Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.
Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂
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- Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
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Très bon!
Super simple et rapide…
Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜
Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !
Oulala je teste ce soir
Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2
Comment vous faite car J en arrive pas je reste bloquer à 120 °C et je peux pas mettre de vitesse
C’est qipo Varoma ??
Oui comment vous faites car avec cuisson vapeur on ne peut pas choisir la vitesse ni la température
Gourmande !!!
Mon éternel problème … trop gourmande 🙂
Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait
Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
Bonnes fêtes
Arum 40.
Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄
Très bonne recette juste un peu trop de « jus » à mon goût mais je referais sans hésiter, j’en ai fait des tartelettes
🎉🔝💥🔝….
Avis de Mr Gourmet : un retour d’acidité en bouche…. dommage, le poireau est si doux….
Alors : pour la prochaine fois : pas de vin blanc !!!
Sinon, recette suivie à la lettre 😜
Tu m’étonnes !! 🙂 Miam….
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Pour les brochettes je fais une petite sauce au noilly prat c’est délicieux et c’est de saison !
Des st jacques !! Quel délice. … très bon choix😊
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C’est si bon !
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J’aime bien le maroilles dans la cuisine il a un goût très doux et agréable
Super recette tout le monde a adoré même ceux qui étaient réticents aux poireaux. Je ne l’ai pas faite avec des noix St Jacques mais avec du saumon. merci pour cette variante
Recette testée et approuvée.
Parfaite accompagnée de poisson.
Seul petit bémol : un petit peu trop de jus mais on s’en accommode 😆
Suivi à la lettre ! Juste rajouté un peu de lardons de volaille fumés à la dernière étape.
Dans une pâte brisée saupoudré de gruyère râpé.
Perfect!!!
Réalisée sans vin blanc. Très bonne recette. Et tellement pratique de ne pas avoir à surveiller la cuisson !
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chez nous, ce sont les aromates qui font de beaux cheveux 😉 ah la la tout ce qu’on leur dit …