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Tarte au citron au Thermomix

publié par

Tarte au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
3.60 €
Calories par portion
477 kcal
Lipides
23.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
59.3 g
Sucres
34.3 g
Fibres
1.2 g
Protéines
8 g
Calories pour 100g
331 kcal
SmartPoints par portion
21 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.72 / 5 (390 votes)

La pâte sablée

50 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre salé
1
Oeuf

La crème au citron

2
Zestes de citron
2
Jus de citron
100 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
80 grammes
Beurre

La meringue

120 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Maïzena
3
Oeufs
1 pincée
Sel
1 cuillère à café
Jus de citron

La tarte au citron est un grand classique de la cuisine française, elle est composée d’une pâte garnie d’une crème au citron qui est un mélange d’oeufs, de sucre, de jus et de zeste de citron et elle peut être meringuée ou non.

Il existe beaucoup de recettes de tarte au citron au Thermomix, ici je ne réinvente rien je vous propose ce qui me semble être la meilleur pâte, la meilleure crème au citron et la meilleure meringue 🙂

L’idéal pour réaliser cette tarte au citron est d’utiliser un moule d’un diamètre de 22 à 24 cm max, si en prenez un plus grand vous n’aurez pas une belle épaisseur de crème avec les quantités de cette recette.

Astuce
Pour colorer votre meringue privilégiez le chalumeau plutôt que le four, cela évitera d’éventuels problèmes de rétractation de la meringue en refroidissant.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre salé coupés en petits morceaux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 5 puis pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  4. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  5. Transvaser dans un moule à tarte beurré.
  6. Piquer avec une fourchette le fond de tarte.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  8. La crème au citron

  9. Mettre 2 zestes de citron bio dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Ajouter 2 jus de citron, 100 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
  12. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  13. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  14. Transvaser la crème au citron sur le fond de la tarte refroidi en égalisant à l'aide de la spatule.
  15. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  16. La meringue

  17. Pour colorer votre meringue, si vous n'avez pas de chalumeau, préchauffez le four à 240°C en mode grill.
  18. Bien sécher le bol du Thermomix.
  19. Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs), 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5.
  22. Verser la meringue sur la crème au citron à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère en réalisant les motifs que vous souhaitez.
  23. Colorer la meringue au chalumeau ou passer votre tarte sous le grill de votre four à 240°C environ 5 minutes (ou jusqu'à obtenir la coloration voulue).
390 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • recette vraiment très très bonne !!! A refaire de toute urgence hihi …..

    Tarte au citron Thermomix par Didinou
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Superbe !

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Trop belle 👍

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Le dessert préféré de mon fils, il veut 1 part 😁😁😁

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Elle est vraiment de toute beauté 🖒
      Aussi belle que celle des pâtissiers 👏

    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique tarte bravo !

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est un succès 👍👍

    • marjo2a a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vraiment superbe!!
      Quelle est la marque de votre moule?
      Merci

      • Didinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Mon moule est un pyrex !!

        Un grand merciiiii a tous !!!

      • marjo2a a répondu il y a 1 an et 2 mois

        merci

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifaïque comme dirait Cristina de M6 !!!
      Arum 40.

    • Coralie1982 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour question bête sur votre pâte avant de la mettre au four disposez vous des billes de cuisson ou autres. Merci

  • Très facile a faire c’était une première et je suis plutôt fière surtout qu’elle a fait fureur 😁

    Tarte au citron Thermomix par Loody Tarte au citron Thermomix par Loody Tarte au citron Thermomix par Loody
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Magnifique !!

      • Loody a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci beaucoup 😁

    • belette200970 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      J adore

      • Loody a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci 😁

    • soleil13 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Sublime

  • Sapin meringué citron 🍋
    Joyeux Noël 🎄

    Tarte au citron Thermomix par Michaelenola
  • Appréciée par tous. Très bonne et bien couronnée comme il faut.

    Tarte au citron Thermomix par Eli0169
    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Très belle 👍👍

    • christine1969 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Magnifique 😋

    • Marie1967 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Elle est superbe..

  • J’ai eu un peu de mal à étaler la pâte qui s’effriter, mais c’était un pur délice. Recette suivi à la lettre .

    Tarte au citron Thermomix par delphine30
    • cynthia88170 a répondu il y a 2 jours et 1 heure

      Très jolie

      • delphine30 a répondu il y a 2 jours et 1 heure

        Merci 😉

    • clemm23 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

      Bravo elle est super belle j’adore 👍

    • Rostefange a répondu il y a 1 jour et 22 heures

      Magnifique…en carré c’est superbe.👏👏👏

      • delphine30 a répondu il y a 1 jour et 13 heures

        Merci 😊

  • Parfaites.

    Tarte au citron Thermomix par Emmanuelleuh
    • Plopinou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Une seule chose à dire MAGNIFIQUE👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

    • Arum 40 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Superbes bravo !!

    • Doucecaro a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      👏👏👏👏👌👌👌👌👌

    • courantdair a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Encore plus belles en individuelles bravo 🤗👍

    • Plume Azilis a répondu il y a 3 mois

      Très belles! Combien de temps avez vous cuit la pâte en individuel ?

      • Emmanuelleuh a répondu il y a 3 mois

        15 minutes en chaleur tournante

    • Caroletissot a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Combien de tartelettes individuelles vous avez pu faire avec les quantités de la recette ?

      • Emmanuelleuh a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je ne sais plus le nombre exacte mais plus de 10

      • Caroletissot a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ok merci beaucoup

  • Merci pour cette recette simple et délicieuse. J’ai juste diminué les quantités de sucre.

    Tarte au citron Thermomix par Finou
    • Adenium13 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très jolie et originale 😉

      • Finou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci 😋😍

    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Belle tarte 👌👌

      • Finou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci !

    • Bribri16 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Wouaou. C est Zoli !!

      • Finou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merki 😍😍

  • Une première pour moi et satisfaite du résultat.

    Tarte au citron Thermomix par belot
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très jolie

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très belle tarte pour une première bravo !

  • Tout simplement excellent (dixit les convives).
    Pour ma part, n’ayant pas de zesteur, j’ai « zesté » à l’économe puis j’ai réduit en poudre les morceaux de zeste (5 à 7 secondes de plus).
    Préparée la veille, le crème citron ou la meringue a rendu du jus (j’avais laissé refroidir entre chaque étape).

    Tarte au citron Thermomix par trolanne
    • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique 🤩

  • Parfaite !

    Tarte au citron Thermomix par Alice-delice
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très jolie 👍

    • virginierochyfamily a répondu il y a 1 an et 2 mois

      👏👏la pâte est magnifique !!! 👏👏👏

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Superbe, bravo !
      Arum 40.

  • Excellente j ai juste diminué les proportions de sucre et beurre dans la crème citron

    Tarte au citron Thermomix par MarionBlanc
    • titine84 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      excellent je vois que les desserts ça y va fort

    • paugab76 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour quelle quantité de sucre et de beurre avez vous mis?

      • MarionBlanc a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je me rappelle plus exactement mais de moitié je pense car grande fan de l acidité du citron 🍋😋

      • paugab76 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse

    • MarionBlanc a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      J espère satisfaisante bonne réalisation 😊

  • un plaisir à réaliser et un régal à la dégustation. pour la st Valentin je pense que je vais en la refaire mais en mettant en plus des framboises fraîches 😉

    Tarte au citron Thermomix par Ana baguette Tarte au citron Thermomix par Ana baguette
  • Vraiment délicieuse.

    Tarte au citron Thermomix par Carine 37
  • Trop contente du resultat !!

    Tarte au citron Thermomix par SissiYo
    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Très jolie et appétissante. 🐇🐇

    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Wahou jolie meringue !

  • Tarte au citron a ma façon .

    Tarte au citron Thermomix par Cindy041192
  • Un vrai régal ! Recette suivie à la lettre en version individuelle pour nous, le deux zestes apportent un peu d’amertume mais la meringue vient adoucir tout ça : miam ! Merci beaucoup

    Tarte au citron Thermomix par Aurel85
  • Excellente 👍

    Tarte au citron Thermomix par Mimie80
  • Un vrai délice 😋

    Tarte au citron Thermomix par Florence65
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