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Fondue de poireaux

publié par Minou

Fondue de poireaux au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.49 €
Coût de la recette
1.96 €
Calories par portion (159 g)
212 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
19.2 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
134 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (1667 notes)
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
1 gobelet doseur
Eau
1 gobelet doseur
Vin blanc
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
AccompagnementVégétarien

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.

Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂

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  1. Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  3. Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
  4. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.

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  • D

    d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!

    Fondue de poireaux Thermomix par d6bel
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  • Thival a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Très bon!
    Super simple et rapide…
    Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait

    Fondue de poireaux Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Manou

    Manou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !

    Fondue de poireaux Thermomix par Manou
    J'aimeLoveWowMiamMerci77
  • C

    cel20ant11 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Je me suis permise de détourner la recette pour faire une tarte aux poireaux. 2 œufs, des lardons et du gruyère sur le dessus et le tour est joué ! Une véritable tuerie !!! Un vrai régal, à refaire !

    Fondue de poireaux Thermomix par cel20ant11
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  • C

    clober a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2

    J'aime68
  • Illustration du profil de lau2bzh

    lau2bzh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Nickel juste rajouté du fumet de poisson, + de beurre,+ de crème pour plus de gourmandise encore 🤪 parfait dans une crêpe avec les saint Jacques rôties 🤤

    Fondue de poireaux Thermomix par lau2bzh
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  • Illustration du profil de Nor@

    Nor@ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Nor@
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  • GervaiseLeo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄

    Fondue de poireaux Thermomix par GervaiseLeo
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bonne recette ! J’ai doublé les quantités pour faire un feuilleté poireaux / comté / allumettes de bacon.
    Il faut juste bien égoutter les poireaux pour ne pas détremper la pâte.
    Avec une petite salade….
    Merci pour le partage 🤗.

    Fondue de poireaux Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Une petite fondue pour liquider les poireaux qui restaient du velouté de ce WE. Agrémenté de 2 carottes orphelines dans le bac à légumes.
    Moi je mets le vert du poireau,je ne jette rien 😃😉.
    Skyr,vin blanc,sans sel.
    Simple,rapide, efficace 👍

    Fondue de poireaux Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Auriane

    Auriane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Avec un peu de parmesan dessus, c’est un régal. Par contre, j’ai laissé toute la partie verte. Pourquoi se priver de l’intégralité de bons légumes bios ? 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Auriane
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  • Manele_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Trop bonne recette !!
    Cette fois ci je l’ai utiliser pour faire un feuilleté.. succulent !!

    Fondue de poireaux Thermomix par Manele_1
    Fondue de poireaux Thermomix par Manele_1
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Une recette que je garde sous le coude, quand je suis à cours d’idée, comme ce soir! Merci,@Minou!😃
    Vite,on sort des Saint-Jacques et un reste de crevettes du congélateur,et voilà un repas vite fait,bien fait!👍🤪
    Sans vin(je n’avais plus de vin de cuisine),et sans crème mais avec du skyr,avec 2 cuillères de moutarde pour pallier à l’absence de vin,et une pointe de curry.
    Comme j’avais gardé les barbes des coquilles,je les ai poêlées et ajoutées aux noix et crevettes…

    Fondue de poireaux Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Alors comment dire… une tuerie!!!
    Je n’ai pas mis de vin (je préfère le boire 🤪)
    La prochaine fois je mettrai un oignon et de l’ail pour tester.
    😋😋😋

    Fondue de poireaux Thermomix par c00ki
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un délice bien que les poireaux ont fini en une sorte de bouillie… délicieuse ! 😄😄😄
    J’aurais préféré plus de tenue avec un aspect plus « rondelles »… 🙃
    Plus de vin blanc ? (hélas! 🍸😋), pô grave, j’ai mis un cube légumes à la place… 👍
    Et en même temps que les poireaux, un pavé de saumon dans le Varoma… Cuisson nickel ! 👏😃👍😋
    Et voilà… 😄

    Fondue de poireaux Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette accompagnée d’une truite au beurre et vin blanc 👍

    Fondue de poireaux Thermomix par R1200gs
    Fondue de poireaux Thermomix par R1200gs
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  • sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Très bonne fondue de poireaux. Je m’en suis servi pour garnir des feuilles de brick dans lesquelles j’avais placé une tranche de truite fumée et j’ai mis par dessus la fondue un peu de mozzarella avant de fermer. J’ai enfin badigeonner d’un peu de beurre fondu avant de mettre au four. (je pense qu’il faut mettre deux feuilles de bricks ensemble, mais je n’ en avais que quatre, donc c’était un peu fin et délicat à manipuler. La prochaine fois ! )

    Fondue de poireaux Thermomix par sophie
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