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ilhame21 a posé une question sur la recette Charlotte Kinder, il y a 2 ans et 7 mois
Le mélange crème fraîche épaisse / Mascarpone ne m’a pas donné une chantilly mais plutôt qqch de liquide …. Ai je raté qqch ? Ce n’était pas plutôt de la crème liquide qu’il fallait mettre ?
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Bonsoir
Pour réussir une crème chantilly il faut que le bol, les fouets et la crème soient bien froids et que la crème fasse minimum 30% de matières grasses. C’est peut-être à cause de l’une de ces raisons qu’elle est restée liquide 🤔
Bonjour
Effectivement, c’est de la crème liquide/fleurette qu’il faut avec un minimum de 30% de MG