Carbonade flamande

Nous sommes du Nord de la France. La carbonade est un plat d’ici.
J’apporterai quelques modifications la prochaine fois car la sauce n’a pas énormément de goût.
Plus d’oignon, plus de pain d’épice et un peu de maïzena pour épaissir la sauce. Très pratique au Thermomix pas besoin de mélanger toutes les 30 minutes.
Cuisson à 100° pendant 5 heures.

Miam. Tout simplement.
J’ai mis des allumettes de lardons grillées et fumées à la place de la poitrine et uniquement du paleron. Un délice. 😊
Ma page instagram: maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳👍😋

merci j’ai l’habitude de réaliser ma carbonade dans ma mijoteuse (6 heures à basse température) j’avais des doutes avec le thermomix, mais le résultat est top, même si j’ai rajouté 1h de cuisson de plus car je suis habitué à une viande fondante de la mijoteuse.
la sauce est gourmande et épaisse un vrai régal 😋👍

C’est juste Waaouhhhhh ! Ce plat est une tuerie. Merci, merci 😍

Wouah !!! Excellent 👍🏻♥️😋😋😋 Fait avec de la joue de bœuf “épuisétout ” 😊

Quelques modifications pour moi, je demande à mon boucher de la viande pour carbonate mais non gélatineuse, celle ci doit s’effilocher à la cuisson, je rajoute donc 60 minutes de plus au 72 minutes précédentes de cuisson. La sauce mérite d’être onctueuse je double la dose de pain d’épices soit 80 grammes et je supprime de la recette la vergeoise et pour les aromates je mets un bouquet garni complet. Je le prépare toujours la veille et le réchauffe le lendemain vitesse 1 a 65 degrés le temps de préparer mon accompagnement. Pour moi frites et salade d’endives ( plat ch’timi, salade ch’timi 😜).

C’était troooop bon ! Accompagné de frites (recette cookomix potatoes maison) pain d’épices fait maison (du site aussi)
Je pensais avoir des restes et il ne reste plus rien ! Je vais devoir faire à manger demain hihi

Merci pour cette recette !
Ps: j’ai mis 95min pour la cuisson et c’était parfait ! Merci papy cuistot! (J’ai voulu faire comme vous pour les carottes et tout… Mais j’étais partie sur ma lancé et j’ai oublié 😁)

Très bonne carbonnade, je n’ai pas mis de bière juste de l’eau et j’ai remplacé le main d’épice par du speculoos

Merci pour la recette, préparé la veille et réchauffé

Un délice merci

Réalisée avec 1kg de gîte, 100g d’allumettes fumees, 1litre de Leffe brune, 2-3 carottes en rondelles et 1 càc d’épices pour pains d’épices (car intolérantes au gluten). Cuisson à la cocotte minute 35 min à partir du chuchotement puis mijotage à feu très doux pendant environ 1h. J’ai épaissi la sauce avec 3 càs environ de maïzena. J’adore et utilise très souvent mon TM5 , excepté pour la viande et plats mijotés. Très bonne recette, nous avons beaucoup aimé.

Une tuerie, un régal…. On a adoré. J’ai fais cuire à 100°, rajouté 1h30 de cuisson en plusieurs fois et doublé la cassonade et la farine. Mes gourmands m’ont dit de garder la recette au chaud 😂😂

Un vrai régal ! J’ai réalisé la recette avec du pain d’épice maison fait la veille.
Je faisais cette recette sans le robot auparavant et je suis vraiment ravie du résultat 😍

Une tuerie… L’impression de manger des petits plats de sa maman.. Super rapide à faire, seule la cuisson est un peu longue….

La cuisson de 75 minutes se fait en sens inversé, vitesse 1 à 100 degrés… 😍

Je recommande cette recette….je l’ai faite avec de la viande à bourguignon, de la poitrine et des lardons…

Recette faite hier soir au Cce avec juste 1 carotte en plus et 70g au lieu de 40g de pain d’épice puis mis à mijoter dans une cocotte en fonte 2 heures à feu doux ce matin pour manger ce midi.avec frites maison un délice !

Cette recette est juste incroyable !! La sauce une tuerie savoureuse.
A refaire

Super recette, la viande est moelleuse et la sauce délicieuse… Même ma femme qui n’aime pas le sucré-salé a adoré !!