
Mayonnaise
publié par Minou

La mayonnaise est une sauce froide composée de jaunes d’oeufs, d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Vous retrouverez parfois une pointe de moutarde dans les recettes de certaines régions, mais on parlera alors plus de sauce rémoulade dont la mayonnaise pourrait tirer son origine. D’autres avancent qu’elle dériverait de l’aïoli.
Toujours est-il que faire une mayonnaise n’a rien de compliqué en-soi. Les jaunes d’oeufs sont tout simplement émulsionnés dans le mélange huile/vinaigre que l’on assaisonne ensuite. On dit que “la mayonnaise monte”. Attention cependant, celle-ci peut vite “tomber” si l’on ajoute trop rapidement l’huile.
Réaliser une mayonnaise au Thermomix vous garantit à coup sûr de ne pas faire “tourner” votre sauce ! Il suffit juste de bien respecter les doses prescrites et le tour est joué 😉 Vous obtiendrez une mayonnaise à la consistance parfaite, c’est-à-dire onctueuse et homogène, qui pourra alors trôner fièrement aux côtés de légumes crus sur un plateau apéro, ou pour accompagner des frites, une salade russe et autres œufs mimosa.
C’est certain, une fois que vous aurez essayé cette recette de mayonnaise au Thermomix, vous n’acheterez plus jamais celles de chez Amora ou Benedicta 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 2 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 2 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 80 grammes d'huile de tournesol en mince filet pendant toute la durée de mixage par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.
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Soso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très bonne recette. Avec 2 petites boîtes de thon, une échalote un filet de citron et du persil top en apéro
Marina o4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai enfin réussi ma mayonnaise grâce à vous. Merci…. (c’était mon 3ème essais de la journée…) 🤯
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Mon mari a dit « très bonne, très très bonne » 😊 et je confirme 😉 excellente en accompagnement des asperges de saison
Carovi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Faite avec 1 jaune et sans vinaigre, c’est une tuerie! Aussi bonne que celle de mon papa!
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Mon fils : maman c’est difficile à faire une mayo à la main?
Moi: non
Lui: oki. Je vais tester ce soir
Moi: tu veux que je t’en prépare une au thermo et que je te la dépose?
Lui: oui.
🤷😊🙂.
Et voilà : mayo prête et bientôt livrée à domicile. Il est bien ce Thermomix quand même 😋.Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Pour nous ce soir c était asperges et petite mayonnaise cookomix 😋 Tout simple est bien bon 🥰 Et pour dessert une tarte aux poires 🤣
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Sans surprise, cette recette est nickel et bien pratique pour faire sa mayonnaise en un tour de main, sans avoir à acheter un pot du commerce. Déjà réalisée plusieurs fois 👌🏻 Ce soir ce sera pour confectionner la sauce burger.
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Rien de tel que des savoureux tenders et des frites 🍟 pour accompagner une délicieuse mayonnaise 😋 Merci beaucoup @Minou les enfants se sont régalés😋… et moi aussi 🤭😜
crevette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
D’une simplicité 😀😀👍👍
Mayonnaise légère et pas grasse du tout!!!!!
Le top 😉cathy59-79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Super bonne. J’ai mis du vinaigre balsamique car je n’avais pas de vinaigre de vin. Avec la recette, je fais un peut moins d’un pot à moutarde . A refaire régulièrement. Je n’achèterais plus la mayo du commerce!
- F
Fifo972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente 😍
- M
maghnia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Faite au MCC, sans vinaigre et avec un jaune d’oeuf, texture et goût au top 👌
Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bien.
audrey59230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Réalisé au monsieur cuisine connect.
J’avais peur car beaucoup n’arrive pas à la faire donc je ne me suis jamais lancée dans la réalisation de la mayonnaise.
Mais aujourd’hui je me suis dit « aller on tente » au final…….. Un réel succès !La mayonnaise est délicieuse et rapide à faire 😊
Je recommande sans hésitation et j’en referais bien sûr 👍J’ai réalisée la recette à la lettre. Attention dans la recette il est noté de lancer le robot avec le capuchon sauf que non ! Sinon on ne peut pas faire passer l’huile par l’orifice
Nash a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne , bonne tenue mais j’aurais aimé qu’il y en ai un peu plus … faut il augmenter la quantité d’huile ?
J’y ai rajouté 1 piment végétarien, un peu de paprika et de curcuma, de l’ail et remplacé le vinaigre par du citron 😋pacamaxmaniev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Parfaite.😉
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Facile, rapide, idéal pour ce midi en mode « aïoli » 😋
cathy_253 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Pour une fois pris la recette mayonnaise dans le livre me+ elle est légère et super bonne avec 2 œufs ENTIERS directement bon il y en a un peu beaucoup 😄
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