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Choucroute express au Thermomix

publié par

Choucroute express au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.66 €
Coût de la recette
18.65 €
Calories par portion
1038 kcal
Lipides
66.3 g
Acides gras saturés
24.5 g
Glucides
47.5 g
Sucres
13.1 g
Fibres
7.4 g
Protéines
52.4 g
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
35 SP
ProPoints par portion
27 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (27 votes)
500 grammes
Eau
200 grammes
Vin blanc
750 grammes
Pommes de terre
2
Saucisses de Morteau
1000 grammes
Choucroute cuite
300 grammes
Palette de porc cuite
2
Saucisses de Francfort
2
Saucisses de Strasbourg

Envie d’une petite choucroute mais vous ne voulez pas passer la matinée en cuisine ? Alors optez pour cette choucroute express où les pommes de terre cuiront pendant que le reste des ingrédients sera également chauffé à la vapeur générée par le Thermomix.

Astuce
Saucisses de Morteau ou Montbeliard à vous d'utiliser votre préférée ;)
De la même façon vous pouvez remplacée la palette cuite par du collet cuit (les 2 peuvent être fumés ou non).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 200 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 750 grammes de pommes de terre de même taille (couper les si nécessaire) et épluchées ou non dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 2 saucisses de morteau, 1000 grammes de choucroute cuite et 300 grammes de palette de porc cuite coupées en tranches dans le Varoma. Cuire 20 min/120°C/vitesse 1.
  6. Mettre 2 saucisses de francfort et 2 saucisses de strasbourg sur le plateau du Varoma. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  7. Dresser la choucroute sur un plat et servir immédiatement :).
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  • Choucroute très simple à faire et grand gain de temps ce qui permet de se régaler plus souvent 😊.
    Pas de vin mis, uniquement de l’eau (donc 700mL en tout).
    Temps de cuisson parfait 👌

    LoveJ'aime7
  • J'aime6
    • betty4583 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ca a l air délicieux et simple pour le coup! Merci!!

  • Top pour pas passer des heures en cuisine !

    J'aime5
  • Excellente choucroute

    Choucroute express Thermomix par nathalie_156
    J'aimeMerci3
  • – super bonne .. à refaire en plus rapide 👍🏻

    Choucroute express Thermomix par Mandy_54
    J'aime3
  • J me suis servi du varoma pour la cuisson des pommes de terre et saucisse de morteau et Montbéliard.
    Cuit ma choucroute au Champagne (plus digeste pour moi et mes intestins fragile) avec baies de genièvre et grain de poivre dans une cocotte à part.
    Puis ma palette et mon jarret dans une autre casserole à part et juste à l eau.
    Et ON S EST RÉGALÉ !!!!!

    J'aime3
  • Merci pour la recette !

    J'aime3
  • Merci pour cette recette. Très bon. Par contre je préviens, ce plat peut causer des flatulences.

    HahaJ'aime2
  • J'aime1
    • esquirol a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour, tout d’abord je vous souhaite une très belle année 2020; Est ce qu’il y a vraiment matière à polimiquer sur cette recette ??? Le titre n’est pas « choucroute alsacienne traditionnelle », mais « choucroute express ». Il est parfois pratique de pouvoir se faire une recette rapide, quand on a pas le temps de se faire la version traditionnelle, qui est meilleure, certes. Mais celle ci est honorable, sans prétention et nous donne envie, quand on aura un peu plus de temps, de faire la version tradi.

  • Delicieuse! Pour ma part j’ai dû cuire un peu plus la Morteau avant de rajouter les saucisses de Strasbourg/Francfort (je l’ai découpée en tranches pour les 10 dernières minutes de cuisson). J’ai remplacé la palette par de la poitrine cuite non fumée et je n’ai utilisé qu’une seule saucisse de Morteau.

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  • J'aime1
  • Très bonne, j’ai rajouté du cumin avec la choucroute. Merci pour cette recette

    J'aime1
  • Faite ce midi cest delicieux

    J'aime1
  • Très bonne choucroute !!!! Merci cookomix !! 🙂

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  • Ouf 🥵le titre de la recette n’indique pas « choucroute d’Alsace » car on aurait perdu une partie de notre patrimoine culinaire 😆

    J'aimeHahaMiam19
    • Francesca a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Eclat de rire ! J’habite Strasbourg…

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J habite à Colmar et suis Alsacienne et j’aime cuisiner avec Momix « mais là désolée et tu sais que je t’adore mon Momix, je ne serais pas ta complice sur ce plat.. 🙂

    • Jackdu25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Alors moi je suis preneur d’une recette de choucroute du terroir Est ce possible ? Je suis voisin car je suis de Montbéliard 😉🤫

      • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Miaaaaaaam les saucisses de Montbéliard 😋

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Sur les sites de recettes on trouve beaucoup de vraies recettes de choucroute “la vraie de vraie” 😋

    • Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ahhhh j’attendais les commentaires de mes voisins/voisines. Car j’avoue être presque tombée de ma chaise quand j’ai lu cette recette
      Il n’y a rien de plus simple que de faire une choucroute : ça cuit tout seule. Mais sûrement pas à la vapeur 😱

      • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Moi je n’ai jamais fait de choucroute alors j’avoue que ça ne m’a pas choquée mais je vous crois sur parole 😘

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je suis entièrement de ton avis, il y a des plats qu’il faut cuisiner traditionnellement comme le couscous, la paella….
        ,

      • alloy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Choucroute déjà cuite ? C est plus une recette
        Autant,se. Limiter à ouvrir un bocal

    • Jackdu25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Au risque de vous décevoir la Morteau est meilleur 😉👌 Et en + si elle est au cumin 😋

      • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Moi je n’aime pas la Morteau a priori, ou alors celle que j’ai goûtée n’était pas bonne 🤔 elle venait de la source pourtant…bon, il faudrait que je re-goûte! Et une saucisse au cumin, forcément ça m’intéresse ! Miam!

    • Jackdu25 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je crois que Vivib68 va nous dévoiler la vrai recette de la choucroute mais 🤫🤫🤫

      • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Youhouuuuuuuuh! J’attends avec impatience ! 😋🌹🌹

    • Francesca a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Jamais une recette m’a fait autant rire !!! Franchement Melusinette, est-ce bien sérieux ?? Bon, je vous invite quand vous êtes de passage en Alsace…. et jamais, de prés ou de loin, je ne ferai une choucroute à la vapeur via Thermomix… et vous oubliez le principal !!! Tout ça doit mijoter avec amour dans un excellent vin blanc local !!! D’ailleurs la cuisinière a le droit de se servir un bon verre pendant la cuisson, ha ha !!!!!
      Alors vous passez quand ?????

      • Melusinette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ahah je savais que cela ne plairait pas aux Alsaciens, maintenant si on accepte une choucroute avec du poisson pourquoi cracher sur une choucroute vapeur ? sans juger personne faut pas être borné 🤗 c’est loin d’être mauvais et je ne suis pas la seule à apprécier – regardez sur Google y’a 245 000 résultats pour « choucroute vapeur » et que des bonnes notes pour les recettes proposées 👌
        ✌️

      • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui, d’accord avec toi à propos de la choucroute au poisson… J’avoue que je n’ai jamais trop compris 🤔 ça existe la bouillabaisse aux lardons? 🤭
        Après j’imagine qu’une choucroute vapeur est peut être plus rapide à digérer ? Bon, moi la digestion de la choucroute ne me pose pas de problème, j’en avais peut être déjà dans le biberon, c’est sûrement de là que ça vient 😇😂

      • Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’est sans doute bon. Mais le principe de la choucroute c’est justement le mijotage dans le vin blanc 🤷‍♀️
        Donc aucun soucis avec le poisson au contraire : je préfère peut-être même celle au poisson que celle à la viande 😇😛😉
        Là c’est un peu comme si on proposerait un couscous au barbecue : impossible 🥳😘🙋

      • Melusinette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Regardez bien la recette … la choucroute est déjà cuite ici .. elle a déjà mijoté ….

      • Francesca a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        En tout cas vous avez le mérite de publier d’excellentes recettes, je ne l’ai jamais fait et je ne sais pas trop comment faire… J’ai quasiment toutes les vôtres dans mon carnet et j’ai témoigné que la crème de petits pois à la mozzarella est un pur délice… entre autres ! Merci pour toutes ces belles et succulentes idées… à la vapeur ou sans (rire).

    • Francesca a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ha ha… tout ça va dégénérer en bataille rangée… à coup de saucisses !!! 🙂 Avec le camp des saucisses vapeur, et en face celui des saucisses vin blanc (mdr).

      • Vivib68 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Non non. En Alsace on respecte la nourriture : on la mange …. mais pas à la vapeur 😉😂🙋

      • Bredala a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C’est bien vrai on l’a prépare pas en vapeur mais dans un bon vin blanc d’Alsace, a guata

      • Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        A bessra!

  • Vraiment merci beaucoup pour le partage même si dans les commentaires précédent je respecte avec spécialiste de la choucroute on dit que c’était pas la vraie recette en attendant moi qui vit dans le Béarn j’ai pu me régaler hier soir et finir les restes aujourd’hui je l’ai trouvé très bonne avec un bon choix de produits le résultat est top

  • Le temps de cuisson suffit il?

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