Fondue de poireaux au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.89 €
- Calories par portion▼
- 208 kcal
- Lipides
- 14.8 g
- Acides gras saturés
- 7.4 g
- Glucides
- 18.1 g
- Sucres
- 5.4 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 2.3 g
- Calories pour 100g
- 136 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 1 gobelet doseur
- Eau
- 1 gobelet doseur
- Vin blanc
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café
- Moutarde
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.
Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂
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- Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
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Très bon!
Super simple et rapide…
Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2
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Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !
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Oulala je teste ce soir
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Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait
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Gourmande !!!
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Mon éternel problème … trop gourmande 🙂
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Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄
Je paierais pas pour ça dans un grand resto mdr
Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
Bonnes fêtes
Arum 40.
Facile et rapide à faire et surtout poireaux hyper fondant une tuerie …..je l utilise pour faire ma tarte aux poireaux
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Miam. J’ai rajouté des pommes de terre et une saucisse fumée dans le varoma (et un peu de temps de cuisson du coup)
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chez nous, ce sont les aromates qui font de beaux cheveux 😉 ah la la tout ce qu’on leur dit …