Boeuf bourguignon au Thermomix
publié par Pierrette
Le boeuf bourguignon au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l’on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne choquer personne le résultat que l’on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Place à la recette 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de vin rouge et 800 grammes de boeuf coupés en cubes et (5cm de coté) dans un saladier.
- Réserver au frigo, couvert d'un film plastic.
- Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles, 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter les cubes de boeufs égouttés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 clous de girofle, 35 grammes de farine, 6 échalotes épluchées, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 150 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.
- Cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 1.
- Prolonger la cuisson si la viande est trop ferme.
La veille
Le lendemain
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Une véritable tuerie et quel goût, franchement suis bluffée
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Excellente recette très goûteuse, comme viande j’ai opté pour de la joue de boeuf qui cuit assez vite et qui est très moelleuse. Pierrette c’est une super recette merci !!
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Parfait un régal, recette sans vin pour ma part (500g d’eau + 3,5 cuillères a café de fond de veau) accompagné d’un gratin dauphinois. Une merveille 😍😍
Bonsoir. Vous l’avez fait tremper dans un fond de veau c’est ça ? Merci
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Bonsoir, non je n’y fais pas tremper la veille, j’ajoute le tout directement à l’étape 7
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Cette recette a fait l’unanimité !! Je l’ai laissé mijoter deux heures supplémentaires et j’ai ajouté deux carrés de chocolat noir 1h avant la fin de la cuisson pour une sauce douce et onctueuse ! Trop trop bon 😋
Bonsoir. Quand vous dites mijoter, ca correspond à quelle température ? Et merci pour l’astuce du chocolat noir, je vais essayer !
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Bonsoir,
C’est à dire à feu doux, moi je le fais dans une autre marmite, plus ça cuit plus c’est meilleur 😋
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Oui moi aussi je met à la fin du chocolat noir
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Très bonne idée le chocolat 👍👍👍
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Recette parfaite ! Mis moins de vin et plus de bouillon 😉
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Bon appétit !
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Merci !
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Miam 🤗
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Bonjour je peux remplacer le vin blanc par quoi svp
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Bonjour, personnellement j’ai mis plus de bouillon de légumes et fait tremper ma viande dans un mélange de bouillon de bœuf et fond de veau et c’était parfait !
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👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Cette recette est top! La sauce est bien onctueuse et parfumée. J’ai juste ajouté une dizaine de minutes de cuisson. Un vrai régal ! 🖒
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Bonjour avec quel vin vous avez fait votre Boeuf Bourguignon ? Merci
Excellente recette, et très simple à réaliser….
Bonjour,
Faut l’avouer, j’étais très très très très septique sur le fait de faire un bourguignon au thermomix.. je l’ai fait ce soir, et bien.. c’est une belle surprise !
Tout le monde a adoré !
Bravo et merci pour la recette !!-
Je vais bouder ma cocotte en fonte 😁😁. Recette au top👍👍, j’ai utilisé du gîte que j’avais et j’ai dû cuire moins longtemps, j’ai mis 1 bouquet garni dans la marinade, viande tendre et fondante en bouche. Servi avec des tagliatelles fraîches. 1 régal selon mon fils. A refaire bientot 😉
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J’adore cette recette d’ailleurs de nouveau au programme la semaine prochaine !!
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Délicieux
Viande fondante non déchiqueter
Sauce très nappante
Enfin j’ai réussi un boeuf bourguignon 😧
Tout ça grâce à momix il est vraiment bien ce petit 😁-
Hummmm, ca donne faim 😉
Recette à la lettre.
J ai rallongé la cuisson
Et je n ai pas cuit en vitesse 1 mais en vitesse cuillère.
Merveille pour les papillesRecette super bonne sauf que j’ai mis une bouteille de vin rouge le passe tout grain exactement et c’est à tomber. Merci pour cette recette
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Très bon, j’ai accompagné de pommes de terre cuites au varoma
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Vous avez du faire votre recette en 2 temps ou mis vos pommes de terre au dessus pendant que la viande cuisait?
Merci de votre reponse-
J’ai fais cuire les pommes de terre separement à la vapeur et les ai rajoutées avec là viande en fin de cuisson
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Ok merci.du coup moi g mis les pommes de terre coupées dans le varoma à la 2eme cuisson ,celle de 40 minutes et elles étaient cuites😊
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Fière d’être Bourguignonne! Même si je l’avoue j’ai utilisé du Côtes du Rhône! 😂
Champignons frais et lardons fumés, sinon recette identique.
Merci du partage 😊 -
Très très bon. Et pourtant je n’ai pas pu suivre la recette à la lettre. Jai laissé mariner la viande juste 1h car trop pressée. Et je n’avais pas de lardons 😱 jai également rajouté 2 carrés de chocolat noir et 7 minutes de cuisson ^^ succulent.
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Excellente recette pour ma part j.ai remplacé le lard fumé par des lardons de poulet fumé et j.ai mis du vin sans alcool
En garniture j’ai mis des pommes de terre coupées en 8 dans le varoma les dernieres 40 min.
Une tuerie d.apres mon mari ma viande etait super tendre et la sauce en quantité suffisante etait tres onctueuse comme dans mes souvenirs d enfant
Merci pour cette recette-
Bonjour, j’aimerais rajouter des pommes de terre également. Comment avez vous procédé ? On rajoute juste le Varoma au dessus et on met les pommes de terres dedans avec le couvercle, c’est tout ?
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Oui tout a fait .je prefere les mettres dans le varoma car elle se retrouve moins en miettes que si vous les mettez dans le bol ensuite je rzmzts le couvercke du varoma et je laisse cuire
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Super merci j’essayerai demain !
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C’est un régal, premier bourguignon dans mon robot est c’est une réussite 🥰 fini les 3 jours de préparation et de cuisson.
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Excellente recette à suivre à la lettre
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Bon plat hivernal qui réchauffe
Oui et c’est très bon la sauce est parfaite !!
Très jolie assiette Dany…
Miam ! 🙂
Belle assiette 🙂 ça fait bien envie 🙂
Avez vous laisser tremper la viande 1 jour dans le vin ou pas ??
Oui c’est mieux j’ai mis un oignon émincé dans la marinade le lendemain j’ai enlevé les oignons pour continuer la recette.
Je me posais la même question
À quel moment les pommes de terre dans le Varoma ?Merci pour le partage 😉👍
Bonjour, est-ce-qu’il y a besoin du fouet ? Merci
Bonjour non juste le sens inverse par contre ajouter quelques minutes selon la viande choisie