M

Velouté de châtaignes

publié par majogirl

Velouté de châtaignes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.76 €
Coût de la recette
7.06 €
Calories par portion
388 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
49 g
Sucres
13 g
Fibres
5.6 g
Protéines
8.2 g
Calories pour 100g
105 kcal
SmartPoints par portion
14
14
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (149 notes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
40 grammes
Beurre
500 grammes
Châtaignes en bocal
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
50 grammes
Crème fraîche liquide entière
2 cuillères à soupe
Persil frais
4 cuillères à soupe
Croûtons

Avec le froid de l’hiver, rien de mieux qu’un délicieux velouté de châtaignes au Thermomix pour se réchauffer. La recette préconise des châtaignes en bocal mais vous pouvez très bien en utiliser des surgelées.

Variante
Vous pouvez réduire la quantité de beurre et ajouter 100 grammes de lardons à l'étape numéro

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 500 grammes de châtaignes en bocal égouttés, 500 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Servir chaud.
  6. Mettre 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 4 cuillères à soupe de croûtons à répartir dans les assiettes.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai remplacé la crème par du carré frais un très bon velouté

    Velouté de châtaignes Thermomix par originebike
    J'aime10
  • M

    madmat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonjour, J’ai préparé au MCC cette recette en entrée pour le réveillon de Noël agrémenté en garniture de pleurotes et allumettes de lards poêlés et de persil plat. J’ai utilisé un bocal de 420 grammes de châtaigne (à la place des 500gr) et utilisé uniquement un demi cube de bouillon de légumes. J’ai utilisé seulement 40 grammes de crème fraîche fluide dont la moitié en crème légère. Le résultat a été excellent ni trop épais ni trop salé, goût subtile pas écœurant, mes convives n’en n’ont pas laissé une goutte, je recommande !

    Velouté de châtaignes Thermomix par madmat
    J'aime9
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 heures et 34 minutes

    Au départ ce devait être velouté chataignes et poire ce soir. Je n’avais juste pas vu qu il fallait de la fourme d’Ambert.🤦‍♀️
    Qu’à cela ne tienne ,j’ai opté pour ce velouté et je ne regrette pas .
    Recette suivie à la lettre sauf l’étape 6 que j’ai zappée.
    On a trouvé cela très bon mais une louche suffit car le velouté est plutôt épais et tient bien au corps.
    J’ai ajouté du piment turc pour donner un peu de peps aux châtaignes.

    Velouté de châtaignes Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLove8
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un régal. Velouté onctueux avec un bon dosage des ingrédients. En tant que fan de châtaignes, se mange sans faim 😋

    Velouté de châtaignes Thermomix par Ansooo
    J'aime6
  • Aurelie.C a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Le velouté était très écoeurant, le reste a finit dans l évier…

    Velouté de châtaignes Thermomix par Aurelie.C
    J'aimeWow6
  • N

    nansou13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne soupe! Ça change des soupes habituelles.

    Velouté de châtaignes Thermomix par nansou13
    J'aime6
  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bonsoir et merci de cette recette, tellement délicieuse que je l’ajoute de suite à mes favoris. Réalisée en respectant les quantités et temps, en y ajoutant seulement à l’étape 1 du gingembre frais congelé pour le pep’s.
    Bon weekend,
    Jluc

    Velouté de châtaignes Thermomix par Jluc
    J'aime5
  • S

    Scillya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai également remplacé le lait par du lait d’amande intense et j’ai fait des croûtons de pain d’épices, une tuerie ! Mais la prochaine fois je pense que je dilurais mon bouillon dans de l’eau car ça restait qd même un peu trop épais pour moi.

    LoveJ'aime5
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Agréablement surprise ! Je ne suis pas une grande fan de châtaigne mais je tiens à tester pleins de recettes afin de diversifier mes goûts. Maintenant, nous pouvons dire que j’aime la châtaigne !!

    Velouté de châtaignes Thermomix par Mcgb
    J'aime4
  • C

    cocodusud83 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Tout simplement excellente et avec 2 petites modifications:
    A l’étape 3 je ne mets pas de lait mais 300g de céleri rave
    A l’étape 4 je mets de la crème liquide à 30% (300g)…que dire..servie en verrine avec des brisures de châtaignes et de noix..une tuerie! Recette faite au MCC

    Velouté de châtaignes Thermomix par cocodusud83
    J'aime3
  • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

    🌟Blandine🌟 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Très très bon velouté 🌰 🥣
    je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon 🤪 😉
    Un régal 😜 à refaire rapidement 😋
    Merci pour le partage de la recette ✌️ 😊

    Velouté de châtaignes Thermomix par 🌟Blandine🌟
    J'aime3
  • Diane62930 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un vrai régal, pas trop fort en goût, très doux! Une superbe entrée pour un repas de fête !

    Velouté de châtaignes Thermomix par Diane62930
    J'aime3
  • Illustration du profil de sakinaoumelies

    sakinaoumelies a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Exquis! Je n ai rien changé à la recette
    Mais les enfants n ont pas aimés qu est ce qu ils sont difficiles!😏

    Velouté de châtaignes Thermomix par sakinaoumelies
    J'aime2
  • Illustration du profil de laknue

    laknue a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon avec des morceaux entiers hachés sur le dessus

    Velouté de châtaignes Thermomix par laknue
    J'aime2
  • cindy_277 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Parfait pour un repas du soir. Le Velouté est délicieux.

    Velouté de châtaignes Thermomix par cindy_277
    J'aime2
  • Illustration du profil de Cat

    Cat a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    La recette est parfaite. Je suis fan de la saveur « Châtaigne »!
    Cependant, je modère un peu mon enthousiasme car un grand bol devient vite écqueurant.
    Je suggère cette préparation plus comme une mise en bouche 😉

    Velouté de châtaignes Thermomix par Cat
    J'aime2
  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon velouté, très goûteux, réalisé avec des lardons fumés, juste 300ml de lait, et un peu plus d’eau. Parfait !

    Velouté de châtaignes Thermomix par chopin2017
    J'aime2
  • fafa_dede a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super bon !! Je n ai pas mis de lait mais la difference en eau et un peu plus de creme liquide. C est délicieux 😋😋

    Velouté de châtaignes Thermomix par fafa_dede
    Velouté de châtaignes Thermomix par fafa_dede
    J'aime2
  • Afficher plus de commentaires