Fondue de poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.96 €
- Calories par portion (159 g)▼
- 212 kcal
- Lipides
- 14.8 g
- Acides gras saturés
- 7.4 g
- Glucides
- 19.2 g
- Sucres
- 5.9 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 2.5 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 134 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Échalote
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 30 grammes
- Beurre
- 1 gobelet doseur
- Eau
- 1 gobelet doseur
- Vin blanc
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.
Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂
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- Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/Varoma/vitesse 2.
- Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/Varoma//vitesse 2.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/Varoma//vitesse 2.
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- D
d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!
Thival a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Très bon!
Super simple et rapide…
Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait
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Manou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !
- C
cel20ant11 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Je me suis permise de détourner la recette pour faire une tarte aux poireaux. 2 œufs, des lardons et du gruyère sur le dessus et le tour est joué ! Une véritable tuerie !!! Un vrai régal, à refaire !
- C
clober a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2
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lau2bzh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Nickel juste rajouté du fumet de poisson, + de beurre,+ de crème pour plus de gourmandise encore 🤪 parfait dans une crêpe avec les saint Jacques rôties 🤤
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Nor@ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋
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GervaiseLeo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très bonne recette ! J’ai doublé les quantités pour faire un feuilleté poireaux / comté / allumettes de bacon.
Il faut juste bien égoutter les poireaux pour ne pas détremper la pâte.
Avec une petite salade….
Merci pour le partage 🤗. -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Une petite fondue pour liquider les poireaux qui restaient du velouté de ce WE. Agrémenté de 2 carottes orphelines dans le bac à légumes.
Moi je mets le vert du poireau,je ne jette rien 😃😉.
Skyr,vin blanc,sans sel.
Simple,rapide, efficace 👍 -
Auriane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Avec un peu de parmesan dessus, c’est un régal. Par contre, j’ai laissé toute la partie verte. Pourquoi se priver de l’intégralité de bons légumes bios ? 😋
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Manele_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Trop bonne recette !!
Cette fois ci je l’ai utiliser pour faire un feuilleté.. succulent !!
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Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Une recette que je garde sous le coude, quand je suis à cours d’idée, comme ce soir! Merci,@Minou!😃
Vite,on sort des Saint-Jacques et un reste de crevettes du congélateur,et voilà un repas vite fait,bien fait!👍🤪
Sans vin(je n’avais plus de vin de cuisine),et sans crème mais avec du skyr,avec 2 cuillères de moutarde pour pallier à l’absence de vin,et une pointe de curry.
Comme j’avais gardé les barbes des coquilles,je les ai poêlées et ajoutées aux noix et crevettes… -
c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Alors comment dire… une tuerie!!!
Je n’ai pas mis de vin (je préfère le boire 🤪)
La prochaine fois je mettrai un oignon et de l’ail pour tester.
😋😋😋 -
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un délice bien que les poireaux ont fini en une sorte de bouillie… délicieuse ! 😄😄😄
J’aurais préféré plus de tenue avec un aspect plus « rondelles »… 🙃
Plus de vin blanc ? (hélas! 🍸😋), pô grave, j’ai mis un cube légumes à la place… 👍
Et en même temps que les poireaux, un pavé de saumon dans le Varoma… Cuisson nickel ! 👏😃👍😋
Et voilà… 😄 -
R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette accompagnée d’une truite au beurre et vin blanc 👍
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sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Très bonne fondue de poireaux. Je m’en suis servi pour garnir des feuilles de brick dans lesquelles j’avais placé une tranche de truite fumée et j’ai mis par dessus la fondue un peu de mozzarella avant de fermer. J’ai enfin badigeonner d’un peu de beurre fondu avant de mettre au four. (je pense qu’il faut mettre deux feuilles de bricks ensemble, mais je n’ en avais que quatre, donc c’était un peu fin et délicat à manipuler. La prochaine fois ! )
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