Name: Blancs en neige au thermomix
Prep time: 3 min
Cook time: 8 min
Yield: 1
Cuisine: Monde
Ingredients: Oeufs - 4; Sel - 1 pincée

bveia44 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

Pour éviter d’avoir à faire un nettoyage et essuyage complet du bol en plein milieu de recette, je commence par monter les blancs puis je les mets en attente dans une passoire sur un saladier au frigo puis je fais la recette. Ça gagne du temps.

memerepaulette a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

Quelques autres astuces :
– Utiliser des blancs mâturés, c’est à dire que vous avez « oublié » dans une boîte hermétique au frigo : C’est une astuce de pâtissier !
– Mettre un filet de jus de citron, les rendra bien blanc brillants et bien serrés et augmentera la dureté et l’adhérence (idéale pour la glace royale, (celle qu’on met sur les calissons d’Aix)).

Plopinou a répondu il y a 2 ans et 8 mois
Bonsoir
Merci de nous communiquer des petites astuces
C’est toujours bon à prendre
lougatim56 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines
Merci beaucoup pour votre astuces

Audo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

Ça n’est pas monté du premier coup. J’ai donc suivi les conseils et j’ai laissé 4 min en vitesse 4. Résultat : de beaux œufs en neige 🙂

G

gazinette33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
C’est ce qui m’est arrivé , au bout de 5 mn toujours pas monté V5.J’ai sorti mon batteur à main
Je ferai comme vous. Plus longtemps moins vite
Je suis têtue
Merci
Audo a répondu il y a 8 mois et 2 semaines
J’essaie toujours de regarder les commentaires avant de me lancer dans la recette. On trouve souvent de bons conseils 🙂
Annie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
J’arrive tjrs pas je suis désespérée …
christelle_62 a répondu il y a 2 mois
Pareil ! La 2ème était la bonne

Louise08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

2 blanc d 🥚 est voilà le résultat pour faire ma mousse au chocolat

Debosam a répondu il y a 7 mois
Bonjour pouvez-vous me donner votre recette de mousse au chocolat svp merci beaucoup

K

kate81 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

Avec 3 œufs
3 minutes
Vitesse 3,5

sophie_soso a répondu il y a 4 mois et 4 semaines
Vous la prenez ou la vitesse 3.5??car sur mcc il n y a pas
- K
  
  kate81 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines
  Essayez vitesse 3 ou 4 alors

Zabettenal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

J’ai utilisé la fonction turbo 2s avant de mettre le fouet et les blancs étaient serrés. Il n’y avait aucune retombée liquide au fond du bol. Merci beaucoup

Swailyne a répondu il y a 2 ans
Bonjour, vous utilisez combien de fois la fonction turbo ?
Zabettenal a répondu il y a 2 ans
Une seule fois suffit.

Marief62 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

Moi avant de mettre le fouet je casse la masse du blancs d’œuf avec quelque seconde de vitesse 6 et une fois que le blanc est mousseux je met le fouet cela permet de facilite la tenu de mes blancs d’œuf

Mme Meringue a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

Très bonne recette ! Fonctionne à merveille

Blancs en neige Thermomix par Mme Meringue

Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

Juste parfait, j’ai respecté les conseils à la lettre 5 blancs d’oeufs ( 140g environ) pendant 7mn 👌👌👌

E

eli7 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

Avec monsieur cuisine connect , j’ai mis vitesse 4 car au bout de 6 min pour 6 œufs ça n’avait tjs pas pris .. avec la vitesse 4 c’est monté en quelques instants .. superbe !

lylyb a répondu il y a 1 an et 3 mois
Bonjour comment avez vous fait avec MCC car moi ils ont bien pris mais j’avais comme un reste de blanc d’oeuf liquide au fond… Donc je n’ai pas compris pourquoi.
E

eli7 a répondu il y a 1 an et 3 mois
Peut être que le fond du bol n’était pas totalement sec ou propre ? Avez vous attendu suffisamment longtemps ?
Réessayez je pense que ça va le faire je l’utilise depuis qq mois et aucun problème avec les blancs en neige 😁
E

eli7 a répondu il y a 1 an et 3 mois
Figurez vous que j’ai parlé trop vite j’ai eu le même problème tout à l’heure alors j’ai relancé avec le liquide de blanc d’œuf restant avec 2 minute vitesse 3 ( ça devient mousseux ) puis 2/3 minute vitesse 4 et c’était parfait
G

Grenouille01 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines
Vitesse 4 ou vitesse… 4 alors ? 🤔😉 pouvez-vous m’éclairer ? 😜
LauraWich a répondu il y a 3 mois
Il est écrit 1min25/blanc d’œuf et vous avez fait 1min soit 6min au lieu de 7min30, c’est peu être ça ! 😉

N

nadiac06k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

Parfait
Bol du mcc 1/2h dans le frigo
Pas de gobelet doseur
1 pincée de sel
6 blancs d œuf poids 200g
2min a vitesse 3 puis 5min30 a vitesse 4
Soit 1min15 par œuf

M

moun77500 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
Bjr si vs avez d autre astuces sur d autres recettes avec le mcc ça m intéresse merci bcp 👌💪
knz a répondu il y a 4 mois
Ce n’est pas trop liquide en bas du bol?
- N
  
  nadiac06k a répondu il y a 4 mois
  Pas du tout
- knz a répondu il y a 4 mois
  J’ai testé avec 4 blancs d’œufs et en bas c’était encore trop liquide car les lames ne frottent pas
- N
  
  nadiac06k a répondu il y a 4 mois
  Étonnant je fais toujours comme cela et jamais de liquide