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Brioche cocotte

publié par Tatamix

Brioche cocotte au Thermomix
Préparation
9 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
05 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
2.51 €
Calories par portion
438 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
10.3 g
Glucides
58.6 g
Sucres
11.1 g
Fibres
1.9 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
348 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (365 notes)
120 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
3
Oeufs
80 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Farine T65
1 cuillère à café
Sel
150 grammes
Beurre
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseries

Si vous aimez la cuisson du pain cocotte vous serez sans doute conquis par la brioche cocotte préparée à l’aide de votre Thermomix. Certains trouvent que cuire la brioche de cette manière lui permet de gonfler plus que si elle était dans un moule ouvert dans le four. Sa mie se déchire très facilement et elle est beaucoup plus légère.

L’autre avantage c’est que la recette est simple et que avec la cuisson de la brioche dans la cocotte vous aurez toujours un résultat inratable d’où l’autre nom de la brioche cocotte : la brioche inratable 🙂

Astuce
Pour rendre votre brioche cocotte bien présentable vous pouvez à l’étape 8 faire plusieurs boules (6 ou 7) de brioche que vous placerez les une à coté des autres (ou en forme de marguerite) dans la cocotte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de lait demi-écrémé et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 3 oeufs, 80 grammes de sucre en poudre, 500 grammes de farine t65 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et pétrir 8 min/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail un peu fariné avec vos poings.
  6. Transvaser dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  7. Mettre la pâte sur un plan fariné.
  8. Donnez quelques tours à la pâte en l'aplatissant et en la pliant plusieurs fois.
  9. Puis façonner une brioche ovale, ronde ou longue selon le récipient choisi.
  10. Mettre la pâte dans une cocotte avec du papier sulfurisé et fermer le couvercle.
  11. Mettre dans le four pendant 60 min à 35°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 55 min à 180°C.
  12. Sortir la brioche et la placer sur une grille pour la refroidir.

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    • Moukalawak a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super recette et très bonne brioche

      Brioche cocotte Thermomix par Moukalawak
      J'aimeWowLoveMerciMiam40
      • Illustration du profil de florenceYa
        florenceYa a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Votre brioche est magnifique ! Quel est le diamètre de votre cocotte svp ?

      • Z
        zizou35 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Magnifique ❤

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      J’avoue,je suis bluffée.
      Elle est énorme. J’avais pourtant fait des boules dans la cocotte,saupoudrées de sucre perlé.
      J’ai utilisé de la levure fraîche et du lait entier.
      La croûte est croustillante et la mie très tendre,l’ensemble est peu sucré👍
      Je l’ai conservée dans une boîte hermétique,elle sèche peu.
      L’idée c’est d’en sauver un morceau pour faire du pain perdu demain.
      J’ai huilé la cocotte ,sans mettre de papier sulfurisé. Aucun souci au démoulage,ouf!

      Brioche cocotte Thermomix par petroni
      J'aimeMiamLoveWowMerci36
      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Waaaooowwww🤩

      • C
        cherad a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        🥰👌😋 quel type de cocotte avez vous utilisé? Merci

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        La vieille cocotte en fonte Coutances de ma maman 😉,

        Brioche cocotte Thermomix par petroni
        • tonk91 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Vous pouvez la congeler en tranche sans problème

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Whaou très belle et hop dans mes favoris 😉

    • Illustration du profil de kam785

      kam785 a noté 4/5 la recette Brioche cocotte, il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonne brioche qui a bien gonflée !!!
      Faite avec 15g de levure fraîche et de la farine T55

      Brioche cocotte Thermomix par kam785
      WowJ'aimeHahaMiamMerci36
    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Vivement le petit déjeune , superbe recette elle a très bien gonflé 😊 même « explosé » je dirai 😂

      Brioche cocotte Thermomix par MarionBlanc
      Brioche cocotte Thermomix par MarionBlanc
      J'aimeMiamLoveWowHaha33
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Elle est magnifique !

        • devred a répondu il y a 1 an

          Bonjour Pouvez-vous me donner la taille votre cocotte car la mienne ne fait pas 37 cm bonne journée prenez soin de vous et de votre famille

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci je ferai un meilleur façonnage ma prochaine fois type marguerite ou autre par contre la mie extra filante une tuerie (Monsieur à pas attendu le petit déjeune pour la goûter 😋😂)

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Je n’ai pas encore testé cette brioche !

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je vous la conseille alors 😊

      • cathounette33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vous avez mis un jaune d’œuf dessus ou juste fermer avec le couvercle ?

        • Illustration du profil de MarionBlanc
          MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonjour cathounette33 désolé je ne me rappelle plus ..

      • cathounette33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Sur la recette ya rien de marqué concernant cela jai mis des gros grains de sucre je verrais bien

      • Illustration du profil de sophie
        sophie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        La mienne n a pas levée à la 1ère pousse pk ? La votre est superbe

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci je serai pas trop quoi vous dire pour les brioches j ai tendance à respecter les recettes et voilà désolée je vous ai pas trop aidé

      • L
        lylille a répondu il y a 5 mois

        Bonjour,
        Vous avez fait la veille pour la cuire le lendemain au petit dej?

        • Illustration du profil de MarionBlanc
          MarionBlanc a répondu il y a 5 mois

          Bonjour lylille j ai suivi la recette bonne réalisation 😉

      • M
        moumoune10250 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour mon four ne descend pas a 35 c

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente brioche !
      J’ai utilisé de la farine T 45 et 15 g de levure fraîche , cuisson 35 minutes en chaleur statique.
      Super recette de brioche , comme toutes celles proposées sur le site.

      Brioche cocotte Thermomix par Marie 84
      J'aimeMiamLoveWow32
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Tres belle Marie

        • Illustration du profil de christine 84
          christine 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Magnifique Marie 👏👏

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir Marie la pate n’était pas trop collante?

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonsoir lefrapper
          La pâte n’était pas collante , le passage au frigo permet de façonner la pâte sans ajouter de farine.

      • Illustration du profil de Marie123
        Marie123 a répondu il y a 1 an

        Je viens de voir ma brioche qui malheureusement n’a pas levée .. il mette dans la recette de la levure en sachet, mais pas levée pourquoi ?? La vôtre 👍et je vois que vies dites avoir mis la levure de boulanger… je l’ai remise e levée voir demain …

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an

          J’ai utilisé de la levure de boulanger fraîche , comme dans toutes les recettes de brioches que je prépare.
          Actuellement la levure fraîche n’est pas facile à trouver, donc il faut utiliser la levure de boulanger en sachet ,il faut savoir que les sachets de levure ne font pas tous le même poids selon la marque acheté.

        • Marie-france68 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Bonjour très belle votre brioche combien de levure fraîche avez vous mis

      • law28 a répondu il y a 1 an

        Magnifique !
        Comment faites vous pour façonner ainsi votre brioche ?.. C’est une œuvre d’art !

      • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
        Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Jolis tortilous

      • Illustration du profil de morpho
        morpho a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour Marie
        Je souhaiterai connaître comment vous avez réalisé vos petits tourbillons? C’est très joli. Merci

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour Morpho
          J’ai étalé la pâte en un rectangle , roulé pour former un boudin , ensuite j’ai découpé des morceaux que j’ai déposé debout dans le moule.

      • L
        Larry @1208 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Superbe

      • M
        moumoune10250 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour mon four ne descend pas a 35 degrés

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          J’ai laissé la pâte poussée à température ambiante , puis enfourner !

    • Philomene a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Excellente recette , faite à plusieurs reprises en changeant de forme 😉

      Brioche cocotte Thermomix par Philomene
      Brioche cocotte Thermomix par Philomene
      J'aimeMiamLoveWow31
      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonsoir. Très belle brioche. Elle fait envie. Que faites vous sur le dessus? C’est trop beau!

        • Philomene a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Merci 😉 , sur le dessus je mets une bonne couche de sucre de canne roux … après avoir passé un peu de lait pour que ça adhère …

        • Illustration du profil de Rostefange
          Rostefange a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          C’est tout!!! Le rendu est superbe. Merci beaucoup pour votre réponse rapide et encore bravo elles sont magnifiques! Je note l’astuce et tenterai une prochaine fois. Bonne soirée.

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonsoir c’est possible de la faire avec la T45 ?

      • V
        Vivie07 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Comment vous mettez votre four a 35 degrés

        • Philomene a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Je respecte la température indiquée dans la recette sur le site …je ne me souviens plus combien c’est …

      • V
        Vivie07 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        C est 60min a 35 degres sauf que mon four au plus bas affiche 50 je peux pas faire moins je suis pas tout lol

        • Philomene a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Je viens de vérifier effectivement , c’est juste pour faire lever la pâte , mais je ne fais jamais ça , je laisse à température ambiante jusqu’à ce que ce soit assez levé … je trouve que 35 °c’est trop , ça liquéfié le beurre contenu ds la brioche et elle perd sa belle forme … quelques fois je mets même au frigo toute la nuit et je fais cuire le matin … ça lève quand-même 😉

      • V
        Vivie07 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        D accord merci bien

      • Linotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Faut que je la fasse celle là !! Elle est superbe ! Bravo !

      • Poukie1633 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Vous pouvez la laisser lever dans le thermomix. Ça marche bien j’ai déjà essayé pour une autre brioche

    • Illustration du profil de Caro

      Caro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Miam

      Brioche cocotte Thermomix par Caro
      Brioche cocotte Thermomix par Caro
      J'aimeLoveWowMiam31
      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, à quel moment avec vous badigeonné la brioche avec l’oeuf?Merci

      • B
        Batondecannelle a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Elle a sacrément gonflée !!!!
        Pour ma part j’ai mis l’œuf juste avant d enfourner !

    • I

      ionionbarre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      J’adore cette brioche ! Plus longue que d’autres mais qu’est ce qu’elle est bonne 😋
      Bon chez nous c’est brioche tajine au lieu de brioche cocotte mais on fait avec ce qu’on a 😄

      Brioche cocotte Thermomix par ionionbarre
      Brioche cocotte Thermomix par ionionbarre
      J'aimeHahaMerciTriste20
    • M

      msiegler a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Tout juste sortie du four! En version fourrée noisettes/chocolat.
      2e essai, le premier était tout aussi concluant…
      Vivement le petit déjeuner demain matin!

      Brioche cocotte Thermomix par msiegler
      Brioche cocotte Thermomix par msiegler
      MiamWowJ'aime20
      • Clorou a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Comment réalisez vous cette forme ? Elle est magnifique.
        Merci pour votre réponse.

        • M
          msiegler a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Merci! J’étale la pâte sur le plan de travail en un rectangle et ensuite j’y étale la crème noisettes-chocolat. Je roule le tout en boudin que je coupe en deux sur toute sa longueur. Je torsade les deux branches et op dans la cocotte!

        • Clorou a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Merci pour votre réponse. Je tenterai pour la prochaine.
          Bonne journée.

      • julie_110 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour comment avez vous fait votre crème noisette chocolat?

        • M
          msiegler a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          100g de noisettes en poudre, 100g de sucre, un œuf et 1-2 cuillères à soupe de lait pour avoir la bonne consistance (pas trop liquide, pas trop compact pour pouvoir l’étaler). J’ai ensuite rajouté les pépites de chocolat à cette préparation. Sans vraiment peser, je dirais une centaine de grammes.

        • julie_110 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup. Vous faites chauffer?

        • M
          msiegler a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Non, pas besoin de chauffer

        • julie_110 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Ok merci

      • Illustration du profil de Nikoleta
        Nikoleta a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Magnifique 🤩 j’en ai l’eau à la bouche

    • Illustration du profil de mimichris

      mimichris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour Première essai de la brioche cocotte avec de la T45 et de la levure fraîche je l’ai fait hier soir mais je n’avais pas vu toute la préparation donc elle est restée à gonfler toute la nuit dans le frigidaire au lieu de 2h je l’ai mis au four ce matin c’est un vrai régal elle est adopté par toute la petite famille

      Brioche cocotte Thermomix par mimichris
      Brioche cocotte Thermomix par mimichris
      Brioche cocotte Thermomix par mimichris
      Brioche cocotte Thermomix par mimichris
      MiamJ'aimeLove19
      • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Coucou petite question j ai le même plat pyrex on cuit la Brioche avec couvercle merci d avance

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour oui il faut mettre le couvercle

        • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci beaucoup

      • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Coucou bon je me lance 😁😁

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Cool 👌👍👌👍

        • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Pouvez vous

        • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          M aider

      • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Quand j arrive à mettre 5 ils disent pas qu’elle vitesse

      • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Help

        Brioche cocotte Thermomix par marieange56120
        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 5 mois

          C’est en mode pour pétrir donc il y a pas de vitesse

        • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci

      • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Coucou quand on l à cuit au four m ai t on un bo’ d eau

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Non

        • marieange56120 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci de me répondre c est gentil 😉

      • D
        debbo21 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, pouvez-vous m’indiquer la température et le temps au four ? Merci beaucoup.

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonsoir voilà

          image-aa49f1ea-e380-4892-b0b3-139c3e1f8720 Thermomix par mimichris
      • celia_24 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, combien de gramme de levure fraîche as tu utilisé stp

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonsoir il faut double la dose

      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, à quel moment avec vous badigeonné la brioche avec l’oeuf?Merci

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an

          Bonsoir juste avant de la mettre dans le four

        • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

          À 35 degrés ou 180?

        • Illustration du profil de mimichris
          mimichris a répondu il y a 1 an

          180

        • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

          La brioche n’est pas retombée lorsque vous avez ouvert la cocotte après les 60 minutes à 35 degrés pour badigeonner ? C est ce qui me fait peur….

      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Merci beau pour votre réactivité je suis entrain de la faire…Bonne soirée

      • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
        Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Cool la cocotte transparente ! On voit la belle brioche !

    • Gaelle_7 a noté 5/5 la recette Brioche cocotte, il y a 1 an et 1 mois

      La meilleure de toutes 🤤🤪

      Brioche cocotte Thermomix par Gaelle_7
      Brioche cocotte Thermomix par Gaelle_7
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      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, à quel moment avec vous badigeonné la brioche avec l’oeuf?Merci

    • Illustration du profil de Veronique Marie

      Veronique Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

      La préparation est vraiment longue avec tous ces temps de pousses, surtout qu’elle n’a pas gonflé tant que ça à chaque fois, elle a surtout gonflé pendant la cuisson, je ne pense pas la refaire à cause de ça.
      Par contre cette brioche est super bonne, la mie est bien filante (bien plus que la brioche à la mie filante Cookomix je trouve ;)) et hyper moelleuse…
      J’ai ajouté une cuillère à soupe de fleur d’oranger et mis du lait et de la cassonade au dessus avant la cuisson comme vu dans les commentaires. (et j’ai encore du boulot pour faire de jolies boules régulières ;))

      Brioche cocotte Thermomix par Veronique Marie
      Brioche cocotte Thermomix par Veronique Marie
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      • A
        angebleu57 a répondu il y a 1 an

        C est justement les temps de pose qui donnent le bon goût de brioche et la mie filante….

      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, à quel moment avec vous badigeonné la brioche avec l’oeuf?Merci

        • Illustration du profil de Veronique Marie
          Veronique Marie a répondu il y a 1 an

          Bonsoir, je n’ai pas badigeonné d’œuf, mais un peu de lait et de cassonade juste avant d’enfourner 😉

        • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

          À 35 degrés ou lorsque vous avez augmenté à 180?

        • Illustration du profil de Veronique Marie
          Veronique Marie a répondu il y a 1 an

          Dès le début à 35 degrés je pense (ça date un peu, je ne me souviens plus trop, mais je ne pense pas avoir sortie la brioche entre les 35 degrés et les 180 degrés 😉)

        • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

          Merci

    • E

      Emelinecuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      !! Excellente !!
      La meilleure recette de brioche
      J’ai simplement mis 2 sachets de levure boulangère déshydratée + 5min de cuisson sans le couvercle de la cocotte pour avoir une croûte dorée.

      Brioche cocotte Thermomix par Emelinecuisine
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    • Illustration du profil de didoune

      didoune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      1e brioche vraiment aérée !!!!! J’ai trouvée ma recette ! !

      Brioche cocotte Thermomix par didoune
      Brioche cocotte Thermomix par didoune
      Brioche cocotte Thermomix par didoune
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      • A
        Alexaime a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Je vois que vous avez cuit votre brioche dans une cocotte Tupperware, est ce la 3 litres ou la 5,7 litres ?

        • Illustration du profil de didoune
          didoune a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Je l’ai fait dans la 3,5l c’est juste ce qu’il faut.

        • I
          idydou a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Parfait je me posais justement la question car je n’ai pas d’autre cocotte. Merci!😉

      • A
        Alexf79 a répondu il y a 1 an

        Merci car je me demandais si je pouvais la faire dedans car je n en ai pas d autre. Merci merci 😉

      • Ma_Ry a répondu il y a 1 an

        C est parfait j allais poser la même question😉

      • Illustration du profil de btybty
        btybty a répondu il y a 1 an

        Est ce que vous couvrez vitre cocotte tupperware ?

        • Illustration du profil de didoune
          didoune a répondu il y a 1 an

          Oui c’est marqué dans la recette. C’est le principe de la cocotte

    • Illustration du profil de Annasteele

      Annasteele a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Très belle brioche a la sortie du four …et bien moelleuse. Prête pour le petit déjeuner !

      Brioche cocotte Thermomix par Annasteele
      J'aimeLoveMiam14
      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 3 ans

        Jolie brioche ! Vous avez utilisez le farine T65 ? 😄

        • Illustration du profil de Annasteele
          Annasteele a répondu il y a 3 ans

          Non de la t65

        • Illustration du profil de Annasteele
          Annasteele a répondu il y a 3 ans

          Merci bcp… elle a eu du succès !

      • Moni-Moni a répondu il y a 1 an

        Bonsoir, à quel moment avec vous badigeonné la brioche avec l’oeuf?Merci

    • F

      fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Laissé la pâte reposer toute la nuit.
      Résultat une brioche bien gonflée et excellente (peut-être la meilleure des recettes testées).
      Recette aussi simple que le pain cocotte et toute aussi bonne. A refaire de toute urgence.

      Brioche cocotte Thermomix par fieldgar70
      J'aimeMerciLove13
      • betina83 a répondu il y a 1 an

        Vous l’avez laissée reposer toute la nuit, mais à la 2ème poussée ?

        • F
          fieldgar70 a répondu il y a 1 an

          Oui. 1ère poussée normale et la seconde au frigo toute la nuit.

        • fableo1 a répondu il y a 1 an

          Mon dieu qu’elle est belle 😳je vais faire comme vous ! Merci

      • lamada a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour vous la degazez le matin ou vous la mettez direct au four?

        • F
          fieldgar70 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Je dégaze après 1ère pousse. Puis long repos (la nuit).

      • lamada a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ok et le matin redegazage et cuisson ou cuisson direct en sortant du four?

      • F
        fieldgar70 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Le matin, pliage, modelage et cuisson

    • Laure 72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Super recette

      Brioche cocotte Thermomix par Laure 72
      Brioche cocotte Thermomix par Laure 72
      MiamWowJ'aime13
      • Philippine03 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Quelle type de cocotte utilisez-vous? Le Creuset/Staub?

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          Oui c’est tout à fait ça
          Une bonne cocotte en fonte de nos grands mères

        • Laure 72 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          Et bien non une simple Cocotte en verre type pyrex

        • Philippine03 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          Super merci!

        • Laure 72 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          De rien

      • K
        kukulo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour comment vous obtenez cette forme et ses traits svp

        • Laure 72 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour un petit coup de lame juste avant la cuisson

      • K
        kukulo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Comme le grignage du pain cocotte

        • Laure 72 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui exactement.

      • K
        kukulo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci

        • Laure 72 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          De rien bonne journée

      • K
        kukulo a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci également elle est superbe

      • G
        Genevi93420 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Bonjour à quel moment vous incorporerez les pépites de chocolat ? J’ai essayé une fois sur une autre brioche mais pendant la levée les pépites ont fondu (probablement dû a la chaleur de la levée) et du coup la pâte était colorée couleur chocolat mais adieu les pépites !!😊 Merci de votre réponse.

        • Laure 72 a répondu il y a 2 jours et 5 heures

          Juste après le grignage dsl je viens tous juste de voir votre question

    • Illustration du profil de lanine

      lanine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Testée approuvée avec de la fleur d’oranger une par semaine miam.je ne chercherai pas d’autre recette celle ci est parfaite merci

      Brioche cocotte Thermomix par lanine
      J'aimeMerciLove11
      • Adeline89 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, quelle dose avez vous mis en fleurs d’oranger svp ?

        • Illustration du profil de lanine
          lanine a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour j’ai mis au pif que ma pate soir bien parfumée

      • tataco_1 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour. Vous l’avez faite avec une cocotte tupperware.?

        • Nana64 a répondu il y a 1 an

          Oui

        • tataco_1 a répondu il y a 1 an

          Ok merci

      • @
        @ml@ a répondu il y a 1 an

        Bonjour
        Sans papier sulfurisé, elle n’a pas collé ?

        • Nana64 a répondu il y a 1 an

          Bonjour oui il y a du papier sulfurisé mais elle a tellement gonflé qu’on ne le voitplus😉

      • @
        @ml@ a répondu il y a 1 an

        Merci nana 64

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