Café moulu
publié par Melusinette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.50 €
- Calories par portion▼
- 29 kcal
- Lipides
- 1.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 2.9 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 1.2 g
- Calories pour 100g
- 288 kcal
- SmartPoints par portion
- 111
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Pour 10 expresso
- 100 grammes
- Café en grain
Faire du café moulu avec son Thermomix n’est certes pas très compliqué mais encore faut-il y penser ! Voilà quelques bonnes raisons pour lesquelles vous allez aimer faire votre café moulu plutôt que de l’acheter directement ainsi.
Le premier avantage est la conservation, le café se conserve mieux quand il est un grain. Lorsqu’il est moulu il s’oxyde et perd ses arômes plus rapidement.
Le deuxième avantage est le prix, acheter le café en grain vous reviendra moins cher, c’est en effet sous cet aspect qu’il est le moins transformé.
Enfin vous aurez plus de choix avec du café en grain 🙂
Essayez dans la mesure du possible d’utiliser rapidement le café moulu en évitant de le conserver plus de 2 semaines. L’idéal étant de moudre ce que vous consommez.
Au niveau des doses sachez que :
Pour 1 expresso il faut compter environ 10 grammes de café en grain (minimum 7 grammes, maximum 12).
Pour les adeptes du café dans un mug, le dosage de café moulu est de 12 à 15 grammes.
Pour la conservation placer votre café moulu dans une boîte à café ou un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre. Tenez votre pot à l’écart de la lumière s’il n’est pas opaque et à température ambiante (contrairement aux idées reçues, le café ne se conserve ni au réfrigérateur ni au congélateur).
Vous pouvez faire varier les quantités de café de 100 à 250 grammes.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de café en grain dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Pour 10 expresso
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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Je mouds également le café depuis longtemps. Rien à voir avec le café déjà moulu, arôme Incomparable. Perso je mets les 250g dans le bol 3 pulsions de 2 sec fonction turbo. Puis 20 sec/vit 10.
- B
benoitj a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
L’arôme du café fraîchement moulu est incomparable… Par contre j’ai un petit moulin à café qui ne sert qu’à ça…
Et personnellement je trouve que conservé au frigo, ça sublime le goût.
-
Valniv a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Est-ce qu’il y en a qui utilisent ce café moulu pour mettre dans des capsules réutilisables en inox (pour dolce gusto par exemple) ? Si oui, quelle mouture faites vous (temps/vitesse) ? Merciiiii déjà pour vos retours !
-
Vous en avez de ces capsules réutilisables ?
-
Oui, j’ai une capsule en inox avec capuchon en silicone, le tout réutilisable et lavable 😉
- N
C’est top ça. Vous les achetez ou svp ? Merci pour l info ça fera des économies d argent et de déchets.
-
J’avais commandé chez capsogusto, mais je pense qu’ils en font un peu partout maintenant. Par contre, je trouve que le goût du café n’est pas pareil. Je me demande donc si ce n’est pas dû à la mouture du café ?
Si d’autres personnes ont des expériences à communiquer, ce serait top ! Merciiiii -
Bonjour! Je suis dans le même cas de figure que vous! J’ai des capsules en inox, couvercle inox. J’ai moulu le café selon les indications mais déçue car il passe mal dans la machine (nespresso) mouture trop fine je suppose mais je n’arrive pas à trancher pour avoir un juste milieu 🤔 j’attends vos retour aussi si vous avez trouvez la bonne formule! 🤪
-
Bonjour ce genre de capsules existe aussi pour les Senséo?
-
Bonjour, aucune idée. Je sais que ces capsules existent pour dolce gusto et Nespresso.
-
Bonjour, nous avons trouvez ce type de la marque Melitta. Mais nous avons rajouter un joint fabrication maison. Et ça fonctionne très bien pour notre modèle Senseo Philips. On l’ utilise avec le système pour deux cafés par contre 😉
-
Super merci pour la réponse
- M
Bonjour oui ça se commande sur internet 😬
Avec le « bec » adapté à la senseo. Tres pratique lorsque c’est chaud ! - J
Bjr. Ou avez ou acheter svp
- S
Moi j’en ai du site greencoffeecap.com testé et approuvé j’utilisais du café moulu de supermarché mais je vais maintenant essayer de le faire moi même 😀
- F
Bonjour, j’hésite d’investir dans des capsules rechargeables en inox car j’ai entendu qu’elles abîmaient la machine nespresso. Pourriez-vous m’éclairez svp, et me dire depuis combien de temps vous les utilisez? Merci pour votre précieuse réponse 😀
- F
Bonjour, j’hésite d’investir dans des capsules rechargeables en inox car j’ai entendu qu’elles abîmaient la machine nespresso. Pourriez-vous m’éclairez svp, et me dire depuis combien de temps vous les utilisez? Merci pour votre précieuse réponse 😀
- S
Moi cela fait plusieurs semaines que je les utilises et pas de soucis pour ma part après les capsules ne sont pas universelle il faut prendre la capsule adapté à sa cafetière
-
Moi j’utilise des capsules Dolce de Gusto en plasticité réutilisable. Je voulais essayer en métal. J’essaierai de moudre avec le ribit
- N
Et vous êtes satisfaite du goût de votre café ? Aussi bon qu’avec une bonne capsule ?
- M
Je n’utilise que des capsules réutilisabkes en inox. J’ai remarqué que, contrairement au chocolat chaud, le filtre (petite grille) est indispensable après avoir tassé la capsule. Et hop, on met le couvercle en silicone et c’est top. On m’avait conseillé (le site des capsules réutilisables) plusieurs cafés dont le suprême d’arabica de Malongo mais déjà moulu. Je viens de faire un essai avec des grains bio, c’est top !
- C
crepiere85 a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine
Perso je mets 300g vitesse 9 45 secondes et cela fait 2 ans que je le pratique
Et en plein confinement j’en ai assez pour ma semaine !!!!!-
C’est pour quelle cafetière
- C
Cafetière toute simple electrolux
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Vous dosez comme avec le café moulu
- C
Oui bien sûr
- C
Je mets 4 doses et demi pour 12 tasses
-
👍
- M
mymathine a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 1 mois et 1 semaine
Moulu et testé dans la foulée avec une capsule dolce gusto réutilisable… mais pas encore goûté 😅
En tout cas, pas de bug de la machine, une jolie mousse et un joli parfum… trop contente! -
Polange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Incroyable, je n’aurais jamais cru que cela fonctionnerait aussi bien !
Pour mon percolateur, impeccable: je fais 2 fois 20 sec , puis 10 secondes encore pour la finesse, avec 1 minute d’intervale pour racler, et pour ne pas échauffer la mouture.
J’ai bien ma petite mousse sur le dessus en faisant mon café 👍
Merci beaucoup !-
Bonjour !!
Vous le faites vitesse 10 ?
Merci 😊-
Oui tout à vitesse 10 😉
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Mercis 😊
- C
Bonjour, vous mettez 100g de grains de café comme indiqué dans la recette ou plus ?
-
Bjr,
J’ai fait effectivement avec 100g
- C
Merci pour votre réponse 😊
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vilouette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Perso j’utilise le café en grains Bio Méo pour ma cafetière classique et pour ma cafetière italienne Bialetti
Je le trouve très bien mais le café c’est une affaire de goûts - D
Daniela@@@ a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour pour le café avec moka italienne vous me conseillé quelle vitesse ?
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Bonne question! La réponse m’intéresse ! 😉
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Alors vous avez essayé avec une cafetière moka?
Si oui quels résultats
Merci -
La réponse m’intéresse aussi mais apparemment personne n’y a répondu 🥴
- W
Je suis
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Salut les jeunes je commence les tests. Aujourd’hui 100 g, vitesse 9 pendant 20 s. Dès que j’ai goûté je vous fais signe.😉
-
On attend le résultat ! 😋
- D
Alors j ai trouvé la solution: 250gr de café 1min.vitesse 9!!! Voilà
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Val74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Je le fais depuis très longtemps avec une cafetière à piston c’est aussi bien que le moulu acheté.
- S
Bonjour et la mouture n’est pas trop fine? Perso j’achète du café spécial piston de peur de me retrouver avec une « soupe » de café
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Non pas plus qu’un café moulu acheté. Il est vrai qu’avec une cafetière à piston il faut se méfier de la dernière gorgée 😁🤣🤣
Bonne journée
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A la meme vitesse pour la cafetière à piston ?
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Oui vitesse 10.
Je fais environ 100 / 150g à la fois -
Bonjour combien de temps? 30 secondes?
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Bonjour oui à peu près.
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Est-ce que vous conseillez une cafetière à piston ?
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Bonjour vous avez quoi comme cafetière ? Je suis passée à la cafetière à piston car on boit beaucoup moins de café
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En fait j’ai une cafetière Tassimo. Mais pour une question écolo j’ai envie de passer à une cafetière à piston. Mais il existe plusieurs modèles et des prix différents. Donc je ne sais pas vers laquelle me tourner.
Je suis la seule à boire du café à la maison et j’en consomme environ 3/4 par jour.
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Je vous joins une photo de celle que j’utilise le plus. C’est le plus petit modèle. Parfait pour un bol le matin et 2 tasses en duo. Je prends la marque Bodum pour avoir le pot en verre et éviter le plastique 🥴
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Super merci beaucoup ☺️
Justement je m’intéressais à la marque Bodum et oui on va éviter le plastique. Ça confirme mon choix. Je vous souhaite une belle après-midi 😉 -
Si vous êtes adepte des ventes sur internet il y en a régulièrement sur Vente Privée
Ravie de vous avoir aidée 😊
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Bonsoir, pour 15 € au Leclerc vous avez une cafetière à piston de marque Italienne Bialetti en verre ! Personne je ne suis pas déçue je l’ai depuis 2 ans
- S
Pareil, j’utilise la cafetière à piston depuis bien longtemps et j’achète de bon café en grain, et j’avais déjà un moulin a café électrique, pas terrible, je vais essayer mcc poir essayer, maiz j’en doute que ca soit la même vitesse et meme temps que pour les café à grain fin
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Je suis aussi intéressé pour savoir comment moudre son café au TM6 sans que ca ne soit trop fin… sinon le marc passe à travers, et cest imbuvable…🥴
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Fanny_6 a commenté la recette Café moulu au Thermomix, il y a 4 mois et 1 semaine
Déjà testé avant la publication de la recette est ne fonctionne pas pour les machines à expresso. La mouture n est pas assez fine et le café n est pas bon.
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Idem… Pour mon plus grand regret 😢
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Moi je prends du Lavazza et excellent..
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Idem pour une machine expresso. Ça ne passe pas. Pareil pour les dosette réutilisables
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Moi pareil j’ai tenté mais ne referai plus
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Donc pour la nespresso cest foutu ? Je vien d acheter la capsule inox vertuo .
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sab_inette a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 4 mois
Est-ce possible avec Mr Cuisine ?
Si oui, quelle vitesse ?
Merci-
Bonjour Melanie, Je vous laisse prendre connaissance de cette page
Cela vaut pour toutes les recettes. -
Bonjour
Je suis intéressé par votre réponse,mais je n’ arrive pas a ouvrir le lien🤔-
Cela devrait fonctionner maintenant avec la dernière version de l’app 😛
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Kechmomix a commenté la recette Café moulu au Thermomix, il y a 2 mois et 2 semaines
On peut faire la même chose avec des épices en grain que nous voulons moudre. 5 sec vitesse 10. Racler la paroi du bol et à renouveller au besoin. Attention ne pas retirer le couvercle tout de suite pour laisser la poudre retomber.
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Sinon mettre un papier cello sous le couvercle ainsi on récupère un max d’ingrédient😉
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Merci pour l’astuce👍 Je testerai la prochaine fois
- S
soso1215 a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 3 mois et 2 semaines
Alors moi j’ai une nespresso nous avons arrêté d’acheter des capsules toutes faites, nous avons investi ds des capsules inox mais le goût n’est pas le même il a le goût de cafetière il est pas fort pas de goût … du coup si j’essayais avec du café au thermomix mais quelle marque de café merci 🙏
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Bonjour, la marque n’a pas vraiment d’importance 🙂 enfin plus votre café est peu cher, plus il a de chance qu’il soit moins bon
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Je vous conseille d’aller demander à un épicier qui vend du café en grain, ils savent lesquels sont les plus forts et les plus aromatiques. Par exemple mon conjoint aime les arômes mais pas qu’il soit trop fort donc on m’a conseillé de partir sur des grains du Brésil plutôt 😊
- M
Sur le site des mes capsules, ils donnent plusieurs marques dont le suprême d’arabica de Malongo. Mais là, je viens d’essayer de poudre des grains bio et c’est top aussi !
- M
maguibol a commenté la recette Café moulu au Thermomix, il y a 4 mois et 1 semaine
Pour celles et ceux qui ont le livre vert, moudre du café était déjà indiqué, depuis 2016 que j’ai le thermomix je n’achète plus que du café grains
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RachouMomix a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine
Ah trop bien 👍 trop envie de tester merci beaucoup as-tu une marque préférée pour un meilleur résultat gustatif ? Bisous
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fatiha_4 a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 4 mois et 1 semaine
Quelle vitesse pour une moulure assez grossière?
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Mixez moins longtemps et moins fort
- Y
Ok mais combien de temps à quelle vitesse ? Merci
- A
ause29 a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 1 semaine et 4 jours
Parfait, suivi les commentaires….45secondes vit 9.
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Bonjour je souhaiterais avoir des infos sur les capsules inox réutilisables pour Nespresso. J’ai lu qu’il y a un risque de détérioration de la machine…pourriez-vous m’en dire un peu plus ? me guider sur des sites recommandables. 🙏
Une question Est-ce-que on peut mettre de la vanille avec ? Ça aromatise le café Lorsque l’on le fait ?