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Velouté de châtaignes

publié par majogirl

Velouté de châtaignes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.76 €
Coût de la recette
7.04 €
Calories par portion (370 g)
388 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
48.9 g
Sucres
13 g
Fibres
5.6 g
Protéines
8.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
105 kcal
SmartPoints par portion
14
14
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (165 notes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
40 grammes
Beurre
500 grammes
Châtaignes en bocal
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
50 grammes
Crème fraîche liquide entière
2 cuillères à soupe
Persil frais
4 cuillères à soupe
Croûtons

Avec le froid de l’hiver, rien de mieux qu’un délicieux velouté de châtaignes au Thermomix pour se réchauffer. La recette préconise des châtaignes en bocal mais vous pouvez très bien en utiliser des surgelées.

Variante
Vous pouvez réduire la quantité de beurre et ajouter 100 grammes de lardons à l'étape numéro

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 500 grammes de châtaignes en bocal égouttées, 500 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Servir chaud.
  6. Mettre 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 4 cuillères à soupe de croûtons à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Et voilà,tout prêt à déguster pour les 2 soirs à venir.

    Velouté de châtaignes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Au départ ce devait être velouté chataignes et poire ce soir. Je n’avais juste pas vu qu il fallait de la fourme d’Ambert.🤦‍♀️
    Qu’à cela ne tienne ,j’ai opté pour ce velouté et je ne regrette pas .
    Recette suivie à la lettre sauf l’étape 6 que j’ai zappée.
    On a trouvé cela très bon mais une louche suffit car le velouté est plutôt épais et tient bien au corps.
    J’ai ajouté du piment turc pour donner un peu de peps aux châtaignes.

    Velouté de châtaignes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Je ne me lasse pas de cette recette . La preuve,c’est la 3ème fois que je la réalise en quelques mois.
    Prête pour ce soir,et de saison avec la neige d’hier soir 🤣🤣,un 8 avril 🤔🤦‍♀️.

    Velouté de châtaignes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    J’ai remplacé la crème par du carré frais un très bon velouté

    Velouté de châtaignes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Un peu de douceur avec ce velouté, texture soyeuse encore meilleure réchauffé ( il épaissi un peu et gagne en onctuosité). Quelques croûtons, un peu de crème et des lardons pour en faire un joli plat unique et de saison.

    Velouté de châtaignes Thermomix par cflo68
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  • M

    madmat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Bonjour, J’ai préparé au MCC cette recette en entrée pour le réveillon de Noël agrémenté en garniture de pleurotes et allumettes de lards poêlés et de persil plat. J’ai utilisé un bocal de 420 grammes de châtaigne (à la place des 500gr) et utilisé uniquement un demi cube de bouillon de légumes. J’ai utilisé seulement 40 grammes de crème fraîche fluide dont la moitié en crème légère. Le résultat a été excellent ni trop épais ni trop salé, goût subtile pas écœurant, mes convives n’en n’ont pas laissé une goutte, je recommande !

    Velouté de châtaignes Thermomix par madmat
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un régal. Velouté onctueux avec un bon dosage des ingrédients. En tant que fan de châtaignes, se mange sans faim 😋

    Velouté de châtaignes Thermomix par Ansooo
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  • Aurelie.C a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Le velouté était très écoeurant, le reste a finit dans l évier…

    Velouté de châtaignes Thermomix par Aurelie.C
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  • N

    nansou13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Très bonne soupe! Ça change des soupes habituelles.

    Velouté de châtaignes Thermomix par nansou13
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Agréablement surprise ! Je ne suis pas une grande fan de châtaigne mais je tiens à tester pleins de recettes afin de diversifier mes goûts. Maintenant, nous pouvons dire que j’aime la châtaigne !!

    Velouté de châtaignes Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Bonsoir et merci de cette recette, tellement délicieuse que je l’ajoute de suite à mes favoris. Réalisée en respectant les quantités et temps, en y ajoutant seulement à l’étape 1 du gingembre frais congelé pour le pep’s.
    Bon weekend,
    Jluc

    Velouté de châtaignes Thermomix par Jluc
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  • S

    Scillya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    J’ai également remplacé le lait par du lait d’amande intense et j’ai fait des croûtons de pain d’épices, une tuerie ! Mais la prochaine fois je pense que je dilurais mon bouillon dans de l’eau car ça restait qd même un peu trop épais pour moi.

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  • mary_1724 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Excellent, vraiment un vrai régal ce petit velouté. 😉

    Velouté de châtaignes Thermomix par mary_1724
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  • Illustration du profil de djena61

    djena61 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Ce goût est tellement bon ns nous sommes régalés rajouté Paprika et poivre et fait qu’avec du lait sans eau

    Velouté de châtaignes Thermomix par djena61
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  • C

    cocodusud83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tout simplement excellente et avec 2 petites modifications:
    A l’étape 3 je ne mets pas de lait mais 300g de céleri rave
    A l’étape 4 je mets de la crème liquide à 30% (300g)…que dire..servie en verrine avec des brisures de châtaignes et de noix..une tuerie! Recette faite au MCC

    Velouté de châtaignes Thermomix par cocodusud83
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  • Diane62930 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Un vrai régal, pas trop fort en goût, très doux! Une superbe entrée pour un repas de fête !

    Velouté de châtaignes Thermomix par Diane62930
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  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très très bon velouté 🌰 🥣
    je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon 🤪 😉
    Un régal 😜 à refaire rapidement 😋
    Merci pour le partage de la recette ✌️ 😊

    Velouté de châtaignes Thermomix par 🌟Blandine🌟
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  • fafa_dede a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Super bon !! Je n ai pas mis de lait mais la difference en eau et un peu plus de creme liquide. C est délicieux 😋😋

    Velouté de châtaignes Thermomix par fafa_dede
    Velouté de châtaignes Thermomix par fafa_dede
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