Anchoïade camarguaise au Thermomix
publié par Mumu66
Une anchoïade (ou anchoyade) est une sauce composée, comme son nom l’indique, d’anchois, mais aussi d’huile d’olive et d’ail.
L’authentique anchoïade (anchouiado en parler provençal) se déguste froide, en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat. Elle se tartine sur des toasts ou sur du pain arrosé d’huile d’olive et passé au grill quelques instants. On peut accompagner cette anchoïade au Thermomix de légumes crus : carottes en bâtonnets, bouquets de chou fleur branches de céleri, des tomates, de petites courgettes, des fenouils tendres. On peut servir aussi avec des œufs durs.
Parfaite pour l’apéro ou en entrée, vous serez comblé par son gout subtil et frais !
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- Mettre 2 gousses d'ail et 200 grammes de filets d'anchois à l'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 10 grammes de vinaigre de vin, 3 pincées de poivre et 90 grammes de mie de pain mouillée et essorée dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter 10 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4 en ajoutant 150 grammes d'huile d'olive progressivement (comme pour une mayonnaise) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Servir immédiatement.
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Top ! Fait à Noël en verrines, plus pratique à manger et joli en même temps
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Excellente ! Exactement comme celle de ma grand-mere de Nîmes
Je n’ai pas aimé la consistance avec la mie de pain
Bonjour, se conserve-t-elle bien en bocal au frigo? Merci
Faite par ma fille c’était excellent avec différent légume
Je n ai pas incorporé de mie de pain .
Ca ressemblait plus à la texture de la tapenade et cela m a convenue ainsi.Super recette!
N’ayant pas suivie les commentaires sur trop « gras » J’ai du éponger avec plusieurs papiers absorbants.
Par contre le résultat en tartine sur pain de mie grillé EXTRA à refaire sans soucis avec la moitié d’huileEncore meilleure le lendemain. Top pour l’apéro !
Parfait. Merci !
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Excellente!
Simple rapide et un délice… apéro entre amis il fqit son effet
Excellente recette!! Simple et rapide !
Si on veut en mettre en pot combien de temps peut on la conserver au maximum ?
Délicieux ! Pour l’apéro avec plein de crudités et croûtons
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Original😉
Merci pour cette présentation. C’est très sympathique.
Avec une préparation vous avez fait combien de verrines ?
Svp, merci 😊