Pain de mie complet au Thermomix
publié par lolotche
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.24 €
- Calories pour 100g▼
- 248 kcal
- Lipides
- 4.7 g
- Acides gras saturés
- 2.5 g
- Glucides
- 42.7 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 7 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe
- Miel
- 60 grammes
- Son d'avoine
- 240 grammes
- Farine de blé semi-complète
- 200 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.
J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.
A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.
Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
- Beurrer un moule à pain de mie.
- Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !
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En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.
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Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !
Très beau pain de mie bravo ! 😊
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Oui, il est vraiment magnifique ! Bravo ! Contente que ça vous plaise. 😊
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Merci ! Par contre petite question, sur le milieu de la partie haute du pain de mie, il a tendance à s’effriter. Vous avez une solution pour éviter que ça ne recommence lors de mon prochain ? Pour faire des sandwiches par exemple c’est Galère
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Je n’ai pas ce problème avec un moule à pain de mie, c’est peut-être pour ça qu’il s’effrite sur le dessus chez vous… mais pas sure.
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Oui j’ai pensé la même chose. Il a peut être trop poussé… mais bon vu les miettes qu’ il restait, ça n’a pas gêné plus que ça 😁merci quand même
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De rien !
Merci à vous Certains on mis du poids sur leur moule, ça a du empecher de lever
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Ok merci
Bonjour pour la
Farine est ce que je peux mettre juste de la farine aux céréales ?-
Bonjour, oui bien sûr. Mais il faudra augmenter soit la levure soit le temps de pousse. Il y a moins de gluten dans la farine aux céréales donc ça pousse moins
Merci
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Super recette! Il est bien moelleux , Je l’ai tranché à l’avance pour pouvoir le congeler et l’utiliser à souhait pour me faire des sandwiches le midi 😉
Très appétissant vous utilisez quel moule ? Merci👍😁
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Un moule à pain de mie 😉
Ahhhh bien il va vraiment falloir que j investisse 🤣🤣
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Bonjour. Je cherche à acheter un moule à pain de mie. Pouvez vous me dire où avez vous acheté le votre svp ?
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Il est magnifique
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Vous congelez de quel manière vos tranches ? D’abord à plat ?
Comment faites vous pour faire de si belle tranche?
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Vraiment une bonne découverte, ça fait longtemps que je n’achète plus de pain de mie industriel à cause de la composition …
J’ai légèrement modifié la recette, j’ai mis 200 gr de farine T55, 240 gr plus 30 gr (pour remplacer les 60 gr de son d’avoine) soit 270 gr de farine complète, et remplacer les 2 cas de miel par 2 cas de sirop d’agave.
Sur les conseils j’ai mis une plaque de cuisson pendant la levé avec du papier cuisson entre, j’ai fais cuire en laissant la feuille de papier cuisson et en enlevant la plaque et il est parfait 😊😊 35 minutes à 180 ont suffit avec mon four. Merci pour cette recette vraiment excellente !!! -
J ai rajouté un mélange céréales et du sucre roux à la place du miel et de la farine T45 seulement.
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Le meilleur des pains de mie. Je n’y ai mis que de la farine complète soit 440g et graines de sésame, graines de lin et graines de chia et jai badigeonné avec un jaune d oeuf avant d enfourné J’ai déjà testé plusieurs fois cette recette. Ma mère en rafolle et m en redemande a chaque fois
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Excellent! Fait avec 300g de farine semi complète et 200g de farine t55 et seulement 1 c à soupe de miel. Aussi bon avec du sucré qu’avec du salé 👍
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Belle tartine !
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Merci! Du bon chèvre chaud sur des tartines tiède miam miam 😉
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Avec des graines de lin et sésame doré 😍
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Très beau !
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Merci et il est excellent 👌
l’idée des petites graines me séduit .merci à vous deux
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Magnifique ! Je suis contente ! Il vient de sortir du four et sent délicieusement bon, je vais me régaler demain. Fait tout bio avec une farine d’épeautre + T55 (je n’avais pas de T45). Je l’ai doré à l’oeuf comme pour une brioche… C’est si agréable de faire son pain, en plus celui-ci il se conserve bien. Merci pour cette belle recette partagée !
(le lendemain…. suite…). Il est absolument délicieux ! Quel bonheur cette recette ! Encore MERCI !-
C’est vrai qu’il est magnifique, bravo !! Et ça fait tellement plaisir de vous lire….Merci à vous.
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Merci !!! Il n’en reste déjà plus qu’une moitié ! Encore merci pour le partage de la recette…
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J’ai utilisé 440g de farine T 150 complète
j’ai mis des amandes des noisettes et des Cramberries au top !-
Bonjour vous avez mis que de la farine complète c’est ça?
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bonjour julie_110
oui que de la complète le pain n ‘était pas très
aéré je pense donc qu’il faut mettre 1/4 de farine t45 -
Merci je vais tester en faisant moitié moitié alors!!
Cette recette est extra.Etant végane, j’ai remplacé le miel par du sirop d’agave. Recette approuvée et qui va faire partie de mes bests.
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Merci ! Contente qu’elle vous plaise.Très bonne idée le sirop d’agave !
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Bonjour, quelle quantité pour le sirop d’agave ? Bonne soirée
Bonjour, J’ai mis la même quantité que celle indiquée pour le miel, c’est-à-dire 2 cs.
Bonne soirée également 🙂
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Merci 😉.
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Un bon pain de mie recette respecter sauf pour le beurre remplacé par l huile de coco 40gr
Pour de futurs croque monsieur Bonjour il a garder le moelleux avec huile de coco?je suis intéressée😊
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Bonjour jenny
Oui bien sûr
Bon après midi
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J’ai divisé les quantités par 2, et utilisé de la farine de blé ancien et du lait ribot: il est excellent! Désormais ce sera MA recette de pain de mie 🙂
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Bonjour, j ai bien envie d’essayer cette recette, avec du lait ribot! Avez vous mis la même dose conseillée pour le lait normal? Merci
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oui exactement 🙂
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Merci😊
Très bon ! On le mange sans faim. J’ai fait la version avec un moule à cake (quantité divisée par deux). Je n’avais pas de son d’avoine alors j’ai mis simplement des flocons d’avoine. J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.
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J’adore……
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Il est parfait ce pain de mie !
Ta recette est super aussi !
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Merci Dany ! 😊
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Top la recette.
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Merci 😊
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Mangé en mouillettes avec les oeufs de nos poules 😱😱😱
Recette parfaite! J’ai mis de la farine T65 uniquement avec quelques graines, un délice!
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Il a l’air bien moelleux on goûtera ça demain mais il me plaît à l’œil
- Afficher plus de commentaires
Superbe vous allez vous régaler ! 😄
Merci ☺️
Il est très beau !
Merci ☺️. Et je confirme, excellent !
Rien à voir avec les pains de mie du commerce qui collent au palais.
Découpé en tranches et congelé par portions, ainsi, j’ai du pain frais tous les matins.
👌🏻
Bonjour j’aimerai savoir…vous avez mis de la farine de seigle que vous trouvez n’importe où? Cela vous fait un pain de seigle diététique ?
En faîte je dois manger du pain de seigle le matin au petit dej,c’est pour cette raison que je vous pose la question…
Excusez moi pour là réponse tardive.
Oui, j’ai acheté de la farine de seigle dans un magasin bio.
Par contre, je ne sais pas si c’est diététique. Je n’ai pas les compétences pour vous répondre, désolée.
Il est magnifique ! Bravo !
Merci 😊
Coucou tu as mis quoi exactement comme poids dessus ? Il est super beau 🙂
Bonjour,
j’ai mis un plat en céramique qui passe au four.
Bonjour le plat vous le mettez sur le moule ? Merci
Bonjour, je mets du papier sulfurisé sur mon moule, puis un plat en céramique pour faire du poids.
J’espère avoir répondu à votre question.
Bonjour
Le fait d avoir un plat dessus n empêche pas la
Cuisson?
Bonjour vous diviser tout par deux ?
Bonjour. Oui. Tout.
Bonjour.
Et pour le temps de cuisson du coup?
Merci
Bonjour.
J’ai laissé le même.
Bonjour, magnifique pain de mie complet, bravo ! je vais tester la recette, j’ai un moule à pain de mie, à bientôt pour le résultat ! bonne journée
Gigi
Bonsoir, pourquoi diviser par 2? Un moule à cake est plus petit qu’un moule à pain de mie? Merci 🙂
Bonjour. Excusez la réponse tardive.
J’ai divisé les quantités par deux par réflexe car les quantités me semblaient trop importantes. Et très honnêtement, cela a suffi pour mon moule. Ensuite, libre à vous de laisser tel que.
Bonjour, l’idée du poids est génial, cela évite des frais supplémentaires
vous le mettez lors de la pousse ou juste avant de le faire cuire?
Merci😉
J ai la mm question que vs… le poids pdt la pousse ou juste au moment d enfourner??
Bonjour,
Il me semble que je l’ai mis juste au moment d’enfourner si mes souvenirs sont bons🤔
Il y a longtemps que je n’en ai pas refait.
Bravo