ZAZIE a posé une question sur la recette Tropézienne, il y a 6 ans et 4 mois
Bonjour, j’ai déjà fait cette recette plusieurs fois et elle est top !!! Par contre je voudrai savoir comment ressort votre crème fraîche ? la mienne je la mets au congelo 1h et après elle est battue au fouet. est ce qu’elle ressort en chantilly ? car avec moi elle ressort un peu mousseuse si vous voyez ce que je veux dire. Elle va bien mais je voualis savoir si c’est pareil chez vous ?? Merci et bon week-end
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Bonjour Zazie, vous avez essayé chaque fois avec une marque de crème fraiche différente ? la quantité de matière grasse joue dans la texture finale.
Bonjour. Pour ma part, je ne monte pas la crème au Thermomix. Je préfère la faire au batteur électrique. Il y a plus de chances de réussite.
Oui j’ai L’impression au fouet vitesse 4, ce n’est pas suffisant. Merci pour ton conseil. 🙂
Pour réussir à monter la chantilly, il faut toujours utiliser une vitesse faible (V3 au thermomix, vitesse la plus faible avec un batteur traditionnel), et battre assez longtemps. Bonne réussite pour la prochaine fois !