carole_95 a posé une question sur la recette Brioche cocotte, il y a 4 ans
Je comprends pas j’ai réussi à la rater 😂
J’ai tout respecter à la lettre, est ce peu être le fait de ne pas pouvoir mettre le four à 35 degrés?minimum 50 …la recette à l’air top je crois que c’est moi le problème.. aucune recette de brioche ne fonctionne
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Bonjour, pour le four chaud à 35°C, chauffer le un peu à 50°C et attendez qu’elle redescende à 35°C, ce n’est pas grave si elle n’est pas parfaitement maintenue à 35°C mais au dela vous aurez effectivement des soucis.
Ok merci , je recommencerai l’expérience 😉
Je sais pas si vous avez utilisez levure sèche ou fraîche, personnellement je n’utilise que de la fraîche, je trouve vraiment une différence dans la pousse.