• Le tian est à la fois un grand plat en terre large et peu profond, et son contenu, une spécialité culinaire de Provence. Ce plat nécessite une cuisson lente, il est réalisé à base de légumes cuits au four, le plus souvent des courgettes, des aubergines et des tomates. Le tian existe depuis le Moyen-Age et était cuit dans le four banal (un four que le seigneur était obligé d’entretenir et dont l’usage en était taxé), puis dans le four communal.

    Traditionnellement, certains tians étaient réalisés à base de fromage au lait de chèvre, souvent remplacé depuis les années 1980, par de la mozzarella en fines rondelles entre les couches de légume. C’est cette recette Thermomix que je vous propose ici 🙂

  • Vous allez retrouver cette recette de pâte feuilletée Thermomix dans un bon nombre de recettes Thermomix présente sur Cookomix, il s’agit en fait de la méthode rapide (dite hollandaise) qui diffère de la méthode classique (dite française) par le fait que le beurre est directement incorporée aux autres ingrédients au lieu d’être ajoutée seulement en début de tourage. C’est également cette méthode qui est présente dans les livres de Vorwerk depuis plus d’une quinzaine d’année. Une méthode qui n’a jamais démérité puisqu’elle n’a vraiment rien à envier à la version traditionnelle : le gout est parfaitement identique et elle est tout aussi légère et gonflée une fois cuite. Au niveau du pliage il n’y a pas non plus de différences puisque la technique reste la …
  • Bonjour, je suis sur le point de réaliser cette confiture, n’ayant pas de sucre cristallisé, peut on mettre du sucre normal (semoule), quel est la différence.
    Merci beaucoup pour toute ces recettes 😉

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour Sylvie, le sucre semoule, c’est du sucre cristal broyé et tamisé. On peut supposer que le sucre cristallisé faisant l’économie de ces deux opérations, sera moins cher à la production… et à la vente.
      Ce qui serait la seule raison de le préférer ici 🙂 Du coup pas de soucis pour mettre du sucre normal 🙂

  • Voici une délicieuse tarte amandine aux abricots, un vrai régal à préparer avec l’aide de votre Thermomix. La pâte sucrée, les abricots et la crème d’amande se marient parfaitement, de plus cette tarte est simple et très rapide à réaliser 🙂
  • Bonsoir la réservation d’1h30 se fait avec ou sans le couvercle ?

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour ! de mon coté j’enlève le couvercle et je mets un linge humide sur le bol 🙂

    • reginebola a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      bonjour,
      je l’enlève du thermomix,je beurre un bol en inox et je l’aisse lever avec un linge humide

  • Bonjour, est il possible de les congeler? si oui, avant ou après cuisson?

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour, les 2 sont possible 🙂

      • yayadav a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci

  • Combien de temps peut on conserver sans stériliser?
    Merçi à tous😘

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      C’est dommage de ne pas stériliser, remplissez bien vos pots préalablement bien nettoyés et retourner les cela fait bien l’affaire et vous pourrez les garder ainsi fermé plusieurs mois

  • Petite question , peux t on faire d avance et congeler une tarte au citron ?!!??bon dimanche à toi et merci d avance pour vos réponses

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Cela se congèle sans problème, par contre la meringue ne doit être rajoutée qu’au dernier moment (il ne faut donc pas la congeler mais la faire au dernier moment le jour J et la faire cuire le temps indiqué sur la recette !

  • Bonjour à vous. Petite question : pour la conservation, c’est comme pour la confiture ou il faut stériliser ou congeler ? Merci pour votre retour.

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour sissy, personnellement je mets la sauce tomate dans des pots à confiture et je la retourne jusqu’à refroidissement complet. je n’ai jamais eu de problème.
      Vous pouvez aussi la mettre dans des bouteilles en plastique et la congeler.

      • Mizirlou a répondu il y a 15 heures et 22 minutes

        Bonjour Pierrette
        Combien de temps conservez-vous votre sauce dans un pot à confiture ?
        Merci d’avance pour votre réponse.

  • Bonjour, je n’ai trouvé que du colorant vert en poudre. Quelqu’un aurait-il une idée du dosage pour obtenir un joli vert clair ?

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour ! Cela dépend beaucoup des marques ! normalement quelques gouttes suffisent

      • gourmande32 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci, mais doser quelques gouttes avec de la poudre me paraît difficile !

  • BOnjour
    Faut il respecter les 8h de pause Max ou bien peut-on laisser les glaçons plus lontemps au congélateur. Par exemple la veille pour le lendemain?

    • Pierrette a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Bonjour Mélanie, non 8 heures c’est le minimum, pas grave si les glacons reste plus longtemps 😉

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