Le boeuf bourguignon au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l’on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne choquer personne le résultat que l’on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Place à la recette 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de vin rouge et 800 grammes de boeuf coupés en cubes (5cm de coté) dans un saladier.
- Réserver au frigo, couvert d'un film plastic.
- Ajouter 150 grammes d'oignons épluchés coupés en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles, 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter les cubes de boeufs égouttés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 clous de girofle, 35 grammes de farine, 6 échalotes épluchées, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 150 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.
- Cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 1.
- Prolonger la cuisson si la viande est trop ferme.
La veille
Le lendemain
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Excellente recette très goûteuse, comme viande j’ai opté pour de la joue de boeuf qui cuit assez vite et qui est très moelleuse. Pierrette c’est une super recette merci !!
Cette recette est top! La sauce est bien onctueuse et parfumée. J’ai juste ajouté une dizaine de minutes de cuisson. Un vrai régal ! 🖒
Bonjour avec quel vin vous avez fait votre Boeuf Bourguignon ? Merci
Je vais bouder ma cocotte en fonte 😁😁. Recette au top👍👍, j’ai utilisé du gîte que j’avais et j’ai dû cuire moins longtemps, j’ai mis 1 bouquet garni dans la marinade, viande tendre et fondante en bouche. Servi avec des tagliatelles fraîches. 1 régal selon mon fils. A refaire bientot 😉
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J’adore cette recette d’ailleurs de nouveau au programme la semaine prochaine !!
Bonjour,
Faut l’avouer, j’étais très très très très septique sur le fait de faire un bourguignon au thermomix.. je l’ai fait ce soir, et bien.. c’est une belle surprise !
Tout le monde a adoré !
Bravo et merci pour la recette !!
Comme à chaque fois, nous ne sommes pas déçus. …et nous nous sommes bien regalés
Recette excellente, viande fondante….et d une simplicité . En accompagnement j ai servi des petites gaufres de PDT avec quelques haricots verts.
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Que c’est appétissant ! C’est 1 délicieuse recette !
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Oh que oui. Les classiques sont souvent les meilleurs!! 😉
Coucou madie
Ça mets l’eau à la bouche
Très bonne idée les gaufres aux pdt🖒-
Merci…. les enfants adorent ces gaufres 😆
Cette recette a fait l’unanimité !! Je l’ai laissé mijoter deux heures supplémentaires et j’ai ajouté deux carrés de chocolat noir 1h avant la fin de la cuisson pour une sauce douce et onctueuse ! Trop trop bon 😋
Excellente recette pour ma part j.ai remplacé le lard fumé par des lardons de poulet fumé et j.ai mis du vin sans alcool
En garniture j’ai mis des pommes de terre coupées en 8 dans le varoma les dernieres 40 min.
Une tuerie d.apres mon mari ma viande etait super tendre et la sauce en quantité suffisante etait tres onctueuse comme dans mes souvenirs d enfant
Merci pour cette recette
Bonjour, j’aimerais rajouter des pommes de terre également. Comment avez vous procédé ? On rajoute juste le Varoma au dessus et on met les pommes de terres dedans avec le couvercle, c’est tout ?
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Oui tout a fait .je prefere les mettres dans le varoma car elle se retrouve moins en miettes que si vous les mettez dans le bol ensuite je rzmzts le couvercke du varoma et je laisse cuire
Super merci j’essayerai demain !
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Top pour aujourd’hui !!
ha oui c’est sûr, chez nous on a eu moins12 ce matin , maintenant -7….rien de mieux qu’un bœuf bourguignon pour se chauffer
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– 3 ce matin et + 2 à midi mais il y a un beau soleil et du vent par contre. C’est que nous sommes pas loin de l’ocean !!
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Délicieux
Viande fondante non déchiqueter
Sauce très nappante
Enfin j’ai réussi un boeuf bourguignon 😧
Tout ça grâce à momix il est vraiment bien ce petit 😁
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Hummmm, ca donne faim 😉
Parfait un régal, recette sans vin pour ma part (500g d’eau + 3,5 cuillères a café de fond de veau) accompagné d’un gratin dauphinois. Une merveille 😍😍
Trop rapide la p’tite famille..
ils se sont jeté dessus ,c’est à peine si j’ai eu le temps de prendre une photo!!!🤣
Très bonne recette. J’ai ajouté deux cubes de sauce tomate. Sauce extra et j’adore la consistance. Viande goûteuse. Contente de l’avoir testée depuis le temps que je voulais le faire ☺ Frites en accompagnement bien sûr 😉
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Tres bonne recette que je refais souvent
Vraiment très bon ! Une première pour moi !
La viande très bien cuite, j’ai suivi la recette à la lettre au top 💪🍴
Mes 2 enfants (18 mois et 4 ans) ont adorés.
La sauce était extra.
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Comme toi j’adore cette recette déjà faite mais que je vais refaire cette semaine j’aime bien mettre de la joue de boeuf c’est tres goûteux !!
Bonjour , mettez-vous quand même du vin rouge ? Cela va sans risque pour les enfants ? J’ai deux petites aussi du coup de demande quand même 😅
Oui j’en ai mis
Bjr, j’ai fait le bœuf bourguignon la veille pour le mnger le lendemain, car un plat de ce type est tjs meilleur réchauffé 😀
Bourguignon avec un « g » avant le « n » c’est mieux 😉
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Erreur de saisie !
Oui je me doute 🙂
Merci c’est corrigé !
c’est mes tous débuts avec le TM, mon ressenti: cuisson rallongée de 35 min, viande reste un peu dure ( essayer avec des joues de boeuf) les carottes ont presque disparu idem pour les échalotes. (A tester les mettre plus tard dans la cuisson) sauce nikel. pas eu de morceaux en bouillie car j’ai uniquement cuit sur la cuillère et non la vitesse 1. ( j’ai essayer de mettre le fouet à l’étape 5 mais il ne restait pas en place donc j’ai fini par l’enlever) voilou 😉
Bonsoir quel vin utilisez vous?
Le bœuf bourguignon se cuisine avec de la viande bourguignonne et du vin de la région. Pour un accord sans fausse note, sans aller jusqu’à déboucher un grand cru classé de Chablis ou, au contraire, vous débarrasser de votre piquette, mieux vaut se diriger vers des vins de table issus de cépages bourguignons. Un passe-tout-grain ou un côte-d’Auxerre feront parfaitement l’affaire. Si la tradition n’est pas une priorité, un vin de Bordeaux fera l’affaire : choisissez un vin moyennement tannique aux notes fruitées, qui va imprégner la viande sans risquer de masquer son goût.
Merci et pour la viande quel morceau me conseillez vous?
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Bon plat hivernal qui réchauffe
Oui et c’est très bon la sauce est parfaite !!
Très jolie assiette Dany…
Miam ! 🙂
Belle assiette 🙂 ça fait bien envie 🙂
Avez vous laisser tremper la viande 1 jour dans le vin ou pas ??
Oui c’est mieux j’ai mis un oignon émincé dans la marinade le lendemain j’ai enlevé les oignons pour continuer la recette.
Je me posais la même question