Anchoïade camarguaise

publié par Mumu66

Anchoïade camarguaise au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.53 €
Coût de la recette
7.96 €
Calories par portion (31 g)
133 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
3.4 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.3 g
Protéines
3.8 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
423 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (87 notes)

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2
Gousses d'ail
200 grammes
Filets d'anchois
10 grammes
Vinaigre de vin
3 pincées
Poivre
90 grammes
Mie de pain
10 grammes
Eau
150 grammes
Huile d'olive

Une anchoïade (ou anchoyade) est une sauce composée, comme son nom l’indique, d’anchois, mais aussi d’huile d’olive et d’ail.

L’authentique anchoïade (anchouiado en parler provençal) se déguste froide, en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat. Elle se tartine sur des toasts ou sur du pain arrosé d’huile d’olive et passé au grill quelques instants.  On peut accompagner cette anchoïade au Thermomix de légumes crus : carottes en bâtonnets, bouquets de chou fleur branches de céleri, des tomates, de petites courgettes, des fenouils tendres. On peut servir aussi avec des œufs durs.

Parfaite pour l’apéro ou en entrée, vous serez comblé par son gout subtil et frais !

  1. Mettre 2 gousses d'ail et 200 grammes de filets d'anchois à l'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes de vinaigre de vin, 3 pincées de poivre et 90 grammes de mie de pain mouillée et essorée dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 10 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4 en ajoutant 150 grammes d'huile d'olive progressivement (comme pour une mayonnaise) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un pur délice 😍😍😍
    Fait pour un apéro dînatoire. Très frais 👌
    Accompagné de carottes tomates céleris et endives… Une tuerie !!!!
    J’ai mis une gousse d’ail en plus, du pain de mie et 75gr d’huile d’olive.
    Un seul problème sur cette recette : quand tu commences tu t’arrêtes plus 😱🤣🤣🤣🤣

    Anchoïade camarguaise Thermomix par melmathys
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  • M

    mayacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    c était divin je n ai reçu que des compliments !

    Anchoïade camarguaise Thermomix par mayacooking
    J'aimeMiam11
  • A

    aurelie0308 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Je ne peux pas mettre plus d’ 🌟 dommage. On s’est régalé, recette très simple à réaliser et très rapide.
    Accompagnée d’un plateau de crudités/ oeuf . Un peu d’Aïoli ( recette cookomix) également pour ceux qui craignent le goût prononcé de l’anchois.
    Un pur délice à refaire très vite

    Anchoïade camarguaise Thermomix par aurelie0308
    J'aimeMiam10
  • Cece13910 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois

    Top ! Fait à Noël en verrines, plus pratique à manger et joli en même temps

    Anchoïade camarguaise Thermomix par Cece13910
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  • lablonde28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Parfait, fait avec deux tranches de pain de mie blanc et 110gr d’anchois,
    Attention ça sent les vacances 😜

    Anchoïade camarguaise Thermomix par lablonde28
    J'aime8
  • Illustration du profil de Audrey 30

    Audrey 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfait pour un apéro avec crudités ou toast.

    Anchoïade camarguaise Thermomix par Audrey 30
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  • Illustration du profil de valeriederomans

    valeriederomans a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Quantité divisée par deux car pas assez d’anchois, et je le regrette bien …tellement c’est bon!

    Anchoïade camarguaise Thermomix par valeriederomans
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    La chapelure pour remplacer le pain
    Je n ai pas rajouté l huile d olive après avoir lu les commentaires

    Anchoïade camarguaise Thermomix par originebike
    Anchoïade camarguaise Thermomix par originebike
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de sab2628

    sab2628 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Mon mari a comment dire tuer le bocal à lui seul 🤣 il a dit mot pour mot une une tuerie

    Anchoïade camarguaise Thermomix par sab2628
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  • Illustration du profil de lumia80

    lumia80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette toujours excellente. Cela fait des mois que je la réalise régulièrement.
    Pour les anchois, je prends les conserves Micéli de filets d’anchois roulés aux câpres. Les câpres ajoutent de la douceur à cette préparation et ôtent l’effet trop salé.

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  • tara_93 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne recette tout le monde a aimé j’ai fais avec des légumes cru et des toasts de pain parfait

    Anchoïade camarguaise Thermomix par tara_93
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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Satisfaite de ma première anchoïade 😋 mis 50g de mie de pain.
    Mémo pour moi : Difficile de mesurer l’huile, peser d’abord avant de verser !

    Anchoïade camarguaise Thermomix par Muyato
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  • C

    coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Très bon !

    Anchoïade camarguaise Thermomix par coco44210
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  • H

    helene1708 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Super facile à faire et très bonne
    Par contre , je n’avais’ pas réalisé que ça en ferait autant ! ☺️

    Anchoïade camarguaise Thermomix par helene1708
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  • Illustration du profil de jacky95320

    jacky95320 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mettre que 75g d’huile d’olive

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  • Leauleau a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois

    Excellente ! Exactement comme celle de ma grand-mere de Nîmes

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  • princesse_de_lu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

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  • V

    valetyann a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Super bon

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