Colombo de lotte
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 7.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 31.86 €
- Calories par portion▼
- 433 kcal
- Lipides
- 20 g
- Acides gras saturés
- 9.3 g
- Glucides
- 16.3 g
- Sucres
- 10 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 49.2 g
- Calories pour 100g
- 71 kcal
- SmartPoints par portion
- 977
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Filets de lotte
- 3 cuillères à soupe
- Jus de citron vert
- 1
- Oignon blanc
- 2
- Oignons blancs
- 2
- Gousses d'ail
- 35 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Courgettes
- 350 grammes
- Tomates concassées
- 190 grammes
- Lait de coco
- 2 cuillères à soupe
- Colombo
- 1 cuillère à soupe
- Garam masala
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Piment rouge (facultatif)
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Le colombo est un mélange d’épices et une recette de la cuisine indienne qui est devenue une des recettes emblématique de la cuisine antillaise.
Il est d’usage aux Antilles de laisser mariner la viande ou le poisson et accompagné d’un riz blanc c’est un plat plein de saveurs.
C’est le soleil des Antilles dans l’assiette !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de filets de lotte coupés en gros morceaux de 70 à 80 grammes minimum dans un récipient.
- Mettre 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 oignon blanc émincé sur les filets de lotte.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 2 oignons blancs et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 35 grammes d'huile d'olive et 500 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/95°C//vitesse 1.
- Ajouter 350 grammes de tomates concassées, 190 grammes de lait de coco, 2 cuillères à soupe de colombo et 1 cuillère à soupe de garam masala dans le Thermomix.
- Sorter les filets de lotte du frigo et les ajouter dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de piment rouge (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 10 min/95°C//vitesse 1.
- Rectifier si besoin l'assaisonnement .
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
🤤!Je n’avais jamais utilisé les épices colombo🤔 et garam masala🤔 ! cest tous simplement un feu d’artifice pour les papilles 🎉. EXCELLENTISSIME 😋😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞, merci Dany !💞
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Colombo réalisé avec le poisson du jour, une pincée de gingembre à la place du piment, pas rajouté d’eau sinon trop de sauce, nous nous sommes vraiment régalés.
La prochaine fois ce sera avec de la lotte pour un plat plus festif.
5/5 bien mérité, merci Dany33-
Merci !
-
Très jolie assiette !
- B
Quelle très belle présentation !
Bravo ! C est super appétissant! -
Un délice fait avec de la lotte cabillaud et lieu j’ai rajouté des crevettes la sauce parfaite à refaire.
- N
Nel03 a noté 5/5 la recette Colombo de lotte, il y a 2 ans
Explosion de saveur!!! J’aime trop voyager 😉👍👍👍
Grâce à toutes ces merveilles recettes je crois que je suis à plus 10kg🤣🤣🤣
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Jeromeclabecq a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Annulez vos vacances, ce plat aux saveurs antillaises va vous faire voyager 😋😎🏝
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Merci ! Ça doit sentir bon !
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Qu elle bonne odeur dans la cuisine à 8h du matin 😉
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Bon appétit !
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En effet la photo embaume 👩🍳
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Ah que c’est beau ! Belle photo je constate que tu as de beaux morceaux de lotte ! Et ça me donne envie je fais au moins 4 colombos par mois ! Merciiiiiii ❤
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Et merci d’avoir fait mes 3 recettes !
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Très appétissant 😋
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Hum…ça donne envie 😉. Achetez-vous vos épices en grande surface?
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Plutôt en magasin bio
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Merci 😉
- 0
07cathy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon, on s’est régalé 😋 Merci Dany 😍
Par contre je n’ai mis qu’un gobelet d’eau et c’était bien suffisant-
Merci Cathy tu as fait un petit tour aux Antilles ! Belle assiette 😋
- 0
En fait j’adore la cuisine antillaise 😍
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Bon je retiens 😉
- M
Maxiane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je teste cette recette ce soir ! Petite indication, que j’ai trouvée sur le net lorsque l’on n’a pas de lait de coco à disposition. On peut faire bouillir du lait et y infuser pendant quelques minutes de la noix de coco râpée. Pour garder l’esprit de la recette, ce doit être plus approchant que de remplacer le lait de coco par de la crème fraîche.
-
Oui très bonne idée ce doit être mieux ! Et faites comme c’est indiqué de gros morceaux de lotte pour avoir le même rendu que Chocolatitine ! J’utilise beaucoup le lait de coco même pour les veloutés à la place de la crème !
Bonne soirée -
Sinon il existe la recette du lait de coco sur le site cookomix 😉
- M
Recette testée. C’était très bon, parfaitement épicé en suivant les indications de la recette. J’ai remplacé les courgette par des carottes et poireaux. Non pas pour améliorer la recette, mais pour terminer les légumes qu’il me restait. Je pense qu’elle sera encore meilleure la prochaine fois avec des courgettes. Mes morceaux de lotte sont restés intactes. C’était des médaillons. Je les ai disposés sur le dessus de la préparation en relançant la cuisson 10mn pour que mes carottes soient bien cuites, mais en version mijotage pour que le poisson ne soit pas trop malmené par les hélices. Vivement la prochaine tentative, mais cette fois-ci en respectant exactement les ingrédients de la recette !
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Belle assiette !
- M
Miloupretet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un plat rapide et quel résultat c’etait succulent
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Merci ! En effet belle assiette !
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Les épices sont très bien dosées, j’ai fais juste la sauce au thermomix que j’ai versé ensuite sur mon poisson dans la cocotte.Je n’avais pas trouvé de lotte chez mon poissonnier du coup j’y ai mis du dos de cabillaud et du saumon.Je recommande ce plat merci pour le partage
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très belle assiette
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Surtout très bon
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🤗 Un arc en ciel de saveurs cette recette 😋 ! 😊💞
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C’est bien vrai ça 🥰🥰🥰
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J’ai fait fureur à Noël avec cette super recette de Dany 😍
Une jolie assiette colorée pour ce plat tout en couleurs
- I
Icle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Essayé et approuvé. A refaire très rapidement
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Merci très belle assiette !
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Ex-ce-llent !
Je me suis fait avoir sur la quantité de lotte… On m’a mis un kg de queue de lotte et il faut pour la recette 1kg de filet (donc il faut compter 2 queues). Même les enfants en ont mangé un peu ! J’ai mis le fouet, sens inverse et poisson intact et cuisson parfaite 👌… Merci Dany pour la recette et les conseils-
Ton plat est appétissant et ça doit sentir drôlement bon ! Bravo !
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Je n’ai fait que suivre les instructions 😉. On a 2 gamelles pour lundi 😛
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Autrement tu peux mettre au congélateur
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Pour le piment d’espelette je fais mon propre piment ! Je les fais pousser dans mon jardin et une fois bien sec je fais la poudre avec le thermomix !
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Moi j’ai mis du piment doux comme je ne connaissais pas les épices du Colombo
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J’aime bien quand c’est relevé tu n’as pas mis le piment d’espelette alors !
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Non du piment doux… Les épices ce n’est pas simple lorsqu’il y a des enfants
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Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un vrai délice !!!
Pour nous c était des filets de loup le temps de cuisson était parfait le poisson se tenait parfaitement
Malheureusement j ai coupé trop gros les courgettes et jai rajouté 5 minutes si bien que mon poisson s’est effrité quelle nouille je fais !!! Un grand merci Danny d’une petite famille qui s est régalée-
Oui les courgettes un peu grosses 😀 tu feras mieux la prochaine fois
Merci pour ton si gentil commentaire ! -
Et encore je les ai coupées
C était des énormes tronçons je sais pas comment j’ai pu croire qu elles cuiraient😂
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jmdegustation a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super bon !! un régal pour les papilles de toute la famille, petits comme grands !!
J’ai remplacé les courgettes par des patates douces.
A refaire sans souci !!
Je recommande vivement !!-
Belle assiette !!
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Merci !! vraiment on s’est régalés !!
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La vraie recette c’est avec des courgettes quand même ou mettre les deux
-
Oui, je sais mais je n’avais pas de courgette.
Mes petits enfants ont adoré avec la patate douce !! je retenterai avec des courgettes la prochaine fois !! 😁😉
- S
J’aime l’idée de la patate douce en attendant la saison des courgettes 😉
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sofi22370 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une recette à tester absolument
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Ça fait envie !!
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Anita77140 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette effectuée ce jour délicieux. A servir avec du riz basmati. Merci pour le partage. La présentation n’est pas représentative de la saveur
- L
liliemma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop bon recette parfaite… Je recommande vraiment le goût et le parfum j adore!
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Belle assiette !!
Merci- L
Merci
- H
hernestine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Colombo de lotte très bon j’ai rajouté des crevettes décortiquées
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Belle assiette !
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catherine malmonte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette faite ce jour. Très bon plat accompagné de riz basmati et d’un vin blanc🥰
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Belle assiette
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Oui c’est délicieux.
Oui vraiment 😋!
Belle assiette !
Bonjour ou trouve t’on l’épice svp
Dans les supermarchés carrefour leclerc auchan rayon epicesc
Merci Dany
Je les ai acheté dans une boutique bio, 😊💞