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Confiture d’abricots au Thermomix

publié par

Confiture d’abricots au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.47 €
Coût de la recette
5.87 €
Calories par portion
498 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
100 g
Sucres
100 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (67 votes)
800 grammes
Abricots
400 grammes
Sucre cristalisé
1
Gousse de vanille (facultatif)
0.5
Jus de citron
2 grammes
Agar-agar

Voici une délicieuse confiture d’abricots au Thermomix qu’il est possible ou non de parfumer avec un peu de vanille pour encore plus de gourmandise 🙂

Comptez un peu moins d’1 kilo d’abricots pour obtenir 800 grammes d’abricots dénoyautés.

Astuce
Utilisez des abricots bien mûrs, ils apporteront plus de saveurs à votre confiture !
Variante
Si vous aimez la cannelle vous pouvez ajouter un bâton pendant l'étape de macération.
Astuce
Si vous ne mettez pas de vanille ni de cannelle, placez les noyaux des abricots dans un sac plastique et casser les avec un marteau pour en récupérer les amandes. Ajoutez les amandes avec le sucre et les abricots. Dans la confiture ces amandes vont soutenir la saveur du fruit et faire chanter son acidité, apportant des parfums riches et complexes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'abricots lavés, séchés coupés en deux et dénoyautés dans un saladier.
  2. Mettre 400 grammes de sucre cristalisé dans le saladier.
  3. Mettre 1 gousse de vanille (facultatif) sur votre plan de travail.
  4. Si vous avez choisi de mettre un peu de vanille couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur et racler là afin de mettre les grains dans le saladier. Ajouter également la gousse coupée en 6.
  5. Mélanger bien la préparation.
  6. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  7. Ajouter le contenu de votre saladier dans le bol du Thermomix en enlevant ou non les morceaux de gousse de vanille.
  8. Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et cuire 28 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter 2 grammes d'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
  10. Transvaser dans des pots de confiture propres et secs et retourner les immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
67 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bjr tt l’monde,

    J’aimerais apporté qq connaissances de confituriers…
    1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
    2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
    3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».

    Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).

    • Fdgers a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour ces astuces

    • Deborah69500 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour ! Puis-je savoir ce que tu entends par retournés ? Je mers tout dans le pot, je ferme et je retourne 10/15mns ? Désolée si cette question semble bête ; je démarre dans l’art des confirures 🙂

      • Cocodu66 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui.c’est bien ça.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Voui, c’est cela

      • Choupie34 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ça veut dire qu’il faut les poser le couvercle en bas. Je ne savais pas qu’il suffisait d’attendre 15 min

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Si tu laisses + longtemps, les particules du couvercle s’installent ds ta confiture : beurk

  • J’aime tester & ces 2 variantes sont supers :
    par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 20g gingembre frais en fines lamelles avant cuisson;
    par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 10 feuilles de menthe marocaine, fraîche & décotée.

    Ces variantes apportent petite touche, en fin d’bouche.

    • melanie1906 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour,
      C’est quoi des feuilles de menthe decotées?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Ce sont des feuilles de menthe que tu plies en 2 pr enlever la côte centrale….

      • melanie1906 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour les explications 😉

  • Sauvegardée dans mes favoris. Je n’achèterai plus jamais de confiture du commerce…

    Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10 Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10
    • Chanchan5915 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir combien de pots avez vous faits avec 800 g de fruits ? D avance merci

      • berankovadu10 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        2 petits, 1 moyen et le fond d’un gros pot…

  • Et bien…la confiture, c’était une première pour moi ! Grâce à cette recette, c’est une pure réussite.
    J’ai fait avec l’option gousse de vanille. Obtenu 4 pots. En refroidissant, elle était parfaite en consistance ! Un grand merci pour le partage.

    Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA
  • Très bonne recette réalisée ce matin avec des abricots de Provence. Pour ma part j’ai mis 1kg de fruits pour 500 grammes de Confisucre. J’ai rajouté une gousse de vanille et la moitié d’un jus de citron. Cuisson 17mn Varoma vit 1 inversée puis 10mn à 90 degrés vit 1 car je la trouvais un peu trop liquide. J’ai pu faire 4 pots de confiture de taille normale, comme sur la photo . Verdict dans quelques jours après un peu de repos au frigo ! Merci pour la recette, au fait je n’ai pas eu d’éclaboussures mais j’ai tout de même mis le panier Varoma au cas où.

    Confiture d’abricots Thermomix par KIKIMOMIX Confiture d’abricots Thermomix par KIKIMOMIX
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois

      Les petits déjeuners vont être délicieux avec cette confiture maison,très belles photos.

    • KIKIMOMIX a répondu il y a 3 mois

      Merci beaucoup Marie1967, mais avec les vacances nous sommes nombreux à la maison, c’est l’occasion de réunir toute ma petite tribu alors je les gâte 😍

    • Presci974 a répondu il y a 3 mois

      Belle confiture 👍👍moi aussi j utilise la confisuc’ mais je ne mets pas de citron car il y a déjà la pectine avec confusuc.
      Pour éviter l éclaboussures je mets une noisette de beurre..bon petit déjeuner à la Petite tribu.

  • Très bonne mais sans vanille pour ma part je n’en avais plus. 👍😋

    Confiture d’abricots Thermomix par Stephine2626
  • Excellente! Je n’ai pas attendu les douze heures d’infusion.
    J’ai mis un peu de vanille liquide, 1/2jus de citron, sucre special confiture. Cuite 17 mn/ varoma/ V1.
    Consistance parfaite!
    Ha! Je precise que j’ai mixé les abricots 10 s /V6 avant de cuire ma confiture.

    Confiture d’abricots Thermomix par Cocodu66
  • Bonjour, je viens de tester la recette avec quelques modifications:
    90C° vitesse 2, à 100C° tout éclabousse.
    Je n’ai pas ajouté de Agar-agar, avec le jus de citron pas besoin
    En fin de cuisson j’ai mixé 6 sec. sur vitesse 4.

    • GinL a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      vous pouvez placer le panier de cuisson à la place du bec verseur, ça évite les éclaboussures 😉

      • Pigeon a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        😉 MERCI 🙂

  • Bonjour, Je vais essayer pour la première fois de faire des confitures maison et j’aimerai utiliser du sucre special confiture plutôt je l’agar agar. Dois-je modifier la quantité de sucre en conséquence ? Merci.

    • Cocodu66 a répondu il y a 5 mois

      Je ne pense pas.j’ai fait la confiture de fraise cet apres midi avec sucre special et j’ai mis la même quantité que ds la recette. ( juste 5 mn de cuisson en plus) et elle est extra.

    • Tiffany33 a répondu il y a 5 mois

      Très bien, merci ! Je vais donc essayer avec les mêmes quantités de sucre et laisser faire la magie de la cuisine 😊.

    • Cocodu66 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Alors? Cette confiture? Elle est réussie ?

      • Tiffany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Elle est restée un peu trop liquide mais elle est très bonne, c’est le principal ! J’essaierai avec l’agar agar la prochaine fois ! Merci

    • Pegounette76 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour
      Novice dans le domaine des confitures pouvez vous me préciser si du sucre normal à la place du sucre cristallisé peut faire l’affaire merci

    • Cocodu66 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, qu’appelez vous « sucre normal »? Car oui.du sucre cristallisé c’est du sucre en poudre normal.

  • Testée avec 800g d’abricots surgelés et 400g de sucre gélifiant. Cuisson 35 min. Sinon suivi la recette à la lettre avec la gousse de vanille. Résultat super! Reste plus qu’à goûter.

    Confiture d’abricots Thermomix par Jess-19
  • Parfait

    Confiture d’abricots Thermomix par clove
  • Moi j’emploie du Gelfix 1k de fruits / 500 gr de sucre.Je cuits 10min /100° sens inverse sur le fouet et 10 min sur varoma sens inverse avec le panier pour les eclabooussures

    • annelec a répondu il y a 1 an et 5 mois

      je suis en train de tester votre méthode mais vous n’indiquez pas la vitesse. J’ai mis à 2 comme sur la recette de Tatamix. Pouvez-vous m’expliquer pourquoi vous mettez le fouet ?
      merci

      • LELETTE27 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je ne met pas le fouet je met le curseur suer le fouet dans les vitesses.Pas mettre sur 2 sinon cela va déborder car cela mousse parfois selon la qualité des fruits.

      • annelec a répondu il y a 1 an et 5 mois

        merci beaucoup lelette 27. Je me suis plantée mais le résultat est satisfaisant quand même et je n’ai pas eu d’éclaboussures. Je ferai mieux demain pour la prochaine fournée!!!

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bjr,

        De mettre le fouet, permet aussi une évaporation + gde qui réduit les éclaboussures mais aussi la quantité de confiture.
        Permet, en mm temps, de « solidifier » + facilement & + rapidement.

      • LELETTE27 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci pour le truc

  • Faite avec 800g d abricots dénoyautés pour 500g de sucre+ citron.
    Texture parfaite sans agar-agar.

  • Une tuerie ! Simple et un régal ! J’ai ajouté 3 brugnons et je n’ai pas mis de citron ! Mais vraiment superbe recette !

    Confiture d’abricots Thermomix par Happinesstime
  • Bonsoir
    Si j utilise ce sucre faut il que je rajoute de l Agar agar ?
    Merci de votre réponse

    Confiture d’abricots Thermomix par Sophiejean
    • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonsoir non pas du tout. Que la confisuc’ le résultat est impeccable.

  • J’ai mis 300g sucre et 1 peu de lavande

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