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Pain de mie complet

publié par lolotche

Pain de mie complet au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.24 €
Calories pour 100g
248 kcal
Lipides
4.7 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
42.7 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
7 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (536 notes)
350 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe
Miel
60 grammes
Son d'avoine
240 grammes
Farine de blé semi-complète
200 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre
Petit déjeunerPainsBasiquesFrançaise

Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.

J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.

A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.

Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !

  1. Mettre 350 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
  6. Beurrer un moule à pain de mie.
  7. Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  10. Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !

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  • Fralma a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
    Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
    Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.

    Pain de mie complet Thermomix par Fralma
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  • Illustration du profil de Nicolamix

    Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !

    Pain de mie complet Thermomix par Nicolamix
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  • emidelou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Super recette! Il est bien moelleux , Je l’ai tranché à l’avance pour pouvoir le congeler et l’utiliser à souhait pour me faire des sandwiches le midi 😉

    Pain de mie complet Thermomix par emidelou
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  • lilidu71 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Vraiment une bonne découverte, ça fait longtemps que je n’achète plus de pain de mie industriel à cause de la composition …
    J’ai légèrement modifié la recette, j’ai mis 200 gr de farine T55, 240 gr plus 30 gr (pour remplacer les 60 gr de son d’avoine) soit 270 gr de farine complète, et remplacer les 2 cas de miel par 2 cas de sirop d’agave.
    Sur les conseils j’ai mis une plaque de cuisson pendant la levé avec du papier cuisson entre, j’ai fais cuire en laissant la feuille de papier cuisson et en enlevant la plaque et il est parfait 😊😊 35 minutes à 180 ont suffit avec mon four. Merci pour cette recette vraiment excellente !!!

    Pain de mie complet Thermomix par lilidu71
    Pain de mie complet Thermomix par lilidu71
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour bonjour 👋🏿

    Alors là …. je jubile, je suis aux anges 🤣🤣

    Le pain cocotte peut aller se rhabiller 😀😀😆😆

    Non seulement ce moule à pain de mie avec couvercle est très bien mais la recette est tip top 👍

    Pain fait avec farine complète et farine T00, flocons d’avoine et une seule cuillère de miel.

    Selon les conseils, moule beurré avec un pinceau de bas ⬇️ en haut ⬆️sans oublier le dessous du couvercle 😜

    Autre astuce : lors de la deuxième pousse, fermer le couvercle à 80 % et quand le pain a levé jusqu’à toucher le couvercle.. le fermer complètement. Ne riez pas… je ne me rappelle plus pourquoi 🤪🤪😃😃 mais ça fonctionne !!

    Et quand votre petit bout 😍😍 dit « mamie tu es une très bonne cuisinière » je mesure 📏 au moins 2 m 🤣🤣

    Bonne journée à vous toutes et tous

    Pain de mie complet Thermomix par Miminefer
    Pain de mie complet Thermomix par Miminefer
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  • Mag a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Mangé en mouillettes avec les oeufs de nos poules 😱😱😱

    Pain de mie complet Thermomix par Mag
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ayant reçu mon moule dans la semaine, je vous dit même pas comme ça me tardait de l’essayer 🤪🤪🤪🤪🤪🤪
    Et ben voilà, c’est chose faite. Farine complète et farine multi céréales.
    J’ai suivi les conseils de @Mimifer pour la 2ème pousse, à savoir couvercle sur le moule à 80 %.
    Et ben, je contente du résultat et ma moitié m’a dit qu’il était top 😛😛😛😛😛
    Merci les filles @Helene, @Mimifer, @Coconini de m’avoir donné envie d’acheter un moule mais par contre Mr Sylvie ne vous remercie pas 😂😂😂😂😂, je ne comprends pas pourquoi 🧐🧐🧐🧐🧐 ah peut être pour le rangement 🤣🤣🤣🤣🤣

    Pain de mie complet Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Ah si vous aviez vu la joie de mon moule à pain de mie 😂😂 il avait le couvercle fin fou 😜

    Quel bonheur de se sentir si utile 😂😂
    Et comme dab… pas déçue 👍

    Il s’est sauvé quand même un chouïa et du coup, je vous présente 2 coucougnettes 🤣🤣🤣🤣

    Pain de mie complet Thermomix par Miminefer
    Pain de mie complet Thermomix par Miminefer
    Pain de mie complet Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon pain, recette suivie à la lettre…✅
    Pas grand chose à dire sinon que je vais en refaire un très vite… 👍😋😋😋
    Celui-là est complet, le prochain sera juste à la farine blanche, histoire de comparer… 😉

    Passez toutes un très très bon dimanche… 😘😘😘😘🌞🌞🌞🌞🌞👙🏖️ 💃

    Pain de mie complet Thermomix par tartinepouki
    Pain de mie complet Thermomix par tartinepouki
    Pain de mie complet Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de nanou-zayn

    nanou-zayn a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Le meilleur des pains de mie. Je n’y ai mis que de la farine complète soit 440g et graines de sésame, graines de lin et graines de chia et jai badigeonné avec un jaune d oeuf avant d enfourné J’ai déjà testé plusieurs fois cette recette. Ma mère en rafolle et m en redemande a chaque fois

    Pain de mie complet Thermomix par nanou-zayn
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Tout beau tout chaud ! Il vient de sortir du four et attend sagement le temps de refroidissement ! Au toucher il a l’air bien moelleux à l’intérieur ! 😋🤩
    En tout cas je suis vraiment contente du résultat 😊

    Pain de mie complet Thermomix par Cricri-25
    Pain de mie complet Thermomix par Cricri-25
    Pain de mie complet Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a commenté cette recette, il y a 1 an

    Ça faisait longtemps !
    40 cm de gourmandise….

    Pour un moule de 40 cm j’ai mis :
    * 825 g de farine (300 g de T55, 185 g de petit épeautre, 340 g de semie complète)
    * 25 g de levure fraîche
    * 80 g de beurre
    * 495 g de lait
    * 2 c à s de miel
    * 16 g de sel fin

    Bien laisser le couvercle du moule ouvert de 20% lors de la deuxième pousse.

    Découpe impeccable avec un couteau électrique même seulement 1h30 après sa sortie du four.

    Je n’ai pas pu m’empêcher d’en goûter une tite tranchouillette ! Miam…
    Belle journée !

    Pain de mie complet Thermomix par CAMIRINA
    Pain de mie complet Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de fannyfannoche2017

    fannyfannoche2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Tout simplement excellent 👌

    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannoche2017
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  • F

    fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bon ! On le mange sans faim. J’ai fait la version avec un moule à cake (quantité divisée par deux). Je n’avais pas de son d’avoine alors j’ai mis simplement des flocons d’avoine. J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.

    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
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  • Illustration du profil de Mamouchki

    Mamouchki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Nouvel essai les Cookopines et là résultat au top, enfin visuellement c’est déjà mieux 😄 trop contente 😀. J’attends de voir à la découpe.
    Je pense que la dernière fois c’était ma levure qui ne devait pas être très fraîche 🤣.
    Pour info j’ai pas encore investi dans le fameux moule j’ai utilisé un moule à cake plus petit que la fois précédente.

    Pain de mie complet Thermomix par Mamouchki
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je n’avais pas de farine de blé semi complète fait avec de la farine épeautre et seigle le tout tranché direction congélateur (j’ai doublé la recette ) merci lolotche pour ce partage

    Pain de mie complet Thermomix par macze
    Pain de mie complet Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Avant même d’avoir tranché mon pain et vu la mie, je lui accorde 5 étoiles pour son aspect. J’ai suivi les conseils trouvé dans une publication, qui dit comment faire pour avoir un pain comme s’il avait cuit dans un moule pour pain de mie.
    Je trouve qu’il a une croûte, alors que le pain de mie n’en a pas, il reste moelleux. Pas de jugements hâtifs, je vais attendre demain. Et bien non !!! Trop pressée de voir la mie j’ai coupé l’entame…et là, pas déçue !!! Il est excellent, mie moelleuse, le mélange de graines lui donnent un petit goût de noisette.
    Il va falloir investir dans un moule spécial pain de mie sans tarder.!!!!
    Quant à la recette, farine pour pain de campagne, farine T45 et remplacé le son d’avoine par farine de seigle et un peu de mélange de graines. 😉

    Pain de mie complet Thermomix par zoupette66
    Pain de mie complet Thermomix par zoupette66
    Pain de mie complet Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Excellent! Fait avec 300g de farine semi complète et 200g de farine t55 et seulement 1 c à soupe de miel. Aussi bon avec du sucré qu’avec du salé 👍

    Pain de mie complet Thermomix par Moutonnette
    Pain de mie complet Thermomix par Moutonnette
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