• E

    enilecnitram a posé une question sur la recette Meringues, il y a 4 ans et 4 mois

    Bonjour,
    Si on divise la recette en 2 doit on réduire de moitié les temps de « mixage » indiqués dans la recette ?
    Merci beaucoup

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

      De mémoire il me semble que ma conseillère m’avait dit 1 min ou 1 min30 par blanc d’œuf.
      Et avant elle met 1 coup de turbo ( sans le fouet bien entendu )

      • E
        enilecnitram a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Merci 😁 et le temps de chauffe on maintient à 7 minutes ou il faut diminuer ?

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        J’ai fait les meringues à un cours de cuisine thermomix samedi mais on a pas fait chauffé
        Pour 2 blancs d’œufs on a fouetté 5 min vit 3,5 sans gobelet et au bout d’1 min elle a versé le sucre petit à petit
        Puis poche à douille pour faire de jolies meringues et cuisson très longue
        Le cours était terminé et les meringues cuisaient encore ☹️

        C’est pour monter les blancs en neige qu’il faut compter 1 min par blanc

      • E
        enilecnitram a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        Parfait merci pour toutes ces explications je devrais donc pouvoir réussir ces meringues 😁 merci beaucoup

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 4 ans et 4 mois

        🤞pour le sucre c’était 200g de sucre pas de sucre glace. Mais d’autres le font qu’avec du sucre glace à vous de voir et cuisson 2h à 100•c

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