Illustration du profil de Melusinette

Café moulu

publié par Melusinette

Café moulu au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.50 €
Calories par portion
29 kcal
Lipides
1.4 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
2.9 g
Sucres
0 g
Fibres
0 g
Protéines
1.2 g
Calories pour 100g
288 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (15 notes)

Pour 10 expresso

100 grammes
Café en grain
Basiques

Faire du café moulu avec son Thermomix n’est certes pas très compliqué mais encore faut-il y penser ! Voilà quelques bonnes raisons pour lesquelles vous allez aimer faire votre café moulu plutôt que de l’acheter directement ainsi.
Le premier avantage est la conservation, le café se conserve mieux quand il est un grain. Lorsqu’il est moulu il s’oxyde et perd ses arômes plus rapidement.
Le deuxième avantage est le prix, acheter le café en grain vous reviendra moins cher, c’est en effet sous cet aspect qu’il est le moins transformé.
Enfin vous aurez plus de choix avec du café en grain 🙂

Essayez dans la mesure du possible d’utiliser rapidement le café moulu en évitant de le conserver plus de 2 semaines. L’idéal étant de moudre ce que vous consommez.

Au niveau des doses sachez que :
Pour 1 expresso il faut compter environ 10 grammes de café en grain (minimum 7 grammes, maximum 12).
Pour les adeptes du café dans un mug, le dosage de café moulu est de 12 à 15 grammes.

Pour la conservation placer votre café moulu dans une boîte à café ou un contenant hermétique, de préférence en céramique ou en verre. Tenez votre pot à l’écart de la lumière s’il n’est pas opaque et à température ambiante (contrairement aux idées reçues, le café ne se conserve ni au réfrigérateur ni au congélateur).

Vous pouvez faire varier les quantités de café de 100 à 250 grammes.

Astuce
Faites varier la granulométrie de la mouture en fonction de vos besoin : pour l'utilisation dans une cafetière piston, la mouture doit être assez grossière. Un peu moins grossière pour une cafetière italienne type moka. Pour une cafetière filtre, il faudra une mouture fine. Pour un café espresso, il vous faudra une mouture très fine, et tassée. Enfin, pour les amateurs de café à la turque, il faudra opter pour une mouture de café extra-fine.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Pour 10 expresso

  1. Mettre 100 grammes de café en grain dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Pulvériser 10 sec/vitesse 10.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Illustration du profil de NONO67

      NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Je mouds également le café depuis longtemps. Rien à voir avec le café déjà moulu, arôme Incomparable. Perso je mets les 250g dans le bol 3 pulsions de 2 sec fonction turbo. Puis 20 sec/vit 10.

      Café moulu Thermomix par NONO67
      J'aimeLove24
      • F
        fafa01 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour je souhaiterais avoir des infos sur les capsules inox réutilisables pour Nespresso. J’ai lu qu’il y a un risque de détérioration de la machine…pourriez-vous m’en dire un peu plus ? me guider sur des sites recommandables. 🙏

      • Illustration du profil de Maribé
        Maribé a répondu il y a 2 semaines

        Une question Est-ce-que on peut mettre de la vanille avec ? Ça aromatise le café Lorsque l’on le fait ?

    • B

      benoitj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      L’arôme du café fraîchement moulu est incomparable… Par contre j’ai un petit moulin à café qui ne sert qu’à ça…
      Et personnellement je trouve que conservé au frigo, ça sublime le goût.

      J'aimeLoveMiamMerci14
    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      J'aime8
    • Illustration du profil de Valniv

      Valniv a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Est-ce qu’il y en a qui utilisent ce café moulu pour mettre dans des capsules réutilisables en inox (pour dolce gusto par exemple) ? Si oui, quelle mouture faites vous (temps/vitesse) ? Merciiiii déjà pour vos retours !

      J'aime8
      • nanou_roches a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Vous en avez de ces capsules réutilisables ?

      • Illustration du profil de Valniv
        Valniv a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui, j’ai une capsule en inox avec capuchon en silicone, le tout réutilisable et lavable 😉

      • N
        nono69330 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’est top ça. Vous les achetez ou svp ? Merci pour l info ça fera des économies d argent et de déchets.

      • Illustration du profil de Valniv
        Valniv a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’avais commandé chez capsogusto, mais je pense qu’ils en font un peu partout maintenant. Par contre, je trouve que le goût du café n’est pas pareil. Je me demande donc si ce n’est pas dû à la mouture du café ?
        Si d’autres personnes ont des expériences à communiquer, ce serait top ! Merciiiii

      • celine_132 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour! Je suis dans le même cas de figure que vous! J’ai des capsules en inox, couvercle inox. J’ai moulu le café selon les indications mais déçue car il passe mal dans la machine (nespresso) mouture trop fine je suppose mais je n’arrive pas à trancher pour avoir un juste milieu 🤔 j’attends vos retour aussi si vous avez trouvez la bonne formule! 🤪

      • yoann_29 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour ce genre de capsules existe aussi pour les Senséo?

        • Illustration du profil de Valniv
          Valniv a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour, aucune idée. Je sais que ces capsules existent pour dolce gusto et Nespresso.

        • melinmel a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour, nous avons trouvez ce type de la marque Melitta. Mais nous avons rajouter un joint fabrication maison. Et ça fonctionne très bien pour notre modèle Senseo Philips. On l’ utilise avec le système pour deux cafés par contre 😉

          Café moulu Thermomix par melinmel
        • yoann_29 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Super merci pour la réponse

        • M
          melyou83 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour oui ça se commande sur internet 😬
          Avec le « bec » adapté à la senseo. Tres pratique lorsque c’est chaud !

      • S
        sarahdimi a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Moi j’en ai du site greencoffeecap.com testé et approuvé j’utilisais du café moulu de supermarché mais je vais maintenant essayer de le faire moi même 😀

        • F
          fafa01 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Bonjour, j’hésite d’investir dans des capsules rechargeables en inox car j’ai entendu qu’elles abîmaient la machine nespresso. Pourriez-vous m’éclairez svp, et me dire depuis combien de temps vous les utilisez? Merci pour votre précieuse réponse 😀

      • F
        fafa01 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour, j’hésite d’investir dans des capsules rechargeables en inox car j’ai entendu qu’elles abîmaient la machine nespresso. Pourriez-vous m’éclairez svp, et me dire depuis combien de temps vous les utilisez? Merci pour votre précieuse réponse 😀

      • S
        sarahdimi a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Moi cela fait plusieurs semaines que je les utilises et pas de soucis pour ma part après les capsules ne sont pas universelle il faut prendre la capsule adapté à sa cafetière

      • Sofidenice a répondu il y a 1 semaine

        Moi j’utilise des capsules Dolce de Gusto en plasticité réutilisable. Je voulais essayer en métal. J’essaierai de moudre avec le ribit

    • C

      crepiere85 a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 1 mois et 3 semaines

      Perso je mets 300g vitesse 9 45 secondes et cela fait 2 ans que je le pratique
      Et en plein confinement j’en ai assez pour ma semaine !!!!!

      J'aime4
      • christianne a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        C’est pour quelle cafetière

        • C
          crepiere85 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Cafetière toute simple electrolux

        • christianne a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Vous dosez comme avec le café moulu

        • C
          crepiere85 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Oui bien sûr

      • C
        crepiere85 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je mets 4 doses et demi pour 12 tasses

        • christianne a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          👍

    • D

      Daniela@@@ a posé une question sur la recette Café moulu, il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour pour le café avec moka italienne vous me conseillé quelle vitesse ?

      J'aime3
      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonne question! La réponse m’intéresse ! 😉

      • riki57 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Alors vous avez essayé avec une cafetière moka?
        Si oui quels résultats
        Merci

      • Chrisflynn a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        La réponse m’intéresse aussi mais apparemment personne n’y a répondu 🥴

      • W
        walloo29 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Je suis

    • Illustration du profil de Val74

      Val74 a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 1 mois et 3 semaines

      Je le fais depuis très longtemps avec une cafetière à piston c’est aussi bien que le moulu acheté.

      J'aime3
      • S
        Sandrine18 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour et la mouture n’est pas trop fine? Perso j’achète du café spécial piston de peur de me retrouver avec une « soupe » de café

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Non pas plus qu’un café moulu acheté. Il est vrai qu’avec une cafetière à piston il faut se méfier de la dernière gorgée 😁🤣🤣
          Bonne journée

      • fatiha_4 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        A la meme vitesse pour la cafetière à piston ?

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Oui vitesse 10.
          Je fais environ 100 / 150g à la fois

      • Illustration du profil de chahra
        chahra a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Est-ce que vous conseillez une cafetière à piston ?

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour vous avez quoi comme cafetière ? Je suis passée à la cafetière à piston car on boit beaucoup moins de café

        • Illustration du profil de chahra
          chahra a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          En fait j’ai une cafetière Tassimo. Mais pour une question écolo j’ai envie de passer à une cafetière à piston. Mais il existe plusieurs modèles et des prix différents. Donc je ne sais pas vers laquelle me tourner.
          Je suis la seule à boire du café à la maison et j’en consomme environ 3/4 par jour.

      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je vous joins une photo de celle que j’utilise le plus. C’est le plus petit modèle. Parfait pour un bol le matin et 2 tasses en duo. Je prends la marque Bodum pour avoir le pot en verre et éviter le plastique 🥴

        image-38c73bde-5f39-460d-999c-f656444dd80f Thermomix par Val74
        • Illustration du profil de chahra
          chahra a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Super merci beaucoup ☺️
          Justement je m’intéressais à la marque Bodum et oui on va éviter le plastique. Ça confirme mon choix. Je vous souhaite une belle après-midi 😉

        • Illustration du profil de Val74
          Val74 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Si vous êtes adepte des ventes sur internet il y en a régulièrement sur Vente Privée
          Ravie de vous avoir aidée 😊

      • zazouille25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir, pour 15 € au Leclerc vous avez une cafetière à piston de marque Italienne Bialetti en verre ! Personne je ne suis pas déçue je l’ai depuis 2 ans

        608B7809-2118-48A5-A20A-21C0DC8DCD9E Thermomix par zazouille25
      • S
        soniajasmine a répondu il y a 1 mois

        Pareil, j’utilise la cafetière à piston depuis bien longtemps et j’achète de bon café en grain, et j’avais déjà un moulin a café électrique, pas terrible, je vais essayer mcc poir essayer, maiz j’en doute que ca soit la même vitesse et meme temps que pour les café à grain fin

      • noelie2013 a répondu il y a 1 mois

        Je suis aussi intéressé pour savoir comment moudre son café au TM6 sans que ca ne soit trop fin… sinon le marc passe à travers, et cest imbuvable…🥴

    • Illustration du profil de vilouette

      vilouette a noté 5/5 la recette Café moulu, il y a 4 semaines et 1 jour

      Perso j’utilise le café en grains Bio Méo pour ma cafetière classique et pour ma cafetière italienne Bialetti
      Je le trouve très bien mais le café c’est une affaire de goûts

      Café moulu Thermomix par vilouette
      J'aimeMerci2
    • Illustration du profil de Fanny_6

      Fanny_6 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Déjà testé avant la publication de la recette est ne fonctionne pas pour les machines à expresso. La mouture n est pas assez fine et le café n est pas bon.

      J'aimeTriste3
      • Frenchmanucure a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Idem… Pour mon plus grand regret 😢

      • danloz a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Moi je prends du Lavazza et excellent..

      • Nanooo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Idem pour une machine expresso. Ça ne passe pas. Pareil pour les dosette réutilisables

      • jerome44690 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Moi pareil j’ai tenté mais ne referai plus

    • Polange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Incroyable, je n’aurais jamais cru que cela fonctionnerait aussi bien !
      Pour mon percolateur, impeccable: je fais 2 fois 20 sec , puis 10 secondes encore pour la finesse, avec 1 minute d’intervale pour racler, et pour ne pas échauffer la mouture.
      J’ai bien ma petite mousse sur le dessus en faisant mon café 👍
      Merci beaucoup !

      J'aime1
      • Illustration du profil de barbolo
        barbolo a répondu il y a 4 jours et 22 heures

        Bonjour !!
        Vous le faites vitesse 10 ?
        Merci 😊

        • Polange a répondu il y a 4 jours et 21 heures

          Oui tout à vitesse 10 😉

        • Illustration du profil de barbolo
          barbolo a répondu il y a 11 secondes

          Mercis 😊

    • sab_inette a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Est-ce possible avec Mr Cuisine ?
      Si oui, quelle vitesse ?
      Merci

      J'aime1
      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour Melanie, Je vous laisse prendre connaissance de cette page

        Est-ce que les recettes sont compatibles avec mon robot ?


        Cela vaut pour toutes les recettes.

      • lea_233 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour
        Je suis intéressé par votre réponse,mais je n’ arrive pas a ouvrir le lien🤔

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Cela devrait fonctionner maintenant avec la dernière version de l’app 😛

    • M

      maguibol a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Pour celles et ceux qui ont le livre vert, moudre du café était déjà indiqué, depuis 2016 que j’ai le thermomix je n’achète plus que du café grains

      J'aime1
    • Illustration du profil de RachouMomix

      RachouMomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Ah trop bien 👍 trop envie de tester merci beaucoup as-tu une marque préférée pour un meilleur résultat gustatif ? Bisous

      J'aime1
    • fatiha_4 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Quelle vitesse pour une moulure assez grossière?

      • Illustration du profil de mammix
        mammix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Mixez moins longtemps et moins fort

        • Y
          Yaloutre a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Ok mais combien de temps à quelle vitesse ? Merci

    • droopette1976 a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours

      Bonjour, pas de souci à moudre le café pour une cafetière italienne? (c’est juste parce que mon mari et moi ne buvons pas le même, lui en grains et moi le moulu) 🙂
      Merci d’avance

    • P

      pepito2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    • P

      pilnanou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Très bonne recette ! Mon café était parfaitement moulu !

    • D

      dounette17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      C’est clair que ça paraît évident de moudre le café : mais il faut juste y penser en effet !!! Premier essai très concluant. Merci 😊

    • Afficher plus de commentaires