eric29560 a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour.
Pourquoi réserver le mélange d’abricots et sucre pendant 12h ?
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eric29560 a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour.
Pourquoi réserver le mélange d’abricots et sucre pendant 12h ?
Bonjour 👋🏿
Ce n’est pas une obligation mais c’est recommandé.
La macération fruits + sucre + jus de citron permet que les fruits soient gorgés de sucre donc une meilleure conservation et le citron restitue l’éclat des fruits.
Pour les fruits aqueux c’est quasiment obligatoire pendant 24 h.
Il est même recommandé de faire une pré cuisson … ce que je fais mais pas tout le temps.
Après chacun voit midi à sa porte
Bonjour. OK.
Merci des infos