Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées
publié par Sandrinelulu
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 03 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.65 €
- Calories par portion (216 g)▼
- 895 kcal
- Lipides
- 54.2 g
- Acides gras saturés
- 31.6 g
- Glucides
- 91.4 g
- Sucres
- 59.5 g
- Fibres
- 5 g
- Protéines
- 11 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 414 kcal
- SmartPoints par portion
- 424242
- ProPoints par portion
- 25
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
Le caramel
- 70 grammes
- Crème fraîche liquide
- 25 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 3 pincées
- Fleur de sel
La garniture
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 50 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Cacahuètes salées
Recommandé pour cette recette :
Voici une tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix dont la recette originale a été mise au point par Cyril Lignac. Une pure gourmandise qui marie parfaitement le chocolat et la cacahuète.
Une douceur à partager entre gourmands.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger 20 sec//vitesse 4.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 150°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.5.
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans une poêle chaude en le versant par petites quantités.
- Chauffer jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
- Mettre 3 pincées de fleur de sel sur la préparation.
- Stopper aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre et la crème.
- Laisser refroidir et étaler le caramel sur le fond de tarte.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 7 min/60°C/vitesse 2.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Verser sur le caramel et laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 50 grammes de cacahuètes salées dans une casserole.
- Faites revenir les cacahuètes avec du caramel liquide. Laissez refroidir votre préparation sur une feuille de papier cuisson en bande.
- Au moment de servir, dressez les cacahuètes et le caramel sur le dessus de la tarte.
La pâte sablée
Le caramel
La garniture
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clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Version un peu revisitée 🤩
-
applepie1124 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette au top qui a plu à tous les invités! L’équilibre des textures et goûts est là, à refaire sans hésiter! Pour ma part, (n’ayant pas eu le temps et n’étant pas très douée pour le caramel) j’ai utilisé du « bonne maman » acheté en grande surface. Pour le topping : meringues maison, pralin et chouchous! Merci pour cette recette 😊
(La tarte rose est une tarte panacotta framboise dont j’ai trouvé la recette sur un blog et que j’ai adapté au Thermomix. Au top également!) - S
safaito a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellente recette
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Merci beaucoup -
FLOCONKA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Vraiment excellente. J’ai utilisé du chocolat au lait pâtissier à la place du noir et pour le caramel j’ai fait la recette du salidou avec du rapadura. Je n’ai pas caramélisé mes cacahouètes car je trouvais que ça faisait trop . Pareil mes amis ont vraiment adoré et m’ont demandé aussi la recette.
-
Allerg-Guide a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai réalisé cette recette sans gluten et sans produit laitier.
J’ai remplacé le beurre par de la margarine végétale (30% en moins niveau quantité), du lait de coco et un mélange de farine sans gluten. J’ai également mis 40% de sucre en moins
Comme il n’y a pas de produit laitier j’ai du le passer 1 nuit au congélateur. Le lendemain je l’ai mis au frigo.
Au top. Je recommande. Pour les allergiques aux arachides ou fruits à coques vous pouvez ne pas en mettre. C’est un petit plus croquant mais pas indispensable
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l@etitia13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente !!!!! J avais peur qu’elle soit écoeurante mais pas du tout !!
-
Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
J’ai préparé cette tarte pour mes collègues et elle a disparu en quelques secondes ! Une tuerie m’a t’on dit ! Gros succès !
-
Likouss37 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
MEGA BONNE !🤗😍
- M
miapulp a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Excellente recette, nous nous sommes tous régalés merci !
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai juste remplacer les cacahouètes par des noix de pécan que j’ai fait caramélisées avant, super recette au top ! ici réalisations version tartelettes mes convives ont adoré !!
-
Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Super Recette avec un Goût similaire au « Snickers » trop Bon. ✌🏽😋
-
Sabrina.b a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Faite pour la fête des mères, excellente 😉
-
Talia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Toujours un succès
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Tres bonne recette, réalisé en tartelette.
Tout est bon, surtout ce caramel un pur delice ( sans fleur de sel car je ne voulais pas de caramel salé ) , je double la quantité la prochaine fois.
Par contre impossible d etaler la pate sablee au rouleau elle collait au rouleau et se cassait donc j’ai fait avec la main dans les moules - S
Steph2579 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Une recette pleine de gourmandise !!!!
un vrai regal 😊😊 -
annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
C’est un délice,😍 super recette j’adore 😋
- M
marissa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Super recette ! Pour le caramel j’ai mis mon salidou Cookomix qui était déjà prêt. Et je n’ai pas mis les cacahuètes pour les enfants. Mais franchement trooooop bonnnn 😋😋
-
Tiodoems a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Pas ultra ravie du visuel. J ai préparé ma ganache la veille au soir et elle a fissuré pendant la nuit.
Un gros succès auprès de tous les convives par contre.
J’avais des doutes parce que j ai utilisé du chocolat pas assez qualitatif à mon goût mais ce n était pas gênant finalement.
Préparé dans un cercle à tarte de 22 cm, qui ne m a pas laissé beaucoup d épaisseur pour mettre mes couches de caramel et chocolat. J ai diminué les doses de moitié pour la ganache et c’etait parfait.
Préparé avec le salidou Cookomix que j’avais déjà prévu pour gain de temps.
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