Gelée de pommes au Thermomix

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Gelée de pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
02 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
2.61 €
Calories par portion
1057 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
267.2 g
Sucres
256 g
Fibres
6.4 g
Protéines
0.8 g
Calories pour 100g
137 kcal
SmartPoints par portion
55
55
55
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.16 / 5 (49 votes)
800 grammes
Pommes
800 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture
10 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂

Astuce
Si la gelée ne prend pas, remettre dans le Thermomix avec une cuillère à café d'agar-agar (soit au moins 4 grammes) et refaire la dernière cuisson
Astuce
Choisissez des pommes bio ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
  4. Remettre le jus dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
  7. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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  • Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
    J’ai laissé les pépins.
    Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)

    Gelée de pommes Thermomix par Magaly
    MiamJ'aimeLove19
    • Minou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Superbe photo 🤩👍

    • Erghy a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Quelle jolie photo !!!!

    • Aurore_4 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très jolie

    • Lamilady a répondu il y a 1 an et 5 mois

      jolie mise en scene photo….

    • Yasmine_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir moi je fais ma gelée avec en infusion dedans quelques graines de lavande de mon jardin 😊un délice on dirait du miel

    • ChristAmable a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonsoir. Quelle consistance avait votre gelée encore chaude ? C’est normal qu’elle soit liquide ? Elle durcit après ?

      • Magaly a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui… elle est liquide mais pas fluide non plus…. Elle doit figer sur une assiette quand on dépose une goutte et qu’on penche l’assiette

      • ChristAmable a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci de votre réponse !

    • Claire38 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour savez vous combien de temps se garde la gelée ?

    • theorodo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour le sucre dont vous parlez c’est du sucre semoule classique ou spécial confiture ? Bien a vous

    • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Moi j’ai essayé avec 400gr d’épluchures et trônions et 4gr d’agar agar (un peu trop) pour 315gr de jus. Delicieux
      Je réduirai un peu la prochaine l’agar agar ou utiliserai du sucre spécial

      • titange1973 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour Dimitri Vaille , es ce possible d avoir la recette?

      • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bjr la voici espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/gelee-de-pommes/p38t8qbm-67c34-746512-cfcd2-z5zlwik4

      • titange1973 a répondu il y a 1 an

        😅😅 je savais pas comment faire, d ou mes remerciements tardifs pour la recette 🤗

    • Maxou76 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour à quel moment vous mettez l agar agar et vous le chauffez combien de temps. Merci

  • Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !

    Gelée de pommes Thermomix par Anneflolo
    J'aimeMiam15
    • Barbara8557 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour vous avez mis du sucre cristallisé ou du gel ou du confisuc!! Merci pour votre réponse!! Bonne journée

      • Anneflolo a répondu il y a 5 mois

        Je mets du sucre spécial confiture (avec de la pectine) et de l’agar agar 3 minutes avant la fin.

      • Barbara8557 a répondu il y a 5 mois

        Donc du gelsuc? Excusez-moi je connais que celui-là!! Merci beaucoup

      • Anneflolo a répondu il y a 5 mois

        C’est du sucre spécial confiture trouvé au rayon sucre…gelsuc ou autre marque distributeur …il faut juste regarder les ingrédients : sucre+pectine.

    • lililachouquette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci, je vais faire de même !

  • J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !

    J'aime7
    • Laure_Line a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Une variété de pommes à recommander éventuellement svp ?

      • Justine67200 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        La golden car après tant de cuisson indiqué et le sucre, une variété spécifique n’apporterait aucun goût.

      • Pierrette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Des pommes bien rouges genre Redchief et Royal Gala pour donner une belle couleur à la gelée !

    • Cindy38000 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, bien moins de sucre, combien vous recommandez ?
      Merci

      • Justine67200 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        300-400gr + 1 sachet agar agar.

      • Cindy38000 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Super merci!

      • Elsoso a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ah oui, je valide ! Après 3 versions, je m’arrete A 320g de sucre alors que j’arrive à mettre presque 1kg de pommes et autant d’eau au départ.

    • Laure_Line a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci tout le monde !

    • Linec01 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Oui beaucoup moins de sucre la mienne était immangeable

  • Très bonne recette merci

    Gelée de pommes Thermomix par Visajual
    J'aime6
    • Barbara8557 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour vous avez suivie la recette à la lettre??

  • C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !

    Gelée de pommes Thermomix par Haindash Gelée de pommes Thermomix par Haindash
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    • SophieL a répondu il y a 3 mois

      Bonjour à quel moment doit on mettre l’agar-agar svp

    • Haindash a répondu il y a 3 mois

      Fin de la cuisson faut que ça boue avec

    • aurelienola a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ah mince ça va rien changer si je l’ai mis tout en même temps.?

      • Haindash a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Hummm je ne suis pas une spécialiste de Lagar agar 😉 a tester !

  • Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
    Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀

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  • Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.

    Gelée de pommes Thermomix par giny29
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  • Désolée mais pas terrible, très liquide en fait il faut prendre la recette « gelée de pommes a la vanille » de cookidoo car pas d’ajout d’eau donc pas la peine d’ajouter d’agar-agar

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    • Pierrette a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ce sont 2 recettes différentes, sans eau la gelée va être bien opaque.
      La gelée de cette recette sera beaucoup plus transparente si vous la réussissez.

      • FRANPAIM56@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Cette gelée ne prend pas avec cette recette, et pourtant je l’ai appliqué à la lettre

      • Pierrette a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Elle prend chez d’autres donc il doit y avoir un soucis quelquepart !

    • Annick62820 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bur moi la mienne liquide aussi

      • boubou56 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Moi ausdi toute liquide

      • Pierrette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Il faut surement adapter avec un autre robot que le Thermomix ou c’est que vous n’avez pas utilisé le bon sucre…

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  • J’ai diminué un peu le sucre 😁

    Gelée de pommes Thermomix par luzinay91
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  • Liquide pour moi également et j’ai mis sucre spécial gelée et agar agar, pour celles qui ont utilisé l’agar agar, à quelle étape de la recette l’avais vous mis svp ? Déçu car au goût c’est extra

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    • Pierrette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Vous aviez mis du sucre special confiture (qui contient donc un gélifiant) ?

  • Bonjour.
    Si pas de sucre spécial confiture ce n’est pas la peine d’essayer ?
    Merci pour vos réponse.
    Bonne journée

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    • Charlotte a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Si, mais il faut mettre de l’agar-agar pour que la gelée prenne.

    • Nine a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Mais tu peux largement prendre du sucre normal sauf qu’il faut mettre le même poids de jus que de sucre

      • Eglantinerose54 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ah oui.
        Merci pour votre réponse. 😊

  • Super recette ! J’ai récupéré ce qui restait, j’ai trié et fait une compote. La prochaine fois, j’éplucherai les pommes !
    La gelée a l’air de bien prendre. Pressée de goûter !

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