Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix
publié par Sandrinelulu
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 03 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.65 €
- Calories par portion▼
- 955 kcal
- Lipides
- 60.4 g
- Acides gras saturés
- 35.9 g
- Glucides
- 92.2 g
- Sucres
- 58.8 g
- Fibres
- 4.9 g
- Protéines
- 10.6 g
- Calories pour 100g
- 442 kcal
- SmartPoints par portion
- 44 SP
- ProPoints par portion
- 26 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
Le caramel
- 70 grammes
- Crème fraîche liquide
- 25 grammes
- Beurre
- 125 grammes
- Sucre en poudre
- 3 pincées
- Fleur de sel
La garniture
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 50 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Cacahuètes
Voici une tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix dont la recette originale a été mise au point par Cyril Lignac. Une pure gourmandise qui marie parfaitement le chocolat et la cacahuète.
Une douceur à partager entre gourmands.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis mélanger 20 sec//vitesse 4.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 150°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.5.
- Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans une poêle chaude en le versant par petites quantités.
- Chauffer jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
- Mettre 3 pincées de fleur de sel sur la préparation.
- Stopper aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre et la crème.
- Laisser refroidir et étaler le caramel sur le fond de tarte.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 7 min/60°C/vitesse 2 puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Verser sur le caramel et laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 50 grammes de cacahuètes dans une casserole.
- Faites revenir les cacahuètes avec du caramel liquide. Laissez refroidir votre préparation sur une feuille de papier cuisson en bande.
- Au moment de servir, dressez les cacahuètes et le caramel sur le dessus de la tarte.
La pâte sablée
Le caramel
La garniture
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Tres bonne recette, réalisé en tartelette.
Tout est bon, surtout ce caramel un pur delice ( sans fleur de sel car je ne voulais pas de caramel salé ) , je double la quantité la prochaine fois.
Par contre impossible d etaler la pate sablee au rouleau elle collait au rouleau et se cassait donc j’ai fait avec la main dans les moules
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J’ai juste remplacer les cacahouètes par des noix de pécan que j’ai fait caramélisées avant, super recette au top ! ici réalisations version tartelettes mes convives ont adoré !!
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Je vais goûter les deux ! 😁
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Volontiers ! Venez dans le Vaucluse !
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J’habite dans le Vaucluse ! Au pied du luberon.
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Alors ! Pourquoi pas ! J’habite althen des paluds ! Mais vite car il n’en reste que très peu 😊
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Merci pour l’invitation ! ☺️
Bon week-end.
Super recette ! Pour le caramel j’ai mis mon salidou Cookomix qui était déjà prêt. Et je n’ai pas mis les cacahuètes pour les enfants. Mais franchement trooooop bonnnn 😋😋
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Excellente! Bon, j’ai fais sans la deco cacahuete! Le caramel au beurre salé se sent très bien et pour ceux qui n aiment pas trop le goût fort en chocolat c’est un excellent compromis! Seul petit hic : la pâte s est effritée…. la prochaine fois je prendrais une autre recette de pâte!
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Elle a l’air super bonne … j’ai eu des difficultés pour le caramel mais bon à voir . La pâte sablée est super bonne à retiens la recette pour d’autres preparation
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Tres jolie en tout cas!
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on dirais des noix,? très joli
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Délicieuse pâte sablée !
J’ai adapté la recette en mettant un croustillant chocolat blanc au lieu du caramel et cacahuétes excellent ! je n’ai rien changé à la recette
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Bonjours vivi, si cela peux t’aider, lorsque je veux étaler la pâte sablée, je la mets entre deux feuilles de papiers sulfurisé. 😊
Merci, j en prends note pour la prochaine fois.