Gelée de pommes

publié par Charlotte

Gelée de pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
02 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
2.61 €
Calories par portion (770 g)
1057 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
267.2 g
Sucres
256 g
Fibres
6.4 g
Protéines
0.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
137 kcal
Points WW par portion
55
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.18 / 5 (101 notes)

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800 grammes
Pommes
800 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture
10 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂

Astuce
Si la gelée ne prend pas, remettre dans le Thermomix avec une cuillère à café d'agar-agar (soit au moins 4 grammes) et refaire la dernière cuisson
Astuce
Choisissez des pommes bio ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité.
  1. Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
  4. Remettre le jus dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
  7. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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  • Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
    J’ai laissé les pépins.
    Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)

    Gelée de pommes Thermomix par Magaly
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Le goût de mon enfance !
    Quand j’étais petite, mes parents avait dans le jardin un petit pommier sauvage qui fait de toutes petites pommes 🍎 rouges. Ma mère en faisait de la gelée car, si elles sont comestibles et goûteuses, ces pommes ne sont que peaux et trognons!
    Et cet automne, je constate que devant ma nouvelle maison, il y a le même type de pommier !

    Donc retour en enfance avec ma 1ère gelée de pommes maison. J’ai baissé le sucre à 700g pour 1kg200 de fruits mais cela reste un peu sucré…
    Très bon moyen d’utiliser ces petites pommes 🍎 🍎 🍎

    Si vous voulez faire comme moi, attention à bien couper vos pommes 🍎 en 2 avant cuisson, pour bien faire sortir le jus, même si elles sont toutes petites !

    Gelée de pommes Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Anneflolo

    Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !

    Gelée de pommes Thermomix par Anneflolo
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  • Laflo02 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
    Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Top mais trop sucré. Je réduirai pas mal le sucre à l’avenir (pour info les pommes utilisées n’étaient pas sucrées).

    Un visuel super beau et une texture incroyable.

    J’ai gardé le filtrât que j’ai sucré : une compote de pommes gratuite ☺️

    Gelée de pommes Thermomix par Mcgb
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  • natacha.meziere a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Quand j’ai commencé la recette et vu les commentaires je me suis dit oh lalala dans quoi je m’engage, et au final voici ce que j’ai fait pour un résultat sirupeux, 900 de pommes entières coupées en 4, l’eau comme sur la recette, j’ai obtenu 800gr de jus extrait et j’ai donc mit 400gr de sucre roux et 1/4 de cannelle en poudre, j’ai fait cuire en suivant la recette, puis à la fin j’ai ajouté 3gr d’agar Agar et j’ai fait cuire 10 minutes, j’ai fais 3 pots 😋

    Gelée de pommes Thermomix par natacha.meziere
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  • Illustration du profil de macerise

    macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.

    1 kg de pommes entières (peau et pépins)
    1 litre d’eau
    400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)

    Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.

    Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.

    Gelée de pommes Thermomix par macerise
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  • M

    mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je me serais presque battue avec mon fils pour lécher le bol, mon dieu que c’est bon avec cette petite touche de cannelle!!

    Gelée de pommes Thermomix par mcra
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  • Visajual a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très bonne recette merci

    Gelée de pommes Thermomix par Visajual
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  • Illustration du profil de Justine67200

    Justine67200 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !

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  • Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J’adore. Merci pour la recette. Moi j’ai enlevé la peau et les pépins. J’ai mis 600g sucre classique avec de l’agar-agar.

    Gelée de pommes Thermomix par Ancolie23
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  • Mouchette78 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Je la fais avec les épluchures et les trognons de pommes qu’il me reste après avoir fait du beurre de pommes et c’est exquis 👍

    Gelée de pommes Thermomix par Mouchette78
    Gelée de pommes Thermomix par Mouchette78
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  • Illustration du profil de Jean-François

    Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Info pour ceux qui ont des problèmes de liquidités 💵 😋Le fruit qui remporte la palme en quantité de pectine c’est la pomme! Mais encore une fois pas toutes les pommes. Les « sûrettes » et les moins mûres en contiennent beaucoup plus que celles qui sont très sucrées.

    Source: le site Web le Tablier du dimanche.

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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !

    Gelée de pommes Thermomix par Naïs
    Gelée de pommes Thermomix par Naïs
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  • Illustration du profil de Mjess

    Mjess a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Bonjour !

    Voici ma recette, j ai utilisé uniquement la peaux et le cœur comme une amie m a conseillée, 2kg de pomme gala j ai couverts d eau. Ça représentait 2 litres environ. Et utiliser les pommes pour une compote 🤩
    J ai ajouté un baton de cannelle.
    Cuits 1h à la casserole ( parce que le thermomix tournait pour ma compote 😅) puis filtré passé dans le thermomix, ajouté 800gr de sucre blanc et 2cc 1/2 d agar agar.
    J ai suivi vos conseils et cuit 60 min fermé à 90 pour éviter les protections ( min thermomix était plein au dessus de la ligne max🙈) elle était totalement liquide
    Puis encore remis 20 min pendant ce temps j ai mis un peu de côté dans une petite assiette au réfrigérateur et elle avait en fait déjà bien prise, donc avec les 20 min supp elle est parfaite ! ! 😋
    Elle est belle jaune transparente comme à gauche de la photo, à droite plus foncé c est la lumière 😄

    Gelée de pommes Thermomix par Mjess
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  • noemie_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette idéale ☺️

    Gelée de pommes Thermomix par noemie_88
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  • Sylvaineroure a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Super bonne. Prise a la perfection. Jai prolongé de 10min

    Gelée de pommes Thermomix par Sylvaineroure
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  • G

    giny29 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.

    Gelée de pommes Thermomix par giny29
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