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Sablés au parmesan

publié par veroboi

Sablés au parmesan au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
22 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
3.90 €
Calories par portion (18 g)
88 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
5.1 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
2.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
484 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (351 notes)
125 grammes
Parmesan
125 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Paprika (facultatif)

Quand on apporte les gâteaux apéro et qu’on annonce fièrement : « c’est moi qui les ai faits ! », tous les convives sont épatés. Et rien de plus simple avec cette recette de sablés au parmesan au Thermomix qui est ultra rapide à réaliser. Ce qui est top, c’est que vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants. Bref de quoi faire du « fait maison » en toute simplicité.

En apéritif ou en accompagnement d’une salade, les sablés au parmesan croustillent sous la dent et puis fondent dans la bouche.

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et congelez les « boudins ». Sortez-les du congélateur 15 à 20 minutes avant de les découpez en rondelles sinon ils se casseront.
Si vous n’aimez pas le paprika ou si vous n’en n’avez pas remplacez le par un autre épice comme du piment d’Espelette, ou par une pincée de poivre et de sel.

 

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Tapisser la plaque du four avec du papier cuisson et réserver.
  3. Mettre 125 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et ½ cuillère à café de paprika (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode pétrin.
  5. Sortir la pâte du bol et la diviser en 2 pâtons.
  6. Rouler chacun en forme de boudin, et les placer 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour faciliter la découpe.
  7. Découper les boudins en rondelles fines (0.5 cm max.).
  8. Déposer les biscuits sur la plaque du four en les espaçant de 4 - 5 cm.
  9. Mettre dans le four pendant 14 min à 160°C. jusqu'à coloration blonde des sablées.
  10. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

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  • Illustration du profil de Laeti97254

    Laeti97254 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellent! J’ai roulé les patons dans un mélange de sésame blanc et noir… C’est bon et beau 😋

    Sablés au parmesan Thermomix par Laeti97254
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  • Cindy041192 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Tjs aussi bon . Jai rajoute romarin et olive mixé pour changer le goût et Cest un régal . Et une pâte au congel pour un prochain apéro. Très pratique

    Sablés au parmesan Thermomix par Cindy041192
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  • Illustration du profil de supernounou78

    supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Pour mes apéros, ces petits biscuits plaisent à tous les coups ! j’ai aussi réalisé ceux de cookomix aux oignons ( tapez biscuits apéro ). Ils sont fameux aussi😉

    Sablés au parmesan Thermomix par supernounou78
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  • Amelie melo 33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Saint Valentin oblige j’ai fait des p’tits cœurs ♥️

    Sablés au parmesan Thermomix par Amelie melo 33
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  • Illustration du profil de Carolamix

    Carolamix a commenté cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Comment je vais être fière de présenter mes petits sablés à mes invités ce soir ! Je n’ai absolument rien modifié à cette excellente recette. J’ai réalisé 25 sablés avec un pâton ce qui est largement suffisant pour 4 et j’ai mis l’autre au congélateur pour une autre fois. J’ai sauté l’étape de mise au réfrigérateur car je n’avais pas le temps et je n’ai eu aucun souci pour couper mes petits disques de pâte. Merci pour ce partage !

    Sablés au parmesan Thermomix par Carolamix
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  • P

    Petitchat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Au top, comme d’habitude avec cookomix 👍 recette réalisée ce jour …. sablés utilisés pour ma couronne apéritive de nouvel an 🥂

    Sablés au parmesan Thermomix par Petitchat
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  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Juste excellent!!!
    J’ai mis des graines de pavot sur le dessus.
    Petit cadeau de fin d’année pour les maîtresses, l’atsem et le cuisinier 😉
    Avec des biscuits oignons.

    Sablés au parmesan Thermomix par Nel03
    Sablés au parmesan Thermomix par Nel03
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  • F

    Fanie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette faite déjà 2 fois et tout le monde en redemande !

    Sablés au parmesan Thermomix par Fanie84
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent en version mini 😋

    Sablés au parmesan Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    J’ai rajouté de l’origan et deux 🍅 séchées en petits morceaux. Rajouter plus de sel et un peu de piment la prochaine fois pour un petit twist.

    Sablés au parmesan Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Fait avec du beurre salé et au lieu du paprika j’ai mis 2 cc d’épices italiennes
    J’ai dû ajouter de la farine pour façonner les boudins et mettre au congélateur.
    Cuisson : 14 mn à 180°

    Sablés au parmesan Thermomix par muriellecl
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  • J

    julieln a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Succès garantie pour les petits et les grands ! Recette parfaite : rapide / inratable

    Sablés au parmesan Thermomix par julieln
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  • Illustration du profil de Brunette 85300

    Brunette 85300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent ….

    Sablés au parmesan Thermomix par Brunette 85300
    Sablés au parmesan Thermomix par Brunette 85300
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  • Illustration du profil de celllia

    celllia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieux 😋
    Pour un apero de Pâques réussi 🐣
    Rapide à faire ! J’ai pu étaler la pâte et utiliser des emporte-pièces avec mon fils !
    J’ai pu en faire une trentaine.
    La prochaine fois j’essaierai avec des olives noires !

    Sablés au parmesan Thermomix par celllia
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  • C

    chanitou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Fait au format mini,agrémenté de sésame,pavot,ou olives!la classe de faire des gâteaux apero maison!

    Sablés au parmesan Thermomix par chanitou
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  • Illustration du profil de Lia’s Cook

    Lia’s Cook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    C’est ma 2eme tournée de sablés avec, à chaque fois, un paton laissé au congélateur.
    Excellent avec une sauce au thon par exemple!
    Pour cette fois, j’ai suivi la recette et ajouté de l’origan et herbes de Provence d’avant le mélange.
    Puis j’ai roulé une partie dans les graines de pavot et sésame et l’autre partie nature !
    Super recette !
    A concurrencer Michel & Augustin 😜

    Sablés au parmesan Thermomix par Lia’s Cook
    Sablés au parmesan Thermomix par Lia’s Cook
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  • V

    vanessa0310 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    J ai fait au parmesan et d autres aux olives et nous nous sommes régalés.

    Sablés au parmesan Thermomix par vanessa0310
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  • Illustration du profil de kmiy

    kmiy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Extra top en apéro ou en accompagnement d’un velouté ou une salade
    Meilleur que les biscuits achetés en supermarché
    Par contre la pâte colle beaucoup avant qu’elle soit au frigo du cou c’est compliqué à faire les boudins j’ai mis de la farine y aurait il une astuce ?

    Sablés au parmesan Thermomix par kmiy
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