Anchoïade camarguaise

publié par Mumu66

Anchoïade camarguaise au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
7.81 €
Calories par portion
135 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
3.4 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.3 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
429 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (59 votes)
2
Gousses d'ail
200 grammes
Filets d'anchois
10 grammes
Vinaigre de vin
3 pincées
Poivre
90 grammes
Mie de pain
10 grammes
Eau
150 grammes
Huile d'olive

Une anchoïade (ou anchoyade) est une sauce composée, comme son nom l’indique, d’anchois, mais aussi d’huile d’olive et d’ail.

L’authentique anchoïade (anchouiado en parler provençal) se déguste froide, en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’un plat. Elle se tartine sur des toasts ou sur du pain arrosé d’huile d’olive et passé au grill quelques instants.  On peut accompagner cette anchoïade au Thermomix de légumes crus : carottes en bâtonnets, bouquets de chou fleur branches de céleri, des tomates, de petites courgettes, des fenouils tendres. On peut servir aussi avec des œufs durs.

Parfaite pour l’apéro ou en entrée, vous serez comblé par son gout subtil et frais !

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  1. Mettre 2 gousses d'ail et 200 grammes de filets d'anchois à l'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes de vinaigre de vin, 3 pincées de poivre et 90 grammes de mie de pain mouillée et essorée dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 10 grammes d'eau dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4 en ajoutant 150 grammes d'huile d'olive progressivement (comme pour une mayonnaise) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Servir immédiatement.

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    • lablonde28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Parfait, fait avec deux tranches de pain de mie blanc et 110gr d’anchois,
      Attention ça sent les vacances 😜

      Anchoïade camarguaise Thermomix par lablonde28
      J'aime5
    • Cece13910 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Top ! Fait à Noël en verrines, plus pratique à manger et joli en même temps

      Anchoïade camarguaise Thermomix par Cece13910
      MiamJ'aime4
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Original😉

      • Illustration du profil de Didine 34
        Didine 34 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci pour cette présentation. C’est très sympathique.
        Avec une préparation vous avez fait combien de verrines ?
        Svp, merci 😊

    • V

      valetyann a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Super bon

      J'aime2
    • Leauleau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Excellente ! Exactement comme celle de ma grand-mere de Nîmes

      J'aime2
    • Illustration du profil de jacky95320

      jacky95320 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Mettre que 75g d’huile d’olive

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    • S

      Stellon a attribué 3/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Je n’ai pas aimé la consistance avec la mie de pain

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    • F

      Floriane25470 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, se conserve-t-elle bien en bocal au frigo? Merci

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    • P

      PSCN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Faite par ma fille c’était excellent avec différent légume

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    • K

      kiott a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J'aime1
    • A

      Anso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Je n ai pas incorporé de mie de pain .
      Ca ressemblait plus à la texture de la tapenade et cela m a convenue ainsi.

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    • M

      Marl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Super recette!

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    • C

      camtoch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

      Juste parfaite ! 🤩

    • F

      fofie13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 11 heures

      merci pour cette très bonne recette facile et qui a toujours autant de succès

    • princesse_de_lu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    • L

      lumia80 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Recette toujours excellente. Cela fait des mois que je la réalise régulièrement.
      Pour les anchois, je prends les conserves Micéli de filets d’anchois roulés aux câpres. Les câpres ajoutent de la douceur à cette préparation et ôtent l’effet trop salé.

    • lili431984 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Faut il mixer ?
      Merci

    • Illustration du profil de Nansoff

      Nansoff a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Toujours un succès recette parfaite ! Merci 😊

    • mic30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Ras

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