- Préparation
- 15 min
- Repos
- 08 h 00 min
- Durée totale
- 08 h 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.87 €
- Calories par portion▼
- 296 kcal
- Lipides
- 17.4 g
- Acides gras saturés
- 10.2 g
- Glucides
- 28.9 g
- Sucres
- 5.3 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 5.7 g
- Calories pour 100g
- 392 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 250 grammes
- Farine T45
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 5 grammes
- Sel
- 150 grammes
- Oeufs
- 150 grammes
- Beurre
La brioche Nanterre est gourmande, au bon goût de beurre, une mie filante et très légère.
Elle est facile à préparer, de forme rectangulaire, la pâte est divisé en huits parts égales et placés en deux rangs dans un moule.
Selon Robert Cornaille, président de la société d’histoire de Nanterre, « La brioche Nanterre » pourrait tirer son origine dès l’an 451. L’Ile de France peut ainsi se flatter d’avoir deux brioches, le nom de deux de ses localités, la brioche Parisienne et la brioche Nanterre.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 250 grammes de farine t45, 40 grammes de sucre en poudre, 5 grammes de sel et 150 grammes d'oeufs (casser les oeufs dans un bol les battre et verser la quantité) dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin puis pétrir 8 min/mode Pétrin en ajoutant 150 grammes de beurre froid coupés en petit morceaux pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Fariné légèrement le dessus de la pâte et filmer au contact.
- Réserver pendant 01 h 30 min.
- Dégazer la pâte.
- Réserver au frigo, filmé au contact pendant 04 h 00 min.
- Sortir la pâte du frigo et attendre 15 minutes. Fariner légèrement le plan de travail et façonner 8 pâtons de même taille.
- Transvaser dans un moule à cake beurré et chemisé avec du papier cuisson et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 30 min.
- La pâte doit bien remplir le moule. Dorer la brioche avec un oeuf battu et recommencer au bout de 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Cuisson chaleur statique . Ajuster le temps de cuisson de + ou - de quelques minutes selon votre four.
- Laisser un peu refroidir et démouler sur une grille.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Un grand merci Marie pour ce partage la brioche est magnifique et surtout très facile à réaliser 😉
Nous adorons les brioches dans la famille 😀
Très très bonne 😍😍 J’ai doublé les proportions. Il y a beaucoup de beurre elle ne peut être que délicieuse!! Ma fille a voulu y mettre du sucre perlé. Il faut arrêter de publier des recettes de brioche c’est à chaque fois une tuerie!! 😀
Elle est superbe !
Le petit déjeuner demain va être délicieux.-
Il ne reste qu’une petite tranche 🙁 ce fut 1 véritable succès. Heureusement que j’ai doublé les proportions 😁
Heureusement qu’il y a des recettes de soupe pour compenser les calories !
-
Je suis allée à la piscine dans l’après midi j’ai fait pas mal de longueurs 😉😁
Bonjour Moutonnette c est ce que je fais de bon repas avec Momo et après bcp de sport 🏋️♀️ 🏃🏽♀️🚴🏻♀️…👍❤️
-
Bonjour chocolatitine! Moi en ce moment c’est beaucoup de Momo et très peu de sport 😕 Pas facile de trouver du temps avec mes 2 crapauds.
-
Bonheur ,joie ,amour pour dépenser des calories c est bien connu 🌞🌞
Bonjour je viens de la teste pour demain normal que la.pate est limité liquide? Merci
-
Bonsoir,
Je n’ai pas le souvenir qu’elle soit si liquide… un peu souple oui peut être. Lorsque la pâte est ainsi normalement la brioche a une belle mie bien moelleuse.
Bonne dégustation 😉 Merci beaucoup pour votre réponse non pas liquide mais tres souple bon du coup fin de levee j ai filmé et mis sur ma terrasse pour la nuit
-
Je pense que c’est bien ça oui. J’ai essayé tellement de recettes de brioche que je ne sais plus trop 🤔 lol Vs ne serez pas déçu par cette recette 😊
-
Merci !
Elle est très belle !
-
Magnifique !
-
Encore plus belle qu’ a la boulang’!
-
Magnifique !
Merci 😉
-
Magnifique !
Il faut en goûter un petit morceau. Non !! C’est pas raisonnable !! 😂
-
Bon petit dej !
Merci beaucoup !! Bonne soirée !! 😉
Tres belle ta brioche 👌
-
Magnifique !
Merci Pr la recette😉j ai fini les 5 dernières minutes avec un papier alu sur le dessus pour pas qu elle dore plus car le four etait en chaleur tournante
Bonjour …Approuvée 5 étoiles & PLus …..C’est une première pour Moi . Une Brioche .Avec le nouveau Thermomix TM5 , j avais l ancien TM31 jusqu’ ici , mais n avait jamais fait de Brioche , je me suis laissée Tenter par votre recette Top, et toutes les jolies brioches du dessus & dessous photographiées ,,, … je l’ai laissé reposer 8 H , dans une cave à vin ..Elle a un bon Goût de Beurre , moelleuse à souhait .. Merci à Vous Marie , pour cette super Recette …..Allez il est temps d’en croquer un Bout ..
-
Bonjour ozzymon !
Merci à vous pour ce gentil commentaire !
Elle est magnifique, les photos sont superbes !
Bonne dégustation.-
Merci à vous Marie 🙂
-
Merci ! Merci ! Merci !
Bonne dégustation. 😋
-
Elle est magnifique !
Je la conserve dans du papier aluminium, elle se conserve bien , après vous pouvez congeler un partie. Merci ☺️
J’avais un doute en la sortant du frigo le matin, mais le résultat est super génial la même brioche parisienne de boulangerie, pas trop sucré et filante et moelleuse, pas sèche. Je recommande vivement! Avec les brioches à la levure sèche, le goût de la levure est très prononcé mais la ce n’est pas le cas.😻😻😻
Je confirme ❤️
-
Quelle est jolie cette brioche !
Le petit déjeuner demain matin va être ultra gourmand , avec de la bonne confiture , Miam ! -
J’adore cette brioche 😍
-
Oui encore de bons petits déjeuner avec cette brioche 👍👍👍
- Afficher plus de commentaires
Merci beaucoup Christine!
Elle est très belle, je vous souhaite une bonne dégustation.
Bonne soirée.
Bjr
Superbe cette brioche
Je viens de l essayer mais j ai du rater quelque chose
Ma pâte est toute molle même après 1h30 est ce que c est normal
Je viens de la mettre au frigo,
Merci de votre réponse
Bonjour! !
Pas d’inquiétude c’est normal, au frigo la pâte va être top.
Le façonnage se fera sans problème
Cool
Merci de votre réponse
Et vous la laissez toute la nuit au frigo ou pas ? J ai hâte de la faire cuire lollll
Bonjour! !
4 heures ou toute une nuit !
Très belle !! 👍😁
150g d’oeuf font combien d’oeuf ?
3 oeufs , il faut les casser dans un bol , les battre pour avoir 150 g.
Elle est superbe et hyper grande, vous utilisez un moule? Et de quel taille svp ?
Merci Moune44
J utilise un moule à cake de 25 cm .
Bonne journée 😀
Il faut réserver la pâte pendant 1h30. Au frigo ou à température ambiante ?
Température ambiante 😀
Merci… c’est ce que j’ai fait mais elle n’a pas monté😕