Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix
publié par Sandrinelulu
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 03 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.65 €
- Calories par portion▼
- 955 kcal
- Lipides
- 60.4 g
- Acides gras saturés
- 35.9 g
- Glucides
- 92.2 g
- Sucres
- 58.8 g
- Fibres
- 4.9 g
- Protéines
- 10.6 g
- Calories pour 100g
- 442 kcal
- SmartPoints par portion
- 44 SP
- ProPoints par portion
- 26 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
Le caramel
- 70 grammes
- Crème fraîche liquide
- 25 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 3 pincées
- Fleur de sel
La garniture
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 50 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Cacahuètes
Voici une tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix dont la recette originale a été mise au point par Cyril Lignac. Une pure gourmandise qui marie parfaitement le chocolat et la cacahuète.
Une douceur à partager entre gourmands.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis mélanger 20 sec//vitesse 4.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 150°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.5.
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans une poêle chaude en le versant par petites quantités.
- Chauffer jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
- Mettre 3 pincées de fleur de sel sur la préparation.
- Stopper aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre et la crème.
- Laisser refroidir et étaler le caramel sur le fond de tarte.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 7 min/60°C/vitesse 2 puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Verser sur le caramel et laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 50 grammes de cacahuètes dans une casserole.
- Faites revenir les cacahuètes avec du caramel liquide. Laissez refroidir votre préparation sur une feuille de papier cuisson en bande.
- Au moment de servir, dressez les cacahuètes et le caramel sur le dessus de la tarte.
La pâte sablée
Le caramel
La garniture
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Vraiment excellente. J’ai utilisé du chocolat au lait pâtissier à la place du noir et pour le caramel j’ai fait la recette du salidou avec du rapadura. Je n’ai pas caramélisé mes cacahouètes car je trouvais que ça faisait trop . Pareil mes amis ont vraiment adoré et m’ont demandé aussi la recette.
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Recette au top qui a plu à tous les invités! L’équilibre des textures et goûts est là, à refaire sans hésiter! Pour ma part, (n’ayant pas eu le temps et n’étant pas très douée pour le caramel) j’ai utilisé du « bonne maman » acheté en grande surface. Pour le topping : meringues maison, pralin et chouchous! Merci pour cette recette 😊
(La tarte rose est une tarte panacotta framboise dont j’ai trouvé la recette sur un blog et que j’ai adapté au Thermomix. Au top également!)
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Excellente !!!!! J avais peur qu’elle soit écoeurante mais pas du tout !!
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MEGA BONNE !🤗😍
Je confirme MEGA BONNE !!!
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Faite pour la fête des mères, excellente 😉
Tres bonne recette, réalisé en tartelette.
Tout est bon, surtout ce caramel un pur delice ( sans fleur de sel car je ne voulais pas de caramel salé ) , je double la quantité la prochaine fois.
Par contre impossible d etaler la pate sablee au rouleau elle collait au rouleau et se cassait donc j’ai fait avec la main dans les moules -
Bonjours vivi, si cela peux t’aider, lorsque je veux étaler la pâte sablée, je la mets entre deux feuilles de papiers sulfurisé. 😊
Merci, j en prends note pour la prochaine fois.
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J’ai juste remplacer les cacahouètes par des noix de pécan que j’ai fait caramélisées avant, super recette au top ! ici réalisations version tartelettes mes convives ont adoré !!
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Je vais goûter les deux ! 😁
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Volontiers ! Venez dans le Vaucluse !
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J’habite dans le Vaucluse ! Au pied du luberon.
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Alors ! Pourquoi pas ! J’habite althen des paluds ! Mais vite car il n’en reste que très peu 😊
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Merci pour l’invitation ! ☺️
Bon week-end.
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Toujours un succès
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Merci à ceux like👍
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C’est un délice,😍 super recette j’adore 😋
Super recette ! Pour le caramel j’ai mis mon salidou Cookomix qui était déjà prêt. Et je n’ai pas mis les cacahuètes pour les enfants. Mais franchement trooooop bonnnn 😋😋
Extra me reste juste à dresser mes cacahouètes.😉
Une recette pleine de gourmandise !!!!
un vrai regal 😊😊Superbe tarte ! Je vous la recommande ! Au top
Et voilà ma tarte. Pas de cacahuètes mais des brisures de caramel beurre salé.
Recette suivie à la lettre avec le MCC.
Excellente recetteComment vous faites les brisures ?
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Excellente! Bon, j’ai fais sans la deco cacahuete! Le caramel au beurre salé se sent très bien et pour ceux qui n aiment pas trop le goût fort en chocolat c’est un excellent compromis! Seul petit hic : la pâte s est effritée…. la prochaine fois je prendrais une autre recette de pâte!
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Tres bonne !
Super tarte !
Je n’ai cependant pas trop respecté la recette !!!
Pour le fond de tarte j’ai pris la recette de la pâte Krumchy en doublant les quantités.
J’ai mis du caramel au beurre salé acheté dans le commerce.
Pour la ganache, je n’ai rien changé.Super recette ! Pour ma part j’ai doublé la préparation pour le caramel car réalisé dans un moule à tarte classique. A refaire !
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Elles sont magnifiques ! Peut être pourriez vous partager votre adaptation de la recette de la tarte à la framboise sur Cookomix ?! Elle me fait vraiment envie 😊
Oui je vais bientôt la partager en créant une recette sur mon profil mais avant, il faut que je la remette en forme car je n ai rien noté en la faisant 😅
😛j’ai hâte!
Hummm. Moi aussi!