Velouté de châtaignes
publié par majogirl
Avec le froid de l’hiver, rien de mieux qu’un délicieux velouté de châtaignes au Thermomix pour se réchauffer. La recette préconise des châtaignes en bocal mais vous pouvez très bien en utiliser des surgelées.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
- Ajouter 500 grammes de châtaignes en bocal égouttés, 500 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Servir chaud.
- Mettre 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 4 cuillères à soupe de croûtons à répartir dans les assiettes.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J’ai remplacé la crème par du carré frais un très bon velouté
- M
madmat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour, J’ai préparé au MCC cette recette en entrée pour le réveillon de Noël agrémenté en garniture de pleurotes et allumettes de lards poêlés et de persil plat. J’ai utilisé un bocal de 420 grammes de châtaigne (à la place des 500gr) et utilisé uniquement un demi cube de bouillon de légumes. J’ai utilisé seulement 40 grammes de crème fraîche fluide dont la moitié en crème légère. Le résultat a été excellent ni trop épais ni trop salé, goût subtile pas écœurant, mes convives n’en n’ont pas laissé une goutte, je recommande !
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Un régal. Velouté onctueux avec un bon dosage des ingrédients. En tant que fan de châtaignes, se mange sans faim 😋
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Aurelie.C a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Le velouté était très écoeurant, le reste a finit dans l évier…
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Bonjour, si trop épais ajouter un peu d’eau pour désépaissir et donc obtenir un goût moins prononcé.
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Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Bonsoir et merci de cette recette, tellement délicieuse que je l’ajoute de suite à mes favoris. Réalisée en respectant les quantités et temps, en y ajoutant seulement à l’étape 1 du gingembre frais congelé pour le pep’s.
Bon weekend,
Jluc-
Bonsoir, Toujours du gingembre de prêt à ce que je vois, j’en ai toujours également en tranche de 10 g environ.
Jamais essayé ce velouté.
Bon week-end-
Bonsoir et merci Erghy, oui vous l’avez deviné le gingembre est devenu pour moi INDISPENSABLE ! Limite addict !!! 😉
Je vous invite à essayer ce velouté, c’est une vraie tuerie. Pour ma part, j’ai utilisé des châtaignes en bocal (420g égouttées), et mis seulement 400g de lait entier et 200g d’eau.
Bon appétit…;-)
Jluc
- N
nansou13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne soupe! Ça change des soupes habituelles.
- S
Scillya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’ai également remplacé le lait par du lait d’amande intense et j’ai fait des croûtons de pain d’épices, une tuerie ! Mais la prochaine fois je pense que je dilurais mon bouillon dans de l’eau car ça restait qd même un peu trop épais pour moi.
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 11 heures
Agréablement surprise ! Je ne suis pas une grande fan de châtaigne mais je tiens à tester pleins de recettes afin de diversifier mes goûts. Maintenant, nous pouvons dire que j’aime la châtaigne !!
- C
cocodusud83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Tout simplement excellente et avec 2 petites modifications:
A l’étape 3 je ne mets pas de lait mais 300g de céleri rave
A l’étape 4 je mets de la crème liquide à 30% (300g)…que dire..servie en verrine avec des brisures de châtaignes et de noix..une tuerie! Recette faite au MCC -
🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Très très bon velouté 🌰 🥣
je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon 🤪 😉
Un régal 😜 à refaire rapidement 😋
Merci pour le partage de la recette ✌️ 😊 -
Diane62930 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Un vrai régal, pas trop fort en goût, très doux! Une superbe entrée pour un repas de fête !
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sakinaoumelies a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Exquis! Je n ai rien changé à la recette
Mais les enfants n ont pas aimés qu est ce qu ils sont difficiles!😏 - L
laknue a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bon avec des morceaux entiers hachés sur le dessus
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cindy_277 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Parfait pour un repas du soir. Le Velouté est délicieux.
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chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bon velouté, très goûteux, réalisé avec des lardons fumés, juste 300ml de lait, et un peu plus d’eau. Parfait !
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fafa_dede a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Super bon !! Je n ai pas mis de lait mais la difference en eau et un peu plus de creme liquide. C est délicieux 😋😋
- L
ludo8309 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette ! À refaire
- M
mays a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente recette, j’ai juste changé le lait pour du lait d’amande. Tous le monde a adoré 😊
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Le lait d’amande j’en ai acheté mais je ne sais pas trop comment l’utiliser
Pas trop le goût d’amande sur la châtaigne ?
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Bonjour vous avez mis quelle quantité svp de carré frais ?
Bonjour Nathalie
Deux carré frais
Bon mercredi