 250 grammes environs 4 à 5 jours au frais.

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    • jamillla a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vs metez quoi a la place du vin ?

    • S
      soniadu30 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Même question que jamillla! Vous remplacez le vinaigre de vin par quoi ? Merci

    • P
      pepette72230 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Et cette recette ca fait combien de gramme en fini?

    • fouzia_3 a répondu il y a 3 mois

      Rayon cuisine du monde les filles

      Mayonnaise Thermomix par fouzia_3
  • cathy59-79 a attribué 5/5 à la recette Mayonnaise, il y a 1 an et 4 mois

    Super bonne. J’ai mis du vinaigre balsamique car je n’avais pas de vinaigre de vin. Avec la recette, je fais un peut moins d’un pot à moutarde . A refaire régulièrement. Je n’achèterais plus la mayo du commerce!

    Mayonnaise Thermomix par cathy59-79
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    • C
      Caro.lilou68 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour vous la conserver combien de temps svp ?

    • L
      liliemma a répondu il y a 1 an

      Bonjour
      Combien de temps là conservez vous ?
      Merci

  • Illustration du profil de Malice

    Malice a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bien.

    Mayonnaise Thermomix par Malice
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  • F

    Fifo972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellente 😍

    Mayonnaise Thermomix par Fifo972
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    • A
      AmelFA a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez augmenté les doses pour avoir une telle quantité ?

    • F
      Fifo972 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Oui par 3

  • M

    maghnia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Faite au MCC, sans vinaigre et avec un jaune d’oeuf, texture et goût au top 👌

    Mayonnaise Thermomix par maghnia
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    • S
      saral12 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour
      Vous avez utilisé les mêmes paramètres?

      • M
        maghnia a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonjour, oui les mêmes ☺

    • L
      laetitia7204 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J’ai suivi à la lettre mais rien n’est monté 😕 comment avez vous mis l’huile ?

      • M
        maghnia a répondu il y a 3 mois

        J’ai enlevé le verre doseur et versé l’huile vraiment petit à petit pendant le mélange

    • N
      nadra a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Echec total. J’ai l’impression que la quantité est petite et le fouet tourne dans le vide

      • marion_254 a répondu il y a 3 mois

        J’ai eu le même problème que vous…

      • M
        maghnia a répondu il y a 3 mois

        Il m’arrive de trouver un peu d’huile au fond du bol mais la mayonnaise monte tout de même et le fouet fait son travail 🙁

    • Kikouette84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi je l ai faite au MCC remuer presque 4 minutes et pas monté toujours liquide pourtant le goût est là

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Facile, rapide, idéal pour ce midi en mode « aïoli » 😋

    Mayonnaise Thermomix par SCSC
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    • P
      Pouxette a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Tu as ajouté quoi pour faire la sauce aïoli?

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonsoir, j’ai fait un rajout d’ail écraser et normalement on monte la mayonnaise à l’huile d’olive mais ma fille est moins fan.

      • blondielo a répondu il y a 1 mois

        L’ailo se fait seulement avec de l’ail et de l’huile sinon c est une mayonnaisse a l’ail 😉

      • SCSC a répondu il y a 1 mois

        Si vous voulez !

      • blondielo a répondu il y a 1 mois

        C est certain 😉 pour être née dedans et en catalogne je peux vous l’affirmer, tous bons catalans et surtout les anciens vous diront que l aioli se fait avec de l’huile et de l’ail seulement sinon c est une mayonnaise a l’ail 😊

    • P
      Pouxette a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir dsl 😊, merciiiiii

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Au plaisir ! Bonne soirée.

  • Illustration du profil de audrey59230

    audrey59230 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Réalisé au monsieur cuisine connect.
    J’avais peur car beaucoup n’arrive pas à la faire donc je ne me suis jamais lancée dans la réalisation de la mayonnaise.
    Mais aujourd’hui je me suis dit « aller on tente » au final…….. Un réel succès !

    La mayonnaise est délicieuse et rapide à faire 😊
    Je recommande sans hésitation et j’en referais bien sûr 👍

    J’ai réalisée la recette à la lettre. Attention dans la recette il est noté de lancer le robot avec le capuchon sauf que non ! Sinon on ne peut pas faire passer l’huile par l’orifice

    Mayonnaise Thermomix par audrey59230
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  • C

    Co31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    1 essai et quel succès simple rapide et super bonne
    Faite avec du vinaigre balsamique

    Mayonnaise Thermomix par Co31
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  • Sabine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Première mayo maison de ma vie! Yahoo!

    Mayonnaise Thermomix par Sabine
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  • sophie33240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    réussi ….

    Mayonnaise Thermomix par sophie33240
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Mayonnaise reussie👍

    Mayonnaise Thermomix par chocolatitine
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    • SCSC a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Miam 🤤 des asperges ! Et des blanches, mes préférées 😋

  • L

    Lulue26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci merci merci pour cette recette !!! J’avais laissé tomber les mayonnaises maison (même avec la recette de la clé) parce que c’était peine perdue pour moi. J’ai voulu tenter votre recette (parce que chaque fois que je fais une de vos recettes le succès est au rendez-vous) et c’est une réussite absolue !!! Cela fait 15 ans que j’achète de la mayonnaise industrielle et bien maintenant c’est terminé ! A moi les mayonnaises maison ! Je vais enfin pouvoir rivaliser avec mon père ! 👍🏼👏🏼💪🏼😋

    HahaJ'aime6
    • P
      POIRIER a répondu il y a 1 an et 2 mois

      pour une meilleur conservation on les met dans les pots a confiture. Du coup une semaine meme plus si elle est pas mangé avant mdr

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