Zabettenal
Actif il y a 18 heures et 44 minutes
Zabettenal a noté 5/5 la recette Cake au lemon curd, il y a 4 semaines
Facile et rapide à réaliser… Reste plus qu’à déguster !
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Zabettenal a noté 5/5 la recette Parmentier de chou-fleur, il y a 2 mois et 1 semaine
Pas encore goûtée… C’est pour ce midi. Je noterai en fonction des retours familiaux…
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Zabettenal a commenté la recette Danette au chocolat au Thermomix, il y a 4 mois
Les voilà au frais… Évaluation en attente😜
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5marty a posé une question sur la recette Diots de Savoie au vin blanc, il y a 4 mois
Bonjour j’ai deux questions comment pouvons-nous accompagner cela de lentilles comment incorporer ça dans la recette
je débute 😁Enfin j’ai des enfants de 3 et 6 ans est-ce qu’il n’y a pas trop de vin blanc pour leur faire goûter la sauce merci
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Zabettenal a commenté la recette Crème au chocolat au lait au Thermomix, il y a 4 mois et 2 semaines
Ça y est… C’est testé et adopté. Merci pour cette recette.
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ccile91 a publié une note il y a 4 mois et 2 semaines
Bonjour à toute la communauté,
J’ai été touchée hier par un reportage sur les cultivateurs d’endives qui sont à la peine cette année en raison de la chute de la consommation et de l’explosion de leurs charges (énergie, emballages…).
Nous pouvons les soutenir grâce à Cookomix qui propose de nombreuses recettes aux endives. Légume à découvrir ou redécouvrir, c’est le moment ou jamais de vous lancer !
Merci à toutes et tous de soutenir cette filière vitale en Hauts de France : 4000 emplois et de nombreuses familles derrière.
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C’est un légume très apprécié chez moi et très souvent cuisiné 😉
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Chez nous aussi nous en consommant 5 à 6 par semaine en hiver
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Je suis justement en train de faire des endives au jambon mais nous en mangeons très régulièrement 👍
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pareil chez moi j’adore ce légume sous toutes les formes, gratins, braisées et salade
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C’est vrai que grâce aux recettes cookomix j’ai appris à les cuisiner, ce que je ne faisais pas avant !
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Grâce à cookomix nous soutenons beaucoup d’agriculteurs depuis que j’ai mon thermomix je cuisine des légumes que je ne connaissais pas
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Vive les chicons….
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Ici aussi on en mange régulièrement 😋😉🥰
- J
Loooollll…les endives françaises !
Vive la chiconolution ! 💛💛💛 -
C’est aussi très souvent que nous consommons les endives,le plus souvent en salade,seules,ou associées à des betteraves,ou des pommes,des noix,du fromage,des dés de jambon…mais aussi sous d’autres formes,puisqu’elles s’accordent avec beaucoup d’aliments… Gratinées avec du jambon ou du saumon, braisées,cuites à la vapeur,cuites entières ou émincées,en tartes…Un régal !😋
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Oh je ne savais pas. Je vais en acheter cette semaine 🙂 merci pour l’info
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J’en mange souvent et à chaque fois je me régale
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Nous adorons les endives,cuites ou crues et en mangeons au moins 2 fois par semaine en salades, seules ou associées à des pommes, des noix, des dés de Comté, etc… 👍😋😋😋
Et les recettes d’endives cuites sur Cookomix sont un régal… 👍👏👏👏🤩
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Hummmm ici aussi partenaire de l’endive cuites ou crues et même à l’apéro barquette avec rillette de surimi ou autres 😉
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julie_richard63 a commenté la recette Pâte feuilletée en escargot au Thermomix, il y a 5 mois et 1 semaine
Bonjour
J’aimerai essayer cette recette demain
Pensez qu’avec cette quantité ça peut me faire le haut et le bas de ma galette ou j’en fait 2
Merci-
Cela suffit
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Bonsoir julie_richard63, avec la recette vous en faite 2 le haut et le bas
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Super merci beaucoup
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valeriebs a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 mois et 4 semaines
A quelle étape est il possible de la congeler ?
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Quand elle est prête à être mise dans le fond d’un moule. Je l’étale sur du papier sulfurisé et l’enroule comme les pâtes du commerce. Puis je la décongèle quelques heures avant utilisation
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logique quoi 🙂 Merci beaucoup
- A
aurelia83600 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois
Bonjour peut on congeler la pâte ? En sachant que le beurre était lui congelé
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Oui je l ai déjà fait et je suis toujours là 🥳
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Pareil
- A
Super merci
- S
Tout pareil, par contre je congèle aussitôt
- A
J’ai fait la pâte mais je l’ai gardé dans le frigo et vais la testé demain pour faire la galette. Mais j’en ferai une autre que je mettrai dans le congel du coup 😊
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megcook a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois
Enfin une recette de pâte feuilletée que je ne rate pas 🤩 !!! Elle m’a permise de faire une bonne galette des rois ! Je suis juste un peu déçu du feuilletage, il faut que j’améliore ça alors si quelqu’un a une astuce pour avoir vraiment un beau feuilletage je suis preneuse 😁 ?
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Elle est magnifique 🤩
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Merci beaucoup !!
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Étaler la pâte très très fine au départ et faire beaucoup de tours lors de l’enroulement. Ensuite faire l’escargot bien serré aussi
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Ahh génial merci beaucoup pour ces précisions ! Je vais re faire un essai très vite 😁
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Bonjour megcook pendant que le four chauffe je mets ma galette au frais et le fait de la mettre au four chaud dès qu’elle sort du frigo fait un choc thermique et aide à faire le feuilletage .
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Alors ça j’ai fait mais peut être pas assez longtemps… pourriez vous me dire combien de temps vous la placez au frais ? Merci à vous en tout cas ☺️
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J ai mis ma galette bien 20mn au frais .
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Top ! Merci à vous
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Superbe photo et belle galette qui doit être délicieuse. La pâte feuilletée escargot est super
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Merci beaucoup ! Effectivement tout le monde s’est régalé 😋
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morgane_235 a posé une question sur la recette Encornets à la provençale, il y a 6 mois
Encornet surgelé ou pas ?
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Cela fonctionne avec les 2, il faut ajuster pour les surgelés…
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Zabettenal a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 6 mois
Facile à faire… Bon à lécher !!! On dégustera en vrai ce soir mais je n’ai aucun doute😋
- N
nell63 a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 8 mois et 3 semaines
Je l’ai fait pour Noël. On m’a demandé où je l’avais acheté 😂😂. Quel beau compliment
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Compliment grandement mérité !!!! Bravo
- W
J’adore !!!!
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Holala ! Ça c est une bûche de ouf ! 🤩😋 Elle est vraiment trop belle. Vous n avez pas volé votre compliment 👏👏👏
- P
Bonjour, Est-ce possible d’avoir la recette ? Merci
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Appuyez sur Crémeux pommes spéculos sous le nom de nell63 et la recette apparaîtra
- P
Merci beaucoup !
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Bravo
- R
Bonjour, c’est quoi le glaçage dessus ?
Je peux avoir la recette du glaçage ? Merci beaucoup -
Bonjour
Pouvez vous me donner la recette du glaçage.. Merci 😉 - N
Pour le glaçage
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau
Faites chauffer la crème
Faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 103°C
Ajoutez le cacao, le miel et le colorant
Ajoutez la crème chaude puis la gélatine essorée.Laissez refroidir à 32 – 34 °C
- R
Merci beaucoup
Est ce que je pourrais avoir les quantités pour chaque ingrédient SVP?? Et après promis je ne vous embête plus 😉
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Bonsoir, avez-vous décrit en detail les étapes pour réaliser la bûche ? Je ne les trouve pas, il n’y a que les commentaires… Pouvez vous m’aider, s’il vous plaît ?
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florence_134 a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois et 1 semaine
Bonjours à toutes et tous , je voulais savoir combien de disque peut on faire en suivant les quantités de la recette et combien de part cela fait . Merci et joyeux Noël
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Je fais 2 disques de 22 à 24 cm
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Merci beaucoup de votre réponse et joyeux Noël à vous.passez une bonne journée
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Bonsoir de quel côté vous étalez votre Escargot ? Côté bombé ou côté strié ?
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Côté bombé
- P
Merci
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Zaazaa a posé une question sur la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 6 mois et 1 semaine
Je peut utiliser de la farine type 00 svp ? Jen ai et jai envi de faire avec
D’habitude je fait avec la 45
Et aussi je peut la faire aujourd’hui et congelés la pate ?-
Bonjour Zaazaa je pense pas que la farine T00 convienne pour la pâte feuilletée escargot :farine trop lourde.
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Justement c sa donc j’ai peur . Et je peut congelés la pate ?
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Bonjour il me semble que la farine 00 en Italie correspond à la T45 ici
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Donc vous pense que je peut ? Vous l’avez déjà fait ?
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Je ne l’ai jamais fait mais j’ai acheté de la farine 00 il y a peu de temps donc je testerai prochainement. Si c’est la même chose ça devrait le faire. Ça se tente selon moi. Vous nous direz 😉
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Je vais essaye alors
Et je peut congelés la pate ? -
Je ne l’ai jamais fait. Regardez dans les commentaires, il y a la fonction recherche, si vous écrivez « congélation » par exemple vous devriez trouver réponse à votre question 😉
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En tout cas je recommande la pâte feuilletée escargot, je l’ai déjà faite plusieurs fois (y compris pour la base d’un saint honoré) elle est géniale
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Oui ue confirme je l’ai deja faite mai avec la 45 et sa fait un moment
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Mais je suppose que oui, une fois étalée en cercle ou en rectangle (après avoir fait l’escargot) et mise entre deux papiers cuisson, elle doit pouvoir se congeler roulée et laissée à température ambiante ensuite pour l’utiliser
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Comment je fait ? Je la mes en escargots au congel c sa ? Et Apres
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La réponse est dans mon commentaire au-dessus 😉
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Oui mai jai pas compris comment
Dsl -
Il faut abaisser la pâte en rond ou carré sur du papier cuisson, l’enrouler dans ce papier et ensuite la mettre au congel.
Il suffira de la sortir du congélateur suffisamment à l’avance pour laisser la pâte décongeler tranquillement. -
Le je vien de la finir mai je lenroule en escargots et direction congel c bien sa
A je mes s dans le sac congélation ? -
Merci Erghy 😉
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Non normalement il y a 20 min de pause au frais je crois ? Et ensuite vous étalez la pâte et là vous pouvez la congeler
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Oui 20 a he doit attendre quand-même
J’ai bien réfléchi je vais la faire pour aujourd’hui pour une tressé au champignon mai je les fait trop tot s grave elle restera au frais
Merci a vous tous -
Pas de souci n’hésitez pas à mettre une photo du résultat 😉 et bon régal d’avance !
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Si c beau et bon
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C’est ce que je fais, je préparelabase, j’enrouledans du papier cuisson comme celles du commerce puis je congèle. Je ressors 2h avant l’utilisation
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Deja elle ai collante je m’en souviens pas si c normal mai oblige de rajouter de la farine
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Oui vous pouvez rajouter de la farine
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C’est se que j’ai fait mai tres collante et galère à l’utilise
- B
Bonjour,
Alors, voici quelques indications bonnes à connaître quand on « boulange » ou on « pâtisse ».
Un ami boulanger m’a renseigné ceci, pour mon info et la vôtre aussi si ça peut être utile !Il existe une grande variété de farines mais toutes ne sont pas dédiées aux mêmes usages. En effet, la composition et la qualité de la farine sont des éléments essentiels à la réussite de nos préparations. Choisir la bonne farine, c’est mettre toutes les chances de son côté pour réussir une recette.
Les éléments importants à considérer quand on choisit une farine sont la proportion de gluten et de son.
Vous avez sans doute remarqué que l’on classe les types de farine avec un indice placé derrière un T (par exemple T45). Cet indice indique le degré de raffinage de la farine et donne une indication sur la proportion de son contenu dans la farine. Plus le chiffre est faible, plus la farine est raffinée (c’est-à-dire que l’on ne trouve quasiment plus aucune trace de son). A l’inverse, plus le chiffre est élevé et plus la farine est dite « complète », c’est-à-dire qu’elle contient une bonne partie de son.
Quand on va travailler la farine, les protéines du gluten vont lui donner des propriétés visco-élastiques qui vont permettre de travailler la pâte avec souplesse. Le gluten a en effet une très grande importance dans le processus de panification, c’est ce réseau élastique et extensible qui va retenir les bulles de dioxyde de carbone des levures et c’est ce phénomène qui provoque la levée de la pâte et l’aération de la mie.
Bonne boulange/pâtisse ! 😊
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Merci pour ces explications utiles 👍🏻
- B
Mon texte a été coupé…
Après le dernier paragraphe, il y a ceux-ci …
La farine T00 est une farine italienne utilisée entre autre pour les pâtes à pizza ou la boulange. Ce type de farine possède une valeur boulangère bien supérieure à la farine française. C’est ce qu’on appelle une « farine de force », très riche en gluten. Si vous n’arrivez pas à trouver de la farine type 00, choisissez une farine T45, c’est la version française qui s’en rapproche le plus.
La farine T45 : C’est également une farine « de force » que l’on utilise généralement pour toutes les préparations qui nécessitent d’obtenir une pâte élastique ou une pâte levée. C’est la plus commune et c’est une valeur sûre car elle peut convenir pour un peu toutes les préparations. D’ailleurs, la mention « tout usage » est très souvent indiquée sur les emballages de ces farines.
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Merci beaucoup je crois que je lutilserai que pour le pain et pizza au moin je suis sur
- B
De rien, avec plaisir !
Joyeuses bonnes fêtes 🌸🌼🌺
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Zabettenal a noté 5/5 la recette Beurre de pomme, il y a 6 mois et 3 semaines
Super bon. Depuis le temps que je lorgnais dessus. Merci.
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ilharra a posé une question sur la recette Focaccia, il y a 6 mois et 3 semaines
Bonsoir est il possible de congeler la focaccia ? Merci
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Oui pas de soucis
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Super merci pour votre réponse 😉
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Cricri fleur a commenté la recette Encornets à la provençale au Thermomix, il y a 7 mois
Bonjour,
Vous mettez le fouet ou juste les lames svp-
Juste les lames en sens inverse
Jamais fait avec des lentilles mais pourquoi pas ? Le goût de la sauce pourrait déranger de jeunes enfants (moutarde) mais l’alcool chauffé n’est plus dangereux pour les enfants. Chez moi mes enfants aimaient mais pas mon petit fils🤔
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