Name: Charlotte Kinder au thermomix
Prep time: 45 min
Cook time: 6 h 8 min
Yield: 8
Cuisine: Monde
Ingredients: Lait demi-écrémé - 100 grammes; Chocolat en poudre - 4 cuillères à soupe; Biscuits à la cuillère - 30; Crème fraîche épaisse - 250 grammes; Mascarpone - 500 grammes; Chocolat en poudre - 6 cuillères à soupe; Sucre en poudre - 80 grammes; Chocolat noir - 180 grammes; Crème fraîche liquide - 60 grammes; Oeufs - 3; Sucre en poudre - 40 grammes; Kinder Bueno - 12; Gélatine - 0.5 feuille; Chocolat noir - 50 grammes; Crème fraîche liquide - 100 grammes; Kinder Bueno - 1; Schoko-Bons - 5; Kinder Country - 1

Les biscuits

Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre dans un récipient.
Mettre 30 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
Tremper les biscuits en faisant un aller et retour dans le mélange lait et chocolat.
Placer les biscuits dans un moule à charlotte.

La ganache intérieure

Ajouter le fouet.
Mettre 250 grammes de crème fraîche épaisse et 500 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3.5.
Reserver 4 cuillères à soupe de ce mélange dans un récipient qui servira pour la décoration exterieur et le mettre au frais.
Ajouter 6 cuillères à soupe de chocolat en poudre et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
Laver et sécher le bol du Thermomix.

La mousse au chocolat

Mettre 180 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 60 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Ajouter le fouet.
Mettre 3 oeufs et 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/70°C/vitesse 3.5.
Mélanger 3 min/vitesse 3.5.
Incorporer ce mélange mousseux petit à petit et délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule.

Le montage de la charlotte

Mettre dans le fond du moule la moitié de la ganache.
Mettre 6 kinder bueno coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts) dans la moitié de la ganache..
Par dessus la ganache, déposer l'intégralité de la mousse au chocolat. .
Mettre le reste de ganache dans une poche à douille. Puis en recouvrir la mousse au chocolat. La poche servant à ne pas écraser la mousse.
Mettre 6 kinder bueno coupés en morceaux et (à ajuster en fonction des goûts) dans la ganache.
Fermer le moule à charlotte.
Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.

Le coulis au chocolat

Mettre ½ feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Réserver pendant 10 min.
Ajouter 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 50 sec/50°C/vitesse 2.
Ajouter la feuille de gélatine bien égouttée. .
Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Laisser refroidir quelques minutes. .
Pendant ce temps, démouler la charlotte.
Faire couler délicatement le coulis au milieu de la charlotte. .
Mettre 1 kinder bueno, 5 schoko-bons et 1 kinder country coupé en morceaux sur votre plan de travail.
Ajouter sur le coulis les Kinder de votre choix.
Pour finir mettre dans une poche à douille le mélange crème/mascarpone réservé à l'étape 3 de la ganache et en décorer la charlotte. .
Réserver au frigo pendant 60 min.

cynthia88170 a répondu il y a 2 ans
Super présentation
Sa a l aire très bon
- O
  
  Ophelie35 a répondu il y a 2 ans
  Merci beaucoup ☺️
V

Vinou73 a répondu il y a 2 ans
Ouah ce gâteau donne envie ! Bravoooo
- O
  
  Ophelie35 a répondu il y a 2 ans
  Merci 😋
S

simbi83 a répondu il y a 1 an et 12 mois
Bonjour est ce qu’on peut le faire la veille ?
O

Ophelie35 a répondu il y a 1 an et 12 mois
Oui tu peux le faire la veille et moi je fais la déco le lendemain 😉
Evacook a répondu il y a 1 an et 7 mois
Tellement beau !!
- O
  
  Ophelie35 a répondu il y a 1 an et 7 mois
  Merci 😊
emilie_meunie a répondu il y a 1 an et 2 mois
Bonjour, qu’avez vous utilisé comme moule svp ? Et quelle dimension ?
viivii27 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
Bonjour, avec tout le chocolat noir qu’il y a c’est pas trop écœurant ?!
- O
  
  Ophelie35 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
  Moi j’ai utilisé du chocolat au lait car je suis pas fan du chocolat noir à grosse quantité 🙂
mathilde_353 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour est ce faisable avec le moule kouglof svp ?
- O
  
  Ophelie35 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
  Je sais pas c’est quoi comme moule ?
mathilde_353 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines
Dsl je n’avais pas vu votre réponse du coup j’ai pri un moule a Charlotte pour pas avoir de souci 😊
M

marie29740 a répondu il y a 1 mois
Bonjour, c’est 12 sachets de kinder Bueno ou 6 soit 12 barres?? Merci

lefrapper a répondu il y a 3 ans
WAOUHHHHH
lolotche a répondu il y a 3 ans
Il est vraiment très beau votre gâteau !!
A

Adelinego a répondu il y a 2 ans et 1 mois
Votre gâteau est magnifique. Par contre pouvez vous le donner vos étapes car du coup vous avez pas remplie le milieu?
- Kruzy a répondu il y a 2 ans et 1 mois
  Bonjour, j’ai utilisé le moule traditionnelle de charlotte. Il a cette forme là.
galaxiia a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
il est très beau

Jomaze a répondu il y a 2 ans et 4 mois
Un gâteau gourmand!
Lillie59 a répondu il y a 2 ans et 4 mois
Oui très !
Gwen_2 a répondu il y a 2 ans et 2 mois
Petite question vous avez pas eu un problème avec le mascarpone et la crème moi ça m a fait du beurre
Lillie59 a répondu il y a 2 ans et 2 mois
Alors dites moi quelle crème fraîche vous avez utilisé? Et comment avez vous procédé pour faire votre chantilly? 😉
Selon votre explication il peut en effet y avoir plusieurs possibilités pour que malheureusement votre chantilly ait viré au beurre

Dany33 a répondu il y a 3 ans
Tres belle 👏👏
R

rachel2010 a répondu il y a 3 ans
Bravo ! La mienne était complètement ratée 😣
D

doudou01 a répondu il y a 1 an et 10 mois
Merci pour la précision du moule a soufflé en pyrex! Je me posais justement la question car c’est ce que j’ai! 😊👍

V

vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 9 mois
Elle est tres réussie. Un régal pour les fans de kinder
- Lecla a répondu il y a 2 ans et 9 mois
  Merci!
- S
  
  Sab a répondu il y a 1 an et 8 mois
  Avez vous doublé les doses
- Lecla a répondu il y a 1 an et 8 mois
  J’ai fait x 1,5
emilie_meunie a répondu il y a 1 an et 2 mois
Bonjour, quel moule avez vous utilisé et en quel diamètre svp ? J’ai deux moules à charlottes de 18cm. Est-ce que un suffit ou faut-il les deux ?
- Lecla a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour
  Je n’ai pas de moule à charlotte.
  Je pense que j’ai utilisé un cercle réglable qui devait être à peu près à 23 cm
lucie_114 a répondu il y a 5 mois
Bonjour, dans l étape pour faire la mousse il est noté mettre 3 oeufs c’est pas juste les blancs ?
viivii27 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
Bonjour , avec tout le chocolat noir qu’il y a dans la recette c’est pas trop écœurant ?!

Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 11 mois
Merci, bon WE de Pâques à vous aussi ! 💞
angelique_77 a répondu il y a 12 mois
Bonjour avez vous la recette de la mousse au chocolat blanc
- Jennifer_23 a répondu il y a 12 mois
  Je ne me souviens plus mais j’avais dû faire cette recette. Bonne journée

christiane45 a répondu il y a 1 an et 9 mois
Qui aurait une recette Thermomix pour une charlotte aux fraises…ou au chocolat..simple…merci
- EmilieBillot a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Ma charlotte au chocolat est toute simple : je fais une mousse au chocolat et j alterne avec mes biscuits cuillère trempés soit dans du café ou bien un lait chocolaté ou encore un jus d’orange
christiane45 a répondu il y a 1 an et 9 mois
Merci bcp!! Et ca se tient sans gélatine ???
EmilieBillot a répondu il y a 1 an et 9 mois
Oui une mousse au chocolat bien ferme ça tient. Petite astuce pour la prise, une demi heure au congélateur puis au frigo 😉