fabpopotte a noté 4/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 4 ans et 7 mois
Très bonne mais je me demandais si le temps de repos au frigo était nécessaire et n’empêchait pas de ma faire lever davantage ?!
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fabpopotte a noté 4/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 4 ans et 7 mois
Très bonne mais je me demandais si le temps de repos au frigo était nécessaire et n’empêchait pas de ma faire lever davantage ?!
Bonjour
Il est nécessaire de laisser la pâte au frigo , cela permet à la pâte de durcir ( vu la quantité de beurre ) le façonnage se fait sans problème. La pousse sera plus longue.
Maintenant vous pouvez essayer sans l’étape repos au frigo !
Bjr Marie
Un petit conseil svpl
Ma brioche était excellente par contre un peu serrée
J’aurai bien aimé.e une mie filante comme on dit
Avez vs une idée , trop de cuisson??
Merci d’avance et bonne journée