Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix

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Tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 03 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
5.65 €
Calories par portion
955 kcal
Lipides
60.4 g
Acides gras saturés
35.9 g
Glucides
92.2 g
Sucres
58.8 g
Fibres
4.9 g
Protéines
10.6 g
Calories pour 100g
442 kcal
SmartPoints par portion
44 SP
ProPoints par portion
26 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (43 votes)

La pâte sablée

100 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
1
Oeuf

Le caramel

70 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Beurre
125 grammes
Sucre en poudre
3 pincées
Fleur de sel

La garniture

250 grammes
Chocolat noir
200 grammes
Crème fraîche liquide
50 grammes
Beurre
50 grammes
Cacahuètes

Voici une tarte au chocolat et cacahuètes caramélisées au Thermomix dont la recette originale a été mise au point par Cyril Lignac. Une pure gourmandise qui marie parfaitement le chocolat et la cacahuète.

Une douceur à partager entre gourmands.

Dans cette recette vous pouvez disposer le caramel sur le fond de tarte (solution la plus simple), ou sur la ganache au chocolat ou les 2 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis mélanger 20 sec//vitesse 4.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 150°C.
  5. Transvaser dans un moule à cake ou dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 150°C.
  6. Le caramel

  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 70 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.5.
  9. Mettre 125 grammes de sucre en poudre dans une poêle chaude en le versant par petites quantités.
  10. Chauffer jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
  11. Mettre 3 pincées de fleur de sel sur la préparation.
  12. Stopper aussitôt la cuisson en ajoutant le beurre et la crème.
  13. Laisser refroidir et étaler le caramel sur le fond de tarte.
  14. La garniture

  15. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  16. Mettre 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9.
  17. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide et 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 7 min/60°C/vitesse 2 puis mélanger 20 sec/vitesse 3.
  18. Verser sur le caramel et laisser refroidir.
  19. Réserver au frigo pendant 60 min.
  20. Mettre 50 grammes de cacahuètes dans une casserole.
  21. Faites revenir les cacahuètes avec du caramel liquide. Laissez refroidir votre préparation sur une feuille de papier cuisson en bande.
  22. Au moment de servir, dressez les cacahuètes et le caramel sur le dessus de la tarte.
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