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Pain de mie complet au Thermomix

publié par

Pain de mie complet au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.24 €
Calories pour 100g
248 kcal
Lipides
4.7 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
42.7 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
7 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (164 votes)
350 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe
Miel
60 grammes
Son d'avoine
240 grammes
Farine de blé semi-complète
200 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.

J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.

A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.

Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 350 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
  6. Beurrer un moule à pain de mie.
  7. Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  10. Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !
164 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
    Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
    Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.

    Pain de mie complet Thermomix par Fralma
    J'aimeWow25
    • Sergine a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Superbe vous allez vous régaler ! 😄

      • Fralma a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci ☺️

    • lolotche a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est très beau !

      • Fralma a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci ☺️. Et je confirme, excellent !
        Rien à voir avec les pains de mie du commerce qui collent au palais.
        Découpé en tranches et congelé par portions, ainsi, j’ai du pain frais tous les matins.
        👌🏻

    • doubi a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour j’aimerai savoir…vous avez mis de la farine de seigle que vous trouvez n’importe où? Cela vous fait un pain de seigle diététique ?
      En faîte je dois manger du pain de seigle le matin au petit dej,c’est pour cette raison que je vous pose la question…

      • Fralma a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Excusez moi pour là réponse tardive.
        Oui, j’ai acheté de la farine de seigle dans un magasin bio.
        Par contre, je ne sais pas si c’est diététique. Je n’ai pas les compétences pour vous répondre, désolée.

    • Nicolamix a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il est magnifique ! Bravo !

      • Fralma a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😊

    • pixara a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Coucou tu as mis quoi exactement comme poids dessus ? Il est super beau 🙂

      • Fralma a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour,
        j’ai mis un plat en céramique qui passe au four.

      • LeilaR a répondu il y a 1 an

        Bonjour le plat vous le mettez sur le moule ? Merci

      • Fralma a répondu il y a 1 an

        Bonjour, je mets du papier sulfurisé sur mon moule, puis un plat en céramique pour faire du poids.
        J’espère avoir répondu à votre question.

      • Mayer-Wojtowicz a répondu il y a 5 jours et 2 heures

        Bonjour
        Le fait d avoir un plat dessus n empêche pas la
        Cuisson?

    • Loutteuh a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour vous diviser tout par deux ?

      • Fralma a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour. Oui. Tout.

    • rulie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour.
      Et pour le temps de cuisson du coup?
      Merci

      • Fralma a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour.
        J’ai laissé le même.

  • Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !

    Pain de mie complet Thermomix par Nicolamix
    WowJ'aimeLoveMiam26
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très beau pain de mie bravo ! 😊

    • lolotche a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Oui, il est vraiment magnifique ! Bravo ! Contente que ça vous plaise. 😊

      • Nicolamix a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci ! Par contre petite question, sur le milieu de la partie haute du pain de mie, il a tendance à s’effriter. Vous avez une solution pour éviter que ça ne recommence lors de mon prochain ? Pour faire des sandwiches par exemple c’est Galère

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je n’ai pas ce problème avec un moule à pain de mie, c’est peut-être pour ça qu’il s’effrite sur le dessus chez vous… mais pas sure.

      • Nicolamix a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui j’ai pensé la même chose. Il a peut être trop poussé… mais bon vu les miettes qu’ il restait, ça n’a pas gêné plus que ça 😁merci quand même

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 7 mois

        De rien !
        Merci à vous

      • 79claire a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Certains on mis du poids sur leur moule, ça a du empecher de lever

      • Nicolamix a répondu il y a 7 mois

        Ok merci

    • mumu67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour pour la
      Farine est ce que je peux mettre juste de la farine aux céréales ?

      • Nicolamix a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, oui bien sûr. Mais il faudra augmenter soit la levure soit le temps de pousse. Il y a moins de gluten dans la farine aux céréales donc ça pousse moins

      • mumu67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci

  • J ai rajouté un mélange céréales et du sucre roux à la place du miel et de la farine T45 seulement.

    Pain de mie complet Thermomix par chocolatitine
    LoveJ'aimeMiam16
  • Avec des graines de lin et sésame doré 😍

    Pain de mie complet Thermomix par Valou76760
    MiamJ'aimeWowLove12
    • lolotche a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très beau !

      • Valou76760 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci et il est excellent 👌

      • tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 8 mois

        l’idée des petites graines me séduit .merci à vous deux

  • Excellent! Fait avec 300g de farine semi complète et 200g de farine t55 et seulement 1 c à soupe de miel. Aussi bon avec du sucré qu’avec du salé 👍

    Pain de mie complet Thermomix par Moutonnette Pain de mie complet Thermomix par Moutonnette
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    • Marie 84 a répondu il y a 7 mois

      Belle tartine !

      • Moutonnette a répondu il y a 7 mois

        Merci! Du bon chèvre chaud sur des tartines tiède miam miam 😉

  • Vraiment une bonne découverte, ça fait longtemps que je n’achète plus de pain de mie industriel à cause de la composition …
    J’ai légèrement modifié la recette, j’ai mis 200 gr de farine T55, 240 gr plus 30 gr (pour remplacer les 60 gr de son d’avoine) soit 270 gr de farine complète, et remplacer les 2 cas de miel par 2 cas de sirop d’agave.
    Sur les conseils j’ai mis une plaque de cuisson pendant la levé avec du papier cuisson entre, j’ai fais cuire en laissant la feuille de papier cuisson et en enlevant la plaque et il est parfait 😊😊 35 minutes à 180 ont suffit avec mon four. Merci pour cette recette vraiment excellente !!!

    Pain de mie complet Thermomix par lilidu71 Pain de mie complet Thermomix par lilidu71
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  • Le meilleur des pains de mie. Je n’y ai mis que de la farine complète soit 440g et graines de sésame, graines de lin et graines de chia et jai badigeonné avec un jaune d oeuf avant d enfourné J’ai déjà testé plusieurs fois cette recette. Ma mère en rafolle et m en redemande a chaque fois

    Pain de mie complet Thermomix par nanou-zayn
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    • mumu67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Est ce qu on peut mettre juste de la farine aux céréales ? Merci

      • nanou-zayn a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Cc je pense que oui.

    • mumu67 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse

      • Mayer-Wojtowicz a répondu il y a 5 jours et 18 heures

        Mumu
        Vous n avez utilisé que de la farine complète c est bien ça? Comment est il? Bien moelleux? Merci

  • Magnifique ! Je suis contente ! Il vient de sortir du four et sent délicieusement bon, je vais me régaler demain. Fait tout bio avec une farine d’épeautre + T55 (je n’avais pas de T45). Je l’ai doré à l’oeuf comme pour une brioche… C’est si agréable de faire son pain, en plus celui-ci il se conserve bien. Merci pour cette belle recette partagée !
    (le lendemain…. suite…). Il est absolument délicieux ! Quel bonheur cette recette ! Encore MERCI !

    Pain de mie complet Thermomix par Francesca
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    • lolotche a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      C’est vrai qu’il est magnifique, bravo !! Et ça fait tellement plaisir de vous lire….Merci à vous.

      • Francesca a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci !!! Il n’en reste déjà plus qu’une moitié ! Encore merci pour le partage de la recette…

  • J’ai utilisé 440g de farine T 150 complète
    j’ai mis des amandes des noisettes et des Cramberries au top !

    Pain de mie complet Thermomix par Aurelt88
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  • Un bon pain de mie recette respecter sauf pour le beurre remplacé par l huile de coco 40gr
    Pour de futurs croque monsieur

    Pain de mie complet Thermomix par originebike Pain de mie complet Thermomix par originebike
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    • jennny a répondu il y a 2 mois

      Bonjour il a garder le moelleux avec huile de coco?je suis intéressée😊

      • originebike a répondu il y a 2 mois

        Bonjour jenny
        Oui bien sûr
        Bon après midi

  • Très bon ! On le mange sans faim. J’ai fait la version avec un moule à cake (quantité divisée par deux). Je n’avais pas de son d’avoine alors j’ai mis simplement des flocons d’avoine. J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.

    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
    J'aimeMerci9
    • fannyfannyfanny a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J’ai refait la recette avec un moule à pain de mie (15€ environ). Effectivement, ça change tout !!

    • fannyfannyfanny a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Je recherche un couteau adapté si des personnes ont des idées 💡 !

  • J’adore……

    Pain de mie complet Thermomix par Soso Pain de mie complet Thermomix par Soso
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    • lolotche a répondu il y a 10 mois

      Il est parfait ce pain de mie !

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois

        Ta recette est super aussi !

      • lolotche a répondu il y a 10 mois

        Merci Dany ! 😊

    • Soso a répondu il y a 10 mois

      Top la recette.

      • lolotche a répondu il y a 10 mois

        Merci 😊

  • Recette parfaite! J’ai mis de la farine T65 uniquement avec quelques graines, un délice!

    Pain de mie complet Thermomix par annelyne
    J'aime8
  • Il a l’air bien moelleux on goûtera ça demain mais il me plaît à l’œil

    Pain de mie complet Thermomix par Nikoleta
    J'aime8
  • Cette recette est extra.Etant végane, j’ai remplacé le miel par du sirop d’agave. Recette approuvée et qui va faire partie de mes bests.

    Pain de mie complet Thermomix par Florence013
    J'aime8
    • lolotche a répondu il y a 1 an

      Merci ! Contente qu’elle vous plaise.Très bonne idée le sirop d’agave !

    • delprim a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour, quelle quantité pour le sirop d’agave ? Bonne soirée

      • Florence013 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour, J’ai mis la même quantité que celle indiquée pour le miel, c’est-à-dire 2 cs.
        Bonne soirée également 🙂

    • delprim a répondu il y a 11 mois

      Merci 😉.

  • Excellent 😋😋😋 j’ai suivi la recette à la lettre et c’est vraiment une tuerie ….
    Pas trop salé, moelleux, à refaire très vite car il va très vite disparaître 😂😂😂

    Pain de mie complet Thermomix par Pompotes14
    J'aimeLove8
  • J’ai divisé les quantités par 2, et utilisé de la farine de blé ancien et du lait ribot: il est excellent! Désormais ce sera MA recette de pain de mie 🙂

    Pain de mie complet Thermomix par NenaMaggie Pain de mie complet Thermomix par NenaMaggie
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    • Myriam_16 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, j ai bien envie d’essayer cette recette, avec du lait ribot! Avez vous mis la même dose conseillée pour le lait normal? Merci

      • NenaMaggie a répondu il y a 9 mois

        oui exactement 🙂

    • Myriam_16 a répondu il y a 9 mois

      Merci😊

  • Pain de mie carref@*r versus mon pain 🍞! Délicieux, moelleux et croustillant et je sais exactement ce qu’il y a dedans ! J’ai mis de la T65 et T110, j’avais mis une plaque sur le moule mais il a bien poussé la plaque ! Une nouvelle recette que je gàede precieusement ! J’adore ❤️🤩

    Pain de mie complet Thermomix par Haindash Pain de mie complet Thermomix par Haindash
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    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      La gamme de pain de mie harr*s n est pas trop cracra dans sa composition, même si ça ne vaut pas le fait maison !

      • Haindash a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Oui c’est vrai pour Harris, je sais même plus de quelle marque il s’agit ma photo, mais c’était du pas cher.

    • SCSC a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Sur ! Il n’y a pas photo ! Vive thermomix !

    • ianismed a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Ya des marques de pain de mie bio en plus ou la composition est simple…j’en achète plus de toute façon à cause du plastique

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