
Pain de mie complet
publié par lolotche

Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.
J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.
A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.
Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
- Beurrer un moule à pain de mie.
- Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Fralma a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.emidelou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super recette! Il est bien moelleux , Je l’ai tranché à l’avance pour pouvoir le congeler et l’utiliser à souhait pour me faire des sandwiches le midi 😉
Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !
lilidu71 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Vraiment une bonne découverte, ça fait longtemps que je n’achète plus de pain de mie industriel à cause de la composition …
J’ai légèrement modifié la recette, j’ai mis 200 gr de farine T55, 240 gr plus 30 gr (pour remplacer les 60 gr de son d’avoine) soit 270 gr de farine complète, et remplacer les 2 cas de miel par 2 cas de sirop d’agave.
Sur les conseils j’ai mis une plaque de cuisson pendant la levé avec du papier cuisson entre, j’ai fais cuire en laissant la feuille de papier cuisson et en enlevant la plaque et il est parfait 😊😊 35 minutes à 180 ont suffit avec mon four. Merci pour cette recette vraiment excellente !!!Mag a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Mangé en mouillettes avec les oeufs de nos poules 😱😱😱
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bon pain, recette suivie à la lettre…✅
Pas grand chose à dire sinon que je vais en refaire un très vite… 👍😋😋😋
Celui-là est complet, le prochain sera juste à la farine blanche, histoire de comparer… 😉Passez toutes un très très bon dimanche… 😘😘😘😘🌞🌞🌞🌞🌞👙🏖️ 💃
nanou-zayn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Le meilleur des pains de mie. Je n’y ai mis que de la farine complète soit 440g et graines de sésame, graines de lin et graines de chia et jai badigeonné avec un jaune d oeuf avant d enfourné J’ai déjà testé plusieurs fois cette recette. Ma mère en rafolle et m en redemande a chaque fois
- F
fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon ! On le mange sans faim. J’ai fait la version avec un moule à cake (quantité divisée par deux). Je n’avais pas de son d’avoine alors j’ai mis simplement des flocons d’avoine. J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellent! Fait avec 300g de farine semi complète et 200g de farine t55 et seulement 1 c à soupe de miel. Aussi bon avec du sucré qu’avec du salé 👍
- F
Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Cette recette est extra.Etant végane, j’ai remplacé le miel par du sirop d’agave. Recette approuvée et qui va faire partie de mes bests.
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
J ai rajouté un mélange céréales et du sucre roux à la place du miel et de la farine T45 seulement.
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 8 heures
Je n’avais pas de farine de blé semi complète fait avec de la farine épeautre et seigle le tout tranché direction congélateur (j’ai doublé la recette ) merci lolotche pour ce partage
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Avant même d’avoir tranché mon pain et vu la mie, je lui accorde 5 étoiles pour son aspect. J’ai suivi les conseils trouvé dans une publication, qui dit comment faire pour avoir un pain comme s’il avait cuit dans un moule pour pain de mie.
Je trouve qu’il a une croûte, alors que le pain de mie n’en a pas, il reste moelleux. Pas de jugements hâtifs, je vais attendre demain. Et bien non !!! Trop pressée de voir la mie j’ai coupé l’entame…et là, pas déçue !!! Il est excellent, mie moelleuse, le mélange de graines lui donnent un petit goût de noisette.
Il va falloir investir dans un moule spécial pain de mie sans tarder.!!!!
Quant à la recette, farine pour pain de campagne, farine T45 et remplacé le son d’avoine par farine de seigle et un peu de mélange de graines. 😉Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Magnifique ! Je suis contente ! Il vient de sortir du four et sent délicieusement bon, je vais me régaler demain. Fait tout bio avec une farine d’épeautre + T55 (je n’avais pas de T45). Je l’ai doré à l’oeuf comme pour une brioche… C’est si agréable de faire son pain, en plus celui-ci il se conserve bien. Merci pour cette belle recette partagée !
(le lendemain…. suite…). Il est absolument délicieux ! Quel bonheur cette recette ! Encore MERCI !Aurelt88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
J’ai utilisé 440g de farine T 150 complète
j’ai mis des amandes des noisettes et des Cramberries au top !Valou76760 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Avec des graines de lin et sésame doré 😍
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Mon 1er pain de mie complet et c’est délicieux 😋 !!! Merci beaucoup pour le partage 🥰
- L
lessaveursdejess a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
recette au top,j’ai mis que de la farine semi complète, hâte de faire mon pain perdu healthy demain matin avec du beurre de cacahuètes et de la banane miammm
- Afficher plus de commentaires