Fondue de poireaux au Thermomix
publié par Minou
Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.
Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂
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- Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
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Très bon!
Super simple et rapide…
Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜
Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2
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Comment vous faite car J en arrive pas je reste bloquer à 120 °C et je peux pas mettre de vitesse
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C’est qipo Varoma ??
Oui comment vous faites car avec cuisson vapeur on ne peut pas choisir la vitesse ni la température
Même problème pour moi ^^ j’ai pas compris comment régler avec le varoma !
Je pense que c’est la cuisson varoma et non pas l ustensile varoma. Tout se fait dans le bol classique du robot en fait (J’ai le monsieur cuisine plus et pas le thermomix, je met 110 ou 115 degres quand c’est cuisson varoma d’habitude).
Bonne cuisine !
Exact on utilise pas le varoma dans cette recette mais la fonction Varoma.Tout se fait dans le bol a même les couteaux qui mélangent alors les poireaux
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Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !
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Oulala je teste ce soir
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Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait
Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!
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Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋
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Gourmande !!!
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Mon éternel problème … trop gourmande 🙂
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Super bon je conseille !!!😋😋
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Très bonne recette accompagnée d’une truite au beurre et vin blanc 👍
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Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄
Je paierais pas pour ça dans un grand resto mdr
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Très bon! Avec le temps de chauffe comptez 45 min avec MC+
Excellent même sans beurre ni vin blanc
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J’ai rajouté des lardons et m’en suis servi comme base d’une tarte … excellent
Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
Bonnes fêtes
Arum 40.
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Trop bonne recette !!
Cette fois ci je l’ai utiliser pour faire un feuilleté.. succulent !! -
Super bon à refaire 😋😋😋
Facile et rapide à faire et surtout poireaux hyper fondant une tuerie …..je l utilise pour faire ma tarte aux poireaux
Bonjour, vous mettez la fondue de poireaux directement sur votre pâte ? Vous ajoutez de la crème ou quelque chose ?
Bon et rapide. Un peu trop de sauce mais rien de bien grave !
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Miam. J’ai rajouté des pommes de terre et une saucisse fumée dans le varoma (et un peu de temps de cuisson du coup)
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Super bon avec du poisson grillé 😋
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chez nous, ce sont les aromates qui font de beaux cheveux 😉 ah la la tout ce qu’on leur dit …