Gelée de pommes
publié par Charlotte
Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
- Remettre le jus dans le Thermomix.
- Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
J’ai laissé les pépins.
Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)
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Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !
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MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Délicieuse gelée de pommes , réalisée avec les pommes du jardin, il n’y a pas plus naturel, aucun traitement. La nature s’occupe de tout.
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Laflo02 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀 -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Top mais trop sucré. Je réduirai pas mal le sucre à l’avenir (pour info les pommes utilisées n’étaient pas sucrées).
Un visuel super beau et une texture incroyable.
J’ai gardé le filtrât que j’ai sucré : une compote de pommes gratuite ☺️
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Visajual a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne recette merci
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macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.
1 kg de pommes entières (peau et pépins)
1 litre d’eau
400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.
Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.
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Justine67200 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !
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Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
J’adore. Merci pour la recette. Moi j’ai enlevé la peau et les pépins. J’ai mis 600g sucre classique avec de l’agar-agar.
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Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Info pour ceux qui ont des problèmes de liquidités 💵 😋Le fruit qui remporte la palme en quantité de pectine c’est la pomme! Mais encore une fois pas toutes les pommes. Les « sûrettes » et les moins mûres en contiennent beaucoup plus que celles qui sont très sucrées.
Source: le site Web le Tablier du dimanche.
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Naïs a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !
- G
giny29 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans
Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.
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FRANPAIM56@ a noté 1/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Désolée mais pas terrible, très liquide en fait il faut prendre la recette « gelée de pommes a la vanille » de cookidoo car pas d’ajout d’eau donc pas la peine d’ajouter d’agar-agar
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a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super bonne. Prise a la perfection. Jai prolongé de 10min
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Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
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Laure_Line a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Liquide pour moi également et j’ai mis sucre spécial gelée et agar agar, pour celles qui ont utilisé l’agar agar, à quelle étape de la recette l’avais vous mis svp ? Déçu car au goût c’est extra
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laurylau97219 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
La recette initiale devait être impeccable, suite aux commentaires j’ai baissé le sucre et ajouté de l’ agar agar… Gelée trop compacte à mon goût 😅
Demain je refais sans agar agar -
sylvie_leplain a commenté cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Je vois beaucoup de ratés, mais agar-agar et citron ne sont pas compatibles
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