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    • Isa1981 a répondu il y a 5 jours et 6 heures

      Merci Pierrette 💗😋 j’en ai l’eau à la bouche 🤪

  • Le Kaiserschmarrn ressemble à une crêpe épaisse, grossièrement coupée en morceau. On la sert généralement tiède, saupoudrée de sucre glace et souvent accompagnée de compote de pommes ou de prunes.

    On parle de crêpe de l’empereur car la recette est dédiée à l’empereur François-Joseph Ier.

    L’origine légendaire souvent reprise est celle du pâtissier de la cour. Il avait la charge importante de créer des desserts pauvres en calories pour Sissi l’impératrice. Sa nouvelle création à base de pâte à crêpes plus aérée n’eut pas le succès escompté. C’est l’empereur qui aurait sauvé le pâtissier de son impasse en s’exclamant : « Allez va, qu’on me donne ce machin que notre Léopold nous a encore trafiqué ». Depuis, c’est devenu le « machin …

    Miam1
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  • Voici une soupe bien consistante et qui constitue un plat à part entière. Il s’agit d’une recette du chef Guy Savoy. Dans le reportage « Quatre saisons pour un festin » on le voit cuisiner une soupe à base de gruyère suisse. Un plat fumant et nourrissant qu’il partage à la bonne franquette avec de belles tranches de pain de campagne bien épaisses.
    Une recette adaptée ici au Thermomix et qui donne une soupe ultra réconfortante par une soirée d’hiver froide et rude.
    Un plat de cocooning excellent qui réchauffe le coeur !
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  • Pas très simple à trouver à bonne texture, du coup il est raplapla et très très consistant. Pourtant recette suivie à la lettre, temps de pose idem.

    • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Peut-être un moule trop grand!?

      • ANSOREO a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Non 18 cm comme la recette. Mais vous aussi c’est « compact « ?

      • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui très compacte mais fondant et assez léger!

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      La cuisson c’est la difficulté de la recette, il faut bien connaitre son matériel.
      Si c’est compact c’est signe d’une recette réussie, le fondant baulois est compact.
      https://www.lefondantbaulois.com/

  • Bonjour le filet n’est pas trop cuit du coup ?

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, non 🙂

  • Je suis en train de faire la recette et je m’interroge le panier de cuisson fait un bruit bizarre est-ce que c’est normal ne faut-il pas utiliser la cuisson vapeur ?

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      normalement le panier de cuisson ne fait pas de bruit, tout du moins sur un Thermomix

  • Bonjour
    Qui pourrait me dire le temps de cuisson au varoma svp

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      difficile a dire, il va falloir faire des tests sachant que cela doit varier en fonction de la taille de vos ramequins

  • Petite question peut on faire le caramel avec le tm5 ??

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      oui sans problème

      • melanie_218 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        D’accord merci beaucoup

  • coucou!
    peut on remplacer la levure fraiche par de la levure de boulange seche type Vahiné???
    merciiiiii

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      oui vous pouvez !

      • delphine21110 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci Pierrette 🌹👍😍

  • 👍Simple, rapide et très bonne recette 😋! J’ai utilisé un emporte pièce pour maintenir les blancs d’oeufs. Merci Pierrette 😊💞

    tt_20200215_183816 Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeMerciWowLove17
    • Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je vous chipe l’idée de l’emporte pièce 😊

      • Dauphinlibre a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        😎 Chipez ! c’est fait pour cela aussi cookomix ! Site de partage 🤗 ! 😊💞

      • Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Totalement OK, apprendre des réussites et des erreurs, c’est pour cela que j’apprécie ce site 👍🍴😉🤗

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ça fait trop classe comme ça le blanc d’oeuf 🙂 Super idée !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci Pierrette ! et l’on peut utiliser différentes formes et doser le blanc d’oeuf en fonction. 😊💞

  • c’est délicieux ! J’ai mis 5mn de cuisson en plus et c’était parfait 😉
    A refaire

    Filet mignon à la moutarde Thermomix par Fac7
    J'aimeMerci3
    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’adore aussi cette recette 🙂 je la fais très souvent

    • Fac7 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      C’était la première fois pour moi. Pas déçu du tout !

  • Merci1
  • Bonjour
    Est ce que certains d’entre vous se servent de cette pâte pour faire la fameuse pâte à tartiner maison ?

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, oui vous pouvez l’utilliser, je proposerai prochainement une pâte à tartinée chocolatée qui utilise cette pâte pralinée 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ah bon ravie de l’apprendre mais de toute façon vous pouvez faire ce que vous voulez Dany33 quitte ce site

      • lorlan a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je n’ai pas compris. Vous partez? Si c’est le cas, c’est fort dommage : vos recettes sont une plus-value importante pour le site, et vos réponses toujours bienveillantes. Vos encouragements soulignent encore votre gentillesse.

      • yves90 a répondu il y a 1 mois

        Recettes sympas mais image d’illustration beaucoup moins qui a choqué ma fille qui aime les animaux……..

    • Ncelard a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Du coup je sais pas trop comment faire au niveau des proportions
      Du chocolat lait concentré ou autre…

  • Bonjour peut on faire un caramel non salé?

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Oui c’est permis 🙂

  • Après avoir laisser ma crème praliné toute la nuit dans le frigo elle est toujours aussi liquide comment faire pour la faire monter avec le monsieur cuisine connecte

    • Pierrette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour voici 2 solutions qui peuvent s’additionner :
      – Doubler (au moins) le temps de cuisson de la crème pâtissière (le MCC mets pus longtemps à atteindre la température programmée)
      – Augmenter la quantité de maizena ou ajouter 1 ou 2 grammes d’agar

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