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Sablés au parmesan

publié par veroboi

Sablés au parmesan au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
22 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
3.90 €
Calories par portion
89 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
5.3 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
491 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (258 votes)
125 grammes
Parmesan
125 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Paprika (facultatif)

Quand on apporte les gâteaux apéro et qu’on annonce fièrement : « c’est moi qui les ai faits ! », tous les convives sont épatés. Et rien de plus simple avec cette recette de sablés au parmesan au Thermomix qui est ultra rapide à réaliser. Ce qui est top, c’est que vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants. Bref de quoi faire du « fait maison » en toute simplicité.

En apéritif ou en accompagnement d’une salade, les sablés au parmesan croustillent sous la dent et puis fondent dans la bouche.

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et congelez les « boudins ». Sortez-les du congélateur 15 à 20 minutes avant de les découpez en rondelles sinon ils se casseront.
Si vous n’aimez pas le paprika ou si vous n’en n’avez pas remplacez le par un autre épice comme du piment d’Espelette, ou par une pincée de poivre et de sel.

 

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Tapisser la plaque du four avec du papier cuisson et réserver.
  3. Mettre 125 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et ½ cuillère à café de paprika (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
  5. Sortir la pâte du bol et la diviser en 2 pâtons.
  6. Rouler chacun en forme de boudin, et les placer 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour faciliter la découpe.
  7. Découper les boudins en rondelles fines (0.5 cm max.).
  8. Déposer les biscuits sur la plaque du four en les espaçant de 4 - 5 cm.
  9. Mettre dans le four pendant 14 min à 160°C. jusqu'à coloration blonde des sablées.
  10. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

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  • Illustration du profil de Laeti97254

    Laeti97254 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent! J’ai roulé les patons dans un mélange de sésame blanc et noir… C’est bon et beau 😋

    Sablés au parmesan Thermomix par Laeti97254
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  • Cindy041192 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Tjs aussi bon . Jai rajoute romarin et olive mixé pour changer le goût et Cest un régal . Et une pâte au congel pour un prochain apéro. Très pratique

    Sablés au parmesan Thermomix par Cindy041192
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    • Salma_2 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très appétissant! Ce n’était pas trop salé avec l’ajout d’olives?

    • Illustration du profil de Poussinette31
      Poussinette31 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, Vos sablés sont vraiment réussis, pensez vous qu’on puisse les conserver sur plusieurs jours après cuisson dans un sachet ou une boîte hermétique? Merci davance

    • Illustration du profil de Poussinette31
      Poussinette31 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, Vos sablés sont vraiment réussis, pensez vous qu’on puisse les conserver sur plusieurs jours après cuisson dans un sachet ou une boîte hermétique? Merci d’avance

    • eiramenna 29 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir comment vous avez fait pour rajouté les olives et romarin à quelle moment svp merci

  • Illustration du profil de supernounou78

    supernounou78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pour mes apéros, ces petits biscuits plaisent à tous les coups ! j’ai aussi réalisé ceux de cookomix aux oignons ( tapez biscuits apéro ). Ils sont fameux aussi😉

    Sablés au parmesan Thermomix par supernounou78
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  • F

    Fanie84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette faite déjà 2 fois et tout le monde en redemande !

    Sablés au parmesan Thermomix par Fanie84
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent en version mini 😋

    Sablés au parmesan Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de Carolamix

    Carolamix a commenté cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Comment je vais être fière de présenter mes petits sablés à mes invités ce soir ! Je n’ai absolument rien modifié à cette excellente recette. J’ai réalisé 25 sablés avec un pâton ce qui est largement suffisant pour 4 et j’ai mis l’autre au congélateur pour une autre fois. J’ai sauté l’étape de mise au réfrigérateur car je n’avais pas le temps et je n’ai eu aucun souci pour couper mes petits disques de pâte. Merci pour ce partage !

    Sablés au parmesan Thermomix par Carolamix
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  • N

    Nel03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Juste excellent!!!
    J’ai mis des graines de pavot sur le dessus.
    Petit cadeau de fin d’année pour les maîtresses, l’atsem et le cuisinier 😉
    Avec des biscuits oignons.

    Sablés au parmesan Thermomix par Nel03
    Sablés au parmesan Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Fait avec du beurre salé et au lieu du paprika j’ai mis 2 cc d’épices italiennes
    J’ai dû ajouter de la farine pour façonner les boudins et mettre au congélateur.
    Cuisson : 14 mn à 180°

    Sablés au parmesan Thermomix par muriellecl
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  • Illustration du profil de Brunette 85300

    Brunette 85300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellent ….

    Sablés au parmesan Thermomix par Brunette 85300
    Sablés au parmesan Thermomix par Brunette 85300
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  • V

    vanessa0310 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J ai fait au parmesan et d autres aux olives et nous nous sommes régalés.

    Sablés au parmesan Thermomix par vanessa0310
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  • Illustration du profil de Ms1267

    Ms1267 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent ! Fait avec des petits emporte pièce et des graines de lin.
    Très très bon!!!

    Sablés au parmesan Thermomix par Ms1267
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette rapide simple à garder précieusement pour des apéro imprévu ou pas ! Comme les commentaires précédents j ai gardé un paton au congelateur et j en ai fait un pour un apéritif. ..je recommande et je garde la recette ! Merci

    Sablés au parmesan Thermomix par Shaaz
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  • marine.dcm a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Tres bonne recette, juste penser à enlever son beurre du frigo bien avant de commencer la recette. Juste un peu trop cuite pour mon premier essai.

    Sablés au parmesan Thermomix par marine.dcm
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  • Illustration du profil de kmiy

    kmiy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Extra top en apéro ou en accompagnement d’un velouté ou une salade
    Meilleur que les biscuits achetés en supermarché
    Par contre la pâte colle beaucoup avant qu’elle soit au frigo du cou c’est compliqué à faire les boudins j’ai mis de la farine y aurait il une astuce ?

    Sablés au parmesan Thermomix par kmiy
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    • Illustration du profil de Farfouillette49
      Farfouillette49 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Vous pouvez rouler et façonner vos boudins dans le papier sulfurisé ! Ça fonctionne très bien

  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Super bon !!! Top pour un apéro, rapide à faire et en toute simplicité !! 😋👌

    Sablés au parmesan Thermomix par Nanie🍫
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    • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳
      Laeti👩‍🍳 a répondu il y a 2 mois

      sympa!

  • Illustration du profil de Lia’s Cook

    Lia’s Cook a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    C’est ma 2eme tournée de sablés avec, à chaque fois, un paton laissé au congélateur.
    Excellent avec une sauce au thon par exemple!
    Pour cette fois, j’ai suivi la recette et ajouté de l’origan et herbes de Provence d’avant le mélange.
    Puis j’ai roulé une partie dans les graines de pavot et sésame et l’autre partie nature !
    Super recette !
    A concurrencer Michel & Augustin 😜

    Sablés au parmesan Thermomix par Lia’s Cook
    Sablés au parmesan Thermomix par Lia’s Cook
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  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Au top!! J’ai rajouté sel, poivre et romarin. Parfait!! Tellement mieux que les biscuits industriels et hyper simple et rapide, merci pour le partage 👍

    Sablés au parmesan Thermomix par malta
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  • Illustration du profil de Inthemix28

    Inthemix28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Je les ai faits pour l’apéro et ils ont remporté un franc succès ! J’avais congelé 4 petits rouleaux de pâte et en ai décongelé 2. Je n’ai mis que 100 gr de beurre et c’était parfait.

    Sablés au parmesan Thermomix par Inthemix28
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