Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.
Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂
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- Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
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Très bon!
Super simple et rapide…
Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜
Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !
Gourmande !!!
Mon éternel problème … trop gourmande 🙂
Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
Bonnes fêtes
Arum 40.
Très bonne recette juste un peu trop de « jus » à mon goût mais je referais sans hésiter, j’en ai fait des tartelettes
🎉🔝💥🔝….
Avis de Mr Gourmet : un retour d’acidité en bouche…. dommage, le poireau est si doux….
Alors : pour la prochaine fois : pas de vin blanc !!!
Sinon, recette suivie à la lettre 😜
Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2
Tu m’étonnes !! 🙂 Miam….
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Pour les brochettes je fais une petite sauce au noilly prat c’est délicieux et c’est de saison !
Des st jacques !! Quel délice. … très bon choix😊
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C’est si bon !
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J’aime bien le maroilles dans la cuisine il a un goût très doux et agréable
Super recette tout le monde a adoré même ceux qui étaient réticents aux poireaux. Je ne l’ai pas faite avec des noix St Jacques mais avec du saumon. merci pour cette variante
Bonne recette, facile à réaliser. J’ai remplacer la crème par du lait de coco et le beurre par un peu plus d’huile d’olive (pour une recette sans produit laitier). J’ai choisi de faire cuire les pavés de saumon dans le même laps de temps (avec quelques fines herbes) et du riz parfumé (dans un cuiseur de riz à côté).
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Jolie plat !!
Merci encore minou pour cette recette sa fait déjà une éternité que je la fait mais je ne pense jamais à mettre un avis . La cette fois ci j’y est pensée
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Réalisée avec les restes du fond de légumes. Plus assez de poireaux j’ai complété avec des champignons de Paris et courgettes. Très bon. Je mettrais peut être un peu moins de moutarde la prochaine fois.
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Oulala je teste ce soir