- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.24 €
- Calories pour 100g
- 248 kcal
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 350 grammes
- Lait
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à soupe
- Miel
- 60 grammes
- Son d'avoine
- 240 grammes
- Farine de blé semi-complète
- 200 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.
J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.
A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.
Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de lait, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et remuer 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
- Beurrer un moule à pain de mie.
- Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !
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En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.
Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !
Très beau pain de mie bravo ! 😊
Oui, il est vraiment magnifique ! Bravo ! Contente que ça vous plaise. 😊
Merci ! Par contre petite question, sur le milieu de la partie haute du pain de mie, il a tendance à s’effriter. Vous avez une solution pour éviter que ça ne recommence lors de mon prochain ? Pour faire des sandwiches par exemple c’est Galère
-
Je n’ai pas ce problème avec un moule à pain de mie, c’est peut-être pour ça qu’il s’effrite sur le dessus chez vous… mais pas sure.
Oui j’ai pensé la même chose. Il a peut être trop poussé… mais bon vu les miettes qu’ il restait, ça n’a pas gêné plus que ça 😁merci quand même
-
De rien !
Merci à vous
-
Très beau !
Merci et il est excellent 👌
l’idée des petites graines me séduit .merci à vous deux
Excellent 😋😋😋 j’ai suivi la recette à la lettre et c’est vraiment une tuerie ….
Pas trop salé, moelleux, à refaire très vite car il va très vite disparaître 😂😂😂
Il y avait finalement assez de pâte pour en faire deux ! Très très bon ! A marier avec l’une des recettes de pâtes à tartiner à la noisette ou au chocolat thermomix !
J’ai divisé les quantités par 2, et utilisé de la farine de blé ancien et du lait ribot: il est excellent! Désormais ce sera MA recette de pain de mie 🙂
Recette suivie à la lettre, satisfaite du résultat visuel et du goût, par contre mie un chouillat trop serrée ( je ne sais pas pourquoi)
En tout cas , moins calorique que certains produits industriels
Très belle cette.mie. bravo
OH Ben’ merciii 😉
-
Franchement je le trouve très bien votre pain et la mie a l’air moelleuse à souhait.
Et sinon la prochaine fois, laissez pousser un peu plus longtemps dans le moule si vous préférez une mie un peu plus aérée, vous verrez.Merci de votre réponse et de votre conseil, finalement je n’est même pas eu le temps de le congeler car il a été mangé très rapidement donc c’est qu’il était réussi 😉
-
Tout à fait 😊
J ai utilisé de la farine 5 céréale à place de la demi complète
Il reste plus qu a desguter si je valide je vais investir dans un moule à pain de mie
Alors le verdict..??
Très bon
Il faut utiliser un moule spécial pain mie pour que la mie soit moins aérée
Bonne journée ensoleillée
Excellente recette. Faite sans son. Farine T55 et épeautre. Suivi à la lettre dans un grand moule à cake.
Une véritable « tuerie »… Je n’ai pas d’autres mot…
Je voulais tester à la demande de ma fille, je n’ai donc fait qu’une demi-portion mais quel regret… le prochain sera plus gros c’est sûr…
N’ayant pas de moule à pain de mie j’ai fait dans un moule à cake …
Super bon. J’en ai congelé la moitié. Dommage que sa durci rapidement. Je l’ai mis dans un linge propre mais le lendemain il avait bien durci.
-
Pour conserver le moelleux du pain de mie, le mieux c’est de l’emballer dans du film étirable. On peut le mettre au réfrigérateur également, pour qu’il se conserve plus longtemps. Sinon c’est vrai qu’il s’assèche
Super bon et moelleux avec une mie aérienne. J’ai mis du lait de soja bio, de la farine complète et de la T55.
-
Trés beau Pain de mie !
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Superbe vous allez vous régaler ! 😄
Merci ☺️
Il est très beau !
Merci ☺️. Et je confirme, excellent !
Rien à voir avec les pains de mie du commerce qui collent au palais.
Découpé en tranches et congelé par portions, ainsi, j’ai du pain frais tous les matins.
👌🏻
Bonjour j’aimerai savoir…vous avez mis de la farine de seigle que vous trouvez n’importe où? Cela vous fait un pain de seigle diététique ?
En faîte je dois manger du pain de seigle le matin au petit dej,c’est pour cette raison que je vous pose la question…
Excusez moi pour là réponse tardive.
Oui, j’ai acheté de la farine de seigle dans un magasin bio.
Par contre, je ne sais pas si c’est diététique. Je n’ai pas les compétences pour vous répondre, désolée.
Il est magnifique ! Bravo !
Merci 😊
Coucou tu as mis quoi exactement comme poids dessus ? Il est super beau 🙂
Bonjour,
j’ai mis un plat en céramique qui passe au four.