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Fondue de poireaux au Thermomix

publié par

Fondue de poireaux au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
1.89 €
Calories par portion
208 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
18.1 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
136 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (534 votes)
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
1 gobelet doseur
Eau
1 gobelet doseur
Vin blanc
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.

Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
  3. Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
  4. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
534 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon!
    Super simple et rapide…
    Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜

    • mellovesblue a répondu il y a 3 jours et 16 heures

      chez nous, ce sont les aromates qui font de beaux cheveux 😉 ah la la tout ce qu’on leur dit …

  • Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !

    Fondue de poireaux Thermomix par prestopepito
    • vanoush14 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Oulala je teste ce soir

  • Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2

    • Jennifer33500 a répondu il y a 1 mois

      Comment vous faite car J en arrive pas je reste bloquer à 120 °C et je peux pas mettre de vitesse

    • Charline_15 a répondu il y a 1 mois

      C’est qipo Varoma ??

    • alex504 a répondu il y a 3 jours et 2 heures

      Oui comment vous faites car avec cuisson vapeur on ne peut pas choisir la vitesse ni la température

  • Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Nor@
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Gourmande !!!

    • Mounzi a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Mon éternel problème … trop gourmande 🙂

  • Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait

    Fondue de poireaux Thermomix par originebike
  • J’ai rajouté des lardons et m’en suis servi comme base d’une tarte … excellent

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
      Bonnes fêtes
      Arum 40.

  • Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!

    Fondue de poireaux Thermomix par d6bel
  • Super bon avec du poisson grillé 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par annah974
  • Excellent même sans beurre ni vin blanc

    Fondue de poireaux Thermomix par Ingrid29
  • Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄

    Fondue de poireaux Thermomix par GervaiseLeo
  • Très bonne recette juste un peu trop de « jus » à mon goût mais je referais sans hésiter, j’en ai fait des tartelettes

    Fondue de poireaux Thermomix par Melr36
  • 🎉🔝💥🔝….
    Avis de Mr Gourmet : un retour d’acidité en bouche…. dommage, le poireau est si doux….
    Alors : pour la prochaine fois : pas de vin blanc !!!
    Sinon, recette suivie à la lettre 😜

    Fondue de poireaux Thermomix par @flo@
  • Très bon, vite fait, avec un pavé de saumon.

    Fondue de poireaux Thermomix par Titine104
  • Facile à faire et tres bonne avec des noix de saint jacques un regal merci pour la recette

    Fondue de poireaux Thermomix par Bbkrine
  • Très bonne recette qui accompagne à merveille une brochette de st Jacques

    Fondue de poireaux Thermomix par Dany33
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Tu m’étonnes !! 🙂 Miam….

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pour les brochettes je fais une petite sauce au noilly prat c’est délicieux et c’est de saison !

    • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Des st jacques !! Quel délice. … très bon choix😊

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est si bon !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’aime bien le maroilles dans la cuisine il a un goût très doux et agréable

    • mamyly a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Super recette tout le monde a adoré même ceux qui étaient réticents aux poireaux. Je ne l’ai pas faite avec des noix St Jacques mais avec du saumon. merci pour cette variante

  • Recette testée et approuvée.
    Parfaite accompagnée de poisson.
    Seul petit bémol : un petit peu trop de jus mais on s’en accommode 😆

    Fondue de poireaux Thermomix par FlaviaGonca
  • Suivi à la lettre ! Juste rajouté un peu de lardons de volaille fumés à la dernière étape.
    Dans une pâte brisée saupoudré de gruyère râpé.
    Perfect!!!

    Fondue de poireaux Thermomix par Mamandej
  • Réalisée sans vin blanc. Très bonne recette. Et tellement pratique de ne pas avoir à surveiller la cuisson !

    Fondue de poireaux Thermomix par Trottinette
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