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Colombo de lotte

publié par Dany33

Colombo de lotte au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
7.97 €
Coût de la recette
31.86 €
Calories par portion
433 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
9.3 g
Glucides
16.3 g
Sucres
10 g
Fibres
3.7 g
Protéines
49.2 g
Calories pour 100g
71 kcal
SmartPoints par portion
9
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (179 notes)
1000 grammes
Filets de lotte
3 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1
Oignon blanc
2
Oignons blancs
2
Gousses d'ail
35 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Courgettes
350 grammes
Tomates concassées
190 grammes
Lait de coco
2 cuillères à soupe
Colombo
1 cuillère à soupe
Garam masala
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Piment rouge (facultatif)

Le colombo est un mélange d’épices et une recette de la cuisine indienne qui est devenue une des recettes emblématique de la cuisine antillaise.

Il est d’usage aux Antilles de laisser mariner la viande ou le poisson et accompagné d’un riz blanc c’est un plat plein de saveurs.

C’est le soleil des Antilles dans l’assiette !

Variante
A la place du piment on peut mettre un petit piment antillais qui doit être intact pas perforé car le colombo serait trop fort, le mettre 4 minutes avant la fin de la cuisson et le sortir pour servir le colombo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de filets de lotte coupés en gros morceaux de 70 à 80 grammes minimum dans un récipient.
  2. Mettre 3 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1 oignon blanc émincé sur les filets de lotte.
  3. Réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Mettre 2 oignons blancs et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 35 grammes d'huile d'olive et 500 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/95°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 350 grammes de tomates concassées, 190 grammes de lait de coco, 2 cuillères à soupe de colombo et 1 cuillère à soupe de garam masala dans le Thermomix.
  7. Sorter les filets de lotte du frigo et les ajouter dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de piment rouge (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 10 min/95°C//vitesse 1.
  9. Rectifier si besoin l'assaisonnement .

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    🤤!Je n’avais jamais utilisé les épices colombo🤔 et garam masala🤔 ! cest tous simplement un feu d’artifice pour les papilles 🎉. EXCELLENTISSIME 😋😋😋😋👍👍👍👍💞💞💞💞, merci Dany !💞

    Colombo de lotte Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Colombo réalisé avec le poisson du jour, une pincée de gingembre à la place du piment, pas rajouté d’eau sinon trop de sauce, nous nous sommes vraiment régalés.
    La prochaine fois ce sera avec de la lotte pour un plat plus festif.
    5/5 bien mérité, merci Dany33

    Colombo de lotte Thermomix par Erghy
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  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Explosion de saveur!!! J’aime trop voyager 😉👍👍👍
    Grâce à toutes ces merveilles recettes je crois que je suis à plus 10kg🤣🤣🤣

    Colombo de lotte Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de Carty

    Carty a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Annulez vos vacances, ce plat aux saveurs antillaises va vous faire voyager 😋😎🏝

    Colombo de lotte Thermomix par Carty
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Qu elle bonne odeur dans la cuisine à 8h du matin 😉

    Colombo de lotte Thermomix par chocolatitine
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  • 0

    07cathy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bon, on s’est régalé 😋 Merci Dany 😍
    Par contre je n’ai mis qu’un gobelet d’eau et c’était bien suffisant

    Colombo de lotte Thermomix par 07cathy
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  • M

    Maxiane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je teste cette recette ce soir ! Petite indication, que j’ai trouvée sur le net lorsque l’on n’a pas de lait de coco à disposition. On peut faire bouillir du lait et y infuser pendant quelques minutes de la noix de coco râpée. Pour garder l’esprit de la recette, ce doit être plus approchant que de remplacer le lait de coco par de la crème fraîche.

    Colombo de lotte Thermomix par Maxiane
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  • M

    Miloupretet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un plat rapide et quel résultat c’etait succulent

    Colombo de lotte Thermomix par Miloupretet
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Les épices sont très bien dosées, j’ai fais juste la sauce au thermomix que j’ai versé ensuite sur mon poisson dans la cocotte.Je n’avais pas trouvé de lotte chez mon poissonnier du coup j’y ai mis du dos de cabillaud et du saumon.Je recommande ce plat merci pour le partage

    Colombo de lotte Thermomix par lefrapper
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  • I

    Icle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Essayé et approuvé. A refaire très rapidement

    Colombo de lotte Thermomix par Icle
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ex-ce-llent !
    Je me suis fait avoir sur la quantité de lotte… On m’a mis un kg de queue de lotte et il faut pour la recette 1kg de filet (donc il faut compter 2 queues). Même les enfants en ont mangé un peu ! J’ai mis le fouet, sens inverse et poisson intact et cuisson parfaite 👌… Merci Dany pour la recette et les conseils

    Colombo de lotte Thermomix par Babou 🐒
    Colombo de lotte Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un vrai délice !!!
    Pour nous c était des filets de loup le temps de cuisson était parfait le poisson se tenait parfaitement
    Malheureusement j ai coupé trop gros les courgettes et jai rajouté 5 minutes si bien que mon poisson s’est effrité quelle nouille je fais !!! Un grand merci Danny d’une petite famille qui s est régalée

    Colombo de lotte Thermomix par Nimaux
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  • jmdegustation a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super bon !! un régal pour les papilles de toute la famille, petits comme grands !!
    J’ai remplacé les courgettes par des patates douces.
    A refaire sans souci !!
    Je recommande vivement !!

    Colombo de lotte Thermomix par jmdegustation
    MerciJ'aime5
  • sofi22370 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une recette à tester absolument

    Colombo de lotte Thermomix par sofi22370
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  • Anita77140 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette effectuée ce jour délicieux. A servir avec du riz basmati. Merci pour le partage. La présentation n’est pas représentative de la saveur

    Colombo de lotte Thermomix par Anita77140
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  • L

    liliemma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Trop bon recette parfaite… Je recommande vraiment le goût et le parfum j adore!

    Colombo de lotte Thermomix par liliemma
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  • H

    hernestine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Colombo de lotte très bon j’ai rajouté des crevettes décortiquées

    Colombo de lotte Thermomix par hernestine
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  • catherine malmonte a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette faite ce jour. Très bon plat accompagné de riz basmati et d’un vin blanc🥰

    Colombo de lotte Thermomix par catherine malmonte
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