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Fondue de poireaux au Thermomix

publié par

Fondue de poireaux au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
1.89 €
Calories par portion
208 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
18.1 g
Sucres
5.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
136 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (903 votes)
1
Échalote
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre
1 gobelet doseur
Eau
1 gobelet doseur
Vin blanc
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Moutarde
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées, cette recette de fondue de poireaux peut également servir en accompagnement de poisson, pommes de terre, viandes blanches… elle est particulièrement divine avec des noix de Saint Jacques.

Le poireau a peu de calories et est riche en fibre, la recette est ultra rapide avec le Thermomix alors que demander de plus ? 🙂

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  1. Mettre 1 échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 1 gobelet doseur d'eau et 1 gobelet doseur de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 19 min/120°C//vitesse 2.
  4. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de moutarde, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/120°C//vitesse 2.
919 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon!
    Super simple et rapide…
    Et c est un secret… il paraît que les poireaux font pousser les cheveux des petites filles!😜

    J'aimeHahaWowMiamLove53
    • mellovesblue a répondu il y a 1 an

      chez nous, ce sont les aromates qui font de beaux cheveux 😉 ah la la tout ce qu’on leur dit …

  • Parfait avec des Saints-Jacques juste poelèes!

    Fondue de poireaux Thermomix par d6bel
    J'aimeLoveMiamWow44
  • Pour Monsieur cuisine, etape 3 : 15 minutes / Varoma / 100° / snes inverse / vitesse 2

    J'aime38
    • Jennifer33500 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment vous faite car J en arrive pas je reste bloquer à 120 °C et je peux pas mettre de vitesse

    • Charline_15 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’est qipo Varoma ??

    • alex504 a répondu il y a 1 an

      Oui comment vous faites car avec cuisson vapeur on ne peut pas choisir la vitesse ni la température

      • Severine64 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Vous avez trouvé la réponse à votre question ?

      • alex504 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Non du tout

    • Tempo a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Même problème pour moi ^^ j’ai pas compris comment régler avec le varoma !

      • marioon31 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je pense que c’est la cuisson varoma et non pas l ustensile varoma. Tout se fait dans le bol classique du robot en fait (J’ai le monsieur cuisine plus et pas le thermomix, je met 110 ou 115 degres quand c’est cuisson varoma d’habitude).
        Bonne cuisine !

      • seve67240 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Moi j’ai pas réussi à mettre en varoma avec monsieur cuisine+ comment on fait

      • Charline4485 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Vous mettez quoi comme programme pour le programme varoma?sens Inverse?

    • JenniferTM5 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Exact on utilise pas le varoma dans cette recette mais la fonction Varoma.Tout se fait dans le bol a même les couteaux qui mélangent alors les poireaux

    • vinchou a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Dans l étape 2 vous mettez sens inverse ou non avec un Mr cuisine ?

    • Severine64 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J’ai le Monsieur Cuisine édition +. Le Varoma quoi ? Si c’est le mode cuisson vapeur je ne peux pas modifier la vitesse. Elle reste bloquée à 0… Ceux qui ont le même robot que moi, pouvez-vous m’éclairer svp ?

      • paguitteny44 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Mode normal et accessoire vapeur au dessus en vitesse 2 et 100°

    • paguitteny44 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      En fait, c’est le mode cuisson normal avec l’accessoire vapeur sur le dessus pour que la vapeur s’échappe. Mais la préparation reste dans le bol.

    • gilou49 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Cuisson vamora sur le mc+ se fait aussi manuellement,vitesse 1, et on règle la température de 120 degrés.

  • Enfants oblige, j’ai mis très très peu de moutarde, et j’ai remplacé la crème fraiche par du saint morêt… Super recette, c’était très bon !

    Fondue de poireaux Thermomix par Manou
    J'aimeLoveWowMiam29
    • vanoush14 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oulala je teste ce soir

  • Recette équilibré, j’ai rajouté le varoma ET y est fait cuire du merlu blanc et pour le féculent du riz basmati qui me restait

    Fondue de poireaux Thermomix par originebike
    MiamJ'aimeLove27
    • emilie_234 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, pour le varoma vous ‘avez rajouter à quelle moment et cuit votre poission cb de temps?

      • originebike a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour Émilie
        Le même temps que les poireaux 19mn
        Bonne soirée

      • emilie_234 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci et bonne soirée 👍

  • Trop bon je n’ai pas pu attendre et j’en ai brûlé ma langue 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Nor@
    J'aimeHahaMiam21
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Gourmande !!!

    • Mounzi a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Mon éternel problème … trop gourmande 🙂

  • Très bonne recette accompagnée d’une truite au beurre et vin blanc 👍

    Fondue de poireaux Thermomix par R1200gs Fondue de poireaux Thermomix par R1200gs
    J'aimeLove15
  • Fabuleux ! J’ai servi cette fondue avec on pavé de saumon vapeur accompagné de son coulis de poivron : digne d’un grand resto 😄

    Fondue de poireaux Thermomix par GervaiseLeo
    J'aimeLove16
    • ianismed a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Je paierais pas pour ça dans un grand resto mdr

    • Valou91 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Avez-vous la recette du coulis de poivrons 🌶 SVP?
      Merci d’avance

      • GervaiseLeo a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour Valou91, la recette du coulis est la suivante :
        200 gr de poivron (un gros poivron) épépiné et coupé en morceaux
        150 gr d’oignon (un bel oignon) coupé en 4
        3 gousses d’ail pelées, coupées en 2
        40 gr d’huile d’olive
        1/2 cuillerée à café de piment d’Espelette ou de piment doux
        40cl d’eau
        1 pincée de sel.
        Mettre le poivron, l’oignon, l’ail, l’huile, le sel et un peu de thym effeuillé dans le bol du Thermomix et cuire 10 min/120° (ou Varoma pour le TM31), vitesse 1, sens inverse (sans le gobelet doseur).
        Ajouter le piment et l’eau et mixer 30 sec vitesse 7.

        Et voilà ! Régalez-vous.

      • sardinela a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        bjr merci je vais tester des c jour
        cdlt

  • Super bon je conseille !!!😋😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Ingrid Yannick
    J'aime14
  • Excellent même sans beurre ni vin blanc

    Fondue de poireaux Thermomix par Ingrid29
    J'aimeLove14
  • Nickel juste rajouté du fumet de poisson, + de beurre,+ de crème pour plus de gourmandise encore 🤪 parfait dans une crêpe avec les saint Jacques rôties 🤤

    Fondue de poireaux Thermomix par lau2bzh
    J'aimeMiam12
  • Trop bonne recette !!
    Cette fois ci je l’ai utiliser pour faire un feuilleté.. succulent !!

    Fondue de poireaux Thermomix par Manele_1 Fondue de poireaux Thermomix par Manele_1
    J'aimeLove12
  • Avec un peu de parmesan dessus, c’est un régal. Par contre, j’ai laissé toute la partie verte. Pourquoi se priver de l’intégralité de bons légumes bios ? 😋

    Fondue de poireaux Thermomix par Auriane
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    • Erghy a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      C’est comme cela que j’aime aussi avec le vert et le blanc du poireau

  • Très bon! Avec le temps de chauffe comptez 45 min avec MC+

    Fondue de poireaux Thermomix par SeseNonoLeo
    J'aimeLove10
    • 68Estelle a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour vous faites comment l’étape ne 2 et 3 ?

      • SeseNonoLeo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je mets en mode manuel à 120 degrés

      • 68Estelle a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ok merci et avec le plat varoma sur le dessus du bol ?

      • SeseNonoLeo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Non le couvercle

      • 68Estelle a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci

      • SeseNonoLeo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        De rien 😊

      • elo_91 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour ! Manuel a 120 degres ok mais quelle vitesse et sens inverse ou sens normal ?

      • SeseNonoLeo a répondu il y a 3 mois

        Comme la recette l’indique! Vitesse 2 puis vitesse 2 sens inverse

  • Je me suis permise de détourner la recette pour faire une tarte aux poireaux. 2 œufs, des lardons et du gruyère sur le dessus et le tour est joué ! Une véritable tuerie !!! Un vrai régal, à refaire !

    Fondue de poireaux Thermomix par cel20ant11
    J'aimeWowLove9
  • Suivi à la lettre ! Juste rajouté un peu de lardons de volaille fumés à la dernière étape.
    Dans une pâte brisée saupoudré de gruyère râpé.
    Perfect!!!

    Fondue de poireaux Thermomix par Mamandej
    J'aimeLove9
  • J’ai rajouté des lardons et m’en suis servi comme base d’une tarte … excellent

    J'aimeLove9
    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bravo ! Très bonne idée pour tarte, vais tester la recette initiale pour le 26/12 midi avec cassolette de St Jacques en plat principal, par contre vais essayer aussi votre version merci pour le partage de l’info !
      Bonnes fêtes
      Arum 40.

  • Très bon rien à changer.👍😋

    Fondue de poireaux Thermomix par tidou
    J'aime7
    • moi134 a répondu il y a 6 mois

      Ha mais je te connais,toi ! Cc ça va ? 🤣🤣🤣🤣
      Oui recette excellente je la refais à midi ne surtout rien changer 😘😘😘

      • tidou a répondu il y a 6 mois

        Hello si c’est toi Moi134 à qui je pense alors oui on se connaît 🤣😘
        que le monde est petit . Contente de te retrouver sur ce super site culinaire 😍

      • moi134 a répondu il y a 6 mois

        Cc Et oui c’est bien moi !! Contente aussi de te retrouver.ouiiii le monde est très petit . Le site n’a pas voulu de mon pseudo 🤣🤣🤣donc voilà pk moi134 😘

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