Nives31 a publié une note il y a 4 ans
Bonjour Bon 1er Mai.
Mon filet mignon de porc façon Blanquette. Très réussi. J’ai fait revenir les morceaux de filet à la poêle et ainsi que les champignons. La viande ne s’est pas déchiquetée. J’ai associé moutarde normale et moutarde à l’ancienne.
Diminué la quantité de blancs de poireaux. Les champignons n’ont pas eu besoin d’être mis au varoma.
Je l’accompagnerais de riz. Je suis plutôt satisfaite du résultat.
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Ce fut un régal. Maintenant que je métrise cette forme de cuisson, (notamment pour la viande) je ferais d’autre plats de cette façon) c’est-à-dire : braiser rapidement la viande avant de prolonger la cuisson au THERMOMIX.