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Boeuf bourguignon

publié par Pierrette

Boeuf bourguignon au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.61 €
Coût de la recette
15.69 €
Calories par portion
622 kcal
Lipides
38.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
14.5 g
Sucres
4.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
40.3 g
Calories pour 100g
176 kcal
SmartPoints par portion
18
18
18
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (882 notes)

La veille

350 grammes
Vin rouge
800 grammes
Boeuf

Le lendemain

150 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
250 grammes
Carottes
150 grammes
Lard fumé
15 grammes
Huile d'olive
1
Clous de girofle
35 grammes
Farine
6
Échalotes
1 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de boeuf
1 feuille
Laurier
150 grammes
Eau
200 grammes
Champignons de Paris blancs

Le boeuf bourguignon au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l’on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne choquer personne le résultat que l’on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Place à la recette 🙂

Astuce
Le fait de laisser la viande une nuit dans le vin rouge permet de lui donner plus de saveur. Elle sera également un peu plus tendre.
Astuce
Au niveau du choix de la viande de boeuf, privilégiez du gite de la viande de boeuf à braiser. En cuisine "braiser" est une technique qui consiste à faire mijoter longuement à feu doux. La cuisson braisée s'appliquent à des morceaux riches en collagène, c'est des morceaux de viande qui nécessitent donc d'être attendris par une cuisson douce et longue. Pour le bœuf le paleron ou le gite sont les morceaux à privilégier.
Variante
Vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons grelots, et le lard par des lardons.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 350 grammes de vin rouge et 800 grammes de boeuf coupés en cubes et (5cm de coté) dans un saladier.
  2. Réserver au frigo, couvert d'un film plastique.
  3. Le lendemain

  4. Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles, 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter les cubes de boeufs égouttés dans le bol du Thermomix.
  7. Cuire 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  8. Ajouter 1 clous de girofle, 35 grammes de farine, 6 échalotes épluchées, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 150 grammes d'eau dans le Thermomix.
  9. Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.
  10. Cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
  11. Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 1.
  12. Prolonger la cuisson si la viande est trop ferme.

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    • S

      SHOUKY a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Une véritable tuerie et quel goût, franchement suis bluffée

      Boeuf bourguignon Thermomix par SHOUKY
      Boeuf bourguignon Thermomix par SHOUKY
      Boeuf bourguignon Thermomix par SHOUKY
      Boeuf bourguignon Thermomix par SHOUKY
      Boeuf bourguignon Thermomix par SHOUKY
      Boeuf bourguignon Thermomix par SHOUKY
      J'aimeLove103
      • pmfrancla_68 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Comment fait on en cuissons vapeur

        • Illustration du profil de duchesse21
          duchesse21 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour c’est indiqué sur votre robot, vous avez le tm ?

        • pmfrancla_68 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non j’ai le MCC

        • K
          kaly62 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Sur le MCC on ne peux pas vraiment le faire. On ne peux pas faire tourner la lame en cuisson vapeur. Ou alors je n’ai pas trouvé l’option. Du coup je fais une cuisson normal, 5min de plus à 120 degré. Ca doit être la même chose. Les 5 minutes en plus servent à la pre-cuisson

        • C
          chrisrafael a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour sur le MCC on peut faire cuire en vapeur avec la rotation de la lame. Pour ça il faut pas prendre la cuisson auto mais le faire en manuel.

      • saw a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, j’ai une pièce pour fondue vous croyez que la viande sera tendre ???

      • Lydie13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous avez utilisé quel morceau de viande ? De la joue de bœuf ? Merci

      • A
        audrey63110 a répondu il y a 7 mois

        J ai essayer aussi un délice vraiment bleuffé

      • V
        vavie50 a répondu il y a 6 mois

        Les échalotes on les mets entières??

      • Aysel 38160 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bjr avez-vous fait tremper la viande dans le vin 🍷 rouge ? Merci

        • L
          libellules83 a répondu il y a 3 mois

          J ai fait mariner toute la nuit, la viande dans le vin rouge

      • caro3line a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour pour celle qui l’ont faites il ne faut pas de disque de cuisson? Et comment inverse ton le sens des lames?

        • aldjia_1 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Il faut appuyer sur le bouton inverse avant de programmer le temps ,la température et la vitesse ensuite faite votre programme

      • caro3line a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci

      • S
        severinefos a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Une petite question, quand vous ajoutez le vin, vous mettez celui qui a servi pour la marinade ou un nouveau ? Ma viande a rendu pas mal de sang dans la vin cette nuit donc j hésite

      • A
        asma5457 a répondu il y a 2 mois

        Excellente recette merci 👏🏻👏🏻👏🏻

      • P
        pindee86 a répondu il y a 2 mois

        La viande et les carottes ne sont pas trop en miette à cause des lames ? Il existe un wundercap certain l’utilise ?

        • K
          koke a répondu il y a 2 mois

          Non pas du tout avec la lame en sens inverse les morceaux restent intacts 😉

        • P
          pindee86 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Vous avez fait avec quel robot? Moi avec mcc et j’ai du cuire plus longtemps car la viande n’était as tendre. Le goût est excellent mais on ne voit plus les carottes et champignon et la viande déchiqueté

      • A
        asma5457 a répondu il y a 2 mois

        Excellent j’ai mis du vin sans alcool Recette au top

      • M
        myriamseb a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Faut il mettre un disque de cuisson pour cette recette ? Car jai fait la recette du bœuf bourguignon de cookidoo une vrai cata la viande est toute effilochée

      • D
        dodie58 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour comment fait on pour inversé les lames svp

    • Kenzamoh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Parfait un régal, recette sans vin pour ma part (500g d’eau + 3,5 cuillères a café de fond de veau) accompagné d’un gratin dauphinois. Une merveille 😍😍

      Boeuf bourguignon Thermomix par Kenzamoh
      J'aimeLove60
      • C
        cynthiaM a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir. Vous l’avez fait tremper dans un fond de veau c’est ça ? Merci

        • Kenzamoh a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonsoir, non je n’y fais pas tremper la veille, j’ajoute le tout directement à l’étape 7

        • jajaines a répondu il y a 5 mois

          Bonjour Kenza
          Donc si jai bien compris comme vous ajoutez tout à letape 7
          Pour letape 1 vous ne mettez que de leau?

        • Kenzamoh a répondu il y a 5 mois

          Bonjour 😊
          Je ne fait pas les 2 premières étapes je commence directement par la 3em

      • Illustration du profil de xsillia
        xsillia a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Super merci je vais tester de ce pas !

      • Illustration du profil de angelmael
        angelmael a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ah super j’essayerais aussi sans vin. Je me posais la question justement

        • Kenzamoh a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          J’espere que ça sera a la hauteur de vos attentes 😊

      • nininaaa a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous avez mis du lard ou remplacé par autre chose ?

        • Illustration du profil de bessouma
          bessouma a répondu il y a 4 mois

          J allais poser la même question !

      • Kenzamoh a répondu il y a 4 mois

        Bonjour les filles, non nous n’en mangeons pas chez moi j’ai fais sans ☺️

      • G
        galipette2811 a répondu il y a 4 mois

        Je confirme !! Un vrai régal avec l’eau et le fond de veau à la place du vin

        • Kenzamoh a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Très contente que cette alternative au vin vous ai plu 😊

      • S
        sokenza83 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour le fond de veau avec l’eau vous l’ajouter à l’étape des CArrotte ?

        • Kenzamoh a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonsoir 😊 Non à l’étape où il faut ajouter les 150g d’eau je met les 500g mélangé au fond de veau

        • S
          sokenza83 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Merci

      • S
        sasou314 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Salam alaykum! Quel morceau de veau utilisez vous ?

        • Kenzamoh a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          W3leykoum salam, c’est de la viande de boeuf ma belle, je demande au boucher directement de me donner un morceau tendre pour bourguignon

      • A
        asma5457 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        J’achète du vin sans alcool donc plus de soucis pour les recettes

        • Illustration du profil de ameliekh
          ameliekh a répondu il y a 2 mois

          Salem aleykoum vous acheter ou le vin sans alcool ?

        • A
          asma5457 a répondu il y a 2 mois

          Au Cora Leclerc … la marque Pierre chauvin j’achète du vin blanc & du bordeaux sans alcool ça coûte 3€ environ la bouteille ça donne un super goût ! C top

        • L
          lyly712 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Salem aleikoume tu le trouves où moi impossible a trouver

        • A
          asma5457 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Au rayon alcool il y a une partie sans alcool

        • A
          asma5457 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Pierre merlot

    • MarieMrchl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Cette recette a fait l’unanimité !! Je l’ai laissé mijoter deux heures supplémentaires et j’ai ajouté deux carrés de chocolat noir 1h avant la fin de la cuisson pour une sauce douce et onctueuse ! Trop trop bon 😋

      Boeuf bourguignon Thermomix par MarieMrchl
      MerciJ'aimeLoveMiam53
      • P
        pacnac a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir. Quand vous dites mijoter, ca correspond à quelle température ? Et merci pour l’astuce du chocolat noir, je vais essayer !

        • MarieMrchl a répondu il y a 2 ans

          Bonsoir,
          C’est à dire à feu doux, moi je le fais dans une autre marmite, plus ça cuit plus c’est meilleur 😋

        • Illustration du profil de mamiemp
          mamiemp a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Je suis d’accord avec vous 😉

        • P
          pindee86 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Ah vous n’avez pas laisser 2h supplémentaire dans le robot?

      • eiramenna 29 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui moi aussi je met à la fin du chocolat noir

      • Romain66 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Très bonne idée le chocolat 👍👍👍

      • Vir13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        On se sens pas du tout le chocolat?chocolat pur cacao? Mercu

        • MarieMrchl a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Chocolat classique à cuisiner en pâtisserie ! On ne le sent pas du tout et c’est trop bon 😉

      • Lisulana a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, faitez vous mijoter à couvert ou pas ? Merci

      • Illustration du profil de Candoche
        Candoche a répondu il y a 11 mois

        Sur vos conseils jai mis 2h30 au four à 150° et c’était fondant !
        😁

      • tatanini73 a répondu il y a 10 mois

        Merci pour l info sur le chocolat

      • K
        karine44240 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J’ai suivi vos commentaires, c’était plus que parfait.

      • P
        pindee86 a répondu il y a 2 mois

        La viande est pas trop en miette?

        • MarieMrchl a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Les recommandations de la recette sont de mettre les couteaux en sens inverse !!

      • P
        pindee86 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Oui j’ai bien compris mais si on laisse 2h de plus les lames tourne en continue et pour ça je demande si la vie de tombe pas en miette

      • F
        flo83130 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour qui a tester la recette avec MMC recette intégrée ?

      • T
        tinou95 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Yh, e

      • sabkeke59 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonjours avais laisser votre viande toute ma nuit dans le vin svp

      • Illustration du profil de chaucolatine
        chaucolatine a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        La viande est trop dure même après 4h de cuisson au MCC !

    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Délicieux
      Viande fondante non déchiqueter
      Sauce très nappante
      Enfin j’ai réussi un boeuf bourguignon 😧
      Tout ça grâce à momix il est vraiment bien ce petit 😁

      Boeuf bourguignon Thermomix par Plopinou
      J'aimeMiam28
      • Illustration du profil de Madie
        Madie a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Hummmm, ca donne faim 😉

      • Illustration du profil de MonMomix
        MonMomix a répondu il y a 10 mois

        Momix… Notre meilleur ami 👍😉

      • Illustration du profil de katy62200
        katy62200 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour il fau mettre le fouet ou pas car j’ai peur que sa dechique ma viande ?

        • L
          libellules83 a répondu il y a 3 mois

          Pas mis le fouet et mis les pales en sens inversés. Morceau intactes

      • caro3line a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour sans disque de cuisson? Comment inverser le sens des pales ?

    • C

      coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Excellente recette, et très simple à réaliser….

      Boeuf bourguignon Thermomix par coco@31
      J'aimeLoveMiam27
      • bulmanny a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir, sur la photo votre viande à l’air bien grillée, le Thermomix rend t il la viande un petit peu brune? J’avoue que je suis très tentée d’essayer cette recette, ce qui me retiens c’est vraiment que j’aime ma viande un peu grillée! Merci pour vos réponses!

        • C
          coco@31 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonsoir, non cette viande n est pas grillée, mais cuite dans cette sauce au vin , d’ ou ce côté bien fondant… propre au boeuf bourguignon. Un délice, n ‘hésitez pas, cette recette est excellente.

        • bulmanny a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Je l’ai faite ce midi, je n’ai pas pu m’empêcher de la faire griller dans une casserole pendant que les oignons reviennent au Thermomix 😁, tres bon resultat, mais jai mis 2h de cuisson, quelques morceaux n’étaient toujours pas tt tendre comme j’aime, donc au total 3h de cuisson!😊 mais pas déçue, au moins on a pas besoin de rester à côté! Merci pour votre réponse!

      • A
        anaism66 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, est ce que vous avez mis le fouet ? Et j’ai vu plein de commentaire en disant qu’il faut le varoma mais dans les inductions ils disent à 120degres et non au varoma. Je dois faire cette recette ce soir.

      • N
        naimalaradji a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour comment faite vous pour pâques que la viande se déchiquete

      • ericka_3 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour les pommes de terre vous les avez mis en même temps.
        Car pour moi pas de bourguignon sans pommes de terre mais y en a pas dans la recette de base.

        • C
          coco@31 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour,
          J ai ajouté les pommes de terre à l étape 10 et toujours en vitesse 1. J ai osé car je trouvais que j avais beaucoup de sauce..

    • Illustration du profil de Eric

      Eric a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Merci Pierrette pour cette merveilleuse recette !!! Un vrai régal !!!
      Je n’avais pas mangé de boeuf bourguignon depuis longtemps, et il y a quelques semaines, ma maman m’en a fait un de façon traditionnelle. J’ai immédiatement chercher une recette à faire au Thermomix (j’utilise de MCC), et celle-ci est juste TOP !!! Aussi bon que celui de maman 😉
      Par contre j’ai suivi les conseils des commentaires … et de maman … Après avoir terminé la recette, j’ai versé le tout dans une cocotte pour le lendemain (la viande n’était pas assez cuite). Le lendemain j’ai mis à feu très doux durant 3 heures, et bien sûr j’ai ajouté 3 carrés de chocolat noir à 70% 1/4 d’heure avant de servir. La viande était fondante et la sauce merveilleuse !
      Pensez à prendre un bon vin, çà fait toute la différence pour la sauce 🙂
      A refaire encore et encore pour se régaler et régaler les amis 🙂

      Boeuf bourguignon Thermomix par Eric
      J'aime23
      • Lisulana a répondu il y a 1 an et 2 mois

        A feu très doux à couvert ou non ?merci pour vos suggestions !

        • Illustration du profil de Eric
          Eric a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Oui à couvert 🙂

      • Illustration du profil de solenek
        solenek a répondu il y a 1 an

        bonsoir, je vais me lancer sur cette recette, jamais réalisée avant. quel morceau de boeuf achetez-vous ? merci

        • Illustration du profil de Eric
          Eric a répondu il y a 1 an

          Bonjour,
          Du paleron ou de la joue.

        • Illustration du profil de solenek
          solenek a répondu il y a 1 an

          merci

      • katiac a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour , je l ai déjà fait!!
        magnifique comme recette mais mes carottes était fondu est ce que je peux les rajouter justement quand on continue la cuisson dans la marmite ?

        • Illustration du profil de Eric
          Eric a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Vos morceaux de carottes étaient peut être trop petits ? Pour ma part je fais des tranches de 2 cm … En les rajoutant juste dans la cocotte, je pense qu’elles ne seront pas assez cuite.

      • katiac a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        D accord merci je vais suivre votre conseil et les couper plus epaisse.

      • Illustration du profil de veroetdan
        veroetdan a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour qu elle est l interet de commencer au robot et de finir en cocotte.

        • Illustration du profil de Eric
          Eric a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Un boeuf bourguignon doit mijoter longtemps …. le deuxième intérêt est de le faire la veille et de le réchauffer 1h à feu très doux le lendemain, c’est encore meilleur ! 😉

        • Illustration du profil de veroetdan
          veroetdan a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          OK merci

      • P
        pindee86 a répondu il y a 2 mois

        Vous faite mijoter 3h le lendemain ?

    • C

      Cindy68110 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour,

      Faut l’avouer, j’étais très très très très septique sur le fait de faire un bourguignon au thermomix.. je l’ai fait ce soir, et bien.. c’est une belle surprise !
      Tout le monde a adoré !
      Bravo et merci pour la recette !!

      Boeuf bourguignon Thermomix par Cindy68110
      J'aime20
      • M
        madochaton a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        elle est pas reduit vous mettez peu etre le fouet merci pour votre reponse svp

        • C
          Cindy68110 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Bonjour
          Ici non pas de fouet !

        • M
          madochaton a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          bonjour merci de votre reponse,bonne journèe

      • P
        pindee86 a répondu il y a 2 mois

        Vous avez suivi la recette dans ajouter du temps de cuisson ?

    • Illustration du profil de Debraska

      Debraska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Fière d’être Bourguignonne! Même si je l’avoue j’ai utilisé du Côtes du Rhône! 😂
      Champignons frais et lardons fumés, sinon recette identique.
      Merci du partage 😊

      Boeuf bourguignon Thermomix par Debraska
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    • M

      mag0709 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Cette recette est top! La sauce est bien onctueuse et parfumée. J’ai juste ajouté une dizaine de minutes de cuisson. Un vrai régal ! 🖒

      Boeuf bourguignon Thermomix par mag0709
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      • Lolote0431 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour avec quel vin vous avez fait votre Boeuf Bourguignon ? Merci

      • P
        pindee86 a répondu il y a 2 mois

        La viande pas trop déchiqueté ? Et la sauce pas trop liquide ? Vous avez juste ajouté 10min de cuisson au temps indiqué

      • M
        mag0709 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Non les morceaux étaient intacts, jai rajouté quelques minutes de cuisson pour la viande. La sauce est bien onctueuse mais encore meilleure réchauffée!

      • A
        alice2505 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez le disque de cuisson ? Et vous avez mis sur vitesse 1 ou sur mijotage? J’aimerai l’essayer mais je n’ai pas de disque et dans la recette ils disent vitesse 1 je suis septique

    • amelie_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Un vrai délice !!!!! Je n’avais jamais fait un boeuf bourguignon aussi bon j’ai respecté toute la recette !

      Boeuf bourguignon Thermomix par amelie_88
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    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Recette parfaite ! Mis moins de vin et plus de bouillon 😉

      Boeuf bourguignon Thermomix par SCSC
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bon appétit !

        • SCSC a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Merci !

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Miam 🤗

      • lydiakayliah a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour je peux remplacer le vin blanc par quoi svp

        • SCSC a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Bonjour, personnellement j’ai mis plus de bouillon de légumes et fait tremper ma viande dans un mélange de bouillon de bœuf et fond de veau et c’était parfait !

      • lydiakayliah a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽

    • S

      sarabu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Super bon ! J’ai remplacer le vin par de l’eau et j’ai rajouter une cuillère à café de concentrer de tomate et 2 de sauce soja.

      Boeuf bourguignon Thermomix par sarabu
      Boeuf bourguignon Thermomix par sarabu
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      • F
        francoiserotereau a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Et bien là ce n est plus un boeuf bourguignon !

      • S
        sarabu a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        J’aimerais bien voir le vôtre dans ce cas là!

    • M

      mumubi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette à la lettre.
      J ai rallongé la cuisson
      Et je n ai pas cuit en vitesse 1 mais en vitesse cuillère.
      Merveille pour les papilles

      Boeuf bourguignon Thermomix par mumubi
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      • Illustration du profil de katy62200
        katy62200 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai le fagor depuis peu c’est quoi vitesse cuillère svp

        • M
          mumubi a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Vitesse cuillère c est mijotage

      • jessicasehil a répondu il y a 4 mois

        Bonjour

        Avez vous le disque de cuisson ? Car je n’en ai pas et je souhaite faire cette recette mais sans haché ma viande.
        Merci

        • M
          mumubi a répondu il y a 4 mois

          Non je n ai pas le disque. C est pour ça que je met vitesse cuillère

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Pierrette, ta recette m’a réconciliée avec le Bourguignon.
      Je ne l’ai pas faite au Thermomix mais mijoter. Que les puristes du Bourguignon ne lisent pas la suite : je n’aime pas non plus la viande de boeuf qu’on y met, alors je l’ai préparé avec des joues de porc et c’est délicieux

      Boeuf bourguignon Thermomix par Babou 🐒
      J'aimeWowMiamMerci12
      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ha non non non ☝️ pas de bourguignon sans boeuf ! Parole de bourguignonne 😝 🤣 il est super beau , et très appétissant !! Bravo babou !!! ☺

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Je demande pardon 🙏 aux Bourguignons 😇

      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Mdr 🤣, aucun jugement, le résultat est super 🤩 chapeau bas !

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Les joues de porcs en sauce , c’est trop trop bon ! 😋
        C’est une revisite !

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Tout à fait 🤣

    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Je vais bouder ma cocotte en fonte 😁😁. Recette au top👍👍, j’ai utilisé du gîte que j’avais et j’ai dû cuire moins longtemps, j’ai mis 1 bouquet garni dans la marinade, viande tendre et fondante en bouche. Servi avec des tagliatelles fraîches. 1 régal selon mon fils. A refaire bientot 😉

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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        J’adore cette recette d’ailleurs de nouveau au programme la semaine prochaine !!

    • joanne2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Très bon, j’ai accompagné de pommes de terre cuites au varoma

      Boeuf bourguignon Thermomix par joanne2
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      • Fany_63160 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Vous avez du faire votre recette en 2 temps ou mis vos pommes de terre au dessus pendant que la viande cuisait?
        Merci de votre reponse

        • joanne2 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          J’ai fais cuire les pommes de terre separement à la vapeur et les ai rajoutées avec là viande en fin de cuisson

      • Fany_63160 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ok merci.du coup moi g mis les pommes de terre coupées dans le varoma à la 2eme cuisson ,celle de 40 minutes et elles étaient cuites😊

        • martinecuisine a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Vous avez sur veroma pour la 2e cuisson pour les pommes de terres vapeur ?

    • Illustration du profil de raida

      raida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette super bonne sauf que j’ai mis une bouteille de vin rouge le passe tout grain exactement et c’est à tomber. Merci pour cette recette

      Boeuf bourguignon Thermomix par raida
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    • H

      hayabusa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Recette parfaite merci

      Boeuf bourguignon Thermomix par hayabusa
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      • J
        johanna_88 a répondu il y a 3 mois

        Bonsoir. Une petite question, je suis en train de faire ma viande marinée pour demain. A l’étape où il faut mettre le vin dans le mcc vous avez repris le vin de la marinade ou du « nouveau » vin?

      • H
        hayabusa a répondu il y a 3 mois

        Le même sinon ça change les quantités

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