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Rianou a posé une question sur la recette Pain de mie complet, il y a 7 ans et 1 mois
Bonjour, je n’ai pas de levure de boulanger fraîche mais uniquement déshydratée, pensez vous que cela fonctionne quand même ? Merci !
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Rianou a posé une question sur la recette Pain de mie complet, il y a 7 ans et 1 mois
Bonjour, je n’ai pas de levure de boulanger fraîche mais uniquement déshydratée, pensez vous que cela fonctionne quand même ? Merci !
Bonjour !
Normalement c’est la même chose donc cela ne devrait pas poser de problèmes. Je dirai de laisser peut-être pousser un peu plus longtemps.
Pour apporter un peu plus de précisions entre levure fraîche et déshydratée, l’action globale reste effectivement la même. Cependant, le développement des saveurs et des odeurs est plus marqué avec la levure fraîche….parole d’ex boulanger…😋
Merci Antoine34 pour ces precisions. C’est toujour interressant d’avoir l’avis de professionnels.
Merci !! Je vais essayer !
Bonjour quand vous parlez de levure déshydratée, est ce que vous parlez de levure chimique comme sur la photo ?
Non surtout pas. Sur le paquet c’est notifié ‘levure de boulanger déshydraté ‘
Ok ça marche merci