Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix

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Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 03 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
5.65 €
Calories par portion
955 kcal
Lipides
60.4 g
Acides gras saturés
35.9 g
Glucides
92.2 g
Sucres
58.8 g
Fibres
4.9 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
442 kcal
SmartPoints par portion
44 SP
ProPoints par portion
26 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (63 votes)

La pâte sablée

100 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
1
Oeuf

Le caramel

70 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
3 pincées
Fleur de sel

La garniture

250 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Crème fraîche liquide
50 grammes
Beurre
50 grammes
Cacahuètes

Voici une tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix dont la recette originale a été mise au point par Cyril Lignac. Une pure gourmandise qui marie parfaitement le chocolat et la cacahuète.

Une douceur à partager entre gourmands.

Astuce
Dans cette recette vous pouvez disposer le caramel sur le fond de tarte (solution la plus simple), ou sur la ganache au chocolat ou les 2 :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis mélanger 20 sec//vitesse 4.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 150°C.
  5. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 150°C.
  6. Le caramel

  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 70 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.5.
  9. Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans une poêle chaude en le versant par petites quantités.
  10. Chauffer jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
  11. Mettre 3 pincées de fleur de sel sur la préparation.
  12. Stopper aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre et la crème.
  13. Laisser refroidir et étaler le caramel sur le fond de tarte.
  14. La garniture

  15. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  16. Mettre 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  17. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 7 min/60°C/vitesse 2 puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
  18. Verser sur le caramel et laisser refroidir.
  19. Réserver au frigo pendant 60 min.
  20. Mettre 50 grammes de cacahuètes dans une casserole.
  21. Faites revenir les cacahuètes avec du caramel liquide. Laissez refroidir votre préparation sur une feuille de papier cuisson en bande.
  22. Au moment de servir, dressez les cacahuètes et le caramel sur le dessus de la tarte.
63 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Vraiment excellente. J’ai utilisé du chocolat au lait pâtissier à la place du noir et pour le caramel j’ai fait la recette du salidou avec du rapadura. Je n’ai pas caramélisé mes cacahouètes car je trouvais que ça faisait trop . Pareil mes amis ont vraiment adoré et m’ont demandé aussi la recette.

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par FLOCONKA
    J'aimeMiam14
  • Recette au top qui a plu à tous les invités! L’équilibre des textures et goûts est là, à refaire sans hésiter! Pour ma part, (n’ayant pas eu le temps et n’étant pas très douée pour le caramel) j’ai utilisé du « bonne maman » acheté en grande surface. Pour le topping : meringues maison, pralin et chouchous! Merci pour cette recette 😊
    (La tarte rose est une tarte panacotta framboise dont j’ai trouvé la recette sur un blog et que j’ai adapté au Thermomix. Au top également!)

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par applepie1124
    WowLoveJ'aime12
    • Sa74 a répondu il y a 6 mois

      Elles sont magnifiques ! Peut être pourriez vous partager votre adaptation de la recette de la tarte à la framboise sur Cookomix ?! Elle me fait vraiment envie 😊

      • applepie1124 a répondu il y a 6 mois

        Oui je vais bientôt la partager en créant une recette sur mon profil mais avant, il faut que je la remette en forme car je n ai rien noté en la faisant 😅

      • Sa74 a répondu il y a 6 mois

        😛j’ai hâte!

    • Fac7 a répondu il y a 6 mois

      Hummm. Moi aussi!

  • Excellente !!!!! J avais peur qu’elle soit écoeurante mais pas du tout !!

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par l@etitia13
    J'aimeMiam13
  • MEGA BONNE !🤗😍

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Likouss37 Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Likouss37
    MerciJ'aime10
    • LaLoyseldu37 a répondu il y a 3 jours et 22 heures

      Je confirme MEGA BONNE !!!

  • Faite pour la fête des mères, excellente 😉

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Sabrina.b
    J'aimeWow9
  • Tres bonne recette, réalisé en tartelette.
    Tout est bon, surtout ce caramel un pur delice ( sans fleur de sel car je ne voulais pas de caramel salé ) , je double la quantité la prochaine fois.
    Par contre impossible d etaler la pate sablee au rouleau elle collait au rouleau et se cassait donc j’ai fait avec la main dans les moules

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par vivi13360 Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par vivi13360
    J'aimeMerci9
    • Dauphinlibre a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Bonjours vivi, si cela peux t’aider, lorsque je veux étaler la pâte sablée, je la mets entre deux feuilles de papiers sulfurisé. 😊

      • vivi13360 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Merci, j en prends note pour la prochaine fois.

  • J’ai juste remplacer les cacahouètes par des noix de pécan que j’ai fait caramélisées avant, super recette au top ! ici réalisations version tartelettes mes convives ont adoré !!

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par SCSC
    MiamLoveJ'aime9
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je vais goûter les deux ! 😁

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Volontiers ! Venez dans le Vaucluse !

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’habite dans le Vaucluse ! Au pied du luberon.

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Alors ! Pourquoi pas ! J’habite althen des paluds ! Mais vite car il n’en reste que très peu 😊

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci pour l’invitation ! ☺️
        Bon week-end.

  • Toujours un succès

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Talia
    J'aimeMiam8
    • Talia a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merci à ceux like👍

  • C’est un délice,😍 super recette j’adore 😋

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par annah974
    J'aime8
  • Super recette ! Pour le caramel j’ai mis mon salidou Cookomix qui était déjà prêt. Et je n’ai pas mis les cacahuètes pour les enfants. Mais franchement trooooop bonnnn 😋😋

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par marissa Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par marissa
    J'aimeLove8
  • Extra me reste juste à dresser mes cacahouètes.😉

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Magkim
    J'aime7
  • Une recette pleine de gourmandise !!!!
    un vrai regal 😊😊

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Steph2579
    LoveJ'aimeWow6
  • Superbe tarte ! Je vous la recommande ! Au top

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par MariemR
    MiamJ'aime5
  • Et voilà ma tarte. Pas de cacahuètes mais des brisures de caramel beurre salé.
    Recette suivie à la lettre avec le MCC.
    Excellente recette

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par MR
    J'aime4
    • louploute a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Comment vous faites les brisures ?

  • Excellente! Bon, j’ai fais sans la deco cacahuete! Le caramel au beurre salé se sent très bien et pour ceux qui n aiment pas trop le goût fort en chocolat c’est un excellent compromis! Seul petit hic : la pâte s est effritée…. la prochaine fois je prendrais une autre recette de pâte!

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par C💞LPM💞 Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par C💞LPM💞
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  • Tres bonne !

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par lyzoo
    J'aime4
  • Super tarte !
    Je n’ai cependant pas trop respecté la recette !!!
    Pour le fond de tarte j’ai pris la recette de la pâte Krumchy en doublant les quantités.
    J’ai mis du caramel au beurre salé acheté dans le commerce.
    Pour la ganache, je n’ai rien changé.

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par Flo34830
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  • Super recette ! Pour ma part j’ai doublé la préparation pour le caramel car réalisé dans un moule à tarte classique. A refaire !

    Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées Thermomix par julie221184
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