Boeuf bourguignon
publié par Pierrette
Le boeuf bourguignon au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l’on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne choquer personne le résultat que l’on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Place à la recette 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 350 grammes de vin rouge et 800 grammes de boeuf coupés en cubes et (5cm de coté) dans un saladier.
- Réserver au frigo, couvert d'un film plastique.
- Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles, 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter les cubes de boeufs égouttés dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/Varoma// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 clous de girofle, 35 grammes de farine, 6 échalotes épluchées, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 150 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.
- Cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 1.
- Prolonger la cuisson si la viande est trop ferme.
La veille
Le lendemain
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- S
SHOUKY a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Une véritable tuerie et quel goût, franchement suis bluffée
Kenzamoh a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Parfait un régal, recette sans vin pour ma part (500g d’eau + 3,5 cuillères a café de fond de veau) accompagné d’un gratin dauphinois. Une merveille 😍😍
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MarieMrchl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Cette recette a fait l’unanimité !! Je l’ai laissé mijoter deux heures supplémentaires et j’ai ajouté deux carrés de chocolat noir 1h avant la fin de la cuisson pour une sauce douce et onctueuse ! Trop trop bon 😋
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Délicieux
Viande fondante non déchiqueter
Sauce très nappante
Enfin j’ai réussi un boeuf bourguignon 😧
Tout ça grâce à momix il est vraiment bien ce petit 😁 -
Eric a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Merci Pierrette pour cette merveilleuse recette !!! Un vrai régal !!!
Je n’avais pas mangé de boeuf bourguignon depuis longtemps, et il y a quelques semaines, ma maman m’en a fait un de façon traditionnelle. J’ai immédiatement chercher une recette à faire au Thermomix (j’utilise de MCC), et celle-ci est juste TOP !!! Aussi bon que celui de maman 😉
Par contre j’ai suivi les conseils des commentaires … et de maman … Après avoir terminé la recette, j’ai versé le tout dans une cocotte pour le lendemain (la viande n’était pas assez cuite). Le lendemain j’ai mis à feu très doux durant 3 heures, et bien sûr j’ai ajouté 3 carrés de chocolat noir à 70% 1/4 d’heure avant de servir. La viande était fondante et la sauce merveilleuse !
Pensez à prendre un bon vin, çà fait toute la différence pour la sauce 🙂
A refaire encore et encore pour se régaler et régaler les amis 🙂 - C
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente recette, et très simple à réaliser….
- S
sarabu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Super bon ! J’ai remplacer le vin par de l’eau et j’ai rajouter une cuillère à café de concentrer de tomate et 2 de sauce soja.
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Debraska a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Fière d’être Bourguignonne! Même si je l’avoue j’ai utilisé du Côtes du Rhône! 😂
Champignons frais et lardons fumés, sinon recette identique.
Merci du partage 😊 - C
Cindy68110 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour,
Faut l’avouer, j’étais très très très très septique sur le fait de faire un bourguignon au thermomix.. je l’ai fait ce soir, et bien.. c’est une belle surprise !
Tout le monde a adoré !
Bravo et merci pour la recette !! -
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Avant les côtelettes🥩 au BBQ 🔥, et autres gentillesses🤪 gastronomiques d’été🌞 😋🤤!!!
Je fais de la résistance😤 avec ce plat dégoulinant🤤🤤 de sauce…😋🤤 et dans lequel j’ai plongé, avec délice😁, mon 🥖(pas 🐔, désolée mon Cocotte Gang!!🤣😂), SANS mais alors SANS aucuns remords 😈, 😂🤣 😉😉 -
amelie_88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Un vrai délice !!!!! Je n’avais jamais fait un boeuf bourguignon aussi bon j’ai respecté toute la recette !
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci Pierrette, ta recette m’a réconciliée avec le Bourguignon.
Je ne l’ai pas faite au Thermomix mais mijoter. Que les puristes du Bourguignon ne lisent pas la suite : je n’aime pas non plus la viande de boeuf qu’on y met, alors je l’ai préparé avec des joues de porc et c’est délicieux - M
mumubi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette à la lettre.
J ai rallongé la cuisson
Et je n ai pas cuit en vitesse 1 mais en vitesse cuillère.
Merveille pour les papilles -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Recette parfaite ! Mis moins de vin et plus de bouillon 😉
- M
mag0709 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Cette recette est top! La sauce est bien onctueuse et parfumée. J’ai juste ajouté une dizaine de minutes de cuisson. Un vrai régal ! 🖒
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laura_169 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette suivi à la lettre au MCC. J’ai fait cuire la deuxième fois 50min. Puis, j’ai rajouter au fur et à mesure en fonction de la consistance de la viande souhaitée soit 40min en plus. C’était juste succulent ! Mon conjoint qui est difficile, l’a plus que validé, il s’est régalé !
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a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Excellente recette pour ma part j.ai remplacé le lard fumé par des lardons de poulet fumé et j.ai mis du vin sans alcool
En garniture j’ai mis des pommes de terre coupées en 8 dans le varoma les dernieres 40 min.
Une tuerie d.apres mon mari ma viande etait super tendre et la sauce en quantité suffisante etait tres onctueuse comme dans mes souvenirs d enfant
Merci pour cette recette -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Nous avons beaucoup aimé cette recette,merci, Pierrette !
J’ai fait la marinade proposée par Cocosybelius dans un commentaire,et laissé la viande(du jarret)24 heures dedans.
J’ai suivi le déroulé de la recette,en ne mettant pas d’échalotes, puisque j’avais plus d’oignons,avec ceux de la marinade,et je n’ai mis que 100 g d’allumettes de bacon.J’ai aussi mis un peu plus de carottes.
Et, étonnamment,ni la viande,ni les légumes n’ont fini en charpie ! 👍
Par contre, j’ai dû prolonger la cuisson en cocotte minute,la viande était encore un peu ferme et il se faisait un peu tard!🤪
Moi qui étais très dubitative quant à cette recette traditionnelle au robot, j’ai finalement bien apprécié ! - Afficher plus de commentaires
