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Pain de mie complet

publié par lolotche

Pain de mie complet au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.24 €
Calories pour 100g
248 kcal
Lipides
4.7 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
42.7 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
7 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (393 notes)
350 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe
Miel
60 grammes
Son d'avoine
240 grammes
Farine de blé semi-complète
200 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre
PainsBasiquesFrançaise

Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.

J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.

A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.

Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 350 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
  6. Beurrer un moule à pain de mie.
  7. Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  10. Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !

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  • Fralma a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
    Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
    Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.

    Pain de mie complet Thermomix par Fralma
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  • Illustration du profil de Nicolamix

    Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !

    Pain de mie complet Thermomix par Nicolamix
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  • emidelou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super recette! Il est bien moelleux , Je l’ai tranché à l’avance pour pouvoir le congeler et l’utiliser à souhait pour me faire des sandwiches le midi 😉

    Pain de mie complet Thermomix par emidelou
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  • lilidu71 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Vraiment une bonne découverte, ça fait longtemps que je n’achète plus de pain de mie industriel à cause de la composition …
    J’ai légèrement modifié la recette, j’ai mis 200 gr de farine T55, 240 gr plus 30 gr (pour remplacer les 60 gr de son d’avoine) soit 270 gr de farine complète, et remplacer les 2 cas de miel par 2 cas de sirop d’agave.
    Sur les conseils j’ai mis une plaque de cuisson pendant la levé avec du papier cuisson entre, j’ai fais cuire en laissant la feuille de papier cuisson et en enlevant la plaque et il est parfait 😊😊 35 minutes à 180 ont suffit avec mon four. Merci pour cette recette vraiment excellente !!!

    Pain de mie complet Thermomix par lilidu71
    Pain de mie complet Thermomix par lilidu71
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  • Mag a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Mangé en mouillettes avec les oeufs de nos poules 😱😱😱

    Pain de mie complet Thermomix par Mag
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  • nanou-zayn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Le meilleur des pains de mie. Je n’y ai mis que de la farine complète soit 440g et graines de sésame, graines de lin et graines de chia et jai badigeonné avec un jaune d oeuf avant d enfourné J’ai déjà testé plusieurs fois cette recette. Ma mère en rafolle et m en redemande a chaque fois

    Pain de mie complet Thermomix par nanou-zayn
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent! Fait avec 300g de farine semi complète et 200g de farine t55 et seulement 1 c à soupe de miel. Aussi bon avec du sucré qu’avec du salé 👍

    Pain de mie complet Thermomix par Moutonnette
    Pain de mie complet Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai rajouté un mélange céréales et du sucre roux à la place du miel et de la farine T45 seulement.

    Pain de mie complet Thermomix par chocolatitine
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  • F

    fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon ! On le mange sans faim. J’ai fait la version avec un moule à cake (quantité divisée par deux). Je n’avais pas de son d’avoine alors j’ai mis simplement des flocons d’avoine. J’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive.

    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
    Pain de mie complet Thermomix par fannyfannyfanny
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  • F

    Florence013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Cette recette est extra.Etant végane, j’ai remplacé le miel par du sirop d’agave. Recette approuvée et qui va faire partie de mes bests.

    Pain de mie complet Thermomix par Florence013
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Magnifique ! Je suis contente ! Il vient de sortir du four et sent délicieusement bon, je vais me régaler demain. Fait tout bio avec une farine d’épeautre + T55 (je n’avais pas de T45). Je l’ai doré à l’oeuf comme pour une brioche… C’est si agréable de faire son pain, en plus celui-ci il se conserve bien. Merci pour cette belle recette partagée !
    (le lendemain…. suite…). Il est absolument délicieux ! Quel bonheur cette recette ! Encore MERCI !

    Pain de mie complet Thermomix par Francesca
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  • Illustration du profil de Valou76760

    Valou76760 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Avec des graines de lin et sésame doré 😍

    Pain de mie complet Thermomix par Valou76760
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  • Illustration du profil de Aurelt88

    Aurelt88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai utilisé 440g de farine T 150 complète
    j’ai mis des amandes des noisettes et des Cramberries au top !

    Pain de mie complet Thermomix par Aurelt88
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  • L

    lessaveursdejess a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    recette au top,j’ai mis que de la farine semi complète, hâte de faire mon pain perdu healthy demain matin avec du beurre de cacahuètes et de la banane miammm

    Pain de mie complet Thermomix par lessaveursdejess
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un bon pain de mie recette respecter sauf pour le beurre remplacé par l huile de coco 40gr
    Pour de futurs croque monsieur

    Pain de mie complet Thermomix par originebike
    Pain de mie complet Thermomix par originebike
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  • NenaMaggie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’ai divisé les quantités par 2, et utilisé de la farine de blé ancien et du lait ribot: il est excellent! Désormais ce sera MA recette de pain de mie 🙂

    Pain de mie complet Thermomix par NenaMaggie
    Pain de mie complet Thermomix par NenaMaggie
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  • Illustration du profil de davia

    davia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Bonsoir, je viens de refaire ce pain de mie, et là c’est top!, j’ai mis de la farine de seigle foncée, de la semi-complète T110 et de la T45 et seulement 300 g de lait et 30 g de beurre, j’oubliais de la levure fraîche, pour la fois précédente j’ai du avoir un problème de levure car j’ai utilisé la même levure déshydratée pour faire un pain céréales que j’ai l’habitude de faire et il a eu du mal à lever, parfois il ne faut pas changer de marque, on peut avoir des surprises. merci pour cette recette qui m’avait déçue la première fois.

    Pain de mie complet Thermomix par davia
    Pain de mie complet Thermomix par davia
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  • C

    Chaimita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente recette toute la famille a adoré préparer le soir pour le petit déjeuner. Résultat il ne reste plus que 4 tranches. Les enfants demandent à ce que je le refasse ce soir 🙂 j’ai également mis des graines de pavot. Un vrai régal. Merci d’avoir partagé cette recette

    Pain de mie complet Thermomix par Chaimita
    Pain de mie complet Thermomix par Chaimita
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