Bonjour il ne faut pas 1 cuisson longue pour les saints jacques, pour qu’elles restent fermes, moi je les assaisonne et les cuit 2mn dans 1 poêle bien chaude avec 1 peu d’huile en les retournant à mis cuisson (je les met ensuite sur du papier absorbant pour l’exces de gras) ou au varoma 4mn varoma vit 1 les retourner et refaire 4mn varoma vit 1
Vous pouvez les faire cuire dans le varoma avant la fin de la recette