JD8895
Actif il y a 2 jours et 8 heures
JD8895 a attribué 5/5 à la recette Lasagnes de tortillas, il y a 3 semaines et 2 jours
Testée et….. approuvée! 👍
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JD8895 a attribué 5/5 à la recette Jardinière de légumes aux lardons, il y a 3 semaines et 3 jours
Une vraie réussite: jardinière rapide, saine et délicieuse. Je n’ai pas mis le fouet et j’en ai profité pour ajouter le Varoma avec quelques légumes dedans; je les ai ainsi fait précuire pour les cuisiner plus tard.
- J
jennychab a posé une question sur la recette Jus de pommes, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonjour, quel type de pomme utilisez vous ? Je n’ai pas de pommier dans mon jardin 😉
- C
chachagilles a posé une question sur la recette Galettes de sarrasin, il y a 3 mois et 1 semaine
Coucou!
Savez vous si je peux congeler les galettes qu’il me reste ?-
Bonjour
Je pense que oui en mettant une feuille de papier cuisson entre chaque galette (pour éviter de vous retrouver avec 1 seul bloc!). Je fais comme ça pour des blinis.
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JD8895 a attribué 5/5 à la recette Muffins aux myrtilles, il y a 3 mois et 1 semaine
Très faciles et délicieux! Merci pour le partage
- J
jessy87 a posé une question sur la recette Jus de pommes, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour je suis actuellement entrain de faire le jus de pomme au cook elite je peux pas pulvériser car la température et chaude es ce normale faut que j’attende que sa refroidi
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Bonjour
Je ne connais pas le Cook Élite mais avec le Thermomix ça marche.
- T
tiff07130 a posé une question sur la recette Jus de pommes, il y a 3 mois et 3 semaines
Quel accessoire dois-je mettre ?
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Bonjour
Aucun accessoire, juste les couteaux😉
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Mathie1045 a posé une question sur la recette Galettes de sarrasin, il y a 5 mois
Est ce que les galettes peuvent être congelées ?
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Bonjour, oui vous pouvez.
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Bonjour
Oui, elles peuvent être congelées mais en prenant soin de mettre du papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter de vous retrouver avec un bloc !!
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Wawafun41 a attribué 5/5 à la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 8 mois et 1 semaine
J’ai suivi à la lettre, juste remplacé la gélatine par de l’agar agar. C’était parfait ! Pas trop sucré, bonne tenue et très très bon !
- H
Bonjour combien de gramme agar agar
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Je fais toujours 2gr d’agar agar = 1 feuille
- G
Bonsoir merci pour l’info.
Je ne fait jamais lorsqu’il y a de la gélatine.
Enfin la réponse que je cherchais.👍👍
- H
Merci
- C
Bonjour, vous n’avez pas mis de compote ? Je ne la vois pas… Et il y a un autre gâteau sur le speculos ? Merci
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Bonjour, Spéculoos, compote, crémeux superposés. On voit un peu la différence de couleur
- C
OK merci, bonne soirée
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On dirais une brioche 😉
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Bonsoir, comment vous faites le montage s’il vous plaît ?
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Bonsoir, je prépare au préalable un disque du diamètre de mon moule, comprenant la base de spéculoos et la compotée de pomme que je fais prendre au congélateur.
Je prépare ensuite le crémeux que j’étale dans un moule jusque sur les bords. J’insère le disque de compotée et spéculoos a l’envers par dessus le crémeux et retour au congélateur pour pouvoir le démouler dans une assiette. -
Merci je m’en doutais mais je voulais en être sure. Bravo très jolie . La recette est suffisante en quantité pour ce moule? (C’est le silikomart élégance ? )
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Tout à fait, c’est tout juste la bonne quantité
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Nickel merci 🤩et encor bravo
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Bonjour
Comment avez-vous fait pour intégrer l’agar-agar dans la recette?
Merci🙂-
Bonjour,
Je l’avais mis avec le lait froid avant d’être cuit pour le crémeux et avec la crème fraîche liquide pour la compte.
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blandine_13 a posé une question sur la recette Gaufrettes, il y a 6 mois
Bonjour, si on double les quantités, faut il doubles les temps ??
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Bonsoir
Je ne pense qu’il faille doubler les temps de réalisation de la pâte (mais vous doublrez ceux de la cuisson!).
Bonne soirée
- K
Kuzco002 a posé une question sur la recette Sorbet Ananas, il y a 6 mois et 1 semaine
Par quoi peut on remplacer l’œuf ? Nous avons une femme enceinte qui ne pourra pas manger d’œuf cru, ou peut on simplement se passer de l’œuf sans le remplacer ?
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Bonjour, dans ce cas ne mettez pas le blanc d’œuf ça sert surtout de liant pour avoir un sorbet avec une texture plus onctueuse et aussi pour qu’il cristallise moins.
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Bonjour
Vous pouvez remplacer l’oeuf par un petit suisse nature -
Du lait condensé non sucré et encore plus onctueux : sorbet à l’italienne 🤩
- F
Boujour, en mettant du lait condensé, combien à peu près ?
Merci-
tout dépend de la quantité de fruit…pour 500g de fruit (rouge ou autres) comptez 100g de lait condensé non-sucré…donc, rapport 1/5 – sucre glace: environ 50-60 g ou miel ou sirop d’érable
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ajouter le fouet à la fin pour bien malaxer et servir aussitôt….pour le lait condensé n/s pensez le mettre au frigo voir 45mn au congélateur
- F
Merci pour la réponse rapide.
Bonne année 🌷 -
Le blanc d’œuf peut être remplacé par le jus des bocaux de pois chiche dans de nombreuses recettes. Je n’ai pas testé pour le sorbet.
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L’oeuf peut être remplacé par du gel de lin (obtenu à partir de graines de lin) ou bien de la compote.
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Coucou jaurai dit par un peu de banane…
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Remplacez le par du lait concentré sucré que vous aurez bien sûr fait avec votre Thermomix
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Perso je mets une cuillère à café de sucre inverti et pas de cristallisation.
- Z
Par de la creme fraiche
- T
Mascarpone
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JD8895 a attribué 5/5 à la recette Bâtonnets aux noix, il y a 6 mois et 3 semaines
Bâtonnets apportés à 2 groupes différents d’environ 10 personnes… approuvés à 100%. Heureusement que je n’étais pas toute seule à les manger, je n’aurais pas pu m’arrêter!! Merci pour le partage👍
- B
briguette a posé une question sur la recette Gaufrettes, il y a 7 mois et 1 semaine
Je n’ai pas de moule à gaufrettes avec quoi puis-je les faire cuire merci de vos réponses
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Bonjour
Alors là, je ne vois pas! Un appareil à gaufres n’irait pas car il faut que les gaufrettes soient fines pour être croustillantes. Si quelqu’un a une idée…
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Emilie a posé une question sur la recette Jus de pommes, il y a 7 mois et 2 semaines
On est obligé de mettre dans des bouteilles en verre ??
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Bonjour
Pour la conservation oui; on verse le liquide bouillant dedans et le plastique n’est donc pas recommandé. Mais vous pouvez aussi mettre le jus dans un pichet si vous le consommez rapidement
- M
MissMimi a posé une question sur la recette Jus de pommes, il y a 8 mois et 1 semaine
Bonjour, pensez-vous qu’il est possible de le faire sans sucre ?
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Bonsoir
Je n’ai pas essayé mais je pense qu’il faut alors prendre des pommes bien parfumées.- M
Merci
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Galettes de sarrasin, il y a 9 mois
Bonjour comment faites vous pour réussir à cuire vos galettes sans qu’elles ne se cassent et déchirent? Avez vous des astuces?jai testé mais les galettes collaient à la poêle et aucune tenue
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Bonjour
Je badigeonne ma poêle d’huile à l’aide d’un pinceau et j’arrive facilement à retourner ma crêpe. Je n’ai pas le phénomène de « déchirure » que vous évoquez.- C
Merci pour votre réponse, vous badigeonnez avant chaque crêpe?jai juste mis un peu d’huile avant la cuisson de la première crêpe cest peut-être pour cela.
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Bonjour
Oui je badigeonne (mais très légèrement) avant chaque crêpe pour que ça n’attache pas (normalement non parce que c’est du Téflon mais on ne sait jamais!!) -
Faut mettre du beurre pas d’huile..
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pauprats a posé une question sur la recette Compotée d’oignons, il y a 9 mois et 2 semaines
Bonjour,
Peut-on stériliser pour une plus longue conservation ?-
Bonjour
Je ne l’ai jamais fait mais je pense que oui. Ça cuits une 2ème fois la préparation mais ça n’en sera que plus confit
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nejjar a posé une question sur la recette Compotée d’oignons, il y a 9 mois et 3 semaines
N ayant pas de thermomix mais Monsieur cuisine connect comment faire la cuisso n veroma svp?
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Bonjour
Sur Internet je vois: »Pour la cuisson varoma. Il y a la vitesse SF au dessus du 10. » -
Merci bcp JD8895 je vais chercher alors
Bonjour
Je crois que j’avais pris des Idared.