Name: Arancini au thermomix
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Parmesan - 60 grammes; Oignons - 100 grammes; Huile d'olive - 20 grammes; Riz spécial risotto - 320 grammes; Vin blanc - 100 grammes; Eau - 640 grammes; Cube de bouillon de volaille - 1; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée; Sauce tomate - 2 cuillères à soupe; Oeuf - 1; Beurre - 10 grammes; Oignon jaune - 0.5; Gousse d'ail - 1; Huile d'olive - 20 grammes; Boeuf haché - 175 grammes; Sauce tomate - 5 cuillères à soupe; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée; Herbes de Provence - 1 pincée; Billes de mozarella - 10; Farine - 75 grammes; Oeufs - 2; Chapelure - 250 grammes

C

celine38600 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour
Je suis surprise de voir la recette des arancinis au thermomix!!
Etant dorigine sicilienne et fesant tres souvent des arancinis mes ingredientsne sont pas pareil par exemple parmesan nous on met du pecorino sicilien etc…
Jattend de recevoir mon tm6 pour essayer juste par curiosité
En attendant je vous post la photo de mes arancinis sans thermomix 😉
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- Tatamix a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Ils sont beaux 😉
  Coté ingrédients cette recette est assez proche de celle qu’on trouve dans le livre la cuillère d’argent, qui propose également du parmesan !
- D
  
  Delphinebelgique a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Quels sont les ingrédients que vous modifiez, ajoutez/supprimer svp ?
- C
  
  celine38600 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonsoir
  Alors deja moi je prepare tt la veille riz cuit normal et pas du riz special risoto riz 1er prix de chez geant il et top ( pas riz a letuvé sinon colle pas)
  Je prepare une sauce tomate avec viande haché petit pois et biensur oignons ail sel basilic sel poivre et 1 verre de vin rouge
  Mon riz une foi cuit je le transvase dans une de gd plat creux pour bien letalé et je couvre dun linge jukau lendemain
  Le lendemain je prend 1 pass lait je y met 2 3 louche de sauce que je coule sur mon riz sans y mettre viand haché peits pois pas mettre trop de sauce sinon le riz ne collera plus il faut pour coloré le riz
  Que je reserve dans 1 saladier
  Ensuite je rajoute a mon riz 2 bol de pecorino sicilien et 4oeuf je melange bien je forme mes boule que je garnis de ma preparation viande haché petit pois et mozza au choix
  Ensuite je roule mes boule dans la chapemure rt je les plonge dans la friteuse
  - isa1707 a répondu il y a 1 an et 1 mois
    Bonsoir pas compris : 1 passe lait?
  - K
    
    kobigrimmy a répondu il y a 1 an et 1 mois
    1 passoire
  - helene5 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours
    Merci Céline, j’ai goûté les arancini chez des siciliens, c’est trop bon! Et je cherchais les petits pois dans la recette. Alors je testerais la votre.
- Domidigne a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour pour faire autant d’arrancini vous mettez combien de riz svp ???
  - C
    
    celine38600 a répondu il y a 7 mois
    Bonsoir pour 1kg en temp normal entre 25 et 30 arancini
- C
  
  celine38600 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bjr moi jen fai en grosse quantité car ce sont des commandes
  Mais dison pour vous 2kg cela suffit vous pouvez les congeler
  - andrea_7 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines
    Faut-il congeler les arancini après les avoir frits ou avant de les avoir frits ?
  - C
    
    celine38600 a répondu il y a 7 mois
    Apres
- C
  
  celine38600 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Oui chacun ses gouts c sur
- L
  
  Lalie54 a répondu il y a 1 an et 1 mois
  J ai une question est ce que les recettes la on peut le faire avec le tm6
  - joss56 a répondu il y a 1 an
    Oui je l’ai fait c’est un peu long, mais le plus difficile est de faire les boulettes
- C
  
  celine38600 a répondu il y a 1 an et 1 mois
  Je ne sais pas
- M
  
  Marielaure13 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines
  Les arancini a la sauce tomate et viande hachée je ne trouve pas cela bon par contre j’ai goûter des arancini mozza riz curry une tuerie
  - cemarag a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
    😱😭😂
- C
  
  celine38600 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines
  Marielaure13 a wé special 😫😫
  Chacun ses gouts 😉
  - M
    
    Marielaure13 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines
    Oui chacun ses gout mais en tout les cas j’adore contrairement a ceux a la sauce tomate.😜😜😛
Ginobrune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Tutti va bene !
Pas de friteuse et je pense que c’est mieux.
Avec mon four 30 minutes à 215 degrés : four chaud . Le trait d’huile dessus c’est parfait .
Trop bon ! Vaut mieux préparer le rizotto le matin laisser refroidir pour déguster le soir . A refaire .
44
- sonia_44 a répondu il y a 3 mois
  Ca a lair galère a faire
  - Ginobrune a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
    Bonjour , non ça va c’est surtout long . Mais en ce moment le temps nous en avons
M

melhi59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
J ai suivie a la lettre la recette, tous préparer au soir et fait le lendemain pour le déjeuner au top j ai mis dr la mozarella
24
- V
  
  virg2412 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine
  Bonjour,
  Vous avez gardé les proportions de la recette ? Si oui, vous avez eu combien d’arancini ?
P

pate7321 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Allez ! Au four ! Jai hâte de les déguster ❤ merci pour cette recette 🙏
19
- L
  
  lyli70 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines
  Bonjour, vous les avez mis combien de temps au four et à combien de degrés svp?
  - P
    
    pate7321 a répondu il y a 4 mois
    Bonsoir et pardon pour la réponse plus que tardive 🙏 j’ai fait cuire 30 mns au four à 215 degrés c’est beaucoup moins gras et croustillant. Belle soirée
  - L
    
    lyli70 a répondu il y a 4 mois
    Merci beaucoup.
- Mart3 a répondu il y a 4 mois
  Au four ? Je ne savais pas qu’on pouvait les faire cuire comme ça.
  Combien de temps?
  Merci
  - P
    
    pate7321 a répondu il y a 4 mois
    Bonsoir ! Oui au four c’est beaucoup moins gras et très croustillant ! 30mns dans un four à 215 degrés pour ma part. Belle soirée
  - Mart3 a répondu il y a 4 mois
    Merciii
Cécile a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Vraiment très bon.
Je me suis huilée les mains pour former chaque arancini, et impeccable, ça ne colle pas.
Pour mon four, 10 min à 190 étaient suffisantes.
Merci pour le partage😉
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Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une superbe découverte ! Étape 5: la température 119 n’existe pas. J’ai dû baisser la température du risotto car cela bouillait trop. Cuit au four 20 minutes à 200 degrés. À refaire avec la mozzarella car je n’en avais pas. Merci pour cette recette !
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Delfouine54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Superbe recette, simple à faire et délicieuse 🙂
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sophie58 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je ne connaissais pas cette recette, j ai donc suivi à la lettre. Les proportions sont bonnes, j’ai pu en faire 10 de 8 cm environ. J’ai par contre un peu peiné pour le façonnage (avec des gants), j’en ai mis partout!!
Cuisson au four
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- Cricri7172 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Recette qui donne envie d être testée..😋par contre je les ferai avec le moule Tupperware qui est très pratique !!
Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Super moelleux a tester
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chrys02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Alors juste à dire : mama que c’est trop bon 😋😋😋!!!!
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- Maud_17 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonjour comment avez vous préparer vos haricots verts en garniture?
  - chrys02 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    Bonjour, il me restait de la préparation à base de viande de la recette et pour pas perdre je les ai mis dedans. Voilà 😋
- Maud_17 a répondu il y a 1 an et 2 mois
  Bonne idée. Merci
  - chrys02 a répondu il y a 1 an et 2 mois
    De rien 😊
Sanilo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Parfait ! J ai juste rajouté des petits poids. Je les ai fait frire et réchauffer au four à 170° 15 minutes, ni gras ni sec. Le top !
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- audreyfred a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
  Bonjour vous avez rajouter les petits pois a quel moment svp ?
  - Sanilo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
    Je les ai mis au moment du façonnage des boules, au centre de la boule
  - audreyfred a répondu il y a 2 mois et 1 semaine
    D’accord merci beaucoup je vais sûrement les tenter sa ma l’air excellent.
- I
  
  isa6942 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
  Bonjour je fais des ancini il me reste de l’eau dans mon riz est-ce normal?
  - Sanilo a répondu il y a 1 mois et 1 semaine
    Non normalement il ne reste pas d eau
kikinette57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai fait de plus grosse boule Recette juste au top merci 🥰😇
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lind59g a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Une tuerie !! Le même goût que lorsque je les achète au traiteur italien.
À la place de la sauce tomate classique j’ai mis une sauce tomate cerise/parmesan.
Pour la farce, j’en ai fait 4 au bœuf et oignons rouge et 4 au râpé 3fromages, jambon serano et une cuillère de Philadelphia (n’ayant pas de mozarella).
C’était juste trop trop bon.
Par contre pour le façonnage…… Patience ! Un peu périlleux, ce qui donne au arancini parfois une forme inconnue 😅
À refaire rapidement
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vaness_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Waaa magnifique je mettrai un peu moins d’oignons la prochaine fois mais sinon extra
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justcallmejames🌸 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Recette suivie à la lettre. Mozzarella coupée en plus petits morceaux / 4 par arancini. A la friteuse à 180• jusqu à coloration. Trop trop bon !!! Miam 😋
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Y

yannbouvier a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Miam très bon on s’est régalés 🤤
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M

marineb27320 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Vraiment pas mal mais il faudra travailler le visuel 😉
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Didou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Trop trop bon 😍
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- Crac91 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours
  C’est pas bourratif j’espère !? 😋😉
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