Fondue de poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.89 €
- Calories par portion (153 g)▼
- 208 kcal
- Lipides
- 14.8 g
- Acides gras saturés
- 7.4 g
- Glucides
- 18.1 g
- Sucres
- 5.4 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 2.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 136 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 1 gobelet doseur
- Eau
- 1 gobelet doseur
- Vin blanc
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.
Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂
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- Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
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- D
d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!
Thival a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Très bon!
Super simple et rapide…
Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜
- C
clober a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2
-
Manou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait
- C
cel20ant11 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Je me suis permise de détourner la recette pour faire une tarte aux poireaux. 2 œufs, des lardons et du gruyère sur le dessus et le tour est joué ! Une véritable tuerie !!! Un vrai régal, à refaire !
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lau2bzh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Nickel juste rajouté du fumet de poisson, + de beurre,+ de crème pour plus de gourmandise encore 🤪 parfait dans une crêpe avec les saint Jacques rôties 🤤
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Nor@ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋
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GervaiseLeo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette ! J’ai doublé les quantités pour faire un feuilleté poireaux / comté / allumettes de bacon.
Il faut juste bien égoutter les poireaux pour ne pas détremper la pâte.
Avec une petite salade….
Merci pour le partage 🤗. -
Auriane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Avec un peu de parmesan dessus, c’est un régal. Par contre, j’ai laissé toute la partie verte. Pourquoi se priver de l’intégralité de bons légumes bios ? 😋
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Manele_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Trop bonne recette !!
Cette fois ci je l’ai utiliser pour faire un feuilleté.. succulent !!
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R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne recette accompagnée d’une truite au beurre et vin blanc 👍
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Un délice bien que les poireaux ont fini en une sorte de bouillie… délicieuse ! 😄😄😄
J’aurais préféré plus de tenue avec un aspect plus « rondelles »… 🙃
Plus de vin blanc ? (hélas! 🍸😋), pô grave, j’ai mis un cube légumes à la place… 👍
Et en même temps que les poireaux, un pavé de saumon dans le Varoma… Cuisson nickel ! 👏😃👍😋
Et voilà… 😄 -
c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Alors comment dire… une tuerie!!!
Je n’ai pas mis de vin (je préfère le boire 🤪)
La prochaine fois je mettrai un oignon et de l’ail pour tester.
😋😋😋 -
Ingrid Yannick a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super bon je conseille !!!😋😋
-
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette suivie à la lettre. Vite fait, super bon !
Fondant, avec ce petit goût de moutarde… On s’est régalé (les enfants ont moins apprécié). Parsemé de jambon cru.
Merci Minou 👍🏼 -
tidou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bon rien à changer.👍😋
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