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Compotée d’oignons

publié par JD8895

Compotée d’oignons au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.21 €
Coût de la recette
2.42 €
Calories par portion
425 kcal
Lipides
30.4 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
37.3 g
Sucres
21.2 g
Fibres
5.7 g
Protéines
3.7 g
Calories pour 100g
115 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (68 notes)
650 grammes
Oignons
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
15 grammes
Vinaigre balsamique
2 pincées
Sel
2 cuillères à café
Sucre de canne complet
1 pincée
Herbes de Provence (facultatif)

Rien de plus simple que cette compotée d’oignons au thermomix, il se charge presque de tout, vous n’avez qu’à éplucher les oignons 🙂

J’utilise cette compotée d’oignons pour garnir des galettes bretonnes de sarrasin (avec également du jambon, des champignons frais et du fromage râpé) mais elle sera aussi parfaite pour servir de base pour des cuissons diverses de légumes ou comme garniture de burgers ou de sandwichs.

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  1. Mettre 650 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 grammes de vinaigre balsamique, 2 pincées de sel, 2 cuillères à café de sucre de canne complet et 1 pincée d'herbes de provence (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/120°C/vitesse 1.
  4. Lors de la cuisson précédente, ôtez le gobelet au bout des 10 premières minutes.
  5. Réserver dans un pot à conserver au frigo (pas plus d'une semaine). On peut aussi congeler cette préparation.

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Nickel avec des oignons rouges pour changer

      Compotée d’oignons Thermomix par lefrapper
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      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 11 mois

        Ben dis donc c’est la journée popote !!

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 11 mois

          Tant qu’à faire après ça momo à droit à un bon lavage parce que faire de la pâtisserie après ces deux prépas c’est pas génial

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 11 mois

          J’avoue j’ai fait pareil 😅

    • Illustration du profil de moniquesel

      moniquesel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un délice 😋😋😋

      Compotée d’oignons Thermomix par moniquesel
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    • JLouis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      J’ai rajouté 2cs d’eau, une cc de Ras El Hanout, et 1 cs de sirop d’agave à la place du sucre, une cc de tabasco VERT (moins fort que le rouge), une gousse d’ail écrasée, c’est tip top !!!
      Variante avec 1 CS de vinaigre de cidre et du cumin 😉
      J’ai utilisé une partie de la compotée pour garnir une pissaladière,
      et j’ai mis le reste au réfrigérateur.
      J’adore 😛

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      • Angelique_83 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonjour. Avec cette recette vous avez eu assez pour garnir une pissaladiere ?

        • JLouis a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Bonjour Angélique,
          Effectivement, pas besoin d’en mettre beaucoup,
          je met une petite couche de la préparation que je recouvre avec les tomates,les anchois et quelques olives.
          Je rajoute quelque lamelles de poivrons jaunes 🙂
          J’adore !

    • D

      Delph1609 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bon, en revanche ça a brûlé le fond de mon bol (Merci le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc!)

      Compotée d’oignons Thermomix par Delph1609
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    • A

      alicia92 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Je n’ai mis que 500gr d’oignons pour les proportions de sauce données pour que ça ait du goût.
      J’ai fait cuire 20min à 100°c c’etait suffisant et ne dépassant pas les 100°c ça ne colle pas au fond.

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    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Prête pour le repas de Noël 🙂👍🎄

      Compotée d’oignons Thermomix par Cricri-25
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    • sab01800 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      On a divisé en 3 les proportions… Fait avec de la crème de balsamique et du sucre normal. Très bon. Par contre cuit seulement pdt 20 MN. Attention brûle le fond du thermomix.

      Compotée d’oignons Thermomix par sab01800
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    • Illustration du profil de Merza67

      Merza67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Hello la communauté  » C’est moi qui l’ai fait ! « . Merci beaucoup pour cette délicieuse compotée d’🧅. J’ai tenu compte des retours concernant la température à adopter, pour ma part 30mn à 100°C, et oups j’ai confondu au niveau des cuillères, ai mis 2 cuillères à soupe de sucre de canne. Ce n’est pas écœurant. Pour ma part cette compotée servira pour la réalisation d’une pizza 🍕 maison avec kefta, champignons et fromage. Merci 😋😋😋😋

      Compotée d’oignons Thermomix par Merza67
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    • Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Excellent !
      J’ai tenu compte des commentaires
      – j’ai mixé 5 secondes au lieu de 3 (il restait encore de très gros morceaux avec 3 secondes)
      – j’ai ajouté 10 minutes de cuisson en cuisant à 100 degrés
      La prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre.
      Ne reste plus qu’à garnir mes mini burger !

      Compotée d’oignons Thermomix par Fanja
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    • Illustration du profil de kiwi2010

      kiwi2010 a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Très bon…ne pas avoir peur de bien assaisonner. J’ai tenu compte du conseil d’Alicia92, (que je remercie en passant..)en faisant cuire à 100° uniquement. Par contre, au bout de 20′, les oignons n’étaient pas assez compotés à mon gout, j’ai donc prolongé de 10′, toujours à 100°. LE TOP et en effet, pas de fond de bol brûlé 🤪Je n’oublie pas pour autant de remercier également JD8895 pour ce partage 😊

      Compotée d’oignons Thermomix par kiwi2010
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    • SophieAZ a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Je pense que ca serait encore meilleur en rajoutant du porto

      LoveJ'aime3
    • Illustration du profil de simone64

      simone64 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Très bon et rapide. Merci 😉

      Compotée d’oignons Thermomix par simone64
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Top !

      Compotée d’oignons Thermomix par Mcgb
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    • N

      nanounawnaw a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Très bon j’ai fait une pizza aux oignons

      Compotée d’oignons Thermomix par nanounawnaw
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    • F

      flo88 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      J’ai fait une demi dose pour accompagner des hot dogs pour 4. Je pense qu’on peut même diviser par 3 les proportions mais on a tout fini car on adore ça ! C’était très bon, moins sucré que celle du commerce mais bien savoureuse donc parfait je garde la recette !

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    • marie7338 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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    • nejjar a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      N ayant pas de thermomix mais Monsieur cuisine connect comment faire la cuisso n veroma svp?

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      • Illustration du profil de JD8895
        JD8895 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Sur Internet je vois: »Pour la cuisson varoma. Il y a la vitesse SF au dessus du 10. »

      • nejjar a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci bcp JD8895 je vais chercher alors

    • E

      enomano a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

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