Gelée de pommes

Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
J’ai laissé les pépins.
Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)

Le goût de mon enfance !
Quand j’étais petite, mes parents avait dans le jardin un petit pommier sauvage qui fait de toutes petites pommes 🍎 rouges. Ma mère en faisait de la gelée car, si elles sont comestibles et goûteuses, ces pommes ne sont que peaux et trognons!
Et cet automne, je constate que devant ma nouvelle maison, il y a le même type de pommier !

Donc retour en enfance avec ma 1ère gelée de pommes maison. J’ai baissé le sucre à 700g pour 1kg200 de fruits mais cela reste un peu sucré…
Très bon moyen d’utiliser ces petites pommes 🍎 🍎 🍎

Si vous voulez faire comme moi, attention à bien couper vos pommes 🍎 en 2 avant cuisson, pour bien faire sortir le jus, même si elles sont toutes petites !

Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !

Bonjour 👋🏻
Recette très simple 🥰
Par contre, j’ai dû reprendre la cuisson en rajoutant 2gr d’agar agar…..
Le résultat est super et j’ai enfin fini les pommes 🍎 et poires 🍐 de mon panier antigaspi 🥳🥳🥳
Très bon dimanche à tous et toutes 💋💋💋

Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀

Top mais trop sucré. Je réduirai pas mal le sucre à l’avenir (pour info les pommes utilisées n’étaient pas sucrées).

Un visuel super beau et une texture incroyable.

J’ai gardé le filtrât que j’ai sucré : une compote de pommes gratuite ☺️

Quand j’ai commencé la recette et vu les commentaires je me suis dit oh lalala dans quoi je m’engage, et au final voici ce que j’ai fait pour un résultat sirupeux, 900 de pommes entières coupées en 4, l’eau comme sur la recette, j’ai obtenu 800gr de jus extrait et j’ai donc mit 400gr de sucre roux et 1/4 de cannelle en poudre, j’ai fait cuire en suivant la recette, puis à la fin j’ai ajouté 3gr d’agar Agar et j’ai fait cuire 10 minutes, j’ai fais 3 pots 😋

Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.

1 kg de pommes entières (peau et pépins)
1 litre d’eau
400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)

Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.

Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.

Je me serais presque battue avec mon fils pour lécher le bol, mon dieu que c’est bon avec cette petite touche de cannelle!!

Très bonne recette merci

J’adore. Merci pour la recette. Moi j’ai enlevé la peau et les pépins. J’ai mis 600g sucre classique avec de l’agar-agar.

Je la fais avec les épluchures et les trognons de pommes qu’il me reste après avoir fait du beurre de pommes et c’est exquis 👍

Info pour ceux qui ont des problèmes de liquidités 💵 😋Le fruit qui remporte la palme en quantité de pectine c’est la pomme! Mais encore une fois pas toutes les pommes. Les « sûrettes » et les moins mûres en contiennent beaucoup plus que celles qui sont très sucrées.

Source: le site Web le Tablier du dimanche.

C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !

Bonjour !

Voici ma recette, j ai utilisé uniquement la peaux et le cœur comme une amie m a conseillée, 2kg de pomme gala j ai couverts d eau. Ça représentait 2 litres environ. Et utiliser les pommes pour une compote 🤩
J ai ajouté un baton de cannelle.
Cuits 1h à la casserole ( parce que le thermomix tournait pour ma compote 😅) puis filtré passé dans le thermomix, ajouté 800gr de sucre blanc et 2cc 1/2 d agar agar.
J ai suivi vos conseils et cuit 60 min fermé à 90 pour éviter les protections ( min thermomix était plein au dessus de la ligne max🙈) elle était totalement liquide
Puis encore remis 20 min pendant ce temps j ai mis un peu de côté dans une petite assiette au réfrigérateur et elle avait en fait déjà bien prise, donc avec les 20 min supp elle est parfaite ! ! 😋
Elle est belle jaune transparente comme à gauche de la photo, à droite plus foncé c est la lumière 😄

Recette idéale ☺️

Super bonne. Prise a la perfection. Jai prolongé de 10min