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Boulettes de dinde à l’italienne

publié par mariaknight

Boulettes de dinde à l’italienne au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.66 €
Coût de la recette
10.65 €
Calories par portion (325 g)
402 kcal
Lipides
15.4 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
20.7 g
Sucres
7.3 g
Fibres
3 g
Protéines
40.5 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
124 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (122 notes)

Les boulettes

0.5
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
20 feuilles
Basilic frais
500 grammes
Escalopes de dinde
50 grammes
Chapelure
25 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Parmesan
10 grammes
Concentré de tomates
15 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Mélange d'épices italien

La sauce tomate

1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
5 feuilles
Basilic frais
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
25 grammes
Concentré de tomates
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à soupe
Mélange d'épices italien
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
30 grammes
Parmesan

Ces boulettes de dinde à l’italienne, dont la recette est inspirée de celle proposée sur le blog Chic Chic Chocolat, sont idéales pour vous mitonner en un tour de main un petit plat savoureux.

Pendant qu’elles cuisent au four, profitez-en pour préparer les pâtes de votre choix. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à savourer !

Astuce
Ces boulettes sont idéales pour accompagner un plat de pâtes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les boulettes

  1. Mettre ½ oignon jaune épluché, 1 gousse d'ail épluchée et 20 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes d'escalopes de dinde coupés en petits morceaux, 50 grammes de chapelure, 25 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de parmesan, 10 grammes de concentré de tomates, 15 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe de mélange d'épices italien (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Former des boulettes de la taille d'une noix.
  4. Réserver au frigo.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. La sauce tomate

  7. Mettre 1 oignon jaune (petit) épluché, 2 gousses d'ail épluchées et 5 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 25 grammes de concentré de tomates, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe de mélange d'épices italien, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/95°C/ avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  12. Ajouter les boulettes dans le plat et les napper ensuite de sauce.
  13. Mettre 30 grammes de parmesan sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Il me manquait le basilic frais mais j’ai fait avec les moyens du bord : dans la préparation à la viande j’y ai ajouté du basilic déshydraté et dans la sauce un carré de pesto au basilic sortie du congélateur 😉 Le reste a été suivi à la lettre 😃 Le résultat était parfait 👌 Les boulettes pas sèches du tout et moelleuses à souhait, une sauce bien parfumée avec les épices 😋🤩
    J’ai servi mes 23 petites boulettes avec du riz cuit avec Momo (recette cookomix cuisson du riz). Nous nous sommes régalés et il en reste pour le repas de demain 🤗

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Cricri-25
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Super recette bien expliquée et détaillée, j’ai juste mis plus de tomates 600 gr en tout. Je n’ai eu que des compliments. Comme légumes c’était choux fleurs braisées et bâtonnets de légumes . Merci vraiment pour le partage.

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par lefrapper
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par lefrapper
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Merci @Mariaknight pour cette recette hyper bonne. Et voilà je rejoins le fan club de la boulette Italienne 😂😂😂
    Bon j’ai fait quelques bidouillages, vous commencez à connaître la bête 😝 Tout d’abord j’ai écouté les conseils de @Chris et j’ai plus que largement doublé la quantité de sauce tomates. J’ai mis 1000gr.
    À la place de la dinde, des blancs de poulet, un oignon entier,
    pour la sauce tomates 🍅 j’ai utilisé celle de Cookomix en rajoutant des gousses d’ail que j’avais eu besoin pour faire une sauce Robert, du persil à la place du basilic vu qu’il y en avait déjà dans la sauce toute prête, des fines herbes, une lichouille de vin blanc, une petite cuillèrée de purée de piment 🌶 en plus des épices Italiennes aīe aīe aīe Mamamia ça picote juste ce qu’il faut.
    Il y a du reste, donc zou au congélo pour quand débarqueront des jeunes affamés qu’on n’attendait pas. 😃

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Coconini
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Coconini
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 20 heures et 30 minutes

    Oh🤩, que c’est bon😋🤤!!!! Les Fripouilles😝 se sont régalés😋🤤, et Léo🐌 aussi🤭.
    Merci😍, ma Marine-Maria chérie🥰 pour cette excellente recette😋🤤, et merci😍, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰, de m’avoir si bien tentée😝, avec vos magnifiques réalisations🤩!!!! J’ai aussi suivi vos conseils😉 à savoir mettre plus de sauce🥫🤗, 😋🤤
    La farce🦃 et la sauce🥫, faites la veille👌, et mises au 🥶filmées!!
    Le restant☺ ira au grand🥶, pour d’autres miam 🤣😂!!
    Belle🌸 et douce🌹 soirée🌠, à vous tou(te)s🥰 et à vous, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰
    🌹💝🌸💋🌸💝🌹

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Oh pétard, c’est un vrai régal 🧐 ..

    Du côté de nos 3 enfants ça donne ça , « c’est grave bon maman »😂🤣
    Oui, j’essaie de me mettre au langage ados !!
    L’Italie s’était invitée à notre table hier midi. Pour celles et ceux qui ne l’ont pas encore essayé, foncer ou allonger votre liste de recettes à faire 🤣🤭😝🤣🤣🤣
    Photo prise avant le passage au four, je n’ai pas eu le temps d’en prendre une à la sortie 😋

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Kris Tel 49
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  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 19 heures et 47 minutes

    Merci Maria pour ce régal en puissance!
    Et merci aux filles qui n’ont pas arrêté de me tenter avec! 😁
    J’ai suivi la recette des boulettes à la lettre (oh non pardon en fait j’ai utilisé du poulet question de goût 🙈) et bizarrement (et c’est très bien) j’ai pu former 33 boulettes donc j’en ai pour un moment! Heureusement qu’à mon habitude j’ai doublé la sauce, du coup j’ai pu pallier à mon surplus de viande 😊
    Petite astuce qui peut éventuellement servir pour aller encore plus vite:
    – j’ai lancé la cuisson des pâtes en même temps que le début de la recette,
    – je n’ai pas lavé le bol entre la préparation des boulettes et la sauce, j’ai juste bien raclé le bol,
    – j’ai formé les boulettes PENDANT la cuisson de la sauce tomate ce qui fait qu’à la fin tout était prêt en même temps
    Encore merci, bon appétit et une bonne soirée à toutes celles et ceux qui passeront par là
    😊🍀

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par nanou050885
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par nanou050885
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Merci, Marine pour cette recette qui nous a régalés ce midi !🤪🤪🤪
    Pour ma part, c’était avec des filets de poulet,et le reste sans modification,j’ai juste commencé à faire cuire mes boulettes sans sauce dans mon four en chaleur tournante en même temps pendant la cuisson de la sauce.
    J’ai obtenu 20 boulettes,donc 2 repas chez nous .
    Les boulettes sont très moelleuses.
    Accompagnées pour moi de haricots blancs, pour mon mari de linguine,et une bonne salade pour suivre!
    Bonne journée à tous et toutes,et à mes cocottes, mouakes et cookopines en particulier !🥰☔🌧️

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Corinne B80
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Corinne B80
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 15 heures

    Recette réalisée ce soir pour l’anniv de chéri 🥳.
    @mariaknight Marine : c’est une tuerie et tellement moelleux et tellement bien dosé en épices et tutti quanti et encore plus même 👌😋.
    J’ai pu réaliser 29 boulettes et comme préconisé dans plusieurs commentaires j’ai doublé immédiatement les proportions de la sauce tomate et pour les boulettes j’ai mis 1 oignon 🧅 entier.
    Cette recette passe directe dans mes favoris ++ et quand nous serons 6 personnes à table je rajouterai même une boîte de tomates concassées pour plus de sauce 🤭 sans forcément augmenter mes blancs de poulet.
    À accompagner aussi d’une semoule.
    Encore mille mercis 🤩 Marine 😘

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par HeleneD75
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 20 heures

    Oignons, échalotes, ail ,n’ayant pas de basilic remplacé par de la coriandre fraiche .C’est une tuerie et tellement moelleux et tellement bien dosé en épices avec des frites .Merci @mariaknight pour ce délicieux partage😘

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par macze
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 18 heures

    Que des compliments pour cette recette qui est juste sublime.
    Rallonge de la sauce tomate (voui, on aime bien saucé 😁😁😁😁😁)
    30 boulettes réalisées avec 680 g de blanc de poulet.
    Servi avec un mélange de céréales à la Méditerranéenne 😋😋😋😋😋😋
    Une recette à refaire !!!!
    Merci à @Hélène, @Cricri, @Coconini, et surtout à Marine de nous faire partager sa recette 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Sylvie
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Recette rapide et goûteuse 😋
    Cuisson parfaite des boulettes 👍
    Manque un peu de sauce pour les accompagner avec des pâtes 😉

    Et un peu plus relevé la prochaine fois pour mon mari 🤪 mais parfait pour nous 3 😊

    Un grand merci pour le partage de cette recette 🥰

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Chris
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Vraiment savoureuses ces boulettes et rapides et simplissimes à réaliser.
    J’ai juste remplacé le lait par du lait végétal et utilisé des escalopes de poulet car pas de dinde sous la main.
    La sauce tomate est délicieuse et pleine de goût avec les épices italiennes.
    J’ai fait 19 boulettes de la taille d’une grosse noix🤭. Nous les avons dégustées en 2 fois, réchauffées elles restent bien tendres ,avec des grains de couscous.
    Merci Marine ❤️

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par petroni
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par petroni
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par petroni
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  • natacha.meziere a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Je n’avais pas de basilic mais avec le mélange italien ça a fait le job, un vrai délice ces petites boulettes

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par natacha.meziere
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  • tetedecochon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Très bonne . J’ai fais la recette avec une cuisse de dinde 🦃 désossée .je la referai souvent

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par tetedecochon
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 1 heure

    Recette facile à faire, vite prête et vite mangée! Prise par le temps, j’avoue avoir utilisé une brique de sauce tomate spéciale pizza et ne pas avoir fait ma sauce tomate 🍅 moi-même…
    Mon fils cadet n’a pas aimé (mais il est très pénible…) mais le grand a bien aimé. Perso j’ai trouvé la viande un peu fade mais c’est le propre de la dinde je pense. Je relèverai plus la préparation la prochaine fois….
    Merci Marine pour la recette !

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Nessa
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par Nessa
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  • W

    wizz87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Super recette appréciée de mes garçons et mon homme !!!!! Je salerai légèrement plus la prochaine fois.
    Merci Marine pour ce partage.

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par wizz87
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par wizz87
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  • F

    ferial19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Excellent j’adore

    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par ferial19
    Boulettes de dinde à l’italienne Thermomix par ferial19
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