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Fondue de poireaux au Thermomix

publié par

Fondue de poireaux au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
1.89 €
Calories par portion
208 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
18.1 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
136 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (689 votes)
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
1 gobelet doseur
Eau
1 gobelet doseur
Vin blanc
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.

Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂

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  1. Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
  4. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/120°C//vitesse 2.
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  • Très bon!
    Super simple et rapide…
    Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜

    J'aimeHahaWowMiamLove33
    • mellovesblue a répondu il y a 8 mois

      chez nous, ce sont les aromates qui font de beaux cheveux 😉 ah la la tout ce qu’on leur dit …

  • Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!

    Fondue de poireaux Thermomix par d6bel
    J'aimeLoveMiamWow25
  • Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2

    J'aime23
    • Jennifer33500 a répondu il y a 9 mois

      Comment vous faite car J en arrive pas je reste bloquer à 120 °C et je peux pas mettre de vitesse

    • Charline_15 a répondu il y a 9 mois

      C’est qipo Varoma ??

    • alex504 a répondu il y a 8 mois

      Oui comment vous faites car avec cuisson vapeur on ne peut pas choisir la vitesse ni la température

      • Severine64 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Vous avez trouvé la réponse à votre question ?

      • alex504 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Non du tout

    • Tempo a répondu il y a 7 mois

      Même problème pour moi ^^ j’ai pas compris comment régler avec le varoma !

      • marioon31 a répondu il y a 5 mois

        Je pense que c’est la cuisson varoma et non pas l ustensile varoma. Tout se fait dans le bol classique du robot en fait (J’ai le monsieur cuisine plus et pas le thermomix, je met 110 ou 115 degres quand c’est cuisson varoma d’habitude).
        Bonne cuisine !

      • seve67240 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Moi j’ai pas réussi à mettre en varoma avec monsieur cuisine+ comment on fait

      • Charline4485 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Vous mettez quoi comme programme pour le programme varoma?sens Inverse?

    • JenniferTM5 a répondu il y a 4 mois

      Exact on utilise pas le varoma dans cette recette mais la fonction Varoma.Tout se fait dans le bol a même les couteaux qui mélangent alors les poireaux

    • vinchou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Dans l étape 2 vous mettez sens inverse ou non avec un Mr cuisine ?

    • Severine64 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      J’ai le Monsieur Cuisine édition +. Le Varoma quoi ? Si c’est le mode cuisson vapeur je ne peux pas modifier la vitesse. Elle reste bloquée à 0… Ceux qui ont le même robot que moi, pouvez-vous m’éclairer svp ?

      • paguitteny44 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

        Mode normal et accessoire vapeur au dessus en vitesse 2 et 100°

    • paguitteny44 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

      En fait, c’est le mode cuisson normal avec l’accessoire vapeur sur le dessus pour que la vapeur s’échappe. Mais la préparation reste dans le bol.

  • Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !

    Fondue de poireaux Thermomix par Manou
    J'aimeLoveWowMiam18
    • vanoush14 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Oulala je teste ce soir

  • Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait

    Fondue de poireaux Thermomix par originebike
    MiamJ'aimeLove17
  • Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Nor@
    J'aimeHahaMiam15
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Gourmande !!!

    • Mounzi a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Mon éternel problème … trop gourmande 🙂

  • Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄

    Fondue de poireaux Thermomix par GervaiseLeo
    J'aimeLove14
    • ianismed a répondu il y a 7 mois

      Je paierais pas pour ça dans un grand resto mdr

    • Valou91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Avez-vous la recette du coulis de poivrons 🌶 SVP?
      Merci d’avance

      • GervaiseLeo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour Valou91, la recette du coulis est la suivante :
        200 gr de poivron (un gros poivron) épépiné et coupé en morceaux
        150 gr d’oignon (un bel oignon) coupé en 4
        3 gousses d’ail pelées, coupées en 2
        40 gr d’huile d’olive
        1/2 cuillerée à café de piment d’Espelette ou de piment doux
        40cl d’eau
        1 pincée de sel.
        Mettre le poivron, l’oignon, l’ail, l’huile, le sel et un peu de thym effeuillé dans le bol du Thermomix et cuire 10 min/120° (ou Varoma pour le TM31), vitesse 1, sens inverse (sans le gobelet doseur).
        Ajouter le piment et l’eau et mixer 30 sec vitesse 7.

        Et voilà ! Régalez-vous.

  • Super bon je conseille !!!😋😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Ingrid Yannick
    J'aime12
  • Très bonne recette accompagnée d’une truite au beurre et vin blanc 👍

    Fondue de poireaux Thermomix par R1200gs Fondue de poireaux Thermomix par R1200gs
    J'aimeLove10
  • Très bon! Avec le temps de chauffe comptez 45 min avec MC+

    Fondue de poireaux Thermomix par SeseNonoLeo
    J'aimeLove9
  • Excellent même sans beurre ni vin blanc

    Fondue de poireaux Thermomix par Ingrid29
    J'aimeLove9
  • Trop bonne recette !!
    Cette fois ci je l’ai utiliser pour faire un feuilleté.. succulent !!

    Fondue de poireaux Thermomix par Manele_1 Fondue de poireaux Thermomix par Manele_1
    J'aimeLove8
  • J’ai rajouté des lardons et m’en suis servi comme base d’une tarte … excellent

    J'aimeLove8
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
      Bonnes fêtes
      Arum 40.

  • Nickel juste rajouté du fumet de poisson, + de beurre,+ de crème pour plus de gourmandise encore 🤪 parfait dans une crêpe avec les saint Jacques rôties 🤤

    Fondue de poireaux Thermomix par lau2bzh
    J'aimeMiam6
  • Très bon rien à changer.👍😋

    Fondue de poireaux Thermomix par tidou
    J'aime6
    • moi134 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ha mais je te connais,toi ! Cc ça va ? 🤣🤣🤣🤣
      Oui recette excellente je la refais à midi ne surtout rien changer 😘😘😘

      • tidou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Hello si c’est toi Moi134 à qui je pense alors oui on se connaît 🤣😘
        que le monde est petit . Contente de te retrouver sur ce super site culinaire 😍

      • moi134 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Cc Et oui c’est bien moi !! Contente aussi de te retrouver.ouiiii le monde est très petit . Le site n’a pas voulu de mon pseudo 🤣🤣🤣donc voilà pk moi134 😘

  • Super bon à refaire 😋😋😋

    Fondue de poireaux Thermomix par moniquesel
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  • Facile et rapide à faire et surtout poireaux hyper fondant une tuerie …..je l utilise pour faire ma tarte aux poireaux

    Fondue de poireaux Thermomix par Carine77520
    J'aimeMerciLove6
    • Olivia0609 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous mettez la fondue de poireaux directement sur votre pâte ? Vous ajoutez de la crème ou quelque chose ?

    • ladom50 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour.. J’ai la même question qu’Olivia0609.. Directement sur la pâte ou ajoutez vous des œufs de la crème ou gruyère rapé.. Merci pour votre réponse. Bonne journée.

    • Carine77520 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour je met directement la fondu et des fois j ajoute du gruyère mélanger à la fondu . Bonne journée à vous

      • ladom50 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour le partage.. Bonne journée

  • Bon et rapide. Un peu trop de sauce mais rien de bien grave !

    Fondue de poireaux Thermomix par AstridK
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