Accras de poulet
publié par Jeanne
Voici une recette d’accras de poulet à préparer à l’aide de votre Thermomix. De délicieux beignets d’origine créole qui feront merveille en entrée ou en guise d’amuse-bouche à l’apéritif. C’est aussi une recette parfaite pour utiliser vos restes de poulet 🙂
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- Mettre 10 grammes de persil frais, 10 grammes de coriandre fraîche, 3 gousses d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 pincées de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de farine, ¼ cuillère à café de poivre, 1 oeuf, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 50 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une grande casserole (ou dans une friteuse) jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Prendre une cuillère à soupe de pâte à la fois et la déposer délicatement dans l’huile de friture.
- Laisser frire pendant 5 minutes jusqu’à ce que chaque accras soit bien doré.
- Retirer les acras du bain et déposer sur du papier absorbant.
- Servir les accras tièdes saupoudrés avec du gros sel et un peu de piment d’espelette.
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rorore90 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Super bon, simple et efficace
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Jeanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
- C
Bonjour un fond d’huile dans la poêle suffit ?
- J
Bonjour,
Un fond d’huile dans la poêle ne serait pas suffisant, si vous n’avez pas de friteuse mettez de l’huile dans une casserole
Regardez sur ce site, les accras sont mis dans un bain de friturehttps://www.marmiton.org/recettes/recette_accras-de-morue_19897.aspx
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Whoua je l’enregistre direct ça fait trop envie
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Hummmm ça a l’air trop bon!!!! Est ce que le poulet est suffisamment cuit à l’intérieur ?
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Je viens d’essayer et oui ça suffit il est tellement haché fin
- M
Et ds la friteuse sans huile est ce que ça peut le faire ??? 😬🤔
- I
Ça a l air délicieux, quelqu un pourrait me dire si ça marche avec la friteuse sans huile actifry ? Merci 🙏
- S
Bonjour
Est ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance en gardant au frais ?
Je voudrais préparer les boulettes ce matin pour mon apéritif de ce soir..
merci pour vos conseils
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megane_19 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Un pur régal !
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sofiamaria a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Une tuerie! Merci pour cette recette
- R
roxanou42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Excellent. A servir avec une purée de piment. Franc succès pour un brunch.
À refaire absolument - E
emmaouturquin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Une tuerie! On ne les a pas fini car il y en avait trop pour 3 et c’est bourratif, mais on se régalera aussi ce soir.
- U
ummsafiya3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 22 heures
J’ai utilisé de la farine de lupin d’ou la couleur. C’est très bon accompagné d’une sauce au yaourt à la grec/ail/citron/menthe.
- Q
queenj a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois
Juste parfaite avec le mcc
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johanna_39 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
À défaut d’avoir pu les déguster sur les plages guadeloupéennes cette année…on les fait! Et même si évidemment il manque le paysage et l’ambiance, pour le goût c est pas mal du tout 😋
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andhume a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
très bon, je n’ai pas mis de piment à cause des enfants mais accompagnés d’une sauce piquante, j’ai ajouté 1 cuillère à soupe de curcuma pour relever un peu.
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Lenallee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bon, n’hesitez pas à venir sur mon groupe fb :thermotitia
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Priscillia-1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Croustillant et bon parfait
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isa2375 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Un délice
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coucouno81 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Juste un délice… toute la famille a approuvé la recette.
- S
stessyyy107 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Juste trop trop bon !! Fait avec du basilic à la place de la coriandre, et avec la sauce tzatziki de Cookomix pour tremper dedans c’est un délice !! 😋😍👌
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judajoy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonsoir a tous cela fait plusieurs fois que je fais la recette excellente, mais ce soir j’ai mis autre chose.
Toujours les bases mais j’ai rajouté du poireaux du poivrons rouge moins d’ail un oignon rouge .
Cela a beaucoup plus de saveurs. -
stella_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Super bon
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Licornasse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Excellente recette ! J’ai rajouté des épices et du sel en tenant compte des autres commentaires, notamment du curry madras 😊 ! Je les ai fait cuire à la friteuse à 160 degrés entre 5 et 10 minutes (veillez à retourner ceux qui n’ont pas cuits en surface à la moitié du temps) c’était top!
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Bonjour
Est-ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance en formant les boulettes en mettant en attente dans le frigo?
Merci pour vos conseils
Bonjour, je pense que oui on peu.
Délicieux à refaire