Tartinade ricotta tomates séchées
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 5.54 €
- Calories pour 100g▼
- 242 kcal
- Lipides
- 20.2 g
- Acides gras saturés
- 7.2 g
- Glucides
- 4.2 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 11.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Parmesan
- 60 grammes
- Tomates séchées
- 25 grammes
- Basilic frais
- 250 grammes
- Ricotta
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Zeste de citron
- 20 grammes
- Jus de citron
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 15 grammes
- Pignons de pin (facultatif)
Un concentré d’été et d’Italie dans cette tartinade onctueuse et parfumée, à base de ricotta et d’ingrédients qui sentent bon le soleil et le farniente.
Originaire du centre et du sud de l’Italie, la Ricotta est l’un des fromages italiens frais, délicieux, et crémeux à base de lait de vache. Son nom provient de son procédé de fabrication : le petit lait issu de la fabrication du fromage, celui-ci étant cuit une première fois puis recuit (« ri-cotta » en italien) puis le caillé est égoutté avant d’être refroidi.
Une recette pour sublimer vos pasta : réchauffer la sauce à feu doux dans une grande poêle et y ajouter une petite louche d’eau de cuisson des pâtes, ajouter ensuite vos pâtes cuites , bien remuer pour enrober le tout et déguster. Ou verser tout simplement sur vos pâtes cuites.
A l’apéritif : en tartinade sur des crostinis, avec de la focaccia, des bâtonnets de légumes…
En tartinade pour vos sandwich, panini, wraps…
En sauce d’accompagnement pour vos poissons grillés, viandes blanches et volaille…
AstuceRemplacer les pignons de pin par des graines de tournesol.
- Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 60 grammes de tomates séchées coupés en morceaux et 25 grammes de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de ricotta dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 1 zeste de citron rapé, 20 grammes de jus de citron et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes de pignons de pin (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec//vitesse 3.
- Transférer dans un bocal et conserver au frigo.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Avec des escalopes de volaille : faire griller la viande assaisonnée dans un peu de beurre clarifié, réserver, dans la même poêle mettre quelques cuillères à soupe de tartinade et un peu d’eau de cuisson des pâtes ( jusqu’à consistance choisie ) . Réchauffer à feu doux et rajouter la viande, servir avec les pâtes.
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mitzy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellent 😍
Non seulement c’est vraiment très bon mais aussi polyvalent
À utiliser en tartinade ou en sauce, chaud ou froid, aussi bon avec des pâtes, du poulet ou tout simplement sur une tranche de pain
Recette suivie à la lettre néanmoins les tomates séchées étaient au flocons de piments 🌶️
On aime bien quand ça pique un peu dans la famille
Merci pour cette recette à garder sous le coude pour toutes les occasions 🌸
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ghofrane_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Super délicieuse recette! J’ai ajouté des amandes au lieu de pignon et j’ai fait des pates farfalles avec des crevettes dans le bol aussi
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davetaudrey a noté 5/5 cette recette, il y a 28 minutes
Très bon sur des toasts de pain grillé.
J’ai mis beaucoup moins de jus de citron, je n’ai pas mis le zeste de citron. J’ai mixé plus. Avec cette recette, j’ai rempli 1 pot 1/2 de confiture. -
tony_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours
👍
- C
camtoch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon
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Minicécé a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Sympa pour l’apéro 👍🏼
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lagosse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
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mathilde_959 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Facile et rapide à faire mais sans plus niveau goût
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anais_162 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
- M
mariejo64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Mais quelle merveille, merci pour cette belle recette
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Sephora a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
- N
nat26 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Très bon
