Confiture aux 3 agrumes
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.36 €
- Calories par portion▼
- 541 kcal
- Lipides
- 0.4 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 135.2 g
- Sucres
- 126.9 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 3.5 g
- Calories pour 100g
- 119 kcal
- SmartPoints par portion
- 242424
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Zestes d'orange
- 6
- Oranges
- 1
- Gousse de vanille
- 1
- Pamplemousse rose
- 1
- Citron
- 500 grammes
- Sucre en poudre
- 4 grammes
- Agar-agar
- 40 grammes
- Eau
Orange, citron, pamplemousse… c’est le trio gagnant au petit-déjeuner avec cette confiture d’agrumes au Thermomix.
Quand ces trois agrumes décident de se fondre en une confiture, ils offrent au palais des sensations nouvelles. Et c’est comme si un fruit inconnu venait d’être découvert.
Ne craignez pas l’acidité du citron et du pamplemousse, leur goût acidulé est nettement adouci par le sucre dans la confiture.
Si vous aimez les agrumes, faites cette confiture et vous ne serez pas déçu ! 🙂
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- Mettre 2 zestes d'orange non traité coupés en très fines lamelles, 6 oranges épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 1 gousse de vanille fendue, 1 pamplemousse rose épluché, épépiné et coupé en morceaux, 1 citron épluché, épépiné et coupé en morceaux et 500 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
- Remuer de manière que tous les morceaux de fruits soient bien recouverts de sucre.
- Réserver à température ambiante pendant 12 h 00 min.
- Retirer la gousse de vanille et transvaser le contenu de votre récipient dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3 puis cuire 25 min/100°C/vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mettre 4 grammes d'agar-agar et 40 grammes d'eau dans un récipient.
- Délayer l'agar-agar dans l'eau et verser dans le bol du Thermomix.
- Cuire 5 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mettre en pots, fermer les couvercles et retourner les pots.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Je n ai mis que des oranges du sucre roux pas d agar agar .et une orange que j ai juste coupée en rondelles .Un peu amer comme on aime.
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Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Mes premières confitures au Thermomix👍
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Gourmandine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne mais j’ai fait des modifications. Tout d’abord, j’ai prélevé le zeste puis je l’ai mis dans le bol 5 s V10 avant de le mettre avec mes morceaux d’agrumes. J’ai pris du sucre à confiture à la place du sucre et donc pas besoin d’agar agar. Ainsi, je peux garder mes confitures très longtemps. Enfin, nous n’aimons pas les morceaux donc à la fin, j’ai mixé 10 s V4.
-
je suis en train de la faire et je pense la mixer aussi , bonne idée Gourmandine 🙂
- M
Bonjour vous l avez laisser cuire combien de temps et quelle température avec le sure special confiture ?
- L
Bonjour, Même question que mamyli84, quel est le temps de cuisson avec du sucre cristallisée ?
-
Moi je garde le même temps et on obtient une confiture ferme sinon réduisez pour quelle soit plus liquide
- L
Ben pour moi c’est la cata…..elle est toute liquide
- C
Moi c’est la cata j’ai mis du sucre à confiture et 40 minutes de cuisson et c’est toujours pas pris
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Aeroline57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Parfaite 😉 Réalisée avec 2 oranges, 2 pamplemousses, 1 demi-citron soit 650g de fruits, jus, zestes. J’ai bien mis 500g de sucre fin et 4g d’agar-agar. Prise nickel et confiture délicieuse. Pas acide du tout mais il faut bien retirer toute la peau blanche entre l’écorce et la pulpe du fruit. Pour le citron, je n’ai mis que le jus du 1/2 citron et le zeste de ce 1/2 citron. J’ai laissé mariné 10h avant de la cuire.
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COCONUTS84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette validée. Avec les quantités de la recette j’ai rempli 2 pots 375 g ,2 pots 250g , 2 mignardises de 50g et le pot pas rempli pour la dégustation immédiate.Jai mis la quantité de sucre prescrite et l’amertume est bien présente. J’ai laissé macérer 24h.
- S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bonne recette mais exécutée avec les agrumes que j’avais dans mon panier! Pour moi c’est orange/mandarine ! J’ai mis 1,2 kg de fruits pelés et découpés en morceaux avec 600 gr de sucre. Avec ma patience légendaire… Je n’ai pas fait reposer et j’ai directement cuit comme indiqué ! Je n’ai pas mis d’agar-agar et pas d’eau. J’ai juste rallongé de 20 minutes avec cuisson Varoma et mixé à la fin. Merci à Pierrette pour le partage ! 🤩
-
Bonsoir
Et du coup comment est la texture ?
Merci. - S
Elle est nickel !
-
Merci beaucoup.
- B
brijou33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Le résultat avec les quantités indiquées. Ne rien changer, elle est très bonne 😊 ! Merci pour cette recette.
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Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Top ! Merci Pierrette !
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lunabellarossa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Mes petits pots de confiote 😍
Elle est super bonne ! On sent bien l’amertume, juste ce qu’il faut de sucre, c’est parfait 👍 -
Valou76760 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Je l’ai faite aujourd’hui et franchement moi qui n’est pas confiture j’adooooooooore 😋 Merci
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audrey2482 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Juste miam miam. J’ai mis aussi clémentines et 10 minutes de plus de cuisson
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delphine_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Juste divine
J’ai un tout petit peu adapté la recette: j’ai mixé les zestes, et mis des suprêmes de pamplemousse (quartiers épluchés) pour ne pas avoir trop d’amertume. Je n’ai mis que 3 g d’agar agar. En fin de recette, j’ai mixé quelques secondes à vitesse 4 pour avoir moins de morceaux.
Je la referai sans aucun doute car elle est succulente !
- T
termosar a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Délicieuse ! Je n’ai pas mis la gousse de vanille, je préfère le parfum des agrumes au naturel. Pas d’agar agar, j’ai mis 30mn/varoma/v2. Après 10s/v7 pour mixer les gros morceaux. Résultat parfait
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MYRIAM13 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Facile à faire merci
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Valou39 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Bonjour, Pas d’agar agar, pas d’eau et du sucre classique. Remplacé la gousse de vanille par 50g de sucre vanillé « maison ». Je chauffe quelques minutes de plus mais Varoma pour que la mise en pot sous bien chaude (pour la conservation). J’avais 1200g de fruits (4 oranges et 1 citron), pour 600g de sucre. Et c’est excellent. Belle journée à tous
-
Bonjour Valou,
Votre procédé m’intéresse 😋, pas d’eau, pas d’agar-agar, au plus simple !
Vous avez utilisé des fruits et du sucre, dans les quantités habituelles pour une confiture, (moitié du poids des fruits en sucre), c’est bien cela ?
Aviez vous fait macérer vos fruits la veille ou directement cuisson ?
Merci 🙏-
Bonsoir,
Oui c’est cela, j’ai mis moitié du poids des fruits en sucre.
Et non : au plus simple donc pas de macération des fruits la veille.
Par contre ne pas oublier de mettre le varoma à la place du bouchon 😉
Bonne soirée
Valérie -
Super, merci beaucoup pour votre réponse ! Au plus simple 👌
Belles recettes 🍊🍋 !
- S
J’ai suivi vos conseils et le résultat est juste excellent ! Merci! 🤩
- S
Spud a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
J”ai utilise 400g de sucre a la place de 500g légèrement amer c’est a mon gout
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Lydietiti666 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Super recette. Pour moi 2 oranges, 1citron et 1 pamplemousse (lavés, épluchés et zestes), vanille, seulement 50 grammes de sucre, un peu de piment d’ espelette et 1 sachet de pectine(8g correspond à 2g d’agar-agar) mélangé à 40g d’eau. 20 min de cuisson, je rajoute le mélange agar-agar/eau et 10 mn de cuisson plus tard, en pot… Une tuerie. Un peu plus amer, comme on aime avec mon chéri. Encore merci pour cette recette 😎
- R
Romydjl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Ma confiture préférée… Cependant je rajoute 4 CAS de grand marnier pour rajouter du goût..
- A
Très bonne idée le Grand Marnier j’adooore merci, je vais tester ça !!
- Afficher plus de commentaires
Comme toi j’adore la confiture d’oranges. Bon régal!
De bonnes tartines pour le petit déjeuner où le goûter 😊
Tout à fait c est Exellent et tellement vite fait 👍
Sans l Agar Agar c’est plus liquide ?
Peux être tu fais cuire plus longtemps ?
J ai mis plus de zestes et pas d eau du tout ,la consistance correspond à la texture d’une marmelade .
9
Svp pourquoi retourner les pots? Ma texture est fluide?
Bon najlaa_3 une fois bien rempli les pots et fermer il faut retourner les pots de suite pour rendre le couvercle hermétiquement et conserver les confitures ,normalement en refroidissant la confiture s épaissie.
Merci beaucoup