Café moulu
publié par Melusinette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.50 €
- Calories par portion▼
- 29 kcal
- Lipides
- 1.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 2.9 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 1.2 g
- Calories pour 100g
- 288 kcal
- SmartPoints par portion
- 111
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Pour 10 expresso
- 100 grammes
- Café en grain
Faire du café moulu avec son Thermomix n’est certes pas très compliqué mais encore faut-il y penser ! Voilà quelques bonnes raisons pour lesquelles vous allez aimer faire votre café moulu plutôt que de l’acheter directement ainsi.
Le premier avantage est la conservation, le café se conserve mieux quand il est un grain. Lorsqu’il est moulu il s’oxyde et perd ses arômes plus rapidement.
Le deuxième avantage est le prix, acheter le café en grain vous reviendra moins cher, c’est en effet sous cet aspect qu’il est le moins transformé.
Enfin vous aurez plus de choix avec du café en grain 🙂
Essayez dans la mesure du possible d’utiliser rapidement le café moulu en évitant de le conserver plus de 2 semaines. L’idéal étant de moudre ce que vous consommez.
Au niveau des doses sachez que :
Pour 1 expresso il faut compter environ 10 grammes de café en grain (minimum 7 grammes, maximum 12).
Pour les adeptes du café dans un mug, le dosage de café moulu est de 12 à 15 grammes.
Pour la conservation placer votre café moulu dans une boîte à café ou un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre. Tenez votre pot à l’écart de la lumière s’il n’est pas opaque et à température ambiante (contrairement aux idées reçues, le café ne se conserve ni au réfrigérateur ni au congélateur).
Vous pouvez faire varier les quantités de café de 100 à 250 grammes.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de café en grain dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Pour 10 expresso
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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Je mouds également le café depuis longtemps. Rien à voir avec le café déjà moulu, arôme Incomparable. Perso je mets les 250g dans le bol 3 pulsions de 2 sec fonction turbo. Puis 20 sec/vit 10.
- B
benoitj a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
L’arôme du café fraîchement moulu est incomparable… Par contre j’ai un petit moulin à café qui ne sert qu’à ça…
Et personnellement je trouve que conservé au frigo, ça sublime le goût.
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Valniv a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois
Est-ce qu’il y en a qui utilisent ce café moulu pour mettre dans des capsules réutilisables en inox (pour dolce gusto par exemple) ? Si oui, quelle mouture faites vous (temps/vitesse) ? Merciiiii déjà pour vos retours !
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
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AngeVie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bonne recette, depuis que cette recette est testé nous achetons le café en grain un vrai delice
- C
crepiere85 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Perso je mets 300g vitesse 9 45 secondes et cela fait 2 ans que je le pratique
Et en plein confinement j’en ai assez pour ma semaine !!!!! - M
mymathine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Moulu et testé dans la foulée avec une capsule dolce gusto réutilisable… mais pas encore goûté 😅
En tout cas, pas de bug de la machine, une jolie mousse et un joli parfum… trop contente! -
Polange a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Incroyable, je n’aurais jamais cru que cela fonctionnerait aussi bien !
Pour mon percolateur, impeccable: je fais 2 fois 20 sec , puis 10 secondes encore pour la finesse, avec 1 minute d’intervale pour racler, et pour ne pas échauffer la mouture.
J’ai bien ma petite mousse sur le dessus en faisant mon café 👍
Merci beaucoup ! -
vilouette a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Perso j’utilise le café en grains Bio Méo pour ma cafetière classique et pour ma cafetière italienne Bialetti
Je le trouve très bien mais le café c’est une affaire de goûts - D
Daniela@@@ a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois
Bonjour pour le café avec moka italienne vous me conseillé quelle vitesse ?
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Val74 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Je le fais depuis très longtemps avec une cafetière à piston c’est aussi bien que le moulu acheté.
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Fanny_6 a commenté cette recette, il y a 8 mois
Déjà testé avant la publication de la recette est ne fonctionne pas pour les machines à expresso. La mouture n est pas assez fine et le café n est pas bon.
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cary0307 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très pratique pour moudre son café.
Je n’ai utilisé que 100 gr de café et mis 2 fois 20 secondes vitesse 10.
Le café passe parfaitement dans ma machine à expresso et dans ma dolce gusto avec les capsules en inox réutilisables.
La photo avec mousse claire ( machine expresso)
La photo avec mousse plus foncée ( dolce gusto)
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sab_inette a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Est-ce possible avec Mr Cuisine ?
Si oui, quelle vitesse ?
Merci -
khadija_11 a commenté cette recette, il y a 4 mois
Au maroc, on aromatise le café avec des herbes sechees (thym, origan, cardamome…) et epices (poivre, gingembre, canelle)
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Kechmomix a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
On peut faire la même chose avec des épices en grain que nous voulons moudre. 5 sec vitesse 10. Racler la paroi du bol et à renouveller au besoin. Attention ne pas retirer le couvercle tout de suite pour laisser la poudre retomber.
- S
soso1215 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Alors moi j’ai une nespresso nous avons arrêté d’acheter des capsules toutes faites, nous avons investi ds des capsules inox mais le goût n’est pas le même il a le goût de cafetière il est pas fort pas de goût … du coup si j’essayais avec du café au thermomix mais quelle marque de café merci 🙏
- M
maguibol a commenté cette recette, il y a 8 mois
Pour celles et ceux qui ont le livre vert, moudre du café était déjà indiqué, depuis 2016 que j’ai le thermomix je n’achète plus que du café grains
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