• Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 la recette Cake au lemon curd, il y a 4 semaines

    Facile et rapide à réaliser… Reste plus qu’à déguster !

    Cake au lemon curd Thermomix par Zabettenal
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 la recette Parmentier de chou-fleur, il y a 2 mois et 1 semaine

    Pas encore goûtée… C’est pour ce midi. Je noterai en fonction des retours familiaux…

    Parmentier de chou-fleur Thermomix par Zabettenal
    J'aime4
  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a commenté la recette Danette au chocolat au Thermomix, il y a 4 mois

    Les voilà au frais… Évaluation en attente😜

    Danette au chocolat Thermomix par Zabettenal
    J'aime3
  • 5

    5marty a posé une question sur la recette Diots de Savoie au vin blanc, il y a 4 mois

    Bonjour j’ai deux questions comment pouvons-nous accompagner cela de lentilles comment incorporer ça dans la recette
    je débute 😁

    Enfin j’ai des enfants de 3 et 6 ans est-ce qu’il n’y a pas trop de vin blanc pour leur faire goûter la sauce merci

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 4 mois

      Jamais fait avec des lentilles mais pourquoi pas ? Le goût de la sauce pourrait déranger de jeunes enfants (moutarde) mais l’alcool chauffé n’est plus dangereux pour les enfants. Chez moi mes enfants aimaient mais pas mon petit fils🤔
      .

  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a commenté la recette Crème au chocolat au lait au Thermomix, il y a 4 mois et 2 semaines

    Ça y est… C’est testé et adopté. Merci pour cette recette.

    Crème au chocolat au lait Thermomix par Zabettenal
    J'aime3
  • Illustration du profil de ccile91

    ccile91 a publié une note il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonjour à toute la communauté,

    J’ai été touchée hier par un reportage sur les cultivateurs d’endives qui sont à la peine cette année en raison de la chute de la consommation et de l’explosion de leurs charges (énergie, emballages…).

    Nous pouvons les soutenir grâce à Cookomix qui propose de nombreuses recettes aux endives. Légume à découvrir ou redécouvrir, c’est le moment ou jamais de vous lancer !

    Merci à toutes et tous de soutenir cette filière vitale en Hauts de France : 4000 emplois et de nombreuses familles derrière.

    Photo de ccile91 Thermomix par ccile91
    LoveJ'aimeHaha38
    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      C’est un légume très apprécié chez moi et très souvent cuisiné 😉

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Chez nous aussi nous en consommant 5 à 6 par semaine en hiver

    • T
      topaze51 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je suis justement en train de faire des endives au jambon mais nous en mangeons très régulièrement 👍

    • M
      maluva a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      pareil chez moi j’adore ce légume sous toutes les formes, gratins, braisées et salade

    • Illustration du profil de iluna198
      iluna198 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      C’est vrai que grâce aux recettes cookomix j’ai appris à les cuisiner, ce que je ne faisais pas avant !

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Grâce à cookomix nous soutenons beaucoup d’agriculteurs depuis que j’ai mon thermomix je cuisine des légumes que je ne connaissais pas

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Vive les chicons….

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ici aussi on en mange régulièrement 😋😉🥰

    • J
      jokari a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Loooollll…les endives françaises !
      Vive la chiconolution ! 💛💛💛

    • Illustration du profil de Corinne B80
      Corinne B80 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      C’est aussi très souvent que nous consommons les endives,le plus souvent en salade,seules,ou associées à des betteraves,ou des pommes,des noix,du fromage,des dés de jambon…mais aussi sous d’autres formes,puisqu’elles s’accordent avec beaucoup d’aliments… Gratinées avec du jambon ou du saumon, braisées,cuites à la vapeur,cuites entières ou émincées,en tartes…Un régal !😋

    • Illustration du profil de Oum AbdilLah
      Oum AbdilLah a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Oh je ne savais pas. Je vais en acheter cette semaine 🙂 merci pour l’info

    • 1
      1fafane a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’en mange souvent et à chaque fois je me régale

    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Nous adorons les endives,cuites ou crues et en mangeons au moins 2 fois par semaine en salades, seules ou associées à des pommes, des noix, des dés de Comté, etc… 👍😋😋😋

      Et les recettes d’endives cuites sur Cookomix sont un régal… 👍👏👏👏🤩

    • Illustration du profil de sandre44
      sandre44 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Hummmm ici aussi partenaire de l’endive cuites ou crues et même à l’apéro barquette avec rillette de surimi ou autres 😉

  • julie_richard63 a commenté la recette Pâte feuilletée en escargot au Thermomix, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour
    J’aimerai essayer cette recette demain
    Pensez qu’avec cette quantité ça peut me faire le haut et le bas de ma galette ou j’en fait 2
    Merci

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Cela suffit

    • Illustration du profil de macze
      macze a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonsoir julie_richard63, avec la recette vous en faite 2 le haut et le bas

    • julie_richard63 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Super merci beaucoup

  • valeriebs a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 mois et 4 semaines

    A quelle étape est il possible de la congeler ?

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Quand elle est prête à être mise dans le fond d’un moule. Je l’étale sur du papier sulfurisé et l’enroule comme les pâtes du commerce. Puis je la décongèle quelques heures avant utilisation

      • valeriebs a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        logique quoi 🙂 Merci beaucoup

  • A

    aurelia83600 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois

    Bonjour peut on congeler la pâte ? En sachant que le beurre était lui congelé

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 6 mois

      Oui je l ai déjà fait et je suis toujours là 🥳

      • Illustration du profil de Zabettenal
        Zabettenal a répondu il y a 6 mois

        Pareil

    • A
      aurelia83600 a répondu il y a 6 mois

      Super merci

    • S
      Sand2506 a répondu il y a 6 mois

      Tout pareil, par contre je congèle aussitôt

    • A
      aurelia83600 a répondu il y a 6 mois

      J’ai fait la pâte mais je l’ai gardé dans le frigo et vais la testé demain pour faire la galette. Mais j’en ferai une autre que je mettrai dans le congel du coup 😊

  • Illustration du profil de megcook

    megcook a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois

    Enfin une recette de pâte feuilletée que je ne rate pas 🤩 !!! Elle m’a permise de faire une bonne galette des rois ! Je suis juste un peu déçu du feuilletage, il faut que j’améliore ça alors si quelqu’un a une astuce pour avoir vraiment un beau feuilletage je suis preneuse 😁 ?

    Pâte feuilletée en escargot Thermomix par megcook
    J'aimeWowLoveMiamMerci23
    • Illustration du profil de Hélène
      Hélène a répondu il y a 6 mois

      Elle est magnifique 🤩

      • Illustration du profil de megcook
        megcook a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup !!

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 6 mois

      Étaler la pâte très très fine au départ et faire beaucoup de tours lors de l’enroulement. Ensuite faire l’escargot bien serré aussi

      • Illustration du profil de megcook
        megcook a répondu il y a 6 mois

        Ahh génial merci beaucoup pour ces précisions ! Je vais re faire un essai très vite 😁

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 6 mois

      Bonjour megcook pendant que le four chauffe je mets ma galette au frais et le fait de la mettre au four chaud dès qu’elle sort du frigo fait un choc thermique et aide à faire le feuilletage .

      • Illustration du profil de megcook
        megcook a répondu il y a 6 mois

        Alors ça j’ai fait mais peut être pas assez longtemps… pourriez vous me dire combien de temps vous la placez au frais ? Merci à vous en tout cas ☺️

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 6 mois

        J ai mis ma galette bien 20mn au frais .

      • Illustration du profil de megcook
        megcook a répondu il y a 6 mois

        Top ! Merci à vous

    • Illustration du profil de mariaknight
      mariaknight a répondu il y a 6 mois

      Superbe photo et belle galette qui doit être délicieuse. La pâte feuilletée escargot est super

      • Illustration du profil de megcook
        megcook a répondu il y a 6 mois

        Merci beaucoup ! Effectivement tout le monde s’est régalé 😋

  • morgane_235 a posé une question sur la recette Encornets à la provençale, il y a 6 mois

    Encornet surgelé ou pas ?

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 6 mois

      Cela fonctionne avec les 2, il faut ajuster pour les surgelés…

  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 6 mois

    Facile à faire… Bon à lécher !!! On dégustera en vrai ce soir mais je n’ai aucun doute😋

    Crémeux pommes spéculoos Thermomix par Zabettenal
    J'aimeLove6
  • N

    nell63 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 8 mois et 3 semaines

    Je l’ai fait pour Noël. On m’a demandé où je l’avais acheté 😂😂. Quel beau compliment

    Crémeux pommes spéculoos Thermomix par nell63
    J'aimeWowLoveMiamHaha51
    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Compliment grandement mérité !!!! Bravo

    • W
      wizz87 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      J’adore !!!!

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Holala ! Ça c est une bûche de ouf ! 🤩😋 Elle est vraiment trop belle. Vous n avez pas volé votre compliment 👏👏👏

    • P
      plume038 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour, Est-ce possible d’avoir la recette ? Merci

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Appuyez sur Crémeux pommes spéculos sous le nom de nell63 et la recette apparaîtra

      • P
        plume038 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup !

    • dinausaure a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bravo

    • R
      raph26 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour, c’est quoi le glaçage dessus ?
      Je peux avoir la recette du glaçage ? Merci beaucoup

    • rose a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Pouvez vous me donner la recette du glaçage.. Merci 😉

    • N
      nell63 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Pour le glaçage
      Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau
      Faites chauffer la crème 
      Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 103°C  
      Ajoutez le cacao, le miel  et le colorant
      Ajoutez la crème chaude puis la gélatine essorée.

      Laissez refroidir à 32 – 34 °C

      • R
        raph26 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup
        Est ce que je pourrais avoir les quantités pour chaque ingrédient SVP?? Et après promis je ne vous embête plus 😉

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 6 mois

      Bonsoir, avez-vous décrit en detail les étapes pour réaliser la bûche ? Je ne les trouve pas, il n’y a que les commentaires… Pouvez vous m’aider, s’il vous plaît ?

  • florence_134 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois et 1 semaine

    Bonjours à toutes et tous , je voulais savoir combien de disque peut on faire en suivant les quantités de la recette et combien de part cela fait . Merci et joyeux Noël

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je fais 2 disques de 22 à 24 cm

      • florence_134 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup de votre réponse et joyeux Noël à vous.passez une bonne journée

    • P
      plyria a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir de quel côté vous étalez votre Escargot ? Côté bombé ou côté strié ?

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Côté bombé

      • P
        plyria a répondu il y a 6 mois

        Merci

  • Zaazaa a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois et 1 semaine

    Je peut utiliser de la farine type 00 svp ? Jen ai et jai envi de faire avec
    D’habitude je fait avec la 45
    Et aussi je peut la faire aujourd’hui et congelés la pate ?

    Wow1
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour Zaazaa je pense pas que la farine T00 convienne pour la pâte feuilletée escargot :farine trop lourde.

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Justement c sa donc j’ai peur . Et je peut congelés la pate ?

    • Illustration du profil de mariaknight
      mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour il me semble que la farine 00 en Italie correspond à la T45 ici

      Crémeux pommes spéculoos Thermomix par mariaknight
      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Donc vous pense que je peut ? Vous l’avez déjà fait ?

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je ne l’ai jamais fait mais j’ai acheté de la farine 00 il y a peu de temps donc je testerai prochainement. Si c’est la même chose ça devrait le faire. Ça se tente selon moi. Vous nous direz 😉

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je vais essaye alors
        Et je peut congelés la pate ?

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je ne l’ai jamais fait. Regardez dans les commentaires, il y a la fonction recherche, si vous écrivez « congélation » par exemple vous devriez trouver réponse à votre question 😉

    • Illustration du profil de mariaknight
      mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      En tout cas je recommande la pâte feuilletée escargot, je l’ai déjà faite plusieurs fois (y compris pour la base d’un saint honoré) elle est géniale

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui ue confirme je l’ai deja faite mai avec la 45 et sa fait un moment

    • Illustration du profil de mariaknight
      mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Mais je suppose que oui, une fois étalée en cercle ou en rectangle (après avoir fait l’escargot) et mise entre deux papiers cuisson, elle doit pouvoir se congeler roulée et laissée à température ambiante ensuite pour l’utiliser

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Comment je fait ? Je la mes en escargots au congel c sa ? Et Apres

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        La réponse est dans mon commentaire au-dessus 😉

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui mai jai pas compris comment
        Dsl

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Il faut abaisser la pâte en rond ou carré sur du papier cuisson, l’enrouler dans ce papier et ensuite la mettre au congel.
        Il suffira de la sortir du congélateur suffisamment à l’avance pour laisser la pâte décongeler tranquillement.

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Le je vien de la finir mai je lenroule en escargots et direction congel c bien sa
        A je mes s dans le sac congélation ?

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci Erghy 😉

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Non normalement il y a 20 min de pause au frais je crois ? Et ensuite vous étalez la pâte et là vous pouvez la congeler

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui 20 a he doit attendre quand-même
        J’ai bien réfléchi je vais la faire pour aujourd’hui pour une tressé au champignon mai je les fait trop tot s grave elle restera au frais
        Merci a vous tous

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Pas de souci n’hésitez pas à mettre une photo du résultat 😉 et bon régal d’avance !

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Si c beau et bon

      • Illustration du profil de Zabettenal
        Zabettenal a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        C’est ce que je fais, je préparelabase, j’enrouledans du papier cuisson comme celles du commerce puis je congèle. Je ressors 2h avant l’utilisation

    • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Deja elle ai collante je m’en souviens pas si c normal mai oblige de rajouter de la farine

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui vous pouvez rajouter de la farine

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        C’est se que j’ai fait mai tres collante et galère à l’utilise

    • B
      Boudin 1er a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Alors, voici quelques indications bonnes à connaître quand on « boulange » ou on « pâtisse ».
      Un ami boulanger m’a renseigné ceci, pour mon info et la vôtre aussi si ça peut être utile !

      Il existe une grande variété de farines mais toutes ne sont pas dédiées aux mêmes usages. En effet, la composition et la qualité de la farine sont des éléments essentiels à la réussite de nos préparations. Choisir la bonne farine, c’est mettre toutes les chances de son côté pour réussir une recette.

      Les éléments importants à considérer quand on choisit une farine sont la proportion de gluten et de son.

      Vous avez sans doute remarqué que l’on classe les types de farine avec un indice placé derrière un T (par exemple T45). Cet indice indique le degré de raffinage de la farine et donne une indication sur la proportion de son contenu dans la farine. Plus le chiffre est faible, plus la farine est raffinée (c’est-à-dire que l’on ne trouve quasiment plus aucune trace de son). A l’inverse, plus le chiffre est élevé et plus la farine est dite « complète », c’est-à-dire qu’elle contient une bonne partie de son.

      Quand on va travailler la farine, les protéines du gluten vont lui donner des propriétés visco-élastiques qui vont permettre de travailler la pâte avec souplesse. Le gluten a en effet une très grande importance dans le processus de panification, c’est ce réseau élastique et extensible qui va retenir les bulles de dioxyde de carbone des levures et c’est ce phénomène qui provoque la levée de la pâte et l’aération de la mie.

      Bonne boulange/pâtisse ! 😊

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci pour ces explications utiles 👍🏻

      • B
        Boudin 1er a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Mon texte a été coupé…

        Après le dernier paragraphe, il y a ceux-ci …

        La farine T00 est une farine italienne utilisée entre autre pour les pâtes à pizza ou la boulange. Ce type de farine possède une valeur boulangère bien supérieure à la farine française. C’est ce qu’on appelle une « farine de force », très riche en gluten. Si vous n’arrivez pas à trouver de la farine type 00, choisissez une farine T45, c’est la version française qui s’en rapproche le plus.

        La farine T45 : C’est également une farine « de force » que l’on utilise généralement pour toutes les préparations qui nécessitent d’obtenir une pâte élastique ou une pâte levée. C’est la plus commune et c’est une valeur sûre car elle peut convenir pour un peu toutes les préparations. D’ailleurs, la mention « tout usage » est très souvent indiquée sur les emballages de ces farines.

      • Zaazaa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup je crois que je lutilserai que pour le pain et pizza au moin je suis sur

      • B
        Boudin 1er a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        De rien, avec plaisir !
        Joyeuses bonnes fêtes 🌸🌼🌺

  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 la recette Beurre de pomme, il y a 6 mois et 3 semaines

    Super bon. Depuis le temps que je lorgnais dessus. Merci.

    J'aime1
  • Illustration du profil de ilharra

    ilharra a posé une question sur la recette Focaccia, il y a 6 mois et 3 semaines

    Bonsoir est il possible de congeler la focaccia ? Merci

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Oui pas de soucis

    • Illustration du profil de ilharra
      ilharra a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Super merci pour votre réponse 😉

  • Cricri fleur a commenté la recette Encornets à la provençale au Thermomix, il y a 7 mois

    Bonjour,
    Vous mettez le fouet ou juste les lames svp

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 7 mois

      Juste les lames en sens inverse

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