fabidouille
Actif il y a 4 ans et 3 mois
Valerie_nd a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 5 ans
Recette parfaite ! La meringue est incroyable !
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Louloute35 a noté 5/5 la recette Tarte au citron, il y a 4 ans et 12 mois
Mon péché mignon, juste une tuerie dosée juste comme il faut! Recette suivie à la lettre et réalisée de A à Z par thermomo et mes p’tites mains. A faire et refaire sans modération pour les gourmands. Seul hic pour moi la meringue à légèrement réduit en refroidissant une fois sortie du four pour la dorer….si quelqu’un sait pourquoi?! En attendant bonne dégustation!
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Bonjour, le mieux est de dorer la meringue au chalumeau. C est le fait de la passer au four qui la rétracte. (J’avais le même problème avant d investir dans un chalumeau 😉)
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C’est ce que je me suis dis mais n’ayant pas de chalumeau c’était la seule solution que j’ai trouvé
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Bonsoir moi je la dore au chalumeau de cuisine vous pouvez en trouver dans un magasin action si vous en avez un près de chez vous ils ne sont pas cher du tout et très bien
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Merci pour l’info, j’irais jeter un oeil alors!
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J ai mis 5 blancs pour la meringue, largement étalée sur les bords, ce qui fait qu en se rétractant, elle est parfaite.
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Je loupe ma meringue a chaque fois pourquoi
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Je la loupe aussi alors que je suis la recette à la lettre, comment c est possible ?
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Pour éviter que la meringue ne se rétracte il faut la laisser dans le four éteint porte entrouverte. La meringue va redescendre doucement en température, et ne se rétractera pas. Si on la sort tout de suite elle va mal réagir au choc thermique.
- F
fabidouille s'est inscrit il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour ma meringue à beaucoup rétrecie ..Comment avez vous fait pour qu’elle ne bouge pas ?
Bonjour!
Je l’ai passée au chalumeau, est-ce que vous l’avez cuite au four?
c’est peut-être cela?
Je l’ai passé au four oui …
Mais j’ai acheté un chalumeau je vais re tester alors 🙂
ah peut-être! Bonne chance alors ! 🙂
merci 🙂
A cause du four… Il retrecie
Bonjour, ce n’est pas le four qui rétrécit la meringue, mais la différence de température lorsque vous sortez votre tarte. Il faut éteindre le four et laisser la tarte avec sa meringue à l’intérieur, porte entr’ouverte. Vous verrez, ça marche très bien, la meringue refroidit lentement et ne se rétracte pas.
Merci pour ce truc !
Joli décor
Bonjour
Moi j’ai un soucis avec ma meringue qui est toujours trop liquide… Avez vous une astuce ???
1000 mercis