Gelée de pommes
publié par Charlotte
Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂
Astuce- Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
- Remettre le jus dans le Thermomix.
- Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
- Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
J’ai laissé les pépins.
Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Le goût de mon enfance !
Quand j’étais petite, mes parents avait dans le jardin un petit pommier sauvage qui fait de toutes petites pommes 🍎 rouges. Ma mère en faisait de la gelée car, si elles sont comestibles et goûteuses, ces pommes ne sont que peaux et trognons!
Et cet automne, je constate que devant ma nouvelle maison, il y a le même type de pommier !Donc retour en enfance avec ma 1ère gelée de pommes maison. J’ai baissé le sucre à 700g pour 1kg200 de fruits mais cela reste un peu sucré…
Très bon moyen d’utiliser ces petites pommes 🍎 🍎 🍎Si vous voulez faire comme moi, attention à bien couper vos pommes 🍎 en 2 avant cuisson, pour bien faire sortir le jus, même si elles sont toutes petites !
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
J’ai ajouté 2g d’agar agar, consistance parfaite
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour 👋🏻
Recette très simple 🥰
Par contre, j’ai dû reprendre la cuisson en rajoutant 2gr d’agar agar…..
Le résultat est super et j’ai enfin fini les pommes 🍎 et poires 🍐 de mon panier antigaspi 🥳🥳🥳
Très bon dimanche à tous et toutes 💋💋💋Laflo02 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans
Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Top mais trop sucré. Je réduirai pas mal le sucre à l’avenir (pour info les pommes utilisées n’étaient pas sucrées).
Un visuel super beau et une texture incroyable.
J’ai gardé le filtrât que j’ai sucré : une compote de pommes gratuite ☺️
natacha.meziere a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Quand j’ai commencé la recette et vu les commentaires je me suis dit oh lalala dans quoi je m’engage, et au final voici ce que j’ai fait pour un résultat sirupeux, 900 de pommes entières coupées en 4, l’eau comme sur la recette, j’ai obtenu 800gr de jus extrait et j’ai donc mit 400gr de sucre roux et 1/4 de cannelle en poudre, j’ai fait cuire en suivant la recette, puis à la fin j’ai ajouté 3gr d’agar Agar et j’ai fait cuire 10 minutes, j’ai fais 3 pots 😋
macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.
1 kg de pommes entières (peau et pépins)
1 litre d’eau
400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.
Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.
- M
mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Je me serais presque battue avec mon fils pour lécher le bol, mon dieu que c’est bon avec cette petite touche de cannelle!!
Visajual a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Très bonne recette merci
Justine67200 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !
Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’adore. Merci pour la recette. Moi j’ai enlevé la peau et les pépins. J’ai mis 600g sucre classique avec de l’agar-agar.
Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Info pour ceux qui ont des problèmes de liquidités 💵 😋Le fruit qui remporte la palme en quantité de pectine c’est la pomme! Mais encore une fois pas toutes les pommes. Les « sûrettes » et les moins mûres en contiennent beaucoup plus que celles qui sont très sucrées.
Source: le site Web le Tablier du dimanche.
Mouchette78 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Je la fais avec les épluchures et les trognons de pommes qu’il me reste après avoir fait du beurre de pommes et c’est exquis 👍
Naïs a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !
Mjess a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Bonjour !
Voici ma recette, j ai utilisé uniquement la peaux et le cœur comme une amie m a conseillée, 2kg de pomme gala j ai couverts d eau. Ça représentait 2 litres environ. Et utiliser les pommes pour une compote 🤩
J ai ajouté un baton de cannelle.
Cuits 1h à la casserole ( parce que le thermomix tournait pour ma compote 😅) puis filtré passé dans le thermomix, ajouté 800gr de sucre blanc et 2cc 1/2 d agar agar.
J ai suivi vos conseils et cuit 60 min fermé à 90 pour éviter les protections ( min thermomix était plein au dessus de la ligne max🙈) elle était totalement liquide
Puis encore remis 20 min pendant ce temps j ai mis un peu de côté dans une petite assiette au réfrigérateur et elle avait en fait déjà bien prise, donc avec les 20 min supp elle est parfaite ! ! 😋
Elle est belle jaune transparente comme à gauche de la photo, à droite plus foncé c est la lumière 😄noemie_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette idéale ☺️
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