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Confiture d’abricots au Thermomix

publié par

Confiture d’abricots au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.49 €
Coût de la recette
5.95 €
Calories par portion
498 kcal
Lipides
0.8 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
122.5 g
Sucres
118 g
Fibres
4 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (157 votes)
800 grammes
Abricots
400 grammes
Sucre cristalisé
1
Gousse de vanille (facultatif)
0.5
Jus de citron
2 grammes
Agar-agar

Voici une délicieuse confiture d’abricots au Thermomix qu’il est possible ou non de parfumer avec un peu de vanille pour encore plus de gourmandise 🙂

Comptez un peu moins d’1 kilo d’abricots pour obtenir 800 grammes d’abricots dénoyautés.

Astuce
Utilisez des abricots bien mûrs, ils apporteront plus de saveurs à votre confiture !
Variante
Si vous aimez la cannelle vous pouvez ajouter un bâton pendant l'étape de macération.
Astuce
Si vous ne mettez pas de vanille ni de cannelle, placez les noyaux des abricots dans un sac plastique et casser les avec un marteau pour en récupérer les amandes. Ajoutez les amandes avec le sucre et les abricots. Dans la confiture ces amandes vont soutenir la saveur du fruit et faire chanter son acidité, apportant des parfums riches et complexes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'abricots lavés, séchés et coupés en deux et dénoyautés dans un saladier.
  2. Mettre 400 grammes de sucre cristalisé dans le saladier.
  3. Mettre 1 gousse de vanille (facultatif) sur votre plan de travail.
  4. Si vous avez choisi de mettre un peu de vanille couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur et racler là afin de mettre les grains dans le saladier. Ajouter également la gousse coupée en 6.
  5. Mélanger bien la préparation.
  6. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  7. Ajouter le contenu de votre saladier dans le bol du Thermomix en enlevant ou non les morceaux de gousse de vanille.
  8. Mettre ½ jus de citron dans le Thermomix et cuire 28 min/100°C/vitesse 2.
  9. Ajouter 2 grammes d'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
  10. Transvaser dans des pots de confiture propres et secs et retourner les immédiatement jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
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  • Bjr tt l’monde,

    J’aimerais apporté qq connaissances de confituriers…
    1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
    2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
    3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».

    Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).

    J'aimeMerciLove62
    • Fdgers a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour ces astuces

    • Deborah69500 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour ! Puis-je savoir ce que tu entends par retournés ? Je mers tout dans le pot, je ferme et je retourne 10/15mns ? Désolée si cette question semble bête ; je démarre dans l’art des confirures 🙂

      • Cocodu66 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui.c’est bien ça.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Voui, c’est cela

      • Choupie34 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ça veut dire qu’il faut les poser le couvercle en bas. Je ne savais pas qu’il suffisait d’attendre 15 min

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Si tu laisses + longtemps, les particules du couvercle s’installent ds ta confiture : beurk

    • Isabelle95270 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Perso je ne retourne jamais mes pots et aucun soucis, je rempli un pot et le ferme immédiatement.

      • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Moi non plus je ne retourne jamais et mes confitures se conservent plusieurs années

    • Bredala a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Pourriez vous me renseigner comment rattraper une confiture trop sucrée, d après un commentaire j’ai mis autant de fruits que de confisucre et cata elle est presque immangeable beaucoup trop sucrée et j’ai mis 900 g de 🍓 🤦‍♀️merci pour votre réponse

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bjr Bredala,

        N’ayant jamais rencontré ce souci, je te conseille de rechercher sur la toile car n’ai aucune réponse si ce n’est que de la re-cuire avec mm quantité de fruits en +.

        Courage

      • Bredala a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bjr Pascale
        Oui c est que je fais suite à un autre commentaire vu que j ai 900 g de fraises et autant de sucre je l a recuit avec 500 g de fraises merci 🙏 de m avoir répondu vraiment super ce site on ne sent pas seule 🥰

    • louloutbtk a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonsoir, j’ai mis le citron directement dans le saladier, ça peut être un problème ? Également, j’ai préparé les abricots a 13h00… est CE ce ça fait trop long si je les cuits a 7h demain matin???

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bjr Louloutbtk,

        Pr le citron, je ne sais pas mais je ne pense pas. Le top étant qd mm le vinaigre de cidre bio.

        Sinon, aucun souci, tu peux les cuire ce matin mais ne atrde pas s’ils ne sont pas au frais, malgré ces hautes t°.

    • Yang a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour ses bons conseils ❤️

    • tituana a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Donc ce n’est pas la peine de stériliser les pots ? Il suffit juste de les retourner 15 minutes ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois

        Il faut tjr stériliser les pots.
        Les retourner 15mn sert juste à faire le vide d’air….

    • ade65 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour,

      Obligatoirement du vinaigre cidre bio ? Jen ai mais pas bio
      Je n’ai pas de stérilisateur, comment faire svp ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bjr Ade65,

        Le bio est un choix de vie mais qd tu sais que pommes, PDT kiwi & fraises st les aliments contenants le + de pesticides 🙁 🙁

        Qd à la stérilisation des pots, il n’y a nul besoin de stérilisateur…..

      • ade65 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Oui c’est sûr, je prends certains produits et aliments bio mais pas tout et là je n’en ai pas sous la main.
        Bonne journée

    • Lucilla a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir, J’ai de bonnes petites pêches du jardin, pour ce fruit, la quantité de sucre et temps de cuisson sont-ils les mêmes ? pensez-vous que l’agar-agar ou le confisuc sont indispensables à la réalisation de la confiture et enfin, le vinaigre de cidre bio réhaussera aussi le gôut des pêches ? Beaucoup de questions…

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 mois

        J’avoue avoir renoncé à consommer nos pêches, autrement qu’aussitôt cueillies car je trouve qu’elles perdent leur goût en cuisson. Maintenant, la confiture de pêche de vigne est une pure merveille.

    • Yang a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Perso j’ai eu des soucis de moisissures du coup je les ranges à l’envers 😊

  • Tranquille pour un moment ! Fruits du jardin sans pesticides ! Moins de sucre que prévu car j’adore l’acidité de l’abricot 🤤

    Confiture d’abricots Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMerci12
  • Un délice cette confiture avec les bons abricots du jardin bio 😍
    J’ai choisi de mettre de la vanille hummm
    Je testerai pêches abricots la prochaine fois 😜

    Confiture d’abricots Thermomix par melmathys Confiture d’abricots Thermomix par melmathys Confiture d’abricots Thermomix par melmathys
    J'aime10
    • lefrapper a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      La chance les abricots du jardin😍😍😍😍

      • melmathys a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Ouiii 😜

  • Et bien…la confiture, c’était une première pour moi ! Grâce à cette recette, c’est une pure réussite.
    J’ai fait avec l’option gousse de vanille. Obtenu 4 pots. En refroidissant, elle était parfaite en consistance ! Un grand merci pour le partage.

    Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA Confiture d’abricots Thermomix par CAMIRINA
    J'aimeMerci9
  • Excellente recette, merci ! Faite avec du sucre de canne et mixer 5s vitesse 4 après cuisson

    Confiture d’abricots Thermomix par Toinick
    J'aimeMiam8
  • Texture parfaite pour moi pas de citron par d’agar agar pas de vanille ni les amandes 30 mn à 95 degré parce que à 100 çà avait tendance à déborder

    Confiture d’abricots Thermomix par lefrapper
    J'aimeMerci7
    • Fac7 a répondu il y a 4 mois

      Un noix de beurre et ça ne déborde plus…😉

  • J’aime tester & ces 2 variantes sont supers :
    par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 20g gingembre frais en fines lamelles avant cuisson;
    par kg d’abricots dénoyautés, ajouter 10 feuilles de menthe marocaine, fraîche & décotée.

    Ces variantes apportent petite touche, en fin d’bouche.

    J'aime7
    • melanie1906 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      C’est quoi des feuilles de menthe decotées?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ce sont des feuilles de menthe que tu plies en 2 pr enlever la côte centrale….

      • melanie1906 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour les explications 😉

  • Un kilo abricots direct producteur pour une confiture au top !
    Et deuxième fournée abricots et myrtilles 😉

    Confiture d’abricots Thermomix par Fac7 Confiture d’abricots Thermomix par Fac7
    MiamJ'aime6
  • Ayant un abricotier dans mon jardin j’ai décidé dans faire des confitures! Ce sont mes premiers et je ne suis pas déçue, simple rapide et suuuuper bon 😊 Vanille + 4 amandes de noyau d’abricot et j’ai mixé 10 sec vitesse 6 ✨

    Confiture d’abricots Thermomix par doudou19
    J'aime6
  • Recette excellente j’ai juste rajouter 2 oranges pour le goût et c’est top ! À refaire

    Confiture d’abricots Thermomix par sandy54
    J'aime6
  • Sauvegardée dans mes favoris. Je n’achèterai plus jamais de confiture du commerce…

    Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10 Confiture d’abricots Thermomix par berankovadu10
    J'aime6
    • Chanchan5915 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonsoir combien de pots avez vous faits avec 800 g de fruits ? D avance merci

      • berankovadu10 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        2 petits, 1 moyen et le fond d’un gros pot…

    • Mhwd a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je suis bien d’accord. Je ne peux plus manger les confitures du commerce. En plus c’est un petit cadeau qui fait très plaisir aux amies qui travaillent et sont débordées 😊😊

      • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ici depuis Tjs je fais mes confitures et ma maman avant moi bien avant d’avoir Momo ! 😉 je n’en achete jamais

    • Nana30 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      ……

  • Réalisée au Mcc sans agar agar confiture extra et très bonne texture mon mari adore

    Confiture d’abricots Thermomix par marieandree07
    J'aimeLove5
  • Pas d’agr agar mais du confisuc, 5 minutes de cuisson de plus et la texture est parfaite en refroidissant (c’est normal qu’elle soit encore très liquide lorsque vous la mettez dans les pots)

    Confiture d’abricots Thermomix par mbdt
    J'aime5
    • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      J’adore vos étiquettes 😊

  • Très bonne recette
    J’ai fait ça comme cadeau de fin d’année pour maîtresse 😊
    J’ai mis 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger pour parfumer et j’ai fait infuser les abricots le sucre et la fleur d’oranger pendant 1h seulement.
    Résultat au top 👌🏼

    Confiture d’abricots Thermomix par Cynth31
    J'aime5
  • Cette recette est parfaite !
    J’ai suivi le conseil de Pascale Lascoux et j’ai mis du vinaigre de cidre au lieu du citron, et c’est effectivement très bien, le goût des abricots est très prononcé sans être dénaturé.
    Par contre ayant beaucoup d’abricots j’ai fait 1,2 kilos de fruits… Catastrophe ! La confiture a éclaboussé et bien débordé… (en ayant pris le soin de mettre le le panier de cuisson).
    J’ai gagné un bon nettoyage de mon thermomix, de mes murs, de mon plan de travail…

    Je viens de préparer un nouveau saladier d’abricots pour ce soir avec 800g d’abricots 😉

    Belle journée à tous.

    Confiture d’abricots Thermomix par Rina
    J'aime5
    • Presci974 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour Rina. A chaque préparation des confitures ajouter une noisette de beurre pour éviter que ça déborde.

      • Rina a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci pour votre précieux conseil ! Ce soir je teste. Belle journée à vous 🙂

    • Presci974 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Belle journée à vous aussi. Vous me dirait. Bonne confiture . Moi pas du tout le courage d en faire avec cette canicule 😪😪🌴🌴

      • Rina a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Avec plaisir !
        Je les fais le matin tôt, en me levant ou le soir un peu tard. Là ce soir ça va être moins drôle je crains 😉
        Je mettrai mon thermomix dehors pour éviter de chauffer la maison.

  • Recette Cookomix de confiture d’abricots faite au Monsieur Cuisine édition plus, suivie étape par étape. J’ai remplacé la gousse par de l’arome de vanille. A ce que j’ai pu goûter à chaud, le sucre paraît très bien dosé par rapport à mes goûts. Pour info, 1051 g d’abricot entier m’ont donné 938 g d’abricots dénoyautés et épluchés.

    Confiture d’abricots Thermomix par Toth17
    J'aimeMiam5
    • littlelena a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Pour que les confitures se conservent mieux, il est préférable de remplir entièrement les pots, moins il y a d’air restant, plus la préparation reste stable

      • Toth17 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour votre retour d’expérience. Je me suis effectivement rendu compte que les pots n’étaient pas suffisamment remplis une fois le vide d’air effectué après refroidissement. Je les remplirai à raz bord la prochaine fois car je les avais déjà bien rempli mais le niveau à baisser au final.

  • Trop trop bonne 😍👍👍

    Confiture d’abricots Thermomix par Marie-paule_2
    J'aimeLove5
  • Juste un délice 😎😋j ai mis moins de sucre

    Confiture d’abricots Thermomix par Ilam
    J'aimeLove5
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