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Chapelure de pain

publié par Minou

Chapelure de pain au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.60 €
Calories pour 100g
265 kcal
Lipides
3.2 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
49 g
Sucres
5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (110 notes)
120 grammes
Pain rassi

C’est certainement une des recettes thermomix les plus simples de Cookomix, mais il est bon qu’elle soit référencée dans les basiques du site ! La chapelure de pain ou comment faire de la récup’ et éviter de dépenser ses sous inutilement au super marché. D’autant plus que la chapelure (ou panure) est déjà utilisée dans une douzaine de recettes, vous pouvez toute les retrouver en cliquant ici : recettes thermomix avec de la chapelure de pain.

Vous pouvez conserver votre chapelure maison ans un bocal en verre ou une boîte métallique hermétiquement fermée pendant au moins 3 mois sans problème.

Variante
L'idéal est d'utiliser du pain sec ou séché au four (environ 30 minutes afin qu’il perde toute trace d’humidité, mais à température douce (env. 80°) pour lui éviter de dorer), ou encore des biscottes.
Astuce
En continuant de mixer vous pouvez rendre la chapelure à l'état de farine. Cette farine obtenue n’est pas blanche comme une farine de blé mais peut s’utiliser de la même manière, seule ou mélangée moitié/moitié avec votre farine habituelle.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de pain rassi coupés en morceaux (env. 3cm) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7.

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    • Slynnceline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Vous pouvez aussi mixer avec le pain des herbes ou des épices pour parfumer la chapelure… délicieux !

      J'aime32
    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Je l’ai préparé avec des biscottes, j’ai mis 1 demi gousse d’ail, du persil et ciboulette, recette rapide et parfumé 👍utilisé pour le gratin de chou fleur de Minou aussi 😉

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    • Illustration du profil de Rose40

      Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Comment recycler 5 ou 6 baguettes dures qui allaient partir à la poubelle ?? Merci cookomix pour la réponse!!!!👍👌

      Chapelure de pain Thermomix par Rose40
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      • E
        emmanuelleth a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est bien!Pas de gaspillage 😉

      • S
        sarah1129 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Mais ça moisie pas ? 😅

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je vous dirai ! Pour l’instant ma boite hermétique fait l affaire !!

        • E
          elocams a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Ça tient à la conservation ?

        • Illustration du profil de Rose40
          Rose40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Oui sans problème pour l’instant ! D ailleurs c est prévu d utiliser encore a midi avec des escalopes ! Je vérifie à chaque utilisation que la boite est bien fermée

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 6 mois

        C est reparti pour 1 tour !!

        Chapelure de pain Thermomix par Rose40
        Chapelure de pain Thermomix par Rose40
      • F
        fabulette63 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Comment coupez vous vos baguettes sèches en morceaux ? C’est trop dur !

        • Illustration du profil de Rose40
          Rose40 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          C est vrai ! Soit j ai déjà des morceaux qui ont durçi soit sur mon genou soit avec le.bout d un couteau pointu
          Bon courage mais ça vaut le coup
          Sinon le pain dans un.torchon et un.petit coup de marteau

      • Illustration du profil de Jean-François
        Jean-François a répondu il y a 1 mois

        J’ai de la misère à avoir du pain dur… je le mange tout, 🤪 j’adore le pain dur… grillé, ca me rappelle mon enfance ou mes parents, qui ont connus la 2e guerre mondiale, nous incitaient à ne pas jeter 🤷‍♂️

    • Illustration du profil de Schtaffy

      Schtaffy a noté 5/5 la recette Chapelure de pain, il y a 1 an et 10 mois

      Top quand il vous reste du pain rassis, et meilleur en plus 😉

      Chapelure de pain Thermomix par Schtaffy
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    • Cindy06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Rien de plus simple ! Et enfin plus de pain à la poubelle !

      Chapelure de pain Thermomix par Cindy06
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      L’avantage de faire la chapelure soi même est que l’on peut la faire avec des pains particuliers, pour moi, chapelure de pain bûcheron qui comporte quelques graines, le pain blanc m’étant fortement déconseillé.

      Chapelure de pain Thermomix par Jacques27
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    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Super! C’est si rapide et si pratique! Merci pour le partage! 😊

      Chapelure de pain Thermomix par soniamanga
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    • Illustration du profil de imane91

      imane91 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Je l’ai fait avec un paquet de biscottes qu’il me restait.Trés croustillant.

      Chapelure de pain Thermomix par imane91
      Chapelure de pain Thermomix par imane91
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    • sourtny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      J’ai fait un petit mixte avec de la baguette et des biscottes aux céréales. Par ces temps de confinement rien de mieux que du fait maison.

      Chapelure de pain Thermomix par sourtny
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    • P

      PetitBiscuitRolK a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Impossible de faire plus simple. Maintenant j’attends de voir ce que ça donnera en cuisson sur un bon gratin 😁

      Chapelure de pain Thermomix par PetitBiscuitRolK
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    • M

      murphy1977 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Simple et efficace! 👍🏻 Réalisé avec des chutes de pain toast!

      Chapelure de pain Thermomix par murphy1977
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un classique Thermomix du 0 gaspi fait maison.
      Déjà réalisé plusieurs fois mais pas encore évalué !
      Mon pain ne devait pas être suffisamment dur,j ‘ai dû mixer plusieurs fois 15 secondes vitesse 10 car je l’aime bien fine.

      Chapelure de pain Thermomix par petroni
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      • Oph3 a répondu il y a 1 jour et 6 heures

        Bonsoir combien de temps la conservez vous ?

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 jour et 6 heures

        Super longtemps. Je la mets dans un bocal hermétique. Plusieurs mois je dirais. En fait jusqu’ à ce qu il n’y en ait plus 😉

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 4 heures et 18 minutes

        Coucou Vero tu t en sers dans qu elles recettes pour en faire autant ??

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      D’habitude je garde le reste de pain pour faire des croutons pour les soupes mais comme l’hivers se termine voilà une bonne idée pour mes petits farcies à venir ! Merci de la recette (simple mais efficace 😊)

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      • G
        guegette a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour comment procèdes-tu pour faire des croûtons maison s’il te plaît?

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Pour faire des croûtons maison rien de plus simple et pas besoin de Thermomix pour le coup ! je découpe mon pain en petits cubes ou en fines tranches si tu choisis des baguettes que je passe au four, je laisse doré selon ta convenance plus ou moins et j’utilise surtout pour les soupes.

        • G
          guegette a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Tu ne mets pas d’huile dessus?
          À combien de degrés règles tu ton four. C’est en chaleur tournante?
          Comment je peux faire pour les faire à l’ail? Désolé je te bombarde de questions 😁

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Alors non personnellement je ne mets pas d’huile dessus, je règle mon four à 180° un mode chaleur tournante et pour faire des croûtons à l’ail il suffit au préalable de râper directement sur le croûton une gousse d’ail, mais il est vrai que pour les rendre peut-être encore plus croustillant un filet d’huile d’olive serait peut-être nécessaire. À tester !

        • G
          guegette a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Merci beaucoup pour tous vos conseils! J’ai hâte d’avoir du pain en trop pour tester lol

        • M
          mumbribri a répondu il y a 1 an et 1 mois

          moi je met de l’huile d’olive et de l’origan sec ,bien mélangé et au four ,mélanger pendant la cuisson

    • Illustration du profil de Nana542

      Nana542 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Top !! plus de Gaspillage 👍🏻

      Chapelure de pain Thermomix par Nana542
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    • ninata_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour fait avec biscottes au blé complet

      Chapelure de pain Thermomix par ninata_1
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    • Illustration du profil de tiphany1

      tiphany1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Recette très facile. Première fois que j’en réalise.
      J’ai rajouté de l’herbe de Provence à la préparation.
      Et je l’ai utilisé pour mes cordons bleu maison (recette du site)

      Chapelure de pain Thermomix par tiphany1
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    • N

      Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Vraiment excellente, rien à voir avec celle que l’on achète dans le commerce😉
      J’ai fait des camemberts frits et c’était excellentissime 🤤🤤🤤🤤🤤

      Chapelure de pain Thermomix par Nel03
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    • amandine_109 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Rapide et permet d utiliser le pain

      Chapelure de pain Thermomix par amandine_109
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      • C
        clems631 a répondu il y a 1 an

        Bonjour combien de temps peut on le conserver svp?

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