• vanessa_485 a posé une question sur la recette Bûche citron et framboises, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonjour , je ne comprend pas je n’arrive pas à monter la creme pour la mousse citron , j’ai bien mis le bol avec le fouet au congélateur 30 minutes c’est une crème 30% MG mais je crois que UHT c’est pas bien pour faire des crème fouettée je voudrait savoir quelle crème vous utilisez ? Merci d’avance pour vos réponses

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour vanessa_485 à partir du moment que la crème est de plus de 30% de matière grasse et liquide elle doit monter ajoutez un peu de mascarpone ou il existe aussi des crème avec un peu de mascarpone pour aider à la prise.