Quand on apporte les gâteaux apéro et qu’on annonce fièrement : « c’est moi qui les ai faits ! », tous les convives sont épatés. Et rien de plus simple avec cette recette de sablés au parmesan au Thermomix qui est ultra rapide à réaliser. Ce qui est top, c’est que vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants. Bref de quoi faire du « fait maison » en toute simplicité.
En apéritif ou en accompagnement d’une salade, les sablés au parmesan croustillent sous la dent et puis fondent dans la bouche.
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser la plaque du four avec du papier cuisson et réserver.
- Mettre 125 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et ½ cuillère à café de paprika (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
- Sortir la pâte du bol et la diviser en 2 pâtons.
- Rouler chacun en forme de boudin, et les placer 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour faciliter la découpe.
- Découper les boudins en rondelles fines (0.5 cm max.).
- Déposer les biscuits sur la plaque du four en les espaçant de 4 - 5 cm.
- Mettre dans le four pendant 14 min à 160°C. jusqu'à coloration blonde des sablées.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
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Pour mes apéros, ces petits biscuits plaisent à tous les coups ! j’ai aussi réalisé ceux de cookomix aux oignons ( tapez biscuits apéro ). Ils sont fameux aussi😉
Comment je vais être fière de présenter mes petits sablés à mes invités ce soir ! Je n’ai absolument rien modifié à cette excellente recette. J’ai réalisé 25 sablés avec un pâton ce qui est largement suffisant pour 4 et j’ai mis l’autre au congélateur pour une autre fois. J’ai sauté l’étape de mise au réfrigérateur car je n’avais pas le temps et je n’ai eu aucun souci pour couper mes petits disques de pâte. Merci pour ce partage !
Tjs aussi bon . Jai rajoute romarin et olive mixé pour changer le goût et Cest un régal . Et une pâte au congel pour un prochain apéro. Très pratique
Bon apéro, très jolies photos…
Très appétissant! Ce n’était pas trop salé avec l’ajout d’olives?
Extra top en apéro ou en accompagnement d’un velouté ou une salade
Meilleur que les biscuits achetés en supermarché
Par contre la pâte colle beaucoup avant qu’elle soit au frigo du cou c’est compliqué à faire les boudins j’ai mis de la farine y aurait il une astuce ?
Vous pouvez rouler et façonner vos boudins dans le papier sulfurisé ! Ça fonctionne très bien
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Très beaux sablés !!
Tres bien pour l’apéro !!
Oui très bon ça change !
Bon.
La prochaine fois je rajouterai une pincée où 2 de sel avec un peu de poivre pour un peu plus de goût et un peu de farine car on sent beaucoup le goût du beurre ou en diminuerai la quantité car la pâte est aussi très molle.
Je doublerai aussi les quantités car un peu juste pour 5 gourmands.
Je les ai façonnés en étalant la pâte au rouleau et avec un emporte-pièce.
Je valide ! Je précise que j’ai ajouté un œuf pour ma part à la préparation, ce n’est pas le thermomix que j’ai mais un autre robot de ce style, et j’ai jugé bon pendant que ça pétrissait d’ajouter cet œuf
J’ai ajouté également un peu de romarin 🙂
Recette rapide simple à garder précieusement pour des apéro imprévu ou pas ! Comme les commentaires précédents j ai gardé un paton au congelateur et j en ai fait un pour un apéritif. ..je recommande et je garde la recette ! Merci
Pr un apéro original! Bonne recette pratique à congeler
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Jolis, je les ferai plus petits et de forme différente 😉