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Café moulu

publié par Melusinette

Café moulu au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.50 €
Calories par portion
29 kcal
Lipides
1.4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
2.9 g
Sucres
0 g
Fibres
0 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
288 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (19 notes)

Pour 10 expresso

100 grammes
Café en grain
Basiques

Faire du café moulu avec son Thermomix n’est certes pas très compliqué mais encore faut-il y penser ! Voilà quelques bonnes raisons pour lesquelles vous allez aimer faire votre café moulu plutôt que de l’acheter directement ainsi.
Le premier avantage est la conservation, le café se conserve mieux quand il est un grain. Lorsqu’il est moulu il s’oxyde et perd ses arômes plus rapidement.
Le deuxième avantage est le prix, acheter le café en grain vous reviendra moins cher, c’est en effet sous cet aspect qu’il est le moins transformé.
Enfin vous aurez plus de choix avec du café en grain 🙂

Essayez dans la mesure du possible d’utiliser rapidement le café moulu en évitant de le conserver plus de 2 semaines. L’idéal étant de moudre ce que vous consommez.

Au niveau des doses sachez que :
Pour 1 expresso il faut compter environ 10 grammes de café en grain (minimum 7 grammes, maximum 12).
Pour les adeptes du café dans un mug, le dosage de café moulu est de 12 à 15 grammes.

Pour la conservation placer votre café moulu dans une boîte à café ou un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre. Tenez votre pot à l’écart de la lumière s’il n’est pas opaque et à température ambiante (contrairement aux idées reçues, le café ne se conserve ni au réfrigérateur ni au congélateur).

Vous pouvez faire varier les quantités de café de 100 à 250 grammes.

Astuce
Faites varier la granulométrie de la mouture en fonction de vos besoin : pour l'utilisation dans une cafetière piston, la mouture doit être assez grossière. Un peu moins grossière pour une cafetière italienne type moka. Pour une cafetière filtre, il faudra une mouture fine. Pour un café espresso, il vous faudra une mouture très fine, et tassée. Enfin, pour les amateurs de café à la turque, il faudra opter pour une mouture de café extra-fine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Pour 10 expresso

  1. Mettre 100 grammes de café en grain dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

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    • Illustration du profil de NONO67

      NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Je mouds également le café depuis longtemps. Rien à voir avec le café déjà moulu, arôme Incomparable. Perso je mets les 250g dans le bol 3 pulsions de 2 sec fonction turbo. Puis 20 sec/vit 10.

      Café moulu Thermomix par NONO67
      J'aimeLove27
      • F
        fafa01 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour je souhaiterais avoir des infos sur les capsules inox réutilisables pour Nespresso. J’ai lu qu’il y a un risque de détérioration de la machine…pourriez-vous m’en dire un peu plus ? me guider sur des sites recommandables. 🙏

      • Illustration du profil de Maribé
        Maribé a répondu il y a 3 mois

        Une question Est-ce-que on peut mettre de la vanille avec ? Ça aromatise le café Lorsque l’on le fait ?

    • B

      benoitj a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      L’arôme du café fraîchement moulu est incomparable… Par contre j’ai un petit moulin à café qui ne sert qu’à ça…
      Et personnellement je trouve que conservé au frigo, ça sublime le goût.

      J'aimeLoveMiamMerci15
    • Illustration du profil de Valniv

      Valniv a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Est-ce qu’il y en a qui utilisent ce café moulu pour mettre dans des capsules réutilisables en inox (pour dolce gusto par exemple) ? Si oui, quelle mouture faites vous (temps/vitesse) ? Merciiiii déjà pour vos retours !

      J'aime9
      • nanou_roches a répondu il y a 4 mois

        Vous en avez de ces capsules réutilisables ?

      • Illustration du profil de Valniv
        Valniv a répondu il y a 4 mois

        Oui, j’ai une capsule en inox avec capuchon en silicone, le tout réutilisable et lavable 😉

      • N
        nono69330 a répondu il y a 4 mois

        C’est top ça. Vous les achetez ou svp ? Merci pour l info ça fera des économies d argent et de déchets.

      • Illustration du profil de Valniv
        Valniv a répondu il y a 4 mois

        J’avais commandé chez capsogusto, mais je pense qu’ils en font un peu partout maintenant. Par contre, je trouve que le goût du café n’est pas pareil. Je me demande donc si ce n’est pas dû à la mouture du café ?
        Si d’autres personnes ont des expériences à communiquer, ce serait top ! Merciiiii

      • celine_132 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour! Je suis dans le même cas de figure que vous! J’ai des capsules en inox, couvercle inox. J’ai moulu le café selon les indications mais déçue car il passe mal dans la machine (nespresso) mouture trop fine je suppose mais je n’arrive pas à trancher pour avoir un juste milieu 🤔 j’attends vos retour aussi si vous avez trouvez la bonne formule! 🤪

      • yoann_29 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour ce genre de capsules existe aussi pour les Senséo?

        • Illustration du profil de Valniv
          Valniv a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Bonjour, aucune idée. Je sais que ces capsules existent pour dolce gusto et Nespresso.

        • melinmel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour, nous avons trouvez ce type de la marque Melitta. Mais nous avons rajouter un joint fabrication maison. Et ça fonctionne très bien pour notre modèle Senseo Philips. On l’ utilise avec le système pour deux cafés par contre 😉

          Café moulu Thermomix par melinmel
        • yoann_29 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Super merci pour la réponse

        • M
          melyou83 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          Bonjour oui ça se commande sur internet 😬
          Avec le « bec » adapté à la senseo. Tres pratique lorsque c’est chaud !

        • J
          juleaben a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Bjr. Ou avez ou acheter svp

      • S
        sarahdimi a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Moi j’en ai du site greencoffeecap.com testé et approuvé j’utilisais du café moulu de supermarché mais je vais maintenant essayer de le faire moi même 😀

        • F
          fafa01 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonjour, j’hésite d’investir dans des capsules rechargeables en inox car j’ai entendu qu’elles abîmaient la machine nespresso. Pourriez-vous m’éclairez svp, et me dire depuis combien de temps vous les utilisez? Merci pour votre précieuse réponse 😀

      • F
        fafa01 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, j’hésite d’investir dans des capsules rechargeables en inox car j’ai entendu qu’elles abîmaient la machine nespresso. Pourriez-vous m’éclairez svp, et me dire depuis combien de temps vous les utilisez? Merci pour votre précieuse réponse 😀

      • S
        sarahdimi a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Moi cela fait plusieurs semaines que je les utilises et pas de soucis pour ma part après les capsules ne sont pas universelle il faut prendre la capsule adapté à sa cafetière

      • Sofidenice a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Moi j’utilise des capsules Dolce de Gusto en plasticité réutilisable. Je voulais essayer en métal. J’essaierai de moudre avec le ribit

        • N
          nougachon a répondu il y a 2 semaines

          Et vous êtes satisfaite du goût de votre café ? Aussi bon qu’avec une bonne capsule ?

      • M
        mayonnaise59 a répondu il y a 9 heures et 53 minutes

        Je n’utilise que des capsules réutilisabkes en inox. J’ai remarqué que, contrairement au chocolat chaud, le filtre (petite grille) est indispensable après avoir tassé la capsule. Et hop, on met le couvercle en silicone et c’est top. On m’avait conseillé (le site des capsules réutilisables) plusieurs cafés dont le suprême d’arabica de Malongo mais déjà moulu. Je viens de faire un essai avec des grains bio, c’est top !

    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine

      J'aime8
    • C

      crepiere85 a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine

      Perso je mets 300g vitesse 9 45 secondes et cela fait 2 ans que je le pratique
      Et en plein confinement j’en ai assez pour ma semaine !!!!!

      J'aime5
      • christianne a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        C’est pour quelle cafetière

        • C
          crepiere85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Cafetière toute simple electrolux

        • christianne a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Vous dosez comme avec le café moulu

        • C
          crepiere85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Oui bien sûr

      • C
        crepiere85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je mets 4 doses et demi pour 12 tasses

        • christianne a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          👍

    • M

      mymathine a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 1 mois et 1 semaine

      Moulu et testé dans la foulée avec une capsule dolce gusto réutilisable… mais pas encore goûté 😅
      En tout cas, pas de bug de la machine, une jolie mousse et un joli parfum… trop contente!

      Café moulu Thermomix par mymathine
      J'aimeMerci3
    • Polange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Incroyable, je n’aurais jamais cru que cela fonctionnerait aussi bien !
      Pour mon percolateur, impeccable: je fais 2 fois 20 sec , puis 10 secondes encore pour la finesse, avec 1 minute d’intervale pour racler, et pour ne pas échauffer la mouture.
      J’ai bien ma petite mousse sur le dessus en faisant mon café 👍
      Merci beaucoup !

      J'aime3
      • Illustration du profil de barbolo
        barbolo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour !!
        Vous le faites vitesse 10 ?
        Merci 😊

        • Polange a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Oui tout à vitesse 10 😉

        • Illustration du profil de barbolo
          barbolo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Mercis 😊

      • C
        chris1183 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous mettez 100g de grains de café comme indiqué dans la recette ou plus ?

        • Polange a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bjr,
          J’ai fait effectivement avec 100g

      • C
        chris1183 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse 😊

    • Illustration du profil de vilouette

      vilouette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Perso j’utilise le café en grains Bio Méo pour ma cafetière classique et pour ma cafetière italienne Bialetti
      Je le trouve très bien mais le café c’est une affaire de goûts

      Café moulu Thermomix par vilouette
      J'aimeMerci3
    • D

      Daniela@@@ a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour pour le café avec moka italienne vous me conseillé quelle vitesse ?

      J'aime3
      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonne question! La réponse m’intéresse ! 😉

      • riki57 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Alors vous avez essayé avec une cafetière moka?
        Si oui quels résultats
        Merci

      • Chrisflynn a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        La réponse m’intéresse aussi mais apparemment personne n’y a répondu 🥴

      • W
        walloo29 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je suis

      • Foip a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Salut les jeunes je commence les tests. Aujourd’hui 100 g, vitesse 9 pendant 20 s. Dès que j’ai goûté je vous fais signe.😉

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          On attend le résultat ! 😋

      • D
        Daniela@@@ a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Alors j ai trouvé la solution: 250gr de café 1min.vitesse 9!!! Voilà

    • Illustration du profil de Val74

      Val74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Je le fais depuis très longtemps avec une cafetière à piston c’est aussi bien que le moulu acheté.

      J'aime3
      • S
        Sandrine18 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour et la mouture n’est pas trop fine? Perso j’achète du café spécial piston de peur de me retrouver avec une « soupe » de café

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Non pas plus qu’un café moulu acheté. Il est vrai qu’avec une cafetière à piston il faut se méfier de la dernière gorgée 😁🤣🤣
          Bonne journée

      • fatiha_4 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        A la meme vitesse pour la cafetière à piston ?

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Oui vitesse 10.
          Je fais environ 100 / 150g à la fois

        • Sandra92 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour combien de temps? 30 secondes?

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour oui à peu près.

      • Illustration du profil de chahra
        chahra a répondu il y a 4 mois

        Est-ce que vous conseillez une cafetière à piston ?

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 4 mois

          Bonjour vous avez quoi comme cafetière ? Je suis passée à la cafetière à piston car on boit beaucoup moins de café

        • Illustration du profil de chahra
          chahra a répondu il y a 4 mois

          En fait j’ai une cafetière Tassimo. Mais pour une question écolo j’ai envie de passer à une cafetière à piston. Mais il existe plusieurs modèles et des prix différents. Donc je ne sais pas vers laquelle me tourner.
          Je suis la seule à boire du café à la maison et j’en consomme environ 3/4 par jour.

      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 4 mois

        Je vous joins une photo de celle que j’utilise le plus. C’est le plus petit modèle. Parfait pour un bol le matin et 2 tasses en duo. Je prends la marque Bodum pour avoir le pot en verre et éviter le plastique 🥴

        Café moulu Thermomix par Val74
        • Illustration du profil de chahra
          chahra a répondu il y a 4 mois

          Super merci beaucoup ☺️
          Justement je m’intéressais à la marque Bodum et oui on va éviter le plastique. Ça confirme mon choix. Je vous souhaite une belle après-midi 😉

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 4 mois

          Si vous êtes adepte des ventes sur internet il y en a régulièrement sur Vente Privée
          Ravie de vous avoir aidée 😊

      • zazouille25 a répondu il y a 4 mois

        Bonsoir, pour 15 € au Leclerc vous avez une cafetière à piston de marque Italienne Bialetti en verre ! Personne je ne suis pas déçue je l’ai depuis 2 ans

        608B7809-2118-48A5-A20A-21C0DC8DCD9E Thermomix par zazouille25
      • S
        soniajasmine a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Pareil, j’utilise la cafetière à piston depuis bien longtemps et j’achète de bon café en grain, et j’avais déjà un moulin a café électrique, pas terrible, je vais essayer mcc poir essayer, maiz j’en doute que ca soit la même vitesse et meme temps que pour les café à grain fin

      • noelie2013 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Je suis aussi intéressé pour savoir comment moudre son café au TM6 sans que ca ne soit trop fin… sinon le marc passe à travers, et cest imbuvable…🥴

    • Illustration du profil de Fanny_6

      Fanny_6 a commenté la recette Café moulu au Thermomix, il y a 4 mois et 1 semaine

      Déjà testé avant la publication de la recette est ne fonctionne pas pour les machines à expresso. La mouture n est pas assez fine et le café n est pas bon.

      J'aimeTriste4
      • Frenchmanucure a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Idem… Pour mon plus grand regret 😢

      • danloz a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Moi je prends du Lavazza et excellent..

      • Nanooo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Idem pour une machine expresso. Ça ne passe pas. Pareil pour les dosette réutilisables

      • jerome44690 a répondu il y a 3 mois

        Moi pareil j’ai tenté mais ne referai plus

      • kloppalison a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Donc pour la nespresso cest foutu ? Je vien d acheter la capsule inox vertuo .

    • sab_inette a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 4 mois

      Est-ce possible avec Mr Cuisine ?
      Si oui, quelle vitesse ?
      Merci

      J'aime2
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour Melanie, Je vous laisse prendre connaissance de cette page

        Est-ce que les recettes sont compatibles avec mon robot ?


        Cela vaut pour toutes les recettes.

      • lea_233 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je suis intéressé par votre réponse,mais je n’ arrive pas a ouvrir le lien🤔

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Cela devrait fonctionner maintenant avec la dernière version de l’app 😛

    • Illustration du profil de Kechmomix

      Kechmomix a commenté la recette Café moulu au Thermomix, il y a 2 mois et 2 semaines

      On peut faire la même chose avec des épices en grain que nous voulons moudre. 5 sec vitesse 10. Racler la paroi du bol et à renouveller au besoin. Attention ne pas retirer le couvercle tout de suite pour laisser la poudre retomber.

      J'aime1
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Sinon mettre un papier cello sous le couvercle ainsi on récupère un max d’ingrédient😉

        • Illustration du profil de Kechmomix
          Kechmomix a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci pour l’astuce👍 Je testerai la prochaine fois

    • S

      soso1215 a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 3 mois et 2 semaines

      Alors moi j’ai une nespresso nous avons arrêté d’acheter des capsules toutes faites, nous avons investi ds des capsules inox mais le goût n’est pas le même il a le goût de cafetière il est pas fort pas de goût … du coup si j’essayais avec du café au thermomix mais quelle marque de café merci 🙏

      J'aime1
      • Illustration du profil de Melusinette
        Melusinette a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonjour, la marque n’a pas vraiment d’importance 🙂 enfin plus votre café est peu cher, plus il a de chance qu’il soit moins bon

      • Fannette24 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Je vous conseille d’aller demander à un épicier qui vend du café en grain, ils savent lesquels sont les plus forts et les plus aromatiques. Par exemple mon conjoint aime les arômes mais pas qu’il soit trop fort donc on m’a conseillé de partir sur des grains du Brésil plutôt 😊

      • M
        mayonnaise59 a répondu il y a 9 heures et 52 minutes

        Sur le site des mes capsules, ils donnent plusieurs marques dont le suprême d’arabica de Malongo. Mais là, je viens d’essayer de poudre des grains bio et c’est top aussi !

    • M

      maguibol a commenté la recette Café moulu au Thermomix, il y a 4 mois et 1 semaine

      Pour celles et ceux qui ont le livre vert, moudre du café était déjà indiqué, depuis 2016 que j’ai le thermomix je n’achète plus que du café grains

      J'aime1
    • Illustration du profil de RachouMomix

      RachouMomix a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine

      Ah trop bien 👍 trop envie de tester merci beaucoup as-tu une marque préférée pour un meilleur résultat gustatif ? Bisous

      J'aime1
    • fatiha_4 a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine

      Quelle vitesse pour une moulure assez grossière?

      • Illustration du profil de mammix
        mammix a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Mixez moins longtemps et moins fort

        • Y
          Yaloutre a répondu il y a 4 mois

          Ok mais combien de temps à quelle vitesse ? Merci

    • A

      ause29 a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 1 semaine et 4 jours

      Parfait, suivi les commentaires….45secondes vit 9.

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