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Sablés au parmesan au Thermomix

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Sablés au parmesan au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
22 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
3.90 €
Calories par portion
89 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
5.3 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
491 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (193 votes)
125 grammes
Parmesan
125 grammes
Beurre
150 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Paprika (facultatif)

Quand on apporte les gâteaux apéro et qu’on annonce fièrement : « c’est moi qui les ai faits ! », tous les convives sont épatés. Et rien de plus simple avec cette recette de sablés au parmesan au Thermomix qui est ultra rapide à réaliser. Ce qui est top, c’est que vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler et les passer au four au dernier moment, ils n’en seront que plus croquants. Bref de quoi faire du « fait maison » en toute simplicité.

En apéritif ou en accompagnement d’une salade, les sablés au parmesan croustillent sous la dent et puis fondent dans la bouche.

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et congelez les « boudins ». Sortez-les du congélateur 15 à 20 minutes avant de les découpez en rondelles sinon ils se casseront.
Si vous n’aimez pas le paprika ou si vous n’en n’avez pas remplacez le par un autre épice comme du piment d’Espelette, ou par une pincée de poivre et de sel.

 

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Tapisser la plaque du four avec du papier cuisson et réserver.
  3. Mettre 125 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine et ½ cuillère à café de paprika (facultatif) dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode Pétrin.
  5. Sortir la pâte du bol et la diviser en 2 pâtons.
  6. Rouler chacun en forme de boudin, et les placer 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour faciliter la découpe.
  7. Découper les boudins en rondelles fines (0.5 cm max.).
  8. Déposer les biscuits sur la plaque du four en les espaçant de 4 - 5 cm.
  9. Mettre dans le four pendant 14 min à 160°C. jusqu'à coloration blonde des sablées.
  10. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
193 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent! J’ai roulé les patons dans un mélange de sésame blanc et noir… C’est bon et beau 😋

    Sablés au parmesan Thermomix par Laeti97254
    J'aimeLove16
  • Tjs aussi bon . Jai rajoute romarin et olive mixé pour changer le goût et Cest un régal . Et une pâte au congel pour un prochain apéro. Très pratique

    Sablés au parmesan Thermomix par Cindy041192
    J'aimeMiam13
    • Salma_2 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très appétissant! Ce n’était pas trop salé avec l’ajout d’olives?

    • Poussinette31 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, Vos sablés sont vraiment réussis, pensez vous qu’on puisse les conserver sur plusieurs jours après cuisson dans un sachet ou une boîte hermétique? Merci davance

    • Poussinette31 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, Vos sablés sont vraiment réussis, pensez vous qu’on puisse les conserver sur plusieurs jours après cuisson dans un sachet ou une boîte hermétique? Merci d’avance

  • Pour mes apéros, ces petits biscuits plaisent à tous les coups ! j’ai aussi réalisé ceux de cookomix aux oignons ( tapez biscuits apéro ). Ils sont fameux aussi😉

    Sablés au parmesan Thermomix par supernounou78
    J'aime11
  • Recette faite déjà 2 fois et tout le monde en redemande !

    Sablés au parmesan Thermomix par Fanie84
    J'aime10
  • Excellent en version mini 😋

    Sablés au parmesan Thermomix par MarionBlanc
    J'aime10
  • Comment je vais être fière de présenter mes petits sablés à mes invités ce soir ! Je n’ai absolument rien modifié à cette excellente recette. J’ai réalisé 25 sablés avec un pâton ce qui est largement suffisant pour 4 et j’ai mis l’autre au congélateur pour une autre fois. J’ai sauté l’étape de mise au réfrigérateur car je n’avais pas le temps et je n’ai eu aucun souci pour couper mes petits disques de pâte. Merci pour ce partage !

    Sablés au parmesan Thermomix par Carolamix
    MiamJ'aimeLove10
  • Juste excellent!!!
    J’ai mis des graines de pavot sur le dessus.
    Petit cadeau de fin d’année pour les maîtresses, l’atsem et le cuisinier 😉
    Avec des biscuits oignons.

    Sablés au parmesan Thermomix par Nel03 Sablés au parmesan Thermomix par Nel03
    J'aime7
  • Excellent ! Fait avec des petits emporte pièce et des graines de lin.
    Très très bon!!!

    Sablés au parmesan Thermomix par Ms0888
    J'aime6
  • J ai fait au parmesan et d autres aux olives et nous nous sommes régalés.

    Sablés au parmesan Thermomix par vanessa0310
    J'aime5
  • Tres bonne recette, juste penser à enlever son beurre du frigo bien avant de commencer la recette. Juste un peu trop cuite pour mon premier essai.

    Sablés au parmesan Thermomix par marine.dcm
    J'aime5
  • Excellent ….

    Sablés au parmesan Thermomix par sand85300 Sablés au parmesan Thermomix par sand85300
    J'aime4
  • J’ai trouvé que la pâte était difficile à façonner. Peut-être faut-il mettre un peu moins de beurre ou pétrir un peu plus longtemps ? Du coup, j’ai roulé la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et ensuite je l’ai mise au congélateur. C’était ensuite plus facile à couper. En tout cas, c’était très bon au goût.

    Sablés au parmesan Thermomix par Phinies
    J'aime4
  • Bon.
    La prochaine fois je rajouterai une pincée où 2 de sel avec un peu de poivre pour un peu plus de goût et un peu de farine car on sent beaucoup le goût du beurre ou en diminuerai la quantité car la pâte est aussi très molle.
    Je doublerai aussi les quantités car un peu juste pour 5 gourmands.
    Je les ai façonnés en étalant la pâte au rouleau et avec un emporte-pièce.

    Sablés au parmesan Thermomix par Nad0406
    J'aime4
  • Un régal et hyper facile à réaliser

    Sablés au parmesan Thermomix par Cricri1411
    J'aime4
  • Extra top en apéro ou en accompagnement d’un velouté ou une salade
    Meilleur que les biscuits achetés en supermarché
    Par contre la pâte colle beaucoup avant qu’elle soit au frigo du cou c’est compliqué à faire les boudins j’ai mis de la farine y aurait il une astuce ?

    Sablés au parmesan Thermomix par kmiy
    J'aime4
    • Farfouillette49 a répondu il y a 10 mois

      Vous pouvez rouler et façonner vos boudins dans le papier sulfurisé ! Ça fonctionne très bien

  • Tres bon j ai suivi la recette a la lettre

    Sablés au parmesan Thermomix par Laetie78
    J'aime4
  • Recette rapide simple à garder précieusement pour des apéro imprévu ou pas ! Comme les commentaires précédents j ai gardé un paton au congelateur et j en ai fait un pour un apéritif. ..je recommande et je garde la recette ! Merci

    Sablés au parmesan Thermomix par Shaaz
    J'aimeLove4
  • Trop bon j’ai pas mis de paprika car je n’en ai pas mais c’est quand même un délice merci

    Sablés au parmesan Thermomix par Hippolu
    J'aimeMiam4
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très beaux sablés !!

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