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Confiture d’abricots

publié par Tatamix

Confiture d’abricots au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.49 €
Coût de la recette
5.95 €
Calories par portion
498 kcal
Lipides
0.8 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
122.5 g
Sucres
118 g
Fibres
4 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
24
24
24
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (231 notes)
800 grammes
Abricots
400 grammes
Sucre cristalisé
1
Gousse de vanille (facultatif)
0.5
Jus de citron
2 grammes
Agar-agar
Petit déjeunerConfituresSans glutenFrançaiseÉté

Voici une délicieuse confiture d’abricots au Thermomix qu’il est possible ou non de parfumer avec un peu de vanille pour encore plus de gourmandise 🙂

Comptez un peu moins d’1 kilo d’abricots pour obtenir 800 grammes d’abricots dénoyautés.

Astuce
Utilisez des abricots bien mûrs, ils apporteront plus de saveurs à votre confiture !
Variante
Si vous aimez la cannelle vous pouvez ajouter un bâton pendant l'étape de macération.
Astuce
Si vous ne mettez pas de vanille ni de cannelle, placez les noyaux des abricots dans un sac plastique et casser les avec un marteau pour en récupérer les amandes. Ajoutez les amandes avec le sucre et les abricots. Dans la confiture ces amandes vont soutenir la saveur du fruit et faire chanter son acidité, apportant des parfums riches et complexes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'abricots lavés, séchés et coupés en deux et dénoyautés dans un saladier.
  2. Mettre 400 grammes de sucre cristalisé dans le saladier.
  3. Mettre 1 gousse de vanille (facultatif) sur votre plan de travail.
  4. Si vous avez choisi de mettre un peu de vanille couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur et racler là afin de mettre les grains dans le saladier. Ajouter également la gousse coupée en 6.
  5. Mélanger bien la préparation.
  6. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  7. Ajouter le contenu de votre saladier dans le bol du Thermomix en enlevant ou non les morceaux de gousse de vanille.
  8. Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et cuire 28 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter 2 grammes d'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
  10. Transvaser dans des pots de confiture propres et secs et retourner les immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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    • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Bjr tt l’monde,

      J’aimerais apporté qq connaissances de confituriers…
      1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
      2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
      3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».

      Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).

      J'aimeMerciLove110
      • Fdgers a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci pour ces astuces

      • Deborah69500 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonjour ! Puis-je savoir ce que tu entends par retournés ? Je mers tout dans le pot, je ferme et je retourne 10/15mns ? Désolée si cette question semble bête ; je démarre dans l’art des confirures 🙂

        • Illustration du profil de Cocodu66
          Cocodu66 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Oui.c’est bien ça.

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Voui, c’est cela

        • Illustration du profil de Choupie34
          Choupie34 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Ça veut dire qu’il faut les poser le couvercle en bas. Je ne savais pas qu’il suffisait d’attendre 15 min

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Si tu laisses + longtemps, les particules du couvercle s’installent ds ta confiture : beurk

      • I
        Isabelle95270 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Perso je ne retourne jamais mes pots et aucun soucis, je rempli un pot et le ferme immédiatement.

        • Illustration du profil de Fac7
          Fac7 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Moi non plus je ne retourne jamais et mes confitures se conservent plusieurs années

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour
        Pourriez vous me renseigner comment rattraper une confiture trop sucrée, d après un commentaire j’ai mis autant de fruits que de confisucre et cata elle est presque immangeable beaucoup trop sucrée et j’ai mis 900 g de 🍓 🤦‍♀️merci pour votre réponse

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bjr Bredala,

          N’ayant jamais rencontré ce souci, je te conseille de rechercher sur la toile car n’ai aucune réponse si ce n’est que de la re-cuire avec mm quantité de fruits en +.

          Courage

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bjr Pascale
          Oui c est que je fais suite à un autre commentaire vu que j ai 900 g de fraises et autant de sucre je l a recuit avec 500 g de fraises merci 🙏 de m avoir répondu vraiment super ce site on ne sent pas seule 🥰

      • L
        louloutbtk a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonsoir, j’ai mis le citron directement dans le saladier, ça peut être un problème ? Également, j’ai préparé les abricots a 13h00… est CE ce ça fait trop long si je les cuits a 7h demain matin???

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Bjr Louloutbtk,

          Pr le citron, je ne sais pas mais je ne pense pas. Le top étant qd mm le vinaigre de cidre bio.

          Sinon, aucun souci, tu peux les cuire ce matin mais ne atrde pas s’ils ne sont pas au frais, malgré ces hautes t°.

      • tituana a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Donc ce n’est pas la peine de stériliser les pots ? Il suffit juste de les retourner 15 minutes ?

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Il faut tjr stériliser les pots.
          Les retourner 15mn sert juste à faire le vide d’air….

      • A
        ade65 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour,

        Obligatoirement du vinaigre cidre bio ? Jen ai mais pas bio
        Je n’ai pas de stérilisateur, comment faire svp ?

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Bjr Ade65,

          Le bio est un choix de vie mais qd tu sais que pommes, PDT kiwi & fraises st les aliments contenants le + de pesticides 🙁 🙁

          Qd à la stérilisation des pots, il n’y a nul besoin de stérilisateur…..

        • A
          ade65 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Oui c’est sûr, je prends certains produits et aliments bio mais pas tout et là je n’en ai pas sous la main.
          Bonne journée

      • L
        Lucilla a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir, J’ai de bonnes petites pêches du jardin, pour ce fruit, la quantité de sucre et temps de cuisson sont-ils les mêmes ? pensez-vous que l’agar-agar ou le confisuc sont indispensables à la réalisation de la confiture et enfin, le vinaigre de cidre bio réhaussera aussi le gôut des pêches ? Beaucoup de questions…

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 7 mois

          J’avoue avoir renoncé à consommer nos pêches, autrement qu’aussitôt cueillies car je trouve qu’elles perdent leur goût en cuisson. Maintenant, la confiture de pêche de vigne est une pure merveille.

      • Illustration du profil de Chipouille
        Chipouille a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Perso j’ai eu des soucis de moisissures du coup je les ranges à l’envers 😊

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an

          Tes pots & couvercles n’ont pas été suffisamment stérilisés ou bien,
          tu n’as pas versé la confiture, aussitôt cuisson finie = très chaude, et bien fermé aussitôt tes couvercles

      • audrey_254 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour pasacle, merci pour vos conseils. Je souhaitais savoir pq dans presque toutes les recettes de confitures sur cette appli ils disent d ajouter de l agar agar ? Es ce indispensable car je n’en ai pas ? Je suis en train de realiser une confiture aux agrumes(2 pamplemousse et 2 oranges) et j espere quelle ne sera pas trop liquide ni trop acide 😕

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonjour Audrey,

          L’agar-agar est un gélifiant naturel (à base d’algues bretonnes bio).
          « Partiellement, l’agar-agar permet de réduire la quantité de sucre (+ encore de sucre gélifiant) &, je trouve, conserve mieux le fruit.
          Enfin, ds certains pays, comme le Japon, les femmes utilisent énormément l’agar-agar, comme « aliment minceur » car il a la faculté d’apporter l’effet de satiété. (R7 à chercher sur le net ; j’ai les bouquins et sont vraiment TB).

          Perso, j’utilise bcp en remplacement de la gelée (animale)

      • chantal_37 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Quand je retourne les pots j’ai l’air qui reste et donc ça fait un gros vide en bas du pot qui reste, avez-vous une explication svp merci

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 10 mois

          Bonjour Chantal_37,

          C’est tt à fait normal.

          Toutefois, consomme-les rapidement pr qu’elles ne soient pas, trop longtemps, en contact direct avec le couvercle.

      • Fifix22 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci pour les astuces

    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Tranquille pour un moment ! Fruits du jardin sans pesticides ! Moins de sucre que prévu car j’adore l’acidité de l’abricot 🤤

      Confiture d’abricots Thermomix par Elodie1280
      J'aimeMerciLove19
      • Illustration du profil de waxelly
        waxelly a répondu il y a 10 mois

        Je vois que vous avez pas mal de pots… Combien faut-il en prévoir (pots classiques Bonne Maman) pour les quantités énoncées dans la recettes ? Avez-vous suivi les quantités ? Merci pour votre retour d’expérience 😉

        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 10 mois

          Bonsoir , je l’ai faite l’an dernier et je ne me rappelle pas des quantités faites à l’époque … désolée ! En tout cas elles n’ont pas fait long feu et n’ont pas suffit à me faire tenir tout l’hiver !

        • Illustration du profil de waxelly
          waxelly a répondu il y a 10 mois

          Finalement je me suis lancée en recyclant tous les pots de ma cuisine et voilà ! Merci pour votre réponse 🤗

          Confiture d’abricots Thermomix par waxelly
        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 10 mois

          Avec plaisir régalez vous !

    • Toinick a noté 5/5 la recette Confiture d’abricots, il y a 1 an et 10 mois

      Excellente recette, merci ! Faite avec du sucre de canne et mixer 5s vitesse 4 après cuisson

      Confiture d’abricots Thermomix par Toinick
      J'aimeMiam16
    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Un délice cette confiture avec les bons abricots du jardin bio 😍
      J’ai choisi de mettre de la vanille hummm
      Je testerai pêches abricots la prochaine fois 😜

      Confiture d’abricots Thermomix par melmathys
      Confiture d’abricots Thermomix par melmathys
      Confiture d’abricots Thermomix par melmathys
      J'aime13
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 9 mois

        La chance les abricots du jardin😍😍😍😍

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Ouiii 😜

    • Pascale Lascoux a commenté cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      J’aime tester & ces 2 variantes sont supers :
      par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 20g gingembre frais en fines lamelles avant cuisson;
      par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 10 feuilles de menthe marocaine, fraîche & décotée.

      Ces variantes apportent petite touche, en fin d’bouche.

      J'aimeLove13
      • M
        melanie1906 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Bonjour,
        C’est quoi des feuilles de menthe decotées?

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Ce sont des feuilles de menthe que tu plies en 2 pr enlever la côte centrale….

        • M
          melanie1906 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci pour les explications 😉

      • Illustration du profil de mlbl
        mlbl a répondu il y a 10 mois

        Hello,
        Perso, j’ajoute à mes abricots, 2 voire 3 têtes de lavande fraîche, émiettée.
        Une idée de + !

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Texture parfaite pour moi pas de citron par d’agar agar pas de vanille ni les amandes 30 mn à 95 degré parce que à 100 çà avait tendance à déborder

      Confiture d’abricots Thermomix par lefrapper
      J'aimeMerci12
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Un noix de beurre et ça ne déborde plus…😉

    • Illustration du profil de Cynth31

      Cynth31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette
      J’ai fait ça comme cadeau de fin d’année pour maîtresse 😊
      J’ai mis 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger pour parfumer et j’ai fait infuser les abricots le sucre et la fleur d’oranger pendant 1h seulement.
      Résultat au top 👌🏼

      Confiture d’abricots Thermomix par Cynth31
      J'aimeLove12
      • aude_57 a répondu il y a 10 mois

        1h seulement pas 12h comme c’est indiqué sur la recette ou j’ai mal compris ? Merci

        • Illustration du profil de Cynth31
          Cynth31 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Oui oui j’ai laissé mariner qu’une heure car j’avais pas je temps de laisser plus et je résultat était très bien ☺️

    • perrine50 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Plusieurs fournees de faites aujourd’hui, abricot, abricot vanille, abricot fleur d’oranger et abricot bâton de canelle. Mr et Mlle les ont toutes validées. Pas trop sucré, goût au rdv. Recette parfaite !

      Confiture d’abricots Thermomix par perrine50
      J'aimeLove10
      • A
        andreapta a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Salut ! Pour abricot fleur d oranger, tu as mis quelle quantité de fleur d oranger ?

      • perrine50 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai mis deux cuillère à soupe mais j’aurai dû en mètre une voir deux de plus

    • Illustration du profil de marieandree07

      marieandree07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Réalisée au Mcc sans agar agar confiture extra et très bonne texture mon mari adore

      Confiture d’abricots Thermomix par marieandree07
      J'aimeLove10
      • K
        ktikat a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, Avez-vous suivi les temps de cuisson à la lettre ?
        Merci

        • Illustration du profil de marieandree07
          marieandree07 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Oui j’ai respecté la recette 😊

        • K
          ktikat a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Merci 🙂

        • Illustration du profil de marieandree07
          marieandree07 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          De rien 😉

      • mma a répondu il y a 10 mois

        Bonjour moi aussi je vais faire au MCC j ai 5kg d abricots vous croyez que je peux 2.5 a chaque fois ou ca risque de déborder?

        • K
          ktikat a répondu il y a 10 mois

          J’ai lu que c’était pas top de dépasser les quantités recommandées et là vous les dépassez vraiment beaucoup. On est sur moins d’un kilo de fruit. 🙂 je n’oserai pas 🙂

        • mma a répondu il y a 10 mois

          Merci

      • celine_331 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        C’est quoi mcc

        • H
          hala83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Le robot monsieur cuisine connect de Lidl.

        • Illustration du profil de marieandree07
          marieandree07 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Monsieur cuisine connect

      • A
        audreycerise a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour si j’utilise du sucre spécial confiture j imagine que je ne rajoute pas l’agar agar ? Dois je modifier le temps de cuisson ? Merci 😊

      • neyla_3 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour

      • neyla_3 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J’ai essayé avec mcc la recette de confiture à la place du sucre j’ai mis le sucre Gélifiant sans vanille. Je viens de mettre la confiture chaude dans les pots. Mais ça n’a pas encore la bonne texture c’est un peu liquide. Est ce normal ? Merci

    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Et bien…la confiture, c’était une première pour moi ! Grâce à cette recette, c’est une pure réussite.
      J’ai fait avec l’option gousse de vanille. Obtenu 4 pots. En refroidissant, elle était parfaite en consistance ! Un grand merci pour le partage.

      Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA
      Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA
      J'aimeMerci10
    • M

      mbdt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Pas d’agr agar mais du confisuc, 5 minutes de cuisson de plus et la texture est parfaite en refroidissant (c’est normal qu’elle soit encore très liquide lorsque vous la mettez dans les pots)

      Confiture d’abricots Thermomix par mbdt
      J'aime9
      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J’adore vos étiquettes 😊

    • Illustration du profil de berankovadu10

      berankovadu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      Sauvegardée dans mes favoris. Je n’achèterai plus jamais de confiture du commerce…

      Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10
      Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10
      J'aime9
      • Illustration du profil de Chanchan5915
        Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Bonsoir combien de pots avez vous faits avec 800 g de fruits ? D avance merci

        • Illustration du profil de berankovadu10
          berankovadu10 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

          2 petits, 1 moyen et le fond d’un gros pot…

      • M
        Mhwd a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je suis bien d’accord. Je ne peux plus manger les confitures du commerce. En plus c’est un petit cadeau qui fait très plaisir aux amies qui travaillent et sont débordées 😊😊

        • Illustration du profil de Fac7
          Fac7 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Ici depuis Tjs je fais mes confitures et ma maman avant moi bien avant d’avoir Momo ! 😉 je n’en achete jamais

    • R

      Rina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Cette recette est parfaite !
      J’ai suivi le conseil de Pascale Lascoux et j’ai mis du vinaigre de cidre au lieu du citron, et c’est effectivement très bien, le goût des abricots est très prononcé sans être dénaturé.
      Par contre ayant beaucoup d’abricots j’ai fait 1,2 kilos de fruits… Catastrophe ! La confiture a éclaboussé et bien débordé… (en ayant pris le soin de mettre le le panier de cuisson).
      J’ai gagné un bon nettoyage de mon thermomix, de mes murs, de mon plan de travail…

      Je viens de préparer un nouveau saladier d’abricots pour ce soir avec 800g d’abricots 😉

      Belle journée à tous.

      Confiture d’abricots Thermomix par Rina
      J'aimeHahaMiam8
      • P
        Presci974 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour Rina. A chaque préparation des confitures ajouter une noisette de beurre pour éviter que ça déborde.

        • R
          Rina a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci pour votre précieux conseil ! Ce soir je teste. Belle journée à vous 🙂

      • P
        Presci974 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Belle journée à vous aussi. Vous me dirait. Bonne confiture . Moi pas du tout le courage d en faire avec cette canicule 😪😪🌴🌴

        • R
          Rina a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Avec plaisir !
          Je les fais le matin tôt, en me levant ou le soir un peu tard. Là ce soir ça va être moins drôle je crains 😉
          Je mettrai mon thermomix dehors pour éviter de chauffer la maison.

      • jonquilles88 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Au delà de1kg la confiture d’eborde bien suivre la recette .et mettre le varoma dessus pour éviter le débordement Très bonne

    • Illustration du profil de doudou19

      doudou19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Ayant un abricotier dans mon jardin j’ai décidé dans faire des confitures! Ce sont mes premiers et je ne suis pas déçue, simple rapide et suuuuper bon 😊 Vanille + 4 amandes de noyau d’abricot et j’ai mixé 10 sec vitesse 6 ✨

      Confiture d’abricots Thermomix par doudou19
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Faite ce matin avec des abricots qui ont macéré toute la nuit. Pas de vanille ,ni de cannelle,ni même les amandes des noyaux des fruits,natures.
      Elle est délicieuse. 😍
      Recette suivie à la lettre sauf pour l’agar agar, 1g au lieu de 2.
      J’ai obtenu 3 pots et demi avec la recette.

      Confiture d’abricots Thermomix par petroni
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      • J
        jessmayliss a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Combien de tps vous les conservez ? K aimerais en faire pour cet hiver 😁

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Plusieurs mois facilement.

    • Illustration du profil de Fac7

      Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Un kilo abricots direct producteur pour une confiture au top !
      Et deuxième fournée abricots et myrtilles 😉

      Confiture d’abricots Thermomix par Fac7
      Confiture d’abricots Thermomix par Fac7
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    • Illustration du profil de sandy54

      sandy54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette excellente j’ai juste rajouter 2 oranges pour le goût et c’est top ! À refaire

      Confiture d’abricots Thermomix par sandy54
      J'aimeTriste7
    • Illustration du profil de jualcl

      jualcl a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Merci encore pour le partage j’adore votre application 😋j’ai récupéré un panier de l appli TooGoodToGo pas de gaspillage ,
      et voici le résultat de bonne confiture à l abricot un délice mille merci

      Confiture d’abricots Thermomix par jualcl
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