Le boeuf bourguignon au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l’on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne choquer personne le résultat que l’on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Place à la recette 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de vin rouge et 800 grammes de boeuf coupés en cubes (5cm de coté) dans un saladier.
- Réserver au frigo, couvert d'un film plastic.
- Ajouter 150 grammes d'oignons épluchés coupés en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles, 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter les cubes de boeufs égouttés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 clous de girofle, 35 grammes de farine, 6 échalotes épluchées, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 150 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.
- Cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 1.
- Prolonger la cuisson si la viande est trop ferme.
La veille
Le lendemain
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Excellente recette très goûteuse, comme viande j’ai opté pour de la joue de boeuf qui cuit assez vite et qui est très moelleuse. Pierrette c’est une super recette merci !!
Cette recette est top! La sauce est bien onctueuse et parfumée. J’ai juste ajouté une dizaine de minutes de cuisson. Un vrai régal ! 🖒
Bonjour avec quel vin vous avez fait votre Boeuf Bourguignon ? Merci
Je vais bouder ma cocotte en fonte 😁😁. Recette au top👍👍, j’ai utilisé du gîte que j’avais et j’ai dû cuire moins longtemps, j’ai mis 1 bouquet garni dans la marinade, viande tendre et fondante en bouche. Servi avec des tagliatelles fraîches. 1 régal selon mon fils. A refaire bientot 😉
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J’adore cette recette d’ailleurs de nouveau au programme la semaine prochaine !!
Comme à chaque fois, nous ne sommes pas déçus. …et nous nous sommes bien regalés
Recette excellente, viande fondante….et d une simplicité . En accompagnement j ai servi des petites gaufres de PDT avec quelques haricots verts.
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Que c’est appétissant ! C’est 1 délicieuse recette !
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Oh que oui. Les classiques sont souvent les meilleurs!! 😉
Coucou madie
Ça mets l’eau à la bouche
Très bonne idée les gaufres aux pdt🖒-
Merci…. les enfants adorent ces gaufres 😆
Excellente recette pour ma part j.ai remplacé le lard fumé par des lardons de poulet fumé et j.ai mis du vin sans alcool
En garniture j’ai mis des pommes de terre coupées en 8 dans le varoma les dernieres 40 min.
Une tuerie d.apres mon mari ma viande etait super tendre et la sauce en quantité suffisante etait tres onctueuse comme dans mes souvenirs d enfant
Merci pour cette recette
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Top pour aujourd’hui !!
ha oui c’est sûr, chez nous on a eu moins12 ce matin , maintenant -7….rien de mieux qu’un bœuf bourguignon pour se chauffer
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– 3 ce matin et + 2 à midi mais il y a un beau soleil et du vent par contre. C’est que nous sommes pas loin de l’ocean !!
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Délicieux
Viande fondante non déchiqueter
Sauce très nappante
Enfin j’ai réussi un boeuf bourguignon 😧
Tout ça grâce à momix il est vraiment bien ce petit 😁
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Hummmm, ca donne faim 😉
Très bonne recette. J’ai ajouté deux cubes de sauce tomate. Sauce extra et j’adore la consistance. Viande goûteuse. Contente de l’avoir testée depuis le temps que je voulais le faire ☺ Frites en accompagnement bien sûr 😉
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Tres bonne recette que je refais souvent
Vraiment très bon ! Une première pour moi !
La viande très bien cuite, j’ai suivi la recette à la lettre au top 💪🍴
Mes 2 enfants (18 mois et 4 ans) ont adorés.
La sauce était extra.
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Comme toi j’adore cette recette déjà faite mais que je vais refaire cette semaine j’aime bien mettre de la joue de boeuf c’est tres goûteux !!
Bjr, j’ai fait le bœuf bourguignon la veille pour le mnger le lendemain, car un plat de ce type est tjs meilleur réchauffé 😀
Bourguignon avec un « g » avant le « n » c’est mieux 😉
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Erreur de saisie !
Oui je me doute 🙂
Merci c’est corrigé !
2ème essai, j’ai suivi la recette à la lettre et les morceaux sont en bouillie. C’est très bon au goût mais pas présentable. J’ai cette fois coupé les morceaux de viande plus gros, mais toujours pareil. Je ne comprends pas. De plus on ne retrouve ni les champignons, ni les carottes.
Bonjour,
Vous avez mis le fouet ?Bonjour Rachel,
Non a aucun moment de la recette on parle du fouet.
A quel moment faudrait il le mettre ?Mettez le à l’étape 5 avant de mettre les cubes de boeuf.
Je le mets à chaque recette où il y a de la viande et cela diminue le risque de hachage de la viande.
Gardez la rotation sens inverse également 🙂Je re-tenterai.
Merci pour le conseil, je note tout de suite….
moi je met le fouet a chaque cuisson de viande , sa ne fait pas de la bouilli
Idem, je mets le fouet et c’est parfait. J’ajoute systématiquement au moins une heure de cuisson, et la viande se tient malgré tout.
oui, j’ai re-testé avec le fouet et c’est très bien. J’ai mis le temps conseillé et la viande était parfaite.
Dommage que ce ne soit spécifié sur aucune recette, ni aucun site, ni Cookidoo, ni Cookomix….
Très bon, pas mis de lardon car je n’en avais pas j’ai mis ma viande à mariner pendant 24 heures. Il y avait moins de viande que sur la recette mais c’était tout aussi bon j’ai accompagné de pâtes pour l’ado.
Nickel j’ai fait avec de la viande de cerf qui me restait dans le congèlo par contre j’ai mis le fouet après avoir mouliné mes oignons reste plus qu’à goûter
Super bonne recette. Je suis une novice en la matière et je me suis sentie bonne cuisinière !
Avec pain maison . J’ai mis 15mn de plus et un peu plus de farine car j’aime que la sauce soit épaisse . Fais avec Mr cuisine . 😉 merci pour tous les commentaires qui m’ont aidé !
J ai toujours fait le Boeuf Bourguignon dans ma cocotte minute et ben là c est pareil !! C est bon !!
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Bon plat hivernal qui réchauffe
Oui et c’est très bon la sauce est parfaite !!
Très jolie assiette Dany…
Miam ! 🙂
Belle assiette 🙂 ça fait bien envie 🙂
Avez vous laisser tremper la viande 1 jour dans le vin ou pas ??
Oui c’est mieux j’ai mis un oignon émincé dans la marinade le lendemain j’ai enlevé les oignons pour continuer la recette.
Je me posais la même question