Velouté de châtaignes au Thermomix
publié par majogirl
Avec le froid de l’hiver, rien de mieux qu’un délicieux velouté de châtaignes au Thermomix pour se réchauffer. La recette préconise des châtaignes en bocal mais vous pouvez très bien en utiliser des surgelées.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/.
- Ajouter 500 grammes de châtaignes en bocal égouttés, 500 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Servir chaud.
- Mettre 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 4 cuillères à soupe de croûtons à répartir dans les assiettes.
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J’ai remplacé la crème par du carré frais un très bon velouté
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Tres bon mais un peu trop sucré à notre goût
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un vrai régal ,merci pour cette rectte
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Bonjour
Pour 8 personnes
Quelles modifications en quantités et en temps de cuisson
Merci
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Le velouté était très écoeurant, le reste a finit dans l évier…
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Bonjour, si trop épais ajouter un peu d’eau pour désépaissir et donc obtenir un goût moins prononcé.
J’ai également remplacé le lait par du lait d’amande intense et j’ai fait des croûtons de pain d’épices, une tuerie ! Mais la prochaine fois je pense que je dilurais mon bouillon dans de l’eau car ça restait qd même un peu trop épais pour moi.
Très bonne soupe! Ça change des soupes habituelles.
Bonjour, J’ai préparé au MCC cette recette en entrée pour le réveillon de Noël agrémenté en garniture de pleurotes et allumettes de lards poêlés et de persil plat. J’ai utilisé un bocal de 420 grammes de châtaigne (à la place des 500gr) et utilisé uniquement un demi cube de bouillon de légumes. J’ai utilisé seulement 40 grammes de crème fraîche fluide dont la moitié en crème légère. Le résultat a été excellent ni trop épais ni trop salé, goût subtile pas écœurant, mes convives n’en n’ont pas laissé une goutte, je recommande !
Très bonne recette ! À refaire
Excellente recette, j’ai juste changé le lait pour du lait d’amande. Tous le monde a adoré 😊
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Le lait d’amande j’en ai acheté mais je ne sais pas trop comment l’utiliser
Pas trop le goût d’amande sur la châtaigne ?
Cette recette pourrait être parfaite pour nous si elle étais moins sucré…
Voilà un bon petit velouté qui réchauffe! C’est plutôt sucré et régressif…peut-être un brin trop sucré à mon goût…
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Top ! Je recommande ! 😊
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Très bonne recette ! Je la referai.
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Super bon
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Un délice
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Trop trop bon ce velouté. J’ai rajouté 2 vache qui rit, c’était excellent. Même mon copain qui ne mange pas de soupe à goûté et adoré
Recette au top !! Tout le monde adore !!!
J’ai remplacé l’eau par du vin blanc. Excellent.
Merci pour la recette- Afficher plus de commentaires
Bonjour vous avez mis quelle quantité svp de carré frais ?
Bonjour Nathalie
Deux carré frais
Bon mercredi