Illustration du profil de Minou

Chapelure de pain

publié par Minou

Chapelure de pain au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.60 €
Calories pour 100g
265 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
49 g
Sucres
5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
9 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (170 notes)
120 grammes
Pain rassi

C’est certainement une des recettes thermomix les plus simples de Cookomix, mais il est bon qu’elle soit référencée dans les basiques du site ! La chapelure de pain ou comment faire de la récup’ et éviter de dépenser ses sous inutilement au super marché. D’autant plus que la chapelure (ou panure) est déjà utilisée dans une douzaine de recettes, vous pouvez toute les retrouver en cliquant ici : recettes thermomix avec de la chapelure de pain.

Vous pouvez conserver votre chapelure maison ans un bocal en verre ou une boîte métallique hermétiquement fermée pendant au moins 3 mois sans problème.

Variante
L'idéal est d'utiliser du pain sec ou séché au four (environ 30 minutes afin qu’il perde toute trace d’humidité, mais à température douce (env. 80°) pour lui éviter de dorer), ou encore des biscottes.
Astuce
En continuant de mixer vous pouvez rendre la chapelure à l'état de farine. Cette farine obtenue n’est pas blanche comme une farine de blé mais peut s’utiliser de la même manière, seule ou mélangée moitié/moitié avec votre farine habituelle.
  1. Mettre 120 grammes de pain rassi coupés en morceaux (env. 3cm) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Slynnceline a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois

    Vous pouvez aussi mixer avec le pain des herbes ou des épices pour parfumer la chapelure… délicieux !

    J'aimeLoveWow59
  • L

    lagam a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    « Recette » déjà faite plusieurs fois, mais jamais notée 🤷🏻‍♀️.
    J’ai vidé ma huche à pain des morceaux rassis qui s’y accumulaient, et j’ai obtenu un bocal Le Parfait.
    J’en ai déjà utilisé hier pour ma courgette et un poivron orange farcis Ricotta, recette délicieuse aussi 🙂👍.
    Je vais rechercher la recette de Cookies au pain rassis, je crois que je devrais aussi pouvoir en utiliser pour cette recette, non?
    Je m’égare, je voulais juste partager avec vous une découverte (qui est peut-être un basique pour vous… 👀) : j’ai utilisé le couvercle du Thermomix comme un « entonnoir » pour transvaser la chapelure du bol Thermomix dans mon bocal, sans en mettre partout : nickel 👍🙂.
    Beau week-end à tout le monde 🌞☀️ !

    Chapelure de pain Thermomix par lagam
    MerciJ'aimeLoveWow42
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    J’ai toujours faite ma chapelure maison avec mon petit mixeur depuis très très longtemps et avant moi, il y avait ma môman d’amour 🥰

    Mais pour le plaisir, je compte noter cette (vieille) astuce avec 5⭐️
    😜

    Et je vous donne une idée : rajoutez des graines de fenouil dans une partie, pendant le mixage, pour vos panés de poisson 😉

    Très belle soirée à tous et toutes 💋 💋
    Merci @Minou 😍

    Chapelure de pain Thermomix par mariepoppins77
    J'aimeLoveWowMerci35
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Je l’ai préparé avec des biscottes, j’ai mis 1 demi gousse d’ail, du persil et ciboulette, recette rapide et parfumé 👍utilisé pour le gratin de chou fleur de Minou aussi 😉

    J'aimeLove33
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    🎼🎼🎼🎼 Elle met du vieux pain dans son robot
    Pour ne pas attirer les pigeons 🎼🎼🎼🎼

    Et voilà des bocaux de chapelure pour mes amies…

    Chapelure de pain Thermomix par Miminefer
    LoveJ'aimeWowMiamHaha32
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Que faire du vieux pain bien dur??
    – De la chapelure. C’est fait 👍
    – Un gâteau avec la recette cookomix du pain perdu (en ajoutant des pepites de choco pour les gourmands)
    – un cake salé en remplaçant 40 gr de farine par ma chapelure. C’est un délice 😍

    Chapelure de pain Thermomix par slysly
    Chapelure de pain Thermomix par slysly
    Chapelure de pain Thermomix par slysly
    J'aimeMiamLoveWowMerci26
  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Comment recycler 5 ou 6 baguettes dures qui allaient partir à la poubelle ?? Merci cookomix pour la réponse!!!!👍👌

    Chapelure de pain Thermomix par Rose40
    J'aimeLove22
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J ai mixer avec de la ciboulette et origan 🌿🌱
    Beignets de fleurs de courgettes 😋

    Chapelure de pain Thermomix par originebike
    Chapelure de pain Thermomix par originebike
    Chapelure de pain Thermomix par originebike
    WowLoveJ'aimeMerciMiam20
  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Je viens de préparer de la chapelure à ma façon. En effet depuis que je fais mon pain…mes baguettes, mes pains de mie, je n’ai plus de pain qui rassis.
    Alors je sors du pain de mie du congélateur, je mets les tranches sur une plaque et direction le four quelques 15mn à 170⁰c cuisson recto/verso.
    Ensuite je mets mes tranches de pain dans le bol après les avoir coupé en morceaux.
    J’ajoute quelques graines de sésame, 1 ou 2 pressions sur la touche turbo, mais pas trop… Je n’aime pas qu’elle soit trop fine.
    Et retour dans, le four pour une nouvelle torréfaction 10 à 15mn à 150⁰c, ça lui donne un bon goût de sésame grillé.

    Chapelure de pain Thermomix par zoupette66
    Chapelure de pain Thermomix par zoupette66
    MerciJ'aimeLoveWowMiam20
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pour ne pas gâcher le morceau de baguette qu’ il restait après avoir fait des croûtons pour une salade César 😉

    Chapelure de pain Thermomix par Cricri-25
    J'aimeMiamLove19
  • Illustration du profil de Alex_95

    Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Plutôt que de jeter il faut recycler 😁👍

    Chapelure de pain Thermomix par Alex_95
    J'aimeLove20
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Et je continue mes basiques avec la chapelure de pain. J’ai enfin réussi à sauver 110g de pain dur👌👍
    20 secondes vitesse 10 pour le grain idéal pour moi.

    Chapelure de pain Thermomix par petroni
    J'aimeMiamLove19
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci Minou pour l’astuce de la chapelure. Parce que moi je mixais vit 10 et zou c’est parti. Non là il faut admirer la précision, parce que le grain est parfait et je l’ai utilisée pour faire les boulettes de poissons. Voilà parfait pour utiliser le pain dur, enfin s’il en reste.

    Chapelure de pain Thermomix par Coconini
    HahaJ'aimeMiamLove17
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Mais quelle facilité !!!!
    Merciiiii Minou…

    Bon faites pas comme moi 😀

    Je n’ai pas coupé les baguettes en petits morceaux donc très dures …à mon avis, j’aurais pu tuer un boeuf 🐂 voire 2 😂😂

    J’ai juste entaillé bien comme il faut la base du pouce aïe 😫 en voulant les casser 😡😡 et bien entendu 🙄 j’ai chanté des noms d’oiseaux !!!!

    Chapelure de pain Thermomix par Miminefer
    MiamHahaJ'aimeWowTristeLove19
  • Illustration du profil de Schtaffy

    Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Top quand il vous reste du pain rassis, et meilleur en plus 😉

    Chapelure de pain Thermomix par Schtaffy
    J'aimeLove13
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un très très grand classique à la maison !
    Tous les avantages de Thermomix : faire ses produits de base, de façon économique et super facile ! Plus besoin d’acheter de la chapelure et on ne jette plus le pain 🍞 rassis… j’adore ! 😍😍😍

    Chapelure de pain Thermomix par Nessa
    LoveJ'aime12
  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    L’avantage de faire la chapelure soi même est que l’on peut la faire avec des pains particuliers, pour moi, chapelure de pain bûcheron qui comporte quelques graines, le pain blanc m’étant fortement déconseillé.

    Chapelure de pain Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
    LoveJ'aime11
  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Il fallait y penser …!

    Un peu de pain sec
    Vitesse 10 et 20 secondes pour que ce soit bien fin.
    Et hop… De la chapelure maison !

    Chapelure de pain Thermomix par kath85
    Chapelure de pain Thermomix par kath85
    Chapelure de pain Thermomix par kath85
    Chapelure de pain Thermomix par kath85
    MiamJ'aimeLove10
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !