Illustration du profil de JD8895

Compotée d’oignons

publié par JD8895

Compotée d’oignons au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.21 €
Coût de la recette
2.42 €
Calories par portion (369 g)
425 kcal
Lipides
30.4 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
37.3 g
Sucres
21.2 g
Fibres
5.7 g
Protéines
3.7 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
115 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (89 notes)
650 grammes
Oignons
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
15 grammes
Vinaigre balsamique
2 pincées
Sel
2 cuillères à café
Sucre de canne complet
1 pincée
Herbes de Provence (facultatif)

Rien de plus simple que cette compotée d’oignons au thermomix, il se charge presque de tout, vous n’avez qu’à éplucher les oignons 🙂

J’utilise cette compotée d’oignons pour garnir des galettes bretonnes de sarrasin (avec également du jambon, des champignons frais et du fromage râpé) mais elle sera aussi parfaite pour servir de base pour des cuissons diverses de légumes ou comme garniture de burgers ou de sandwichs.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 650 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  2. Racler les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 grammes de vinaigre balsamique, 2 pincées de sel, 2 cuillères à café de sucre de canne complet et 1 pincée d'herbes de provence (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Lors de la cuisson précédente, ôtez le gobelet au bout des 10 premières minutes.
  5. Réserver dans un pot à conserver au frigo (pas plus d'une semaine). On peut aussi congeler cette préparation.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Nickel avec des oignons rouges pour changer

    Compotée d’oignons Thermomix par lefrapper
    J'aime9
  • Illustration du profil de moniquesel

    moniquesel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Un délice 😋😋😋

    Compotée d’oignons Thermomix par moniquesel
    J'aimeMerci10
  • JLouis a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    J’ai rajouté 2cs d’eau, une cc de Ras El Hanout, et 1 cs de sirop d’agave à la place du sucre, une cc de tabasco VERT (moins fort que le rouge), une gousse d’ail écrasée, c’est tip top !!!
    Variante avec 1 CS de vinaigre de cidre et du cumin 😉
    J’ai utilisé une partie de la compotée pour garnir une pissaladière,
    et j’ai mis le reste au réfrigérateur.
    J’adore 😛

    J'aimeLove9
  • elo_137 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Superbe. Je suis partie sur une cuisson de 10 min à 120 et ensuite j’ai enlevé le gobelet doseur baissé à 100 degrés pour 25 minutes le bol est nickel . Les oignons sont fondants parfait 👌

    Compotée d’oignons Thermomix par elo_137
    J'aime8
  • Illustration du profil de sylviev18

    sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    C’est un condiment à déguster froid comme chaud qui accompagne bien les viandes,les volailles
    Les hamburgers🍔 et même le foie gras!!
    Moi je l ai tester dans mon chinois montagnard 😋

    Compotée d’oignons Thermomix par sylviev18
    Compotée d’oignons Thermomix par sylviev18
    LoveJ'aimeMiam7
  • A

    alicia92 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je n’ai mis que 500gr d’oignons pour les proportions de sauce données pour que ça ait du goût.
    J’ai fait cuire 20min à 100°c c’etait suffisant et ne dépassant pas les 100°c ça ne colle pas au fond.

    J'aime7
  • Illustration du profil de El Mazhar

    El Mazhar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    La recette est parfaite !
    J’ai apporté quelques modifications, j’ai doublé les doses et ai coupé les oignons en lamelles pour avoir cet effet « filaments » que j’aime.
    J’ai rajouté 10 minutes de cuisson et ai mis de la cassonade à la place du sucre complet.
    C’est partie pour une raclette gourmande !

    Compotée d’oignons Thermomix par El Mazhar
    Compotée d’oignons Thermomix par El Mazhar
    Compotée d’oignons Thermomix par El Mazhar
    J'aimeWow6
  • Illustration du profil de Mom Of Ulysse And Nymeria

    Mom Of Ulysse And Nymeria a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Parfaite recette ! Utilisée dans mes Burgers maison 😋

    Compotée d’oignons Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    Compotée d’oignons Thermomix par Mom Of Ulysse And Nymeria
    MiamJ'aimeLove6
  • elyas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    30mn de plus au Mr C

    Compotée d’oignons Thermomix par elyas
    J'aime6
  • D

    Delph1609 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bon, en revanche ça a brûlé le fond de mon bol (Merci le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc!)

    Compotée d’oignons Thermomix par Delph1609
    J'aime6
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Délicieux! Je pense que je referai cette recette régulièrement. En tout cas je l’ajoute aux favoris.
    Après lecture des commentaires, j’ai baissé la température à 100° suite aux 10 minutes mode varoma. Pas de regret résultat nickel et surtout le pas de trace de brûlé à récurer, ouf 😉.

    Compotée d’oignons Thermomix par stephi7289
    J'aime5
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Prête pour le repas de Noël 🙂👍🎄

    Compotée d’oignons Thermomix par Cricri-25
    J'aime4
  • sab01800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    On a divisé en 3 les proportions… Fait avec de la crème de balsamique et du sucre normal. Très bon. Par contre cuit seulement pdt 20 MN. Attention brûle le fond du thermomix.

    Compotée d’oignons Thermomix par sab01800
    J'aime4
  • Audrey H-M a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Super pratique et bon.
    J’ai mis 10 minutes varoma puis ensuite 100°C, bol nickel 👍
    J’ai mis sous vide pour garder au moins 2/3 semaines au frigo.
    Burger, bavette, pommes de terre sautées … 🍴

    Compotée d’oignons Thermomix par Audrey H-M
    J'aime3
  • tara_93 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonne recette j’ai tout divisé par 2 pour la quantité , c’était juste pour mettre dans une pizza . C’était réussis !

    Compotée d’oignons Thermomix par tara_93
    J'aime3
  • Illustration du profil de simone64

    simone64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon et rapide. Merci 😉

    Compotée d’oignons Thermomix par simone64
    J'aime3
  • Illustration du profil de Merza67

    Merza67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Hello la communauté  » C’est moi qui l’ai fait ! « . Merci beaucoup pour cette délicieuse compotée d’🧅. J’ai tenu compte des retours concernant la température à adopter, pour ma part 30mn à 100°C, et oups j’ai confondu au niveau des cuillères, ai mis 2 cuillères à soupe de sucre de canne. Ce n’est pas écœurant. Pour ma part cette compotée servira pour la réalisation d’une pizza 🍕 maison avec kefta, champignons et fromage. Merci 😋😋😋😋

    Compotée d’oignons Thermomix par Merza67
    J'aime3
  • Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent !
    J’ai tenu compte des commentaires
    – j’ai mixé 5 secondes au lieu de 3 (il restait encore de très gros morceaux avec 3 secondes)
    – j’ai ajouté 10 minutes de cuisson en cuisant à 100 degrés
    La prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre.
    Ne reste plus qu’à garnir mes mini burger !

    Compotée d’oignons Thermomix par Fanja
    J'aime3
  • Afficher plus de commentaires