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Accras de poulet

publié par Jeanne

Accras de poulet au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.36 €
Coût de la recette
6.47 €
Calories par portion
61 kcal
Lipides
0.7 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
7.3 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.4 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.59 / 5 (150 votes)
10 grammes
Persil frais
10 grammes
Coriandre fraîche
3
Gousses d'ail
5 grammes
Gingembre
50 grammes
Oignons
300 grammes
Escalopes de poulet
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
2 pincées
Piment d'espelette
0.5 cuillère à café
Sel
150 grammes
Farine
0.25 cuillère à café
Poivre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
50 grammes
Lait demi-écrémé

Voici une recette d’accras de poulet à préparer à l’aide de votre Thermomix. De délicieux beignets d’origine créole qui feront merveille en entrée ou en guise d’amuse-bouche à l’apéritif. C’est aussi une recette parfaite pour utiliser vos restes de poulet 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 10 grammes de persil frais, 10 grammes de coriandre fraîche, 3 gousses d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 300 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 150 grammes de farine, ¼ cuillère à café de poivre, 1 oeuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 50 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Faire chauffer l’huile de friture dans une grande casserole (ou dans une friteuse) jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  6. Prendre une cuillère à soupe de pâte à la fois et la déposer délicatement dans l’huile de friture.
  7. Laisser frire pendant 5 minutes jusqu’à ce que chaque accras soit bien doré.
  8. Retirer les acras du bain et déposer sur du papier absorbant.
  9. Servir les accras tièdes saupoudrés avec du gros sel et un peu de piment d’espelette.

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    • rorore90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Super bon, simple et efficace

      Accras de poulet Thermomix par rorore90
      J'aimeLove32
      • S
        Sophie richou a répondu il y a 11 mois

        Bonjour
        Est-ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance en formant les boulettes en mettant en attente dans le frigo?
        Merci pour vos conseils

      • rorore90 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, je pense que oui on peu.

      • S
        sankri a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Délicieux à refaire

      • N
        nandy16 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Super recette! Accompagnés d’une sauce aux nems c’est délicieux ! Merci ☺️

    • Illustration du profil de Jeanne

      Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      J'aimeLove12
      • C
        cynd a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour un fond d’huile dans la poêle suffit ?

      • J
        jojo832 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour,

        Un fond d’huile dans la poêle ne serait pas suffisant, si vous n’avez pas de friteuse mettez de l’huile dans une casserole
        Regardez sur ce site, les accras sont mis dans un bain de friture

        https://www.marmiton.org/recettes/recette_accras-de-morue_19897.aspx

      • Celine_42 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Whoua je l’enregistre direct ça fait trop envie

      • daviddelf40@orange_fr a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Hummmm ça a l’air trop bon!!!! Est ce que le poulet est suffisamment cuit à l’intérieur ?

        • Celine_42 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Je viens d’essayer et oui ça suffit il est tellement haché fin

      • M
        melimelo19 👩‍🍳🍪 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Et ds la friteuse sans huile est ce que ça peut le faire ??? 😬🤔

      • I
        isa0777 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Ça a l air délicieux, quelqu un pourrait me dire si ça marche avec la friteuse sans huile actifry ? Merci 🙏

      • S
        Sophie richou a répondu il y a 11 mois

        Bonjour
        Est ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance en gardant au frais ?
        Je voudrais préparer les boulettes ce matin pour mon apéritif de ce soir..
        merci pour vos conseils

    • megane_19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Un pur régal !

      Accras de poulet Thermomix par megane_19
      Accras de poulet Thermomix par megane_19
      Accras de poulet Thermomix par megane_19
      J'aimeMerci11
    • L

      LéaCuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Délicieux ! Accompagné d’une sauce chien 😋

      Accras de poulet Thermomix par LéaCuisine
      J'aimeMerci8
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir, est ce que vous avez une Bonne recette fiable de Sauce Chien svp ? Merci

      • L
        LéaCuisine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui bien sûr, je l’ai faite au thermomix. Il vous faudra :
        – 8 brins de persil frais, équeutés
        – 1 petit piment frais, coupé en morceaux et épépinés
        – 80 g d’oignon, coupé en quatre
        – 2 cébettes, coupé en deux
        – 2 gousses d’ail
        – 1 petite tomate pelée et épépinée
        – 1 citron vert (zeste et jus)
        – 60 g d’huile d’olive
        – 50 g d’eau bouillante
        Dans le bol mettez le persil, le piment, l’oignon, les cébettes et l’ail et mixez 5 sec/vitesse 8. Ajoutez dans le bol, la tomate concassée grossièrement, le jus et le zeste du citron vert, l’huile et l’eau bouillante puis votre assaisonnement (sel/poivre). Mixez 10 sec/vitesse 3.

        • Illustration du profil de Crac-91
          Crac-91 a répondu il y a 2 mois

          Merci beaucoup, c’est très sympa de votre part.👍🏽😋😁

      • Illustration du profil de nissacook
        nissacook a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bonjour est ce que vous avez fais cuire la viande avant ?

        • L
          LéaCuisine a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Non je l’ai mixée directement crue

    • Q

      queenj a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Juste parfaite avec le mcc

      Accras de poulet Thermomix par queenj
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      • D
        djelulu35 a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour, les avez-vous cuits à la poêle ou à la friteuse ?

      • Q
        queenj a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour à la friteuse

    • Illustration du profil de sofiamaria

      sofiamaria a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Une tuerie! Merci pour cette recette

      Accras de poulet Thermomix par sofiamaria
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    • R

      roxanou42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Excellent. A servir avec une purée de piment. Franc succès pour un brunch.
      À refaire absolument

      Accras de poulet Thermomix par roxanou42
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Une autre façon de manger du poulet
      Meilleur chaud accompagné de sauce tomate où autre

      Accras de poulet Thermomix par originebike
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    • U

      ummsafiya3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      J’ai utilisé de la farine de lupin d’ou la couleur. C’est très bon accompagné d’une sauce au yaourt à la grec/ail/citron/menthe.

      Accras de poulet Thermomix par ummsafiya3
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    • isa2375 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Un délice

      Accras de poulet Thermomix par isa2375
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    • johanna_39 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      À défaut d’avoir pu les déguster sur les plages guadeloupéennes cette année…on les fait! Et même si évidemment il manque le paysage et l’ambiance, pour le goût c est pas mal du tout 😋

      Accras de poulet Thermomix par johanna_39
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    • E

      emmaouturquin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Une tuerie! On ne les a pas fini car il y en avait trop pour 3 et c’est bourratif, mais on se régalera aussi ce soir.

      Accras de poulet Thermomix par emmaouturquin
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    • andhume a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      très bon, je n’ai pas mis de piment à cause des enfants mais accompagnés d’une sauce piquante, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de curcuma pour relever un peu.

      Accras de poulet Thermomix par andhume
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    • S

      stessyyy107 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Juste trop trop bon !! Fait avec du basilic à la place de la coriandre, et avec la sauce tzatziki de Cookomix pour tremper dedans c’est un délice !! 😋😍👌

      Accras de poulet Thermomix par stessyyy107
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    • Priscillia-1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Croustillant et bon parfait

      Accras de poulet Thermomix par Priscillia-1
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    • Illustration du profil de Licornasse

      Licornasse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Excellente recette ! J’ai rajouté des épices et du sel en tenant compte des autres commentaires, notamment du curry madras 😊 ! Je les ai fait cuire à la friteuse à 160 degrés entre 5 et 10 minutes (veillez à retourner ceux qui n’ont pas cuits en surface à la moitié du temps) c’était top!

      Accras de poulet Thermomix par Licornasse
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    • judajoy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir a tous cela fait plusieurs fois que je fais la recette excellente, mais ce soir j’ai mis autre chose.
      Toujours les bases mais j’ai rajouté du poireaux du poivrons rouge moins d’ail un oignon rouge .
      Cela a beaucoup plus de saveurs.

      Accras de poulet Thermomix par judajoy
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    • stella_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Super bon

      Accras de poulet Thermomix par stella_5
      Accras de poulet Thermomix par stella_5
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