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Confiture d’abricots au Thermomix

publié par

Confiture d’abricots au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.47 €
Coût de la recette
5.87 €
Calories par portion
498 kcal
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.89 / 5 (36 votes)
800 grammes
Abricots
400 grammes
Sucre cristalisé
1
Gousse de vanille (facultatif)
0.5
Jus de citron
2 grammes
Agar-agar

Voici une délicieuse confiture d’abricots au Thermomix qu’il est possible ou non de parfumer avec un peu de vanille pour encore plus de gourmandise 🙂

Comptez un peu moins d’1 kilo d’abricots pour obtenir 800 grammes d’abricots dénoyautés.

Astuce
Utilisez des abricots bien mûrs, ils apporteront plus de saveurs à votre confiture !
Variante
Si vous aimez la cannelle vous pouvez ajouter un bâton pendant l'étape de macération.
Astuce
Si vous ne mettez pas de vanille ni de cannelle, placez les noyaux des abricots dans un sac plastique et casser les avec un marteau pour en récupérer les amandes. Ajoutez les amandes avec le sucre et les abricots. Dans la confiture ces amandes vont soutenir la saveur du fruit et faire chanter son acidité, apportant des parfums riches et complexes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'abricots lavés, séchés coupés en deux et dénoyautés dans un saladier.
  2. Ajouter 400 grammes de sucre cristalisé dans le saladier.
  3. Ajouter 1 gousse de vanille (facultatif) sur votre plan de travail.
  4. Si vous avez choisi de mettre un peu de vanille couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur et racler là afin de mettre les grains dans le saladier. Ajouter également la gousse coupée en 6.
  5. Mélanger bien la préparation.
  6. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  7. Ajouter le contenu de votre saladier dans le bol du Thermomix en enlevant ou non les morceaux de gousse de vanille.
  8. Ajouter ½ jus de citron dans le Thermomix et cuire 28 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter 2 grammes d'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
  10. Transvaser dans des pots de confiture propres et secs et retourner les immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
36 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bjr tt l’monde,

    J’aimerais apporté qq connaissances de confituriers…
    1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
    2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
    3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».

    Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).

  • Et bien…la confiture, c’était une première pour moi ! Grâce à cette recette, c’est une pure réussite.
    J’ai fait avec l’option gousse de vanille. Obtenu 4 pots. En refroidissant, elle était parfaite en consistance ! Un grand merci pour le partage.

    Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA
  • J’aime tester & ces 2 variantes sont supers :
    par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 20g gingembre frais en fines lamelles avant cuisson;
    par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 10 feuilles de menthe marocaine, fraîche & décotée.

    Ces variantes apportent petite touche, en fin d’bouche.

  • Sauvegardée dans mes favoris. Je n’achèterai plus jamais de confiture du commerce…

    Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10 Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10
    • Chanchan5915 a répondu il y a 1 an

      Bonsoir combien de pots avez vous faits avec 800 g de fruits ? D avance merci

      • berankovadu10 a répondu il y a 1 an

        2 petits, 1 moyen et le fond d’un gros pot…

  • Testée avec 800g d’abricots surgelés et 400g de sucre gélifiant. Cuisson 35 min. Sinon suivi la recette à la lettre avec la gousse de vanille. Résultat super! Reste plus qu’à goûter.

    Confiture d’abricots Thermomix par Jess-19
  • Parfait

    Confiture d’abricots Thermomix par clove
  • Bonjour, Je vais essayer pour la première fois de faire des confitures maison et j’aimerai utiliser du sucre special confiture plutôt je l’agar agar. Dois-je modifier la quantité de sucre en conséquence ? Merci.

    • Cocodu66 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

      Je ne pense pas.j’ai fait la confiture de fraise cet apres midi avec sucre special et j’ai mis la même quantité que ds la recette. ( juste 5 mn de cuisson en plus) et elle est extra.

    • Tiffany33 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      Très bien, merci ! Je vais donc essayer avec les mêmes quantités de sucre et laisser faire la magie de la cuisine 😊.

  • J’ai mis 300g sucre et 1 peu de lavande

  • Très facile et surtout excellente

  • Très bonne confiture faite avec les amandes des noyaux et la vanille… un régal

  • Moi j’emploie du Gelfix 1k de fruits / 500 gr de sucre.Je cuits 10min /100° sens inverse sur le fouet et 10 min sur varoma sens inverse avec le panier pour les eclabooussures

    • annelec a répondu il y a 1 an

      je suis en train de tester votre méthode mais vous n’indiquez pas la vitesse. J’ai mis à 2 comme sur la recette de Tatamix. Pouvez-vous m’expliquer pourquoi vous mettez le fouet ?
      merci

      • LELETTE27 a répondu il y a 1 an

        Je ne met pas le fouet je met le curseur suer le fouet dans les vitesses.Pas mettre sur 2 sinon cela va déborder car cela mousse parfois selon la qualité des fruits.

      • annelec a répondu il y a 1 an

        merci beaucoup lelette 27. Je me suis plantée mais le résultat est satisfaisant quand même et je n’ai pas eu d’éclaboussures. Je ferai mieux demain pour la prochaine fournée!!!

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bjr,

        De mettre le fouet, permet aussi une évaporation + gde qui réduit les éclaboussures mais aussi la quantité de confiture.
        Permet, en mm temps, de « solidifier » + facilement & + rapidement.

      • LELETTE27 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci pour le truc

  • Bonjour,
    !!! Attention: la dose de sucre est trop faible pour que la confiture puisse être correctement conservée en retournant simplement les pots: il faudra passer par la case stérilisation pour éviter tout risque de contamination !!!

    • Tatamix a répondu il y a 1 an

      A mon sens avoir des pots bien propres suffit amplement 🙂 Je conserve ces confitures au minimum 1 an sans problème.

      • bataline a répondu il y a 1 an

        PEt bien non ça ne suffit pas malheureusement, et « sans problème » pour l’instant… mon intention n’était nullement d’ouvrir un débat mais d’informer, ou plutôt d’alerter sur les risques de contamination inodore et incolore du Botulisme 😉
        Vous pouvez par exemple regarder les préconisations sur le site « le parfait » spécialiste de bocaux de conservation

      • Eiffel 13 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Personnellement, cela fait une vingtaine d’années que je fais des confitures dans ces proportions sans stériliser les pots ensuite. J’ajoute que j’utilise toujours du sucre spécial confitures (contient de l’acide citrique). Je ne respecte donc jamais les quantités prônées (50% de fruits préparés, 50% de sucre) car je trouve que c’est trop sucré. Quels que soient les fruits, je n’ai jamais eu de problème de conservation…

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Grâce au varoma, vs pouvez stériliser vos pots & couvercles…

      • Cocodu66 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

        Combien de temps ds le varoma svp?

  • Recette réussie, j’ai juste changé les quantités de sucre pour 1kg d’abricots juste 210 g de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle, 1 petite cuillère à café de gingembre moulu et le jus d’1 ou 1/2 citron. C’est un vrai délice. Elle est acidulée comme on aime 🙂

  • Bonjour à tous,
    Pouvez vous svp me confirmer qu’on laisse bien le bouchon doseur sur le couvercle pendant tout le temps de la cuisson ? Un grand merci….

    • Adenium13 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour normalement c’est indiqué quand il ne faut pas le mettre, dans cette recette il faut le mettre, bonne journée

    • CAMIRINA a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Merci beaucoup Adenium13.
      Dans le doute, je l’ai laissé !
      Les pots refroidissent…. j’espère que ça va prendre un peu car ça semblait un peu liquide ! Belle journée.

    • Cocodu66 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

      Le mieux c’est de mettre le panier cuisson a la place du bouchon doseur

  • Bonjour, par quoi peut on remplacer l agar agar, de la pectine ? Merci pour vos réponses

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Oui vous pouvez mettre de la pectine car comme l’agar agar celle ci est un gelifiant
      Bon week-end
      Lili et doudou 42

      • Tafany a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        merci de votre réponse

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Avec plaisir 😉

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