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Velouté de châtaignes

publié par majogirl

Velouté de châtaignes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.76 €
Coût de la recette
7.06 €
Calories par portion
388 kcal
Lipides
16.8 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
49 g
Sucres
13 g
Fibres
5.6 g
Protéines
8.2 g
Calories pour 100g
105 kcal
SmartPoints par portion
14
14
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (121 votes)
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
40 grammes
Beurre
500 grammes
Châtaignes en bocal
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
50 grammes
Crème fraîche liquide entière
2 cuillères à soupe
Persil frais
4 cuillères à soupe
Croûtons

Avec le froid de l’hiver, rien de mieux qu’un délicieux velouté de châtaignes au Thermomix pour se réchauffer. La recette préconise des châtaignes en bocal mais vous pouvez très bien en utiliser des surgelées.

Variante
Vous pouvez réduire la quantité de beurre et ajouter 100 grammes de lardons à l'étape numéro

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
  3. Ajouter 500 grammes de châtaignes en bocal égouttés, 500 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Servir chaud.
  6. Mettre 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 4 cuillères à soupe de croûtons à répartir dans les assiettes.

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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      J’ai remplacé la crème par du carré frais un très bon velouté

      Velouté de châtaignes Thermomix par originebike
      J'aime10
      • N
        Nathalie 13011 a répondu il y a 1 an

        Bonjour vous avez mis quelle quantité svp de carré frais ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an

        Bonjour Nathalie
        Deux carré frais
        Bon mercredi

    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Un régal. Velouté onctueux avec un bon dosage des ingrédients. En tant que fan de châtaignes, se mange sans faim 😋

      Velouté de châtaignes Thermomix par Ansooo
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    • M

      madmat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Bonjour, J’ai préparé au MCC cette recette en entrée pour le réveillon de Noël agrémenté en garniture de pleurotes et allumettes de lards poêlés et de persil plat. J’ai utilisé un bocal de 420 grammes de châtaigne (à la place des 500gr) et utilisé uniquement un demi cube de bouillon de légumes. J’ai utilisé seulement 40 grammes de crème fraîche fluide dont la moitié en crème légère. Le résultat a été excellent ni trop épais ni trop salé, goût subtile pas écœurant, mes convives n’en n’ont pas laissé une goutte, je recommande !

      Velouté de châtaignes Thermomix par madmat
      J'aime5
    • Aurelie.C a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Le velouté était très écoeurant, le reste a finit dans l évier…

      Velouté de châtaignes Thermomix par Aurelie.C
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      • SCSC a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour, si trop épais ajouter un peu d’eau pour désépaissir et donc obtenir un goût moins prononcé.

    • N

      nansou13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne soupe! Ça change des soupes habituelles.

      Velouté de châtaignes Thermomix par nansou13
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    • S

      Scillya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      J’ai également remplacé le lait par du lait d’amande intense et j’ai fait des croûtons de pain d’épices, une tuerie ! Mais la prochaine fois je pense que je dilurais mon bouillon dans de l’eau car ça restait qd même un peu trop épais pour moi.

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    • Illustration du profil de 🌟Blandine🌟

      🌟Blandine🌟 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Très très bon velouté 🌰 🥣
      je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon 🤪 😉
      Un régal 😜 à refaire rapidement 😋
      Merci pour le partage de la recette ✌️ 😊

      Velouté de châtaignes Thermomix par 🌟Blandine🌟
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    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonsoir et merci de cette recette, tellement délicieuse que je l’ajoute de suite à mes favoris. Réalisée en respectant les quantités et temps, en y ajoutant seulement à l’étape 1 du gingembre frais congelé pour le pep’s.
      Bon weekend,
      Jluc

      Velouté de châtaignes Thermomix par Jluc
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonsoir, Toujours du gingembre de prêt à ce que je vois, j’en ai toujours également en tranche de 10 g environ.
        Jamais essayé ce velouté.
        Bon week-end

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Bonsoir et merci Erghy, oui vous l’avez deviné le gingembre est devenu pour moi INDISPENSABLE ! Limite addict !!! 😉
          Je vous invite à essayer ce velouté, c’est une vraie tuerie. Pour ma part, j’ai utilisé des châtaignes en bocal (420g égouttées), et mis seulement 400g de lait entier et 200g d’eau.
          Bon appétit…;-)
          Jluc

    • Diane62930 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Un vrai régal, pas trop fort en goût, très doux! Une superbe entrée pour un repas de fête !

      Velouté de châtaignes Thermomix par Diane62930
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    • cindy_277 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Parfait pour un repas du soir. Le Velouté est délicieux.

      Velouté de châtaignes Thermomix par cindy_277
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    • Illustration du profil de chopin2017

      chopin2017 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bon velouté, très goûteux, réalisé avec des lardons fumés, juste 300ml de lait, et un peu plus d’eau. Parfait !

      Velouté de châtaignes Thermomix par chopin2017
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    • fafa_dede a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Super bon !! Je n ai pas mis de lait mais la difference en eau et un peu plus de creme liquide. C est délicieux 😋😋

      Velouté de châtaignes Thermomix par fafa_dede
      Velouté de châtaignes Thermomix par fafa_dede
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    • L

      ludo8309 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette ! À refaire

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    • M

      mays a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette, j’ai juste changé le lait pour du lait d’amande. Tous le monde a adoré 😊

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      • Illustration du profil de Christelle38300
        Christelle38300 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Le lait d’amande j’en ai acheté mais je ne sais pas trop comment l’utiliser
        Pas trop le goût d’amande sur la châtaigne ?

    • A

      acat a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      La recette est parfaite. Je suis fan de la saveur « Châtaigne »!
      Cependant, je modère un peu mon enthousiasme car un grand bol devient vite écqueurant.
      Je suggère cette préparation plus comme une mise en bouche 😉

      Velouté de châtaignes Thermomix par acat
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    • L

      lolo85000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bon!

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    • C

      cripizz a attribué 3/5 à cette recette, il y a 12 mois

      Cette recette pourrait être parfaite pour nous si elle étais moins sucré…

      Velouté de châtaignes Thermomix par cripizz
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    • L

      Lasabrine a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Voilà un bon petit velouté qui réchauffe! C’est plutôt sucré et régressif…peut-être un brin trop sucré à mon goût…

      Velouté de châtaignes Thermomix par Lasabrine
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