Gelée de pommes au Thermomix
publié par Charlotte
Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
- Remettre le jus dans le Thermomix.
- Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
J’ai laissé les pépins.
Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)
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Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !
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Bonjour vous avez mis du sucre cristallisé ou du gel ou du confisuc!! Merci pour votre réponse!! Bonne journée
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Je mets du sucre spécial confiture (avec de la pectine) et de l’agar agar 3 minutes avant la fin.
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Donc du gelsuc? Excusez-moi je connais que celui-là!! Merci beaucoup
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C’est du sucre spécial confiture trouvé au rayon sucre…gelsuc ou autre marque distributeur …il faut juste regarder les ingrédients : sucre+pectine.
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Merci, je vais faire de même !
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J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !
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Une variété de pommes à recommander éventuellement svp ?
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La golden car après tant de cuisson indiqué et le sucre, une variété spécifique n’apporterait aucun goût.
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Des pommes bien rouges genre Redchief et Royal Gala pour donner une belle couleur à la gelée !
Bonjour, bien moins de sucre, combien vous recommandez ?
Merci-
300-400gr + 1 sachet agar agar.
Super merci!
Ah oui, je valide ! Après 3 versions, je m’arrete A 320g de sucre alors que j’arrive à mettre presque 1kg de pommes et autant d’eau au départ.
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Merci tout le monde !
Oui beaucoup moins de sucre la mienne était immangeable
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Très bonne recette merci
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Bonjour vous avez suivie la recette à la lettre??
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C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !
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Bonjour à quel moment doit on mettre l’agar-agar svp
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Fin de la cuisson faut que ça boue avec
Ah mince ça va rien changer si je l’ai mis tout en même temps.?
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Hummm je ne suis pas une spécialiste de Lagar agar 😉 a tester !
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Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀 Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.
Désolée mais pas terrible, très liquide en fait il faut prendre la recette « gelée de pommes a la vanille » de cookidoo car pas d’ajout d’eau donc pas la peine d’ajouter d’agar-agar
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Ce sont 2 recettes différentes, sans eau la gelée va être bien opaque.
La gelée de cette recette sera beaucoup plus transparente si vous la réussissez.Cette gelée ne prend pas avec cette recette, et pourtant je l’ai appliqué à la lettre
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Elle prend chez d’autres donc il doit y avoir un soucis quelquepart !
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Bur moi la mienne liquide aussi
Moi ausdi toute liquide
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Il faut surement adapter avec un autre robot que le Thermomix ou c’est que vous n’avez pas utilisé le bon sucre…
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J’ai diminué un peu le sucre 😁
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Liquide pour moi également et j’ai mis sucre spécial gelée et agar agar, pour celles qui ont utilisé l’agar agar, à quelle étape de la recette l’avais vous mis svp ? Déçu car au goût c’est extra
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Vous aviez mis du sucre special confiture (qui contient donc un gélifiant) ?
Bonjour.
Si pas de sucre spécial confiture ce n’est pas la peine d’essayer ?
Merci pour vos réponse.
Bonne journée-
Super recette ! J’ai récupéré ce qui restait, j’ai trié et fait une compote. La prochaine fois, j’éplucherai les pommes !
La gelée a l’air de bien prendre. Pressée de goûter ! -
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Superbe photo 🤩👍
Quelle jolie photo !!!!
Très jolie
jolie mise en scene photo….
Bonsoir moi je fais ma gelée avec en infusion dedans quelques graines de lavande de mon jardin 😊un délice on dirait du miel
Bonsoir. Quelle consistance avait votre gelée encore chaude ? C’est normal qu’elle soit liquide ? Elle durcit après ?
Oui… elle est liquide mais pas fluide non plus…. Elle doit figer sur une assiette quand on dépose une goutte et qu’on penche l’assiette
Merci de votre réponse !
Bonjour savez vous combien de temps se garde la gelée ?
Bonjour le sucre dont vous parlez c’est du sucre semoule classique ou spécial confiture ? Bien a vous
Moi j’ai essayé avec 400gr d’épluchures et trônions et 4gr d’agar agar (un peu trop) pour 315gr de jus. Delicieux
Je réduirai un peu la prochaine l’agar agar ou utiliserai du sucre spécial
Bonjour Dimitri Vaille , es ce possible d avoir la recette?
Bjr la voici espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/gelee-de-pommes/p38t8qbm-67c34-746512-cfcd2-z5zlwik4
😅😅 je savais pas comment faire, d ou mes remerciements tardifs pour la recette 🤗
Bonjour à quel moment vous mettez l agar agar et vous le chauffez combien de temps. Merci