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Tarte au citron au Thermomix

publié par

Tarte au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
3.60 €
Calories par portion
477 kcal
Lipides
23.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
59.3 g
Sucres
34.3 g
Fibres
1.2 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
331 kcal
SmartPoints par portion
21 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (463 votes)

La pâte sablée

50 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre salé
1
Oeuf

La crème au citron

2
Zestes de citron
2
Jus de citron
100 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
80 grammes
Beurre

La meringue

120 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Maïzena
3
Oeufs
1 pincée
Sel
1 cuillère à café
Jus de citron

La tarte au citron est un grand classique de la cuisine française, elle est composée d’une pâte garnie d’une crème au citron qui est un mélange d’oeufs, de sucre, de jus et de zeste de citron et elle peut être meringuée ou non.

Il existe beaucoup de recettes de tarte au citron au Thermomix, ici je ne réinvente rien je vous propose ce qui me semble être la meilleur pâte, la meilleure crème au citron et la meilleure meringue 🙂

L’idéal pour réaliser cette tarte au citron est d’utiliser un moule d’un diamètre de 22 à 24 cm max, si en prenez un plus grand vous n’aurez pas une belle épaisseur de crème avec les quantités de cette recette.

Astuce
Pour colorer votre meringue privilégiez le chalumeau plutôt que le four, cela évitera d’éventuels problèmes de rétractation de la meringue en refroidissant.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre salé coupés en petits morceaux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  4. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  5. Transvaser dans un moule à tarte beurré.
  6. Piquer avec une fourchette le fond de tarte.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  8. La crème au citron

  9. Mettre 2 zestes de citron bio dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Ajouter 2 jus de citron, 100 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
  12. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  13. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  14. Transvaser la crème au citron sur le fond de la tarte refroidi en égalisant à l'aide de la spatule.
  15. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  16. La meringue

  17. Pour colorer votre meringue, si vous n'avez pas de chalumeau, préchauffez le four à 240°C en mode grill.
  18. Bien sécher le bol du Thermomix.
  19. Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs), 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5.
  22. Verser la meringue sur la crème au citron à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère en réalisant les motifs que vous souhaitez.
  23. Colorer la meringue au chalumeau ou passer votre tarte sous le grill de votre four à 240°C environ 5 minutes (ou jusqu'à obtenir la coloration voulue).
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  • recette vraiment très très bonne !!! A refaire de toute urgence hihi …..

    Tarte au citron Thermomix par Didinou
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Superbe !

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Trop belle 👍

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Le dessert préféré de mon fils, il veut 1 part 😁😁😁

    • Cache a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Elle est vraiment de toute beauté 🖒
      Aussi belle que celle des pâtissiers 👏

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifique tarte bravo !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      C’est un succès 👍👍

    • marjo2a a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vraiment superbe!!
      Quelle est la marque de votre moule?
      Merci

      • Didinou a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Mon moule est un pyrex !!

        Un grand merciiiii a tous !!!

      • marjo2a a répondu il y a 1 an et 4 mois

        merci

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifaïque comme dirait Cristina de M6 !!!
      Arum 40.

    • Coralie1982 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour question bête sur votre pâte avant de la mettre au four disposez vous des billes de cuisson ou autres. Merci

      • Didinou a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        bonsoir, oui je mets des billes de cuissons

      • Coralie1982 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        J ai fait 2 tartes citron une tuerie

    • 68Estelle a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      bonjour est ce que on peut préparer la tarte la veille ?

      • Didinou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir, oui sans problème

    • magda02 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Superbe, es ce qui il a un temp de repos

      • Didinou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, personnellement je mets ma crème au citron sur ma pâte une fois cuite puis j attends qu elle refroidisse avant de mettre ma meringue dessus

    • jeje24330 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjours j’ai voulu faire cette tarte pour mon papa mais le problème c’est que ma crème au citron et très liquide je sais pas comment la rendre plus épaisse ??

      • Gaelle76160 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        La mienne aussi c normal ?

      • jeje24330 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        la crème au citron a pris ultérieurement

    • Didinou a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      oui la crème prend plus tard en refroidissant !!

    • Laure 49 a répondu il y a 3 semaines

      Quelle est la dimension de votre moule?

      • Didinou a répondu il y a 3 semaines

        Bonsoir, J ai utilisé un 30 Cm 😉

    • mimilie65 a répondu il y a 1 jour et 19 heures

      Bonjour pouvez vous me dire a quoi equivaut 2 jus de citron dans la recette de la creme svp ? Car j’utilise le jus de citron en petite bouteille merci d’avance et tres jolie tarte 😉

      • Didinou a répondu il y a 1 jour et 18 heures

        Bonjour, désolé je ne pourrez pas vous dire ☹

      • mimilie65 a répondu il y a 1 jour et 18 heures

        Comment avez vous fait pour le jus alors? Vous avez presser deux citrons?

      • Didinou a répondu il y a 1 jour et 18 heures

        Oui j ai utilisé 2 citrons frais 😊

    • mimilie65 a répondu il y a 1 jour et 18 heures

      Daccord je vous remercie 👍🏻

    • Didinou a répondu il y a 1 jour et 18 heures

      Je viens de regarder sur le net il dise qu un citron donne à peu près 5 Cl de jus mais après tout dépend de la taille du citron

  • Très facile a faire c’était une première et je suis plutôt fière surtout qu’elle a fait fureur 😁

    Tarte au citron Thermomix par Loody Tarte au citron Thermomix par Loody Tarte au citron Thermomix par Loody
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique !!

      • Loody a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup 😁

    • belette200970 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      J adore

      • Loody a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😁

    • soleil13 a répondu il y a 3 mois

      Sublime

    • Laure 49 a répondu il y a 3 semaines

      Quelle est la dimension de votre moule?

    • Loody a répondu il y a 3 semaines

      26cm de diamètre

  • Recette parfaite pour mon number cake (zéro)! Pour un gateau de 2 biscuits (2 étages) il suffit de doubler les doses de lemon curd et d’ajouter 1 feuille de gelatine. 1 dose de meringue suffit. Résultat au top! Merci

    Tarte au citron Thermomix par applepie1124
    • Babou a répondu il y a 1 mois

      Wahou trop beaux !

    • vivi13360 a répondu il y a 1 mois

      👏 superbe effet, tres reussi

    • Marion86480 a répondu il y a 1 mois

      Magnifiques

    • Laeti3 a répondu il y a 1 mois

      Vraiment magnifique vais le tenter pour les 12ans de ma fille
      👍👍👍👍😍😍

    • Laeti3 a répondu il y a 1 mois

      Pour les biscuits vous avez doublé les doses aussi ?

      • applepie1124 a répondu il y a 1 mois

        Pour un numero (donc 2 biscuits) il n’est pas nécessaire de doubler les doses pour la pâte qui doit être assez fine. Si vous voulez faire vos 2 numéros (donc 4 biscuits) il faut doubler.

    • Dauphinlibre a répondu il y a 1 mois

      👏👏👏 vraiment superbe👍, cela donne envie de plonger dans la photo pour y goûter 😋😆

    • Tata Flo a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Je vais faire un essai de cette recette en number cake pour le 1er anniversaire de mon fils 🤞

    • Cleacuisine a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bravo vous pouvez être fière de vous c’est juste magnifique! Mais où sont passés mes 30 ans je veux le même!!! 😉

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Ils sont très beaux !!👏👏 je en ai encore jamais fait

  • Appréciée par tous. Très bonne et bien couronnée comme il faut.

    Tarte au citron Thermomix par Eli0169
    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Très belle 👍👍

    • christine1969 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique 😋

    • Marie1967 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Elle est superbe..

    • Bifool a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Comment avait vous fait cet effet ?

      • Eli0169 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Avec une fourchette. En partant du bord vers l intérieur avec un petit effet courbé 😁

  • Sapin meringué citron 🍋
    Joyeux Noël 🎄

    Tarte au citron Thermomix par Michaelenola
  • J’ai eu un peu de mal à étaler la pâte qui s’effriter, mais c’était un pur délice. Recette suivi à la lettre .

    Tarte au citron Thermomix par delphine30
    • cynthia88170 a répondu il y a 2 mois

      Très jolie

    • clemm23 a répondu il y a 2 mois

      Bravo elle est super belle j’adore 👍

    • Rostefange a répondu il y a 2 mois

      Magnifique…en carré c’est superbe.👏👏👏

    • Bribri16 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Wouaou ! Très jolie tarte ! Bravo

  • Delicieuse 👌

    Tarte au citron Thermomix par Mag29900
    • Aurélie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Super belle!!! 😍

  • Parfaites.

    Tarte au citron Thermomix par Emmanuelleuh
    • Cache a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Une seule chose à dire MAGNIFIQUE👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

    • Arum 40 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Superbes bravo !!

    • Doucecaro a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      👏👏👏👏👌👌👌👌👌

    • courantdair a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Encore plus belles en individuelles bravo 🤗👍

    • Plume Azilis a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Très belles! Combien de temps avez vous cuit la pâte en individuel ?

      • Emmanuelleuh a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        15 minutes en chaleur tournante

    • Caroletissot a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Combien de tartelettes individuelles vous avez pu faire avec les quantités de la recette ?

      • Emmanuelleuh a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je ne sais plus le nombre exacte mais plus de 10

      • Caroletissot a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ok merci beaucoup

  • Ma pâtisserie préféré 😍😍

    Tarte au citron Thermomix par KhanssaH
  • Merci pour la recette. Pas de meringue pour moi.

    Tarte au citron Thermomix par tatasissi
    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Super écriture !!

      • tatasissi a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Mercii Fac7 😊

  • Recette parfaite ! La meringue est incroyable !

    Tarte au citron Thermomix par Valerie_nd Tarte au citron Thermomix par Valerie_nd
    • Lawlaw a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour ma meringue à beaucoup rétrecie ..Comment avez vous fait pour qu’elle ne bouge pas ?

      • Valerie_nd a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour!
        Je l’ai passée au chalumeau, est-ce que vous l’avez cuite au four?
        c’est peut-être cela?

      • Lawlaw a répondu il y a 2 semaines

        Je l’ai passé au four oui …
        Mais j’ai acheté un chalumeau je vais re tester alors 🙂

      • Valerie_nd a répondu il y a 2 semaines

        ah peut-être! Bonne chance alors ! 🙂

      • Lawlaw a répondu il y a 2 semaines

        merci 🙂

  • Merci pour cette recette simple et délicieuse. J’ai juste diminué les quantités de sucre.

    Tarte au citron Thermomix par Finou
    • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très jolie et originale 😉

      • Finou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci 😋😍

    • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Belle tarte 👌👌

      • Finou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci !

    • Bribri16 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Wouaou. C est Zoli !!

      • Finou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merki 😍😍

  • Une première pour moi et satisfaite du résultat.

    Tarte au citron Thermomix par belot
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très jolie

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belle tarte pour une première bravo !

  • Tout simplement excellent (dixit les convives).
    Pour ma part, n’ayant pas de zesteur, j’ai « zesté » à l’économe puis j’ai réduit en poudre les morceaux de zeste (5 à 7 secondes de plus).
    Préparée la veille, le crème citron ou la meringue a rendu du jus (j’avais laissé refroidir entre chaque étape).

    Tarte au citron Thermomix par trolanne
    • Aurélie a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Elle est magnifique 🤩

    • pantera79 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      coucou, c est quoi un zesteur? merci

    • trolanne a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour, un zesteur est une râpe qui permet de récupérer des petits morceaux de « peau » d’agrumes.

  • Trop contente du resultat !!

    Tarte au citron Thermomix par SissiYo
    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Très jolie et appétissante. 🐇🐇

    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Wahou jolie meringue !

  • Parfaite !

    Tarte au citron Thermomix par Alice-delice
    • Cache a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très jolie 👍

    • virginierochyfamily a répondu il y a 1 an et 4 mois

      👏👏la pâte est magnifique !!! 👏👏👏

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Superbe, bravo !
      Arum 40.

    • Laure 49 a répondu il y a 3 semaines

      Quelle est la dimension de votre moule?

  • Superbe ! Je n’étais pas encore équipée pour parfaire la meringue mais la prochaine fois elle sera parfaite 😍

    Tarte au citron Thermomix par Leomille
  • Recette au top, à refaire 👌🏽

    Tarte au citron Thermomix par amelouu24
    • Isa29270 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Magnifique 👍

      • amelouu24 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci 😊

    • Laure 49 a répondu il y a 3 semaines

      Quelle est la dimension de votre moule?

    • amelouu24 a répondu il y a 3 semaines

      Je ne sais plus quel taille exact mais c’est le moyen

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