Gelée de pommes

publié par Charlotte

Gelée de pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
02 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
2.61 €
Calories par portion
1057 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
267.2 g
Sucres
256 g
Fibres
6.4 g
Protéines
0.8 g
Calories pour 100g
137 kcal
SmartPoints par portion
55
55
55
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.13 / 5 (71 notes)
800 grammes
Pommes
800 grammes
Eau
700 grammes
Sucre spécial confiture
10 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
Cannelle en poudre

Voici une recette pour réaliser de la gelée de pommes avec son Thermomix. Très facile, mais il faut un peu de patience pour la réaliser 🙂

Astuce
Si la gelée ne prend pas, remettre dans le Thermomix avec une cuillère à café d'agar-agar (soit au moins 4 grammes) et refaire la dernière cuisson
Astuce
Choisissez des pommes bio ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de pommes coupées en quatre et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  2. Cuire 45 min/90°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  3. Filtrer le jus obtenu à l'aide d'une passoire très fine (chinois) ou d'une étamine.
  4. Remettre le jus dans le Thermomix.
  5. Ajouter 700 grammes de sucre spécial confiture, 10 grammes de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Cuire 55 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Transvaser dans des pots de confiture en filtrant la préparation.
  7. Retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

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    • Magaly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente… 300 gr de sucre et 2 gramme de agar-agar… Cannelle et 1 sachet de sucre vanillé .
      J’ai laissé les pépins.
      Les pommes étaient rouges ( je ne sais plus lesquelles)

      Gelée de pommes Thermomix par Magaly
      MiamJ'aimeLoveWow25
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Superbe photo 🤩👍

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Quelle jolie photo !!!!

      • Aurore_4 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très jolie

      • L
        Lamilady a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        jolie mise en scene photo….

      • Yasmine_1 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonsoir moi je fais ma gelée avec en infusion dedans quelques graines de lavande de mon jardin 😊un délice on dirait du miel

      • C
        ChristAmable a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonsoir. Quelle consistance avait votre gelée encore chaude ? C’est normal qu’elle soit liquide ? Elle durcit après ?

        • Magaly a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Oui… elle est liquide mais pas fluide non plus…. Elle doit figer sur une assiette quand on dépose une goutte et qu’on penche l’assiette

        • C
          ChristAmable a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci de votre réponse !

      • Claire38 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour savez vous combien de temps se garde la gelée ?

      • T
        theorodo a répondu il y a 2 ans

        Bonjour le sucre dont vous parlez c’est du sucre semoule classique ou spécial confiture ? Bien a vous

      • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Moi j’ai essayé avec 400gr d’épluchures et trônions et 4gr d’agar agar (un peu trop) pour 315gr de jus. Delicieux
        Je réduirai un peu la prochaine l’agar agar ou utiliserai du sucre spécial

        • T
          titange1973 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bonjour Dimitri Vaille , es ce possible d avoir la recette?

        • Dimi_tri89 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Bjr la voici espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/gelee-de-pommes/p38t8qbm-67c34-746512-cfcd2-z5zlwik4

        • T
          titange1973 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          😅😅 je savais pas comment faire, d ou mes remerciements tardifs pour la recette 🤗

      • Maxou76 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour à quel moment vous mettez l agar agar et vous le chauffez combien de temps. Merci

      • Catherine68000 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Attention les pépin on y retrouve du cyanure me semble..

      • josephine08 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Je suis entrain de réaliser votre recette. 😉

      • Illustration du profil de marieb16
        marieb16 a répondu il y a 5 mois

        Coucou, vos pots sont très jolis 🙂

      • M
        makki a répondu il y a 3 mois

        Bonjour vous ne mettez pas le citron?

      • nathalie27469 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        A la dernière étape avec quoi filtrez- vous la gelée ?

        • F
          flo477 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Bonsoir avec un chinois

        • nathalie27469 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Merci

      • F
        flo477 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour vous les trouvez où c’est joli étiquette ?

    • Illustration du profil de Anneflolo

      Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Jai suivi la recette à la lettre et vraiment cest top ! Jai mis les pommes sans les éplucher et avec les pépins donc j’avais de la pectine. Passé à la passoire fine. Merci pour la recette !

      Gelée de pommes Thermomix par Anneflolo
      J'aimeMiam15
      • Barbara8557 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour vous avez mis du sucre cristallisé ou du gel ou du confisuc!! Merci pour votre réponse!! Bonne journée

        • Illustration du profil de Anneflolo
          Anneflolo a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Je mets du sucre spécial confiture (avec de la pectine) et de l’agar agar 3 minutes avant la fin.

        • Barbara8557 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Donc du gelsuc? Excusez-moi je connais que celui-là!! Merci beaucoup

        • Illustration du profil de Anneflolo
          Anneflolo a répondu il y a 1 an et 2 mois

          C’est du sucre spécial confiture trouvé au rayon sucre…gelsuc ou autre marque distributeur …il faut juste regarder les ingrédients : sucre+pectine.

      • Illustration du profil de lililachouquette
        lililachouquette a répondu il y a 1 an

        Merci, je vais faire de même !

    • Laflo02 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Ça y est, j’ai enfin réussi à trouver le bon dosage après plusieurs essais !
      Pour 1200 g de jus : j’ai mis 750 g de sucre cristal (pas spécial confiture) et 4 g d’agar-agar mélange dans le sucre. J’ai fait cuire le tout 85 mn dont 30 mn avec le couvercle du varoma en plus du plateau pour éviter que la chaleur ne s’échappe (la prochaine fois, je mettrai 70 mn avec le couvercle en continu). A la sortie, la gelée était toute liquide mais ce matin, elle est bien prise ! Hourra !!! 😀

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    • Visajual a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne recette merci

      Gelée de pommes Thermomix par Visajual
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      • Barbara8557 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour vous avez suivie la recette à la lettre??

    • Illustration du profil de Justine67200

      Justine67200 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai déjà faite cette recette. Je conseille bien moins de sucre ! Et d’office 1 sachet agar agar !

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      • Laure_Line a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Une variété de pommes à recommander éventuellement svp ?

        • Illustration du profil de Justine67200
          Justine67200 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          La golden car après tant de cuisson indiqué et le sucre, une variété spécifique n’apporterait aucun goût.

        • Illustration du profil de Pierrette
          Pierrette a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Des pommes bien rouges genre Redchief et Royal Gala pour donner une belle couleur à la gelée !

      • C
        Cindy38000 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour, bien moins de sucre, combien vous recommandez ?
        Merci

        • Illustration du profil de Justine67200
          Justine67200 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          300-400gr + 1 sachet agar agar.

        • C
          Cindy38000 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Super merci!

        • E
          Elsoso a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Ah oui, je valide ! Après 3 versions, je m’arrete A 320g de sucre alors que j’arrive à mettre presque 1kg de pommes et autant d’eau au départ.

      • Laure_Line a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci tout le monde !

      • L
        Linec01 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Oui beaucoup moins de sucre la mienne était immangeable

      • D
        douniaaf a répondu il y a 9 mois

        Bonjour
        J ai mis 800g de pomme fondent avec peau et pépins. Avant de mettre le Sucre j ai eu au total 1100g … du coup j ai quand même mis les 700g de Sucre + 1 sachet d agar et 70 pin de cuisson. J attend le résultat 🙏

        • D
          douniaaf a répondu il y a 9 mois

          C est très très liquide 😢

    • macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Excellente recette dans l’ensemble mais j’ai pas mal revu les quantités.

      1 kg de pommes entières (peau et pépins)
      1 litre d’eau
      400 g de sucre spécial confiture (avec de la pectine)

      Résultat la gelée est parfaitement prise mais avec ces quantités j ai obtenue qu’un pot classique et une petit.

      Je pense que je diminuer encore la quantité de sucre pour passe à 300g.

      Gelée de pommes Thermomix par macerise
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    • Illustration du profil de Naïs

      Naïs a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      C’était pas facile mais … J’ai fini par réussir ! 300 gr de sucre seulement. Une cuisson longue avec un sachet d’agar agar – liquide. Deuxième cuisson longue et deuxième agar agar – good et bonne consistance ! Ouf 😅 J’ai utilise les résidus de pommes après passage à l’etamine pour faire des muffins (a la place du beurre) résultat moelleux !

      Gelée de pommes Thermomix par Naïs
      Gelée de pommes Thermomix par Naïs
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      • SophieL a répondu il y a 1 an

        Bonjour à quel moment doit on mettre l’agar-agar svp

      • Illustration du profil de Naïs
        Naïs a répondu il y a 1 an

        Fin de la cuisson faut que ça boue avec

      • A
        aurelienola a répondu il y a 11 mois

        Ah mince ça va rien changer si je l’ai mis tout en même temps.?

        • Illustration du profil de Naïs
          Naïs a répondu il y a 11 mois

          Hummm je ne suis pas une spécialiste de Lagar agar 😉 a tester !

    • Sylvaineroure a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Super bonne. Prise a la perfection. Jai prolongé de 10min

      Gelée de pommes Thermomix par Sylvaineroure
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      • dominique_29 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour je voudrais savoir si l eau on la garde on la mélange avec la gelée ou on la garde

    • FRANPAIM56@ a noté 1/5 cette recette, il y a 2 ans

      Désolée mais pas terrible, très liquide en fait il faut prendre la recette « gelée de pommes a la vanille » de cookidoo car pas d’ajout d’eau donc pas la peine d’ajouter d’agar-agar

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      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 2 ans

        Ce sont 2 recettes différentes, sans eau la gelée va être bien opaque.
        La gelée de cette recette sera beaucoup plus transparente si vous la réussissez.

        • FRANPAIM56@ a répondu il y a 2 ans

          Cette gelée ne prend pas avec cette recette, et pourtant je l’ai appliqué à la lettre

        • Illustration du profil de Pierrette
          Pierrette a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Elle prend chez d’autres donc il doit y avoir un soucis quelquepart !

      • Illustration du profil de Annick62820
        Annick62820 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bur moi la mienne liquide aussi

        • Illustration du profil de Pierrette
          Pierrette a répondu il y a 1 an

          Il faut surement adapter avec un autre robot que le Thermomix ou c’est que vous n’avez pas utilisé le bon sucre…

        • FRANPAIM56@ a répondu il y a 7 mois

          Mais j’utilise le thermomix, le sucre est le même que celui utilisé pour la recette de Cookidoo et qui est de loin la meilleure pour la gelée de pommes

      • J
        Jean-François a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Nous venons de la faire avec de petites pommes et du sucre normal, elle est réussie.
        Hier nous sommes allez chez un ami et son arbre craquait de petites pommes délicieuses un peu surette… on se réessaye avec ce matin et je vous en donne des nouvelles.

        Gelée de pommes Thermomix par Jean-François
    • Illustration du profil de Pierro

      Pierro a noté 5/5 la recette Gelée de pommes, il y a 2 ans et 2 mois

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    • G

      giny29 a noté 4/5 la recette Gelée de pommes, il y a 1 an et 4 mois

      Bonne recette, assez simple à faire car on garde la peau et les pépins. Cependant pour ma part elle reste très liquide malgré du sucre spécial gelée et 2 feuilles de gélatines. Recette effectuée avec le MCC.

      Gelée de pommes Thermomix par giny29
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    • Laure_Line a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Liquide pour moi également et j’ai mis sucre spécial gelée et agar agar, pour celles qui ont utilisé l’agar agar, à quelle étape de la recette l’avais vous mis svp ? Déçu car au goût c’est extra

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      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 1 an

        Vous aviez mis du sucre special confiture (qui contient donc un gélifiant) ?

    • Illustration du profil de fanny76700

      fanny76700 a noté 1/5 cette recette, il y a 4 mois

      Testée et pas du tout approuvée, comme indiqué j’ai mis moins de sucre et un sachet d’agar agar.
      De la flotte !!!! Liquide liquide liquide !!!!
      Perte de temps, gaspillage de pomme, de sucre.
      Encore une fois très très très déçue par une recette cookomix !!!
      Je gaspille énormément avec les recettes de cette application !!

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      • P
        PatDomi a répondu il y a 4 mois

        Perso j’adore cette application 👍, je n’ai jamais raté une recette. Il peut arriver que j’apprécie plus ou moins une recette mais c’est une question de goût.

      • M
        maluva a répondu il y a 4 mois

        peut-être un peu excessive, on peut rater des recettes, ça m’est arrivée. Quel robot avez vous, sur certain il faut modifier le temps de cuisson.
        ma fille a le Mr cuisine et moi thermomix, pour la recette de la mousse au chocolat magique elle doit proceder autrement..
        Essayer en cuisant un peu plus ou plus fort…

      • Illustration du profil de fanny76700
        fanny76700 a répondu il y a 4 mois

        Là je remet 30 minutes à 90 avec 2 sachets d’agar agar, on va voir ce que ça donne.
        Et je vous promet que je ne suis pas excessive…. Sur de nombreuses recettes, c’est du raté. Acheter un appareil à 1000€ et foirer chaque recette de cette application … Voilà quoi !
        Je n’ai aucun soucis quand je cuisine avec mes livres. Mais certaines recettes n’y sont pas

        • Illustration du profil de WhosNext
          WhosNext a répondu il y a 4 mois

          C’est sûr, tout ceux qui postent des commentaires en indiquant que les recettes sont réussies et excellentes c’est juste bidon.
          Enfin heureusement que tout le monde n’est pas comme vous et ne note pas uniquement quand ils se loupent ! y’aurait plus personne pour partager des recettes ….

        • M
          maluva a répondu il y a 4 mois

          On peut rater une recette, ça m’est arrivée, ça veut pas dire que la recette du site est mauvaise, il faut faire la part des choses…

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 4 mois

        Bonjour fanny
        Un conseil bienveillant ne consultez plus ce site si vous gaspillez et perdez votre temps d autre site peuvent mieux vous convenir

      • Illustration du profil de fanny76700
        fanny76700 a répondu il y a 4 mois

        C’est bien ce que je vais faire. D’autres sites ne m’ont jamais déçu

        • Illustration du profil de adeux
          adeux a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          24h après elle était toujours liquide ? Vous l’avez mise en pot stérile ? Laissé à l’air libre ?

        • Giulia a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Bon vent 😚

      • Illustration du profil de Ophelie_5
        Ophelie_5 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Pas besoins d’agar agar il suffit juste de laisser cuire plus longtemps c’est tout.
        Et sans le gobelet doseur, mais quand je dis plus longtemps c’est au moins 30min et vérifiez la texture avant de mettre en pot.
        Ça m’est arrivée plusieurs fois (car je suis trop pressé, mais à force j’ai compris 😋) j’ai rouvert les bocaux et puis mis dans la casserole et recuit et pourtant j’avais du simple sucre.

      • sylvie_leplain a répondu il y a 1 semaine

        Le pouvoir gélifiant de l’Agar-agar est diminué par le citron

    • J

      Jean-François a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Info pour ceux qui ont des problèmes de liquidités 💵 😋Le fruit qui remporte la palme en quantité de pectine c’est la pomme! Mais encore une fois pas toutes les pommes. Les « sûrettes » et les moins mûres en contiennent beaucoup plus que celles qui sont très sucrées.

      Source: le site Web le Tablier du dimanche.

      J'aime2
    • Illustration du profil de luzinay91

      luzinay91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      J’ai diminué un peu le sucre 😁

      Gelée de pommes Thermomix par luzinay91
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    • E

      Eglantinerose54 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Bonjour.
      Si pas de sucre spécial confiture ce n’est pas la peine d’essayer ?
      Merci pour vos réponse.
      Bonne journée

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      • Charlotte a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Si, mais il faut mettre de l’agar-agar pour que la gelée prenne.

        • E
          Eglantinerose54 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci pour la réponse 😁

      • Nine a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Mais tu peux largement prendre du sucre normal sauf qu’il faut mettre le même poids de jus que de sucre

        • E
          Eglantinerose54 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Ah oui.
          Merci pour votre réponse. 😊

    • Martine122 a noté 1/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      déçue trop sucrée et impossible à épaissir j’ai recuit avec 4 g d’agar agar et résultat non concluant dommage

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    • T

      titine0398 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Gelée liquide malgré que j’ai laissé la peau des pommes ect.. fruits pourtant rempli de pectine naturelle…
      J’ai même rajouter un peu plus d’agar agar et fait cuire plus longtemps mais vraiment pas top…

      Gelée de pommes Thermomix par titine0398
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      • Martine122 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        oui suis déçue aussi

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