Gelée de pommes

publié par Charlotte

Gelée de pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
02 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
2.61 €
Calories par portion
1057 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
267.2 g
Sucres
256 g
Fibres
6.4 g
Protéines
0.8 g
Calories pour 100g
137 kcal
SmartPoints par portion
55
55
55
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.18 / 5 (56 votes)
800 grammes
Pommes
800 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture
10 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂

Astuce
Si la gelée ne prend pas, remettre dans le Thermomix avec une cuillère à café d'agar-agar (soit au moins 4 grammes) et refaire la dernière cuisson
Astuce
Choisissez des pommes bio ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
  4. Remettre le jus dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
  7. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Magaly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
    J’ai laissé les pépins.
    Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)

    Gelée de pommes Thermomix par Magaly
    MiamJ'aimeLove21
    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Superbe photo 🤩👍

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Quelle jolie photo !!!!

    • Aurore_4 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Très jolie

    • L
      Lamilady a répondu il y a 1 an et 9 mois

      jolie mise en scene photo….

    • Yasmine_1 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir moi je fais ma gelée avec en infusion dedans quelques graines de lavande de mon jardin 😊un délice on dirait du miel

    • C
      ChristAmable a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir. Quelle consistance avait votre gelée encore chaude ? C’est normal qu’elle soit liquide ? Elle durcit après ?

      • Magaly a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui… elle est liquide mais pas fluide non plus…. Elle doit figer sur une assiette quand on dépose une goutte et qu’on penche l’assiette

      • C
        ChristAmable a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci de votre réponse !

    • Claire38 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour savez vous combien de temps se garde la gelée ?

    • T
      theorodo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour le sucre dont vous parlez c’est du sucre semoule classique ou spécial confiture ? Bien a vous

    • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Moi j’ai essayé avec 400gr d’épluchures et trônions et 4gr d’agar agar (un peu trop) pour 315gr de jus. Delicieux
      Je réduirai un peu la prochaine l’agar agar ou utiliserai du sucre spécial

      • T
        titange1973 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour Dimitri Vaille , es ce possible d avoir la recette?

      • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bjr la voici espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/gelee-de-pommes/p38t8qbm-67c34-746512-cfcd2-z5zlwik4

      • T
        titange1973 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        😅😅 je savais pas comment faire, d ou mes remerciements tardifs pour la recette 🤗

    • Maxou76 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour à quel moment vous mettez l agar agar et vous le chauffez combien de temps. Merci

    • Catherine68000 a répondu il y a 4 mois

      Attention les pépin on y retrouve du cyanure me semble..

    • josephine08 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je suis entrain de réaliser votre recette. 😉

  • Anneflolo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !

    Gelée de pommes Thermomix par Anneflolo
    J'aimeMiam15
    • Barbara8557 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour vous avez mis du sucre cristallisé ou du gel ou du confisuc!! Merci pour votre réponse!! Bonne journée

      • Anneflolo a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je mets du sucre spécial confiture (avec de la pectine) et de l’agar agar 3 minutes avant la fin.

      • Barbara8557 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Donc du gelsuc? Excusez-moi je connais que celui-là!! Merci beaucoup

      • Anneflolo a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        C’est du sucre spécial confiture trouvé au rayon sucre…gelsuc ou autre marque distributeur …il faut juste regarder les ingrédients : sucre+pectine.

    • Illustration du profil de lililachouquette
      lililachouquette a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci, je vais faire de même !

  • Visajual a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bonne recette merci

    Gelée de pommes Thermomix par Visajual
    J'aime7
    • Barbara8557 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour vous avez suivie la recette à la lettre??

  • Illustration du profil de Justine67200

    Justine67200 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !

    J'aime7
    • Laure_Line a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Une variété de pommes à recommander éventuellement svp ?

      • Illustration du profil de Justine67200
        Justine67200 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        La golden car après tant de cuisson indiqué et le sucre, une variété spécifique n’apporterait aucun goût.

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Des pommes bien rouges genre Redchief et Royal Gala pour donner une belle couleur à la gelée !

    • C
      Cindy38000 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, bien moins de sucre, combien vous recommandez ?
      Merci

      • Illustration du profil de Justine67200
        Justine67200 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        300-400gr + 1 sachet agar agar.

      • C
        Cindy38000 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Super merci!

      • E
        Elsoso a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ah oui, je valide ! Après 3 versions, je m’arrete A 320g de sucre alors que j’arrive à mettre presque 1kg de pommes et autant d’eau au départ.

    • Laure_Line a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci tout le monde !

    • L
      Linec01 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Oui beaucoup moins de sucre la mienne était immangeable

    • D
      douniaaf a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour
      J ai mis 800g de pomme fondent avec peau et pépins. Avant de mettre le Sucre j ai eu au total 1100g … du coup j ai quand même mis les 700g de Sucre + 1 sachet d agar et 70 pin de cuisson. J attend le résultat 🙏

      • D
        douniaaf a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        C est très très liquide 😢

  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !

    Gelée de pommes Thermomix par Naïs
    Gelée de pommes Thermomix par Naïs
    J'aime4
    • SophieL a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour à quel moment doit on mettre l’agar-agar svp

    • Illustration du profil de Naïs
      Naïs a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Fin de la cuisson faut que ça boue avec

    • A
      aurelienola a répondu il y a 6 mois

      Ah mince ça va rien changer si je l’ai mis tout en même temps.?

      • Illustration du profil de Naïs
        Naïs a répondu il y a 6 mois

        Hummm je ne suis pas une spécialiste de Lagar agar 😉 a tester !

  • Laflo02 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
    Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀

    J'aime3
  • G

    giny29 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.

    Gelée de pommes Thermomix par giny29
    J'aime3
  • FRANPAIM56@ a attribué 1/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Désolée mais pas terrible, très liquide en fait il faut prendre la recette « gelée de pommes a la vanille » de cookidoo car pas d’ajout d’eau donc pas la peine d’ajouter d’agar-agar

    J'aime3
    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ce sont 2 recettes différentes, sans eau la gelée va être bien opaque.
      La gelée de cette recette sera beaucoup plus transparente si vous la réussissez.

      • FRANPAIM56@ a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Cette gelée ne prend pas avec cette recette, et pourtant je l’ai appliqué à la lettre

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Elle prend chez d’autres donc il doit y avoir un soucis quelquepart !

    • Illustration du profil de Annick62820
      Annick62820 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bur moi la mienne liquide aussi

      • B
        boubou56 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Moi ausdi toute liquide

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 7 mois

        Il faut surement adapter avec un autre robot que le Thermomix ou c’est que vous n’avez pas utilisé le bon sucre…

      • FRANPAIM56@ a répondu il y a 2 mois

        Mais j’utilise le thermomix, le sucre est le même que celui utilisé pour la recette de Cookidoo et qui est de loin la meilleure pour la gelée de pommes

  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J'aime3
  • macerise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.

    1 kg de pommes entières (peau et pépins)
    1 litre d’eau
    400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)

    Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.

    Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.

    Gelée de pommes Thermomix par macerise
    J'aime2
  • Illustration du profil de luzinay91

    luzinay91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    J’ai diminué un peu le sucre 😁

    Gelée de pommes Thermomix par luzinay91
    J'aime2
  • Laure_Line a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Liquide pour moi également et j’ai mis sucre spécial gelée et agar agar, pour celles qui ont utilisé l’agar agar, à quelle étape de la recette l’avais vous mis svp ? Déçu car au goût c’est extra

    J'aime2
    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 7 mois

      Vous aviez mis du sucre special confiture (qui contient donc un gélifiant) ?

  • E

    Eglantinerose54 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonjour.
    Si pas de sucre spécial confiture ce n’est pas la peine d’essayer ?
    Merci pour vos réponse.
    Bonne journée

    J'aime2
    • Charlotte a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Si, mais il faut mettre de l’agar-agar pour que la gelée prenne.

      • E
        Eglantinerose54 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci pour la réponse 😁

    • Nine a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Mais tu peux largement prendre du sucre normal sauf qu’il faut mettre le même poids de jus que de sucre

      • E
        Eglantinerose54 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ah oui.
        Merci pour votre réponse. 😊

  • Illustration du profil de Christelle_7

    Christelle_7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette ! J’ai récupéré ce qui restait, j’ai trié et fait une compote. La prochaine fois, j’éplucherai les pommes !
    La gelée a l’air de bien prendre. Pressée de goûter !

    J'aime1
  • L

    Levofed a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J'aime1
  • Plaetevoet francoise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J'aime1
  • Nathoo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J'aime1
  • auxence15 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J'aime1
  • Afficher plus de commentaires