Tartinade ricotta tomates séchées
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 5.54 €
- Calories pour 100g▼
- 242 kcal
- Lipides
- 20.2 g
- Acides gras saturés
- 7.2 g
- Glucides
- 4.2 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 11.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Parmesan
- 60 grammes
- Tomates séchées
- 25 grammes
- Basilic frais
- 250 grammes
- Ricotta
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Zeste de citron
- 20 grammes
- Jus de citron
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 15 grammes
- Pignons de pin (facultatif)
Un concentré d’été et d’Italie dans cette tartinade onctueuse et parfumée, à base de ricotta et d’ingrédients qui sentent bon le soleil et le farniente.
Originaire du centre et du sud de l’Italie, la Ricotta est l’un des fromages italiens frais, délicieux, et crémeux à base de lait de vache. Son nom provient de son procédé de fabrication : le petit lait issu de la fabrication du fromage, celui-ci étant cuit une première fois puis recuit (« ri-cotta » en italien) puis le caillé est égoutté avant d’être refroidi.
Une recette pour sublimer vos pasta : réchauffer la sauce à feu doux dans une grande poêle et y ajouter une petite louche d’eau de cuisson des pâtes, ajouter ensuite vos pâtes cuites , bien remuer pour enrober le tout et déguster. Ou verser tout simplement sur vos pâtes cuites.
A l’apéritif : en tartinade sur des crostinis, avec de la focaccia, des bâtonnets de légumes…
En tartinade pour vos sandwich, panini, wraps…
En sauce d’accompagnement pour vos poissons grillés, viandes blanches et volaille…
AstuceRemplacer les pignons de pin par des graines de tournesol.
- Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 60 grammes de tomates séchées coupés en morceaux et 25 grammes de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de ricotta dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron rapé, 20 grammes de jus de citron et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes de pignons de pin (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec//vitesse 3.
- Transférer dans un bocal et conserver au frigo.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 9 heures
Avec des escalopes de volaille : faire griller la viande assaisonnée dans un peu de beurre clarifié, réserver, dans la même poêle mettre quelques cuillères à soupe de tartinade et un peu d’eau de cuisson des pâtes ( jusqu’à consistance choisie ) . Réchauffer à feu doux et rajouter la viande, servir avec les pâtes.
