Pain de mie complet au Thermomix
publié par lolotche
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.24 €
- Calories pour 100g▼
- 248 kcal
- Lipides
- 4.7 g
- Acides gras saturés
- 2.5 g
- Glucides
- 42.7 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 7 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe
- Miel
- 60 grammes
- Son d'avoine
- 240 grammes
- Farine de blé semi-complète
- 200 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.
J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.
A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.
Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
- Beurrer un moule à pain de mie.
- Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !
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Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !
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En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.-
Superbe vous allez vous régaler ! 😄
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Merci ☺️
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Il est très beau !
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Merci ☺️. Et je confirme, excellent !
Rien à voir avec les pains de mie du commerce qui collent au palais.
Découpé en tranches et congelé par portions, ainsi, j’ai du pain frais tous les matins.
👌🏻
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Bonjour j’aimerai savoir…vous avez mis de la farine de seigle que vous trouvez n’importe où? Cela vous fait un pain de seigle diététique ?
En faîte je dois manger du pain de seigle le matin au petit dej,c’est pour cette raison que je vous pose la question…-
Excusez moi pour là réponse tardive.
Oui, j’ai acheté de la farine de seigle dans un magasin bio.
Par contre, je ne sais pas si c’est diététique. Je n’ai pas les compétences pour vous répondre, désolée.
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Il est magnifique ! Bravo !
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Merci 😊
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Coucou tu as mis quoi exactement comme poids dessus ? Il est super beau 🙂
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Bonjour,
j’ai mis un plat en céramique qui passe au four. Bonjour le plat vous le mettez sur le moule ? Merci
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Bonjour, je mets du papier sulfurisé sur mon moule, puis un plat en céramique pour faire du poids.
J’espère avoir répondu à votre question.
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Bonjour vous diviser tout par deux ?
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Bonjour. Oui. Tout.
Bonjour.
Et pour le temps de cuisson du coup?
Merci-
Bonjour.
J’ai laissé le même.
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J ai rajouté un mélange céréales et du sucre roux à la place du miel et de la farine T45 seulement.
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Très beau !
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Merci et il est excellent 👌
l’idée des petites graines me séduit .merci à vous deux
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Excellent! Fait avec 300g de farine semi complète et 200g de farine t55 et seulement 1 c à soupe de miel. Aussi bon avec du sucré qu’avec du salé 👍
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Belle tartine !
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Merci! Du bon chèvre chaud sur des tartines tiède miam miam 😉
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Magnifique ! Je suis contente ! Il vient de sortir du four et sent délicieusement bon, je vais me régaler demain. Fait tout bio avec une farine d’épeautre + T55 (je n’avais pas de T45). Je l’ai doré à l’oeuf comme pour une brioche… C’est si agréable de faire son pain, en plus celui-ci il se conserve bien. Merci pour cette belle recette partagée !
(le lendemain…. suite…). Il est absolument délicieux ! Quel bonheur cette recette ! Encore MERCI !-
C’est vrai qu’il est magnifique, bravo !! Et ça fait tellement plaisir de vous lire….Merci à vous.
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Merci !!! Il n’en reste déjà plus qu’une moitié ! Encore merci pour le partage de la recette…
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J’ai utilisé 440g de farine T 150 complète
j’ai mis des amandes des noisettes et des Cramberries au top ! -
Un bon pain de mie recette respecter sauf pour le beurre remplacé par l huile de coco 40gr
Pour de futurs croque monsieur -
Le meilleur des pains de mie. Je n’y ai mis que de la farine complète soit 440g et graines de sésame, graines de lin et graines de chia et jai badigeonné avec un jaune d oeuf avant d enfourné J’ai déjà testé plusieurs fois cette recette. Ma mère en rafolle et m en redemande a chaque fois
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Il est parfait ce pain de mie !
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Ta recette est super aussi !
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Merci Dany ! 😊
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Top la recette.
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Merci 😊
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Vraiment une bonne découverte, ça fait longtemps que je n’achète plus de pain de mie industriel à cause de la composition …
J’ai légèrement modifié la recette, j’ai mis 200 gr de farine T55, 240 gr plus 30 gr (pour remplacer les 60 gr de son d’avoine) soit 270 gr de farine complète, et remplacer les 2 cas de miel par 2 cas de sirop d’agave.
Sur les conseils j’ai mis une plaque de cuisson pendant la levé avec du papier cuisson entre, j’ai fais cuire en laissant la feuille de papier cuisson et en enlevant la plaque et il est parfait 😊😊 35 minutes à 180 ont suffit avec mon four. Merci pour cette recette vraiment excellente !!! -
Excellent 😋😋😋 j’ai suivi la recette à la lettre et c’est vraiment une tuerie ….
Pas trop salé, moelleux, à refaire très vite car il va très vite disparaître 😂😂😂 -
J’ai divisé les quantités par 2, et utilisé de la farine de blé ancien et du lait ribot: il est excellent! Désormais ce sera MA recette de pain de mie 🙂
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Bonjour, j ai bien envie d’essayer cette recette, avec du lait ribot! Avez vous mis la même dose conseillée pour le lait normal? Merci
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oui exactement 🙂
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Merci😊
Très bon ! On le mange sans faim. J’ai fait la version avec un moule à cake (quantité divisée par deux). Je n’avais pas de son d’avoine alors j’ai mis simplement des flocons d’avoine. J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.
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J ai utilisé de la farine 5 céréale à place de la demi complète
Il reste plus qu a desguter si je valide je vais investir dans un moule à pain de mie-
Alors le verdict..??
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Très bon
Il faut utiliser un moule spécial pain mie pour que la mie soit moins aérée
Bonne journée ensoleillée
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Excellent recette validée, je n’ai mis que de la farine complète, super moelleux, à refaire, fini l’achat de 🍞 de mie.
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Très beau pain de mie bravo ! 😊
Oui, il est vraiment magnifique ! Bravo ! Contente que ça vous plaise. 😊
Merci ! Par contre petite question, sur le milieu de la partie haute du pain de mie, il a tendance à s’effriter. Vous avez une solution pour éviter que ça ne recommence lors de mon prochain ? Pour faire des sandwiches par exemple c’est Galère
Je n’ai pas ce problème avec un moule à pain de mie, c’est peut-être pour ça qu’il s’effrite sur le dessus chez vous… mais pas sure.
Oui j’ai pensé la même chose. Il a peut être trop poussé… mais bon vu les miettes qu’ il restait, ça n’a pas gêné plus que ça 😁merci quand même
De rien !
Merci à vous
Certains on mis du poids sur leur moule, ça a du empecher de lever
Ok merci