Illustration du profil de Tatamix

Tarte au citron au Thermomix

publié par

Tarte au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.41 €
Coût de la recette
3.24 €
Calories par portion
477 kcal
Calories pour 100g
331 kcal
SmartPoints par portion
22 SP
ProPoints par portion
13 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.77 / 5 (134 votes)

La pâte sablée

50 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre salé
1
Oeuf

La crème au citron

2
Zestes de citron
2
Jus de citron
100 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
80 grammes
Beurre

La meringue

120 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Maïzena
3
Oeufs
1 pincée
Sel
1 cuillère à café
Jus de citron

La tarte au citron est un grand classique de la cuisine française, elle est composée d’une pâte garnie d’une crème au citron qui est un mélange d’oeufs, de sucre, de jus et de zeste de citron et elle peut être meringuée ou non.

Il existe beaucoup de recettes de tarte au citron au Thermomix, ici je ne réinvente rien je vous propose ce qui me semble être la meilleur pâte, la meilleure crème au citron et la meilleure meringue 🙂

L’idéal pour réaliser cette tarte au citron est d’utiliser un moule d’un diamètre de 22 à 24 cm max, si en prenez un plus grand vous n’aurez pas une belle épaisseur de crème avec les quantités de cette recette.

Astuce
Pour colorer votre meringue privilégiez le chalumeau plutôt que le four, cela évitera d’éventuels problèmes de rétractation de la meringue en refroidissant.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre salé coupés en petits morceaux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 5 et remuer 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  4. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  5. Transvaser dans un moule à tarte beurré.
  6. Piquer avec une fourchette le fond de tarte.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C.
  8. La crème au citron

  9. Ajouter 2 zestes de citron bio dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Ajouter 2 jus de citron, 100 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
  12. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 3 et retirer le fouet.
  13. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  14. Transvaser la crème au citron sur le fond de la tarte refroidi en égalisant à l'aide de la spatule.
  15. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  16. La meringue

  17. Pour colorer votre meringue, si vous n'avez pas de chalumeau, préchauffez le four à 240°C en mode grill.
  18. Bien sécher le bol du Thermomix.
  19. Ajouter 120 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de maïzena dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  20. Ajouter le fouet.
  21. Ajouter 3 oeufs (seulement les blancs), 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de jus de citron dans le Thermomix. Chauffer 6 min/70°C/vitesse 3.5.
  22. Verser la meringue sur la crème au citron à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère en réalisant les motifs que vous souhaitez.
  23. Colorer la meringue au chalumeau ou passer votre tarte sous le grill de votre four à 240°C environ 5 minutes (ou jusqu'à obtenir la coloration voulue).
134 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • recette vraiment très très bonne !!! A refaire de toute urgence hihi …..

    Tarte au citron Thermomix par Didinou
    • rachel2010 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Superbe !

    • Adenium13 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Trop belle 👍

      • Adenium13 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Le dessert préféré de mon fils, il veut 1 part 😁😁😁

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Elle est vraiment de toute beauté 🖒
      Aussi belle que celle des pâtissiers 👏

    • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Magnifique tarte bravo !

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      C’est un succès 👍👍

    • marjo2a a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Vraiment superbe!!
      Quelle est la marque de votre moule?
      Merci

      • Didinou a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Mon moule est un pyrex !!

        Un grand merciiiii a tous !!!

      • marjo2a a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        merci

    • Arum 40 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Magnifaïque comme dirait Cristina de M6 !!!
      Arum 40.

  • Une première pour moi et satisfaite du résultat.

    Tarte au citron Thermomix par belot
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très jolie

    • rachel2010 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Très belle tarte pour une première bravo !

  • Très facile a faire c’était une première et je suis plutôt fière surtout qu’elle a fait fureur 😁

    Tarte au citron Thermomix par Loody Tarte au citron Thermomix par Loody Tarte au citron Thermomix par Loody
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Magnifique !!

      • Loody a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 😁

    • belette200970 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J adore

      • Loody a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci 😁

  • Un vrai délice 😋

    Tarte au citron Thermomix par Florence65
  • Pas doué en cuisine mais courageux donc j’ai pris mes 2 mains et …. patisser! Résultat salué par mes collègues ! Une seule chose penser à sortir la pâte du moule une fois cuite car attendre la fin c’est vraiment pas une bonne idée (la tarte casse)

    Tarte au citron Thermomix par Jerome57140
  • J’ai dû pour ma part épaissir à la casserole la crème au citron avec une cuillère à soupe de maïzena délayée dans le jus d’un demi citron à la manière d’une crème pâtissière sinon beaucoup trop liquide , bien meilleure le lendemain, pâte moins dure et meringue plus ferme, c’est pourquoi je n’ai mis que 3 étoiles ⭐️ ⭐️⭐️

    Tarte au citron Thermomix par elorac27
    • rachel2010 a répondu il y a 1 semaine

      Très belle tarte 🙂

  • Merci pour la recette, là dégustations se fera se soir!!
    Recette très simple et facile à faire!!

    Tarte au citron Thermomix par Mava71
    • Madie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je prendrai bien une petite part moi 😎….vraiment appétissante!

    • Josiane66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super belle ..!! Oh les veinards ….lol…😜

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Très belle !

  • Excellente!!! Je n’avais jamais aussi bien réussi la meringue avant cette recette !

    Tarte au citron Thermomix par Finette650
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Votre tarte est magnifique !

      • Finette650 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup ! 😊

  • Recette impeccable !!! Un regal !!

    Tarte au citron Thermomix par Juju4740
  • Voici la mienne 😊 😋

    Tarte au citron Thermomix par Loubnabouz
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Très jolie tarte !!

  • EXCELLENT !

    Tarte au citron Thermomix par MARIE
  • La recette est parfaite. Je la garde bien précieusement. Merci Tatamix

    Tarte au citron Thermomix par Cathy
  • Trop bon 😋 l’un de nos desserts préférés

    Tarte au citron Thermomix par Lolit73
  • Ma toute 1ère tarte aux citrons 😋
    Pour ce qu’il en reste… très bonne
    Petite question ?
    J’ai suivi à la lettre la recette de la meringue, je l’ai mis en douille tout de suite après sa sortie du momix, aurai-je du attendre ? La mettre au frais un peu avant ? Car elle n’a pas tenu sa forme en la pochant…

    Tarte au citron Thermomix par Juju la Quercitaine
    • Romaprile a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ma premiere meringue etait pareil et depuis je la fais au batteur à l ancienne, aucune comparaison..

  • A refaire !

    Tarte au citron Thermomix par Aurelielie
  • Très bonne recette ! Merci !

    Tarte au citron Thermomix par LaureBN
  • Excellente ! A refaire sans hésitation ! Je la garde bien de côté cette recette

    Tarte au citron Thermomix par Celinesergentgarcia
  • ahhhh voilà la photo

    Tarte au citron Thermomix par Thimax
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Super jolie

  • Afficher plus de commentaires