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Pain de mie complet au Thermomix

publié par

Pain de mie complet au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.24 €
Calories pour 100g
248 kcal
Lipides
4.7 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
42.7 g
Sucres
7.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
7 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (90 votes)
350 grammes
Lait
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe
Miel
60 grammes
Son d'avoine
240 grammes
Farine de blé semi-complète
200 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Sel
40 grammes
Beurre

Voici la recette du pain de mie complet au Thermomix : un peu plus rassasiant et plus intéressant sur le plan nutritionnel que le pain de mie traditionnel, il a également tous ses avantages au niveau gustatif.

J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, pour garder le moelleux. Pas très connu il y a quelques années, il est devenu aujourd’hui un ingrédient indispensable aux alimentations spéciales minceur et santé. Il permet de réduire le taux de mauvais cholestérol, mais possède également des bienfaits reconnus pour affiner la silhouette.

A la place du sucre, un peu de miel de fleurs ou d’acacias dont les bienfaits ne sont plus à prouver.

Ce pain de mie se conserve environ 2-3 semaines (si vous arrivez à tenir jusque-là) : on le mange au petit-déjeuner avec de la confiture maison, en sandwich… ou encore de bien d’autres façons.
Alors, laissez-vous tenter !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 350 grammes de lait, 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 2 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 60 grammes de son d'avoine, 240 grammes de farine de blé semi-complète, 200 grammes de farine t45 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 3 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Dégazer votre pâte, pendant environ 1 à 2 minutes. Puis rabattre pour former un gros boudin.
  6. Beurrer un moule à pain de mie.
  7. Transvaser dans un moule à pain de mie couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  10. Sortir du four et démouler immédiatement. Laissez refroidir sur une grille. Et ensuite, découpez et dégustez !
89 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • En divisant les quantités par 2, j’ai remplacé la farine semie complète par de la farine de seigle.
    Cuit dans un moule à cake avec un poids dessus comme conseillé plus tôt, je le sors du four à l’instant. Il est impeccable.
    Plus qu’à goûter demain. Merci pour la recette et les conseils de chacun.

    Pain de mie complet Thermomix par Fralma
    • Sergine a répondu il y a 10 mois

      Superbe vous allez vous régaler ! 😄

      • Fralma a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci ☺️

    • lolotche a répondu il y a 10 mois

      Il est très beau !

      • Fralma a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci ☺️. Et je confirme, excellent !
        Rien à voir avec les pains de mie du commerce qui collent au palais.
        Découpé en tranches et congelé par portions, ainsi, j’ai du pain frais tous les matins.
        👌🏻

    • doubi a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour j’aimerai savoir…vous avez mis de la farine de seigle que vous trouvez n’importe où? Cela vous fait un pain de seigle diététique ?
      En faîte je dois manger du pain de seigle le matin au petit dej,c’est pour cette raison que je vous pose la question…

      • Fralma a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Excusez moi pour là réponse tardive.
        Oui, j’ai acheté de la farine de seigle dans un magasin bio.
        Par contre, je ne sais pas si c’est diététique. Je n’ai pas les compétences pour vous répondre, désolée.

    • Nicolamix a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Il est magnifique ! Bravo !

      • Fralma a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci 😊

    • pixara a répondu il y a 8 mois

      Coucou tu as mis quoi exactement comme poids dessus ? Il est super beau 🙂

      • Fralma a répondu il y a 8 mois

        Bonjour,
        j’ai mis un plat en céramique qui passe au four.

      • LeilaR a répondu il y a 2 mois

        Bonjour le plat vous le mettez sur le moule ? Merci

      • Fralma a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, je mets du papier sulfurisé sur mon moule, puis un plat en céramique pour faire du poids.
        J’espère avoir répondu à votre question.

    • Loutteuh a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour vous diviser tout par deux ?

      • Fralma a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour. Oui. Tout.

  • Magnifique ! Trop trop bon ! Bravo et merci ! Et un produit de moins à acheter dans le commerce !

    Pain de mie complet Thermomix par Nicolamix
    • rachel2010 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Très beau pain de mie bravo ! 😊

    • lolotche a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Oui, il est vraiment magnifique ! Bravo ! Contente que ça vous plaise. 😊

      • Nicolamix a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci ! Par contre petite question, sur le milieu de la partie haute du pain de mie, il a tendance à s’effriter. Vous avez une solution pour éviter que ça ne recommence lors de mon prochain ? Pour faire des sandwiches par exemple c’est Galère

      • lolotche a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je n’ai pas ce problème avec un moule à pain de mie, c’est peut-être pour ça qu’il s’effrite sur le dessus chez vous… mais pas sure.

      • Nicolamix a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui j’ai pensé la même chose. Il a peut être trop poussé… mais bon vu les miettes qu’ il restait, ça n’a pas gêné plus que ça 😁merci quand même

      • lolotche a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        De rien !
        Merci à vous

      • 79claire a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Certains on mis du poids sur leur moule, ça a du empecher de lever

      • 79claire a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Certains on mis du poids sur leur moule, ça a du empecher de lever

  • Avec des graines de lin et sésame doré 😍

    Pain de mie complet Thermomix par Valou76760
    • lolotche a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Très beau !

      • Valou76760 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci et il est excellent 👌

      • tata-lolotte a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        l’idée des petites graines me séduit .merci à vous deux

  • Magnifique ! Je suis contente ! Il vient de sortir du four et sent délicieusement bon, je vais me régaler demain. Fait tout bio avec une farine d’épeautre + T55 (je n’avais pas de T45). Je l’ai doré à l’oeuf comme pour une brioche… C’est si agréable de faire son pain, en plus celui-ci il se conserve bien. Merci pour cette belle recette partagée !
    (le lendemain…. suite…). Il est absolument délicieux ! Quel bonheur cette recette ! Encore MERCI !

    Pain de mie complet Thermomix par Francesca
    • lolotche a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      C’est vrai qu’il est magnifique, bravo !! Et ça fait tellement plaisir de vous lire….Merci à vous.

      • Francesca a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci !!! Il n’en reste déjà plus qu’une moitié ! Encore merci pour le partage de la recette…

  • Excellent 😋😋😋 j’ai suivi la recette à la lettre et c’est vraiment une tuerie ….
    Pas trop salé, moelleux, à refaire très vite car il va très vite disparaître 😂😂😂

    Pain de mie complet Thermomix par Pompotes14
  • J’ai divisé les quantités par 2, et utilisé de la farine de blé ancien et du lait ribot: il est excellent! Désormais ce sera MA recette de pain de mie 🙂

    Pain de mie complet Thermomix par NenaMaggie Pain de mie complet Thermomix par NenaMaggie
  • Un délice ! J’ai également remplacé la farine semi complète par de la farine de seigle et de châtaigne sans changer le reste de la recette au top merci 😃

    Pain de mie complet Thermomix par domi68
    • lolotche a répondu il y a 1 semaine

      Bonne idée de changer de farine, comme ça, on peut varier les goûts.

  • Pain de mie carref@*r versus mon pain 🍞! Délicieux, moelleux et croustillant et je sais exactement ce qu’il y a dedans ! J’ai mis de la T65 et T110, j’avais mis une plaque sur le moule mais il a bien poussé la plaque ! Une nouvelle recette que je gàede precieusement ! J’adore ❤️🤩

    Pain de mie complet Thermomix par Haindash Pain de mie complet Thermomix par Haindash
    • Jomaze a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      La gamme de pain de mie harr*s n est pas trop cracra dans sa composition, même si ça ne vaut pas le fait maison !

      • Haindash a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Oui c’est vrai pour Harris, je sais même plus de quelle marque il s’agit ma photo, mais c’était du pas cher.

    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Sur ! Il n’y a pas photo ! Vive thermomix !

  • Bonsoir, je viens de refaire ce pain de mie, et là c’est top!, j’ai mis de la farine de seigle foncée, de la semi-complète T110 et de la T45 et seulement 300 g de lait et 30 g de beurre, j’oubliais de la levure fraîche, pour la fois précédente j’ai du avoir un problème de levure car j’ai utilisé la même levure déshydratée pour faire un pain céréales que j’ai l’habitude de faire et il a eu du mal à lever, parfois il ne faut pas changer de marque, on peut avoir des surprises. merci pour cette recette qui m’avait déçue la première fois.

    Pain de mie complet Thermomix par davia Pain de mie complet Thermomix par davia
    • lolotche a répondu il y a 2 mois

      Ouahh, il est vraiment magnifique ! Je suis contente qu’avec quelques adaptations personnelles, cette recette vous plaise maintenant. Bonne dégustation !

    • davia a répondu il y a 2 mois

      Merci

  • Cette recette est extra.Etant végane, j’ai remplacé le miel par du sirop d’agave. Recette approuvée et qui va faire partie de mes bests.

    Pain de mie complet Thermomix par Florence013
    • lolotche a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci ! Contente qu’elle vous plaise.Très bonne idée le sirop d’agave !

    • delprim a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, quelle quantité pour le sirop d’agave ? Bonne soirée

      • Florence013 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, J’ai mis la même quantité que celle indiquée pour le miel, c’est-à-dire 2 cs.
        Bonne soirée également 🙂

    • delprim a répondu il y a 1 mois

      Merci 😉.

  • Excellente recette toute la famille a adoré préparer le soir pour le petit déjeuner. Résultat il ne reste plus que 4 tranches. Les enfants demandent à ce que je le refasse ce soir 🙂 j’ai également mis des graines de pavot. Un vrai régal. Merci d’avoir partagé cette recette

    Pain de mie complet Thermomix par Chaimita Pain de mie complet Thermomix par Chaimita
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Tres bonne recette de lolotche 💕

      • lolotche a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci Dany !

    • lolotche a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Vraiment contente que cela plaise à toute la famille !
      Merci.

  • Il y avait finalement assez de pâte pour en faire deux ! Très très bon ! A marier avec l’une des recettes de pâtes à tartiner à la noisette ou au chocolat thermomix !

    Pain de mie complet Thermomix par GinL
  • J ai utilisé de la farine 5 céréale à place de la demi complète
    Il reste plus qu a desguter si je valide je vais investir dans un moule à pain de mie

    Pain de mie complet Thermomix par Fabie95800
    • doubi a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Alors le verdict..??

    • Fabie95800 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très bon
      Il faut utiliser un moule spécial pain mie pour que la mie soit moins aérée
      Bonne journée ensoleillée

  • Excellent pain de mie ….fait et refait….idéal pour le petit dejeuner

    Pain de mie complet Thermomix par Solmar
  • Recette suivie à la lettre, satisfaite du résultat visuel et du goût, par contre mie un chouillat trop serrée ( je ne sais pas pourquoi)
    En tout cas , moins calorique que certains produits industriels

    Pain de mie complet Thermomix par Melr36
    • Bribri16 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très belle cette.mie. bravo

      • Melr36 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        OH Ben’ merciii 😉

    • lolotche a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Franchement je le trouve très bien votre pain et la mie a l’air moelleuse à souhait.
      Et sinon la prochaine fois, laissez pousser un peu plus longtemps dans le moule si vous préférez une mie un peu plus aérée, vous verrez.

      • Melr36 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci de votre réponse et de votre conseil, finalement je n’est même pas eu le temps de le congeler car il a été mangé très rapidement donc c’est qu’il était réussi 😉

      • lolotche a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Tout à fait 😊

  • Réalisé sans miel et sans son d’avoine.
    Goût et texture excellente 🤗

    Pain de mie complet Thermomix par Carole 22
    • Cora_3159 a répondu il y a 1 mois

      Avez-vous augmenté la quantité de farine puisque vous n’avez pas mis de son d’avoine ? Merci pour votre réponse

  • Super recette de pain de mie, j’ai fais la recette à la lettre, la prochaine fois je diviserai ma pâte en deux pour ne pas que sa déborde trop de mon moule à cake. Je vais faire de bon croque monsieur.

    Pain de mie complet Thermomix par Poupette31
    • lolotche a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci ! 😀

  • Très bon, mon petite déjeuner pour demain 😁

    Pain de mie complet Thermomix par JessicaSofiaa
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