Gelée de pommes

publié par Charlotte

Gelée de pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
02 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
2.61 €
Calories par portion (770 g)
1057 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
267.2 g
Sucres
256 g
Fibres
6.4 g
Protéines
0.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
137 kcal
Points WW par portion
55
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.18 / 5 (90 notes)
800 grammes
Pommes
800 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture
10 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂

Astuce
Si la gelée ne prend pas, remettre dans le Thermomix avec une cuillère à café d'agar-agar (soit au moins 4 grammes) et refaire la dernière cuisson
Astuce
Choisissez des pommes bio ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité.

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  1. Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
  4. Remettre le jus dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
  7. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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  • Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
    J’ai laissé les pépins.
    Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)

    Gelée de pommes Thermomix par Magaly
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Le goût de mon enfance !
    Quand j’étais petite, mes parents avait dans le jardin un petit pommier sauvage qui fait de toutes petites pommes 🍎 rouges. Ma mère en faisait de la gelée car, si elles sont comestibles et goûteuses, ces pommes ne sont que peaux et trognons!
    Et cet automne, je constate que devant ma nouvelle maison, il y a le même type de pommier !

    Donc retour en enfance avec ma 1ère gelée de pommes maison. J’ai baissé le sucre à 700g pour 1kg200 de fruits mais cela reste un peu sucré…
    Très bon moyen d’utiliser ces petites pommes 🍎 🍎 🍎

    Si vous voulez faire comme moi, attention à bien couper vos pommes 🍎 en 2 avant cuisson, pour bien faire sortir le jus, même si elles sont toutes petites !

    Gelée de pommes Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieuse gelée de pommes , réalisée avec les pommes du jardin, il n’y a pas plus naturel, aucun traitement. La nature s’occupe de tout.

    Gelée de pommes Thermomix par MARIE0720
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  • Illustration du profil de Anneflolo

    Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !

    Gelée de pommes Thermomix par Anneflolo
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  • Laflo02 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
    Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Top mais trop sucré. Je réduirai pas mal le sucre à l’avenir (pour info les pommes utilisées n’étaient pas sucrées).

    Un visuel super beau et une texture incroyable.

    J’ai gardé le filtrât que j’ai sucré : une compote de pommes gratuite ☺️

    Gelée de pommes Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de macerise

    macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.

    1 kg de pommes entières (peau et pépins)
    1 litre d’eau
    400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)

    Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.

    Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.

    Gelée de pommes Thermomix par macerise
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  • Visajual a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Très bonne recette merci

    Gelée de pommes Thermomix par Visajual
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  • Illustration du profil de Justine67200

    Justine67200 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !

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  • Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    J’adore. Merci pour la recette. Moi j’ai enlevé la peau et les pépins. J’ai mis 600g sucre classique avec de l’agar-agar.

    Gelée de pommes Thermomix par Ancolie23
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  • Illustration du profil de Jean-François

    Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Info pour ceux qui ont des problèmes de liquidités 💵 😋Le fruit qui remporte la palme en quantité de pectine c’est la pomme! Mais encore une fois pas toutes les pommes. Les « sûrettes » et les moins mûres en contiennent beaucoup plus que celles qui sont très sucrées.

    Source: le site Web le Tablier du dimanche.

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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !

    Gelée de pommes Thermomix par Naïs
    Gelée de pommes Thermomix par Naïs
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  • G

    giny29 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.

    Gelée de pommes Thermomix par giny29
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  • FRANPAIM56@ a noté 1/5 cette recette, il y a 4 ans

    Désolée mais pas terrible, très liquide en fait il faut prendre la recette « gelée de pommes a la vanille » de cookidoo car pas d’ajout d’eau donc pas la peine d’ajouter d’agar-agar

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  • noemie_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette idéale ☺️

    Gelée de pommes Thermomix par noemie_88
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  • Sylvaineroure a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super bonne. Prise a la perfection. Jai prolongé de 10min

    Gelée de pommes Thermomix par Sylvaineroure
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  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

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  • M

    melbi78 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Fait une 1ère fois avec de la cannelle et 2 sachets d’agar-agar (4g) résultat trop compacte et je trouve le goût de la cannelle trop prononcé. Ressayée une 2ème fois cette fois sans cannelle et avec 1 sachet d’agar-agar mais un peu trop liquide. On dirait de la compote de pomme

    Gelée de pommes Thermomix par melbi78
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