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Confiture de châtaignes

publié par Jeanne

Confiture de châtaignes au Thermomix
Préparation
4 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
2.74 €
Coût de la recette
5.47 €
Calories par portion
871 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
207 g
Sucres
140.3 g
Fibres
15 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
43
43
31
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (91 notes)
1120 grammes
Eau
600 grammes
Châtaignes
250 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La confiture de châtaignes est une spécialité ardéchoise, moins sucrée que la crème de marrons, délicieuse sur une tranche de brioche ou dans du fromage blanc « à l’ardéchoise ». Je vous propose ici une recette facile pour réussir cette délicieuse confiture maison avec votre Thermomix.

Astuce
Il est essentiel de retirer la seconde peau des châtaignes qui est amère et âpre. En faisant l’impasse sur cette étape, vous gâcheriez votre récolte et le temps passé à ôter l’écorce cuirassée. Le plus simple est d’utiliser un tamis dans lequel vous écraserez les châtaignes, c’est moins pénible que d’éplucher cette deuxième peau avec un couteau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 600 grammes de châtaignes dont la première peau a été enlevée à l'aide d'un couteau pointu dans le Varoma et cuire 35 min/120°C/ puis retirer le varoma.
  4. Transvaser dans une passoire.
  5. Enlever la 2ème peau des châtaignes.
  6. Réserver.
  7. Mettre 250 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 320 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.5.
  8. Ajouter les châtaignes.
  9. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis mélanger 1 min/vitesse 8.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  11. Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.

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    • Mamine64 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      on peut aussi utiliser des châtaignes au naturel en bocaux, on passe alors directement à l’étape 7 ainsi on évite la corvée d’épluchage et c’est tout aussi bon.

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      • Illustration du profil de Cocodu66
        Cocodu66 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui j’ai fait comme ça et niquel!!!!!!!

      • monika_6 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je crois que je vais faire ça la prochaine fois aussi… pas de patience pour éplucher 😂

    • T

      titi31170 a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour , je ne fais plus d’étiquettes, j’écris au feutre POSCA, il y a des couleurs différentes et le rendu est parfait. En grattant ca part facilement à l’eau et plus de colle à enlever. Bonne journée

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    • Cec-iiiile a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Je n’ai mis que 100 gr de sucre, afin que mon fils puisse se faire plaisir aussi sachant qu’il est diabétique.. C’est très bon je suis fière de ma 1ere confiture de châtaignes

      Confiture de châtaines Thermomix par Cec-iiiile
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      • K
        Krisespert a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour bonjour! Tes étiquettes sont super!!! J’adore!!! Pourrais tu me dire où les as tu trouvé??? Stp 🙏🙏🙏

      • Cec-iiiile a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour, ce ne sont pas des étiquettes les petits pots sont fait comme ça. C’est un cadeau et je sais pas d’où ils viennent. Dééésolé 😉

      • K
        Krisespert a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Dac merci pour ta réponse 😁

    • G

      giny29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Une patience d’ange, quelle belle expression pour qualifier cette recette… Petite astuce, mettre chaque châtaigne dans un presse ail, c’est long mais efficace, mois de perte 😊. 650g de châtaignes sans 2eme peau = 3pots
      Réalisé au MCC

      Confiture de châtaines Thermomix par giny29
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      • monika_6 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Il faut que j’essaye cette astuce pour éplucher la 2e peau ☺️

        • G
          giny29 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bon courage, j’en avait refais par la suite, une châtaigne devait être mauvaise, les pots étaient ratés, le goût était pourri… Du coup, tant d’effort pour rien, pas motivée à recommencer.

    • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Douce, veloutée, pas trop sucrée = un pur bonheur….

      Ayant pris connaissance de cette R7, qd tt était commencé, je vs livre mon expérience :
      Tm étant occupé avec velouté potiron, j’ai cuits les châtaignes épluchées, trempées 30′ ds eau chaude & « blanchies » à l’épluche PDT électrique », 35mn varoma vit2.
      Ensuite, ai tt passé au presse-purée de ma Gd-Mère (durdur). Enfin, j’ai chauffé 350g eau avec 250g sucre poudre brun, un tit peu d’extrait de vraie vanille des Antilles 8mn 100° vit1,5 &, comme la R7 l’indique, continué l’étape 9 ds son intégralité.

      Et là, CATASTROPHE ! j’ai eu l’malheur d’y goûter …….HELP, HELP, HELP a crié mon diabète.
      Très honnêtement, je vis ds une région de châtaigniers et, après ramassage de ces fruits, c/année je prépare de la confiture et c’est la MEILLEURE que j’ai préparé….

      Merci bcp pr cette fabuleuse recette.

      Confiture de châtaines Thermomix par Pascale Lascoux
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    • Illustration du profil de aure11120

      aure11120 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente recette suivi à la lettre et réalisé avec le MC.
      Faite avec des châtaigne que j’ai moi même ramasser en forêt 😍
      Certes les peaux sont un peu longues à retirer.. Environ 20 minutes mais le résultats est ouufff !! Moi qui ne suis pas fan des châtaignes.. La c’est une tuerie !
      J’ai fait 3 pots 😊😋

      Confiture de châtaines Thermomix par aure11120
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    • S

      Soo_Lac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      J’ai utilisé un bocal de châtaignes pelées au feu pour avoir un goût un petit peu plus prononcé. Mais elles ont dû être assechées par cette cuisson au feu et je pense que j’aurais donc dû mettre plus d’eau car j’ai obtenu une pâte. J’en ai donc rajouté un peu après et je croise les doigts pour que ça fonctionne comme ça !

      Confiture de châtaines Thermomix par Soo_Lac
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    • Illustration du profil de audreypicazo

      audreypicazo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente confiture de châtaignes dont la texture est crémeuse et onctueuse ! Petit conseil, éplucher les châtaignes encore chaudes pour pouvoir enlever la seconde peau plus facilement car si vous attendez trop vous allez galérer ! Déjà que ça met du temps à éplucher! 😓

      Confiture de châtaines Thermomix par audreypicazo
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    • B

      Biboux33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

      Bravo
      Franchement je n’ai rien changé à la recette, super 😍

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    • Illustration du profil de marine1954

      marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      En suivant à la lettre la recette j’ai vraiment bien réussi cette délicieuse confiture qui effectivement est épaisse mais avec une belle texture, par contre l’épluchage de la deuxième peau a été très long…. j’ai fait « une deuxième fournée » en épluchant les deux peaux d’un seul coup après passage au micro-ondes des châtaignes fendues auparavant à plusieurs endroits (pour moi 2 minutes pour dix châtaignes d’un coup : attention faire des essais d’abord 1 minute et 1 minute supplémentaire selon la puissance du four (le mieux est de mettre un chapeau par dessus, mais je n’en avais pas, j’ai fait sans et je n’ai pas eu de problème, mais attention qu’elles n’explosent pas…. y aller par étape la première fois. Une fois le bon temps trouvé on enlève les deux peaux d’un coup très facilement…..) et on ne fait pas les étapes de 1 à 6. Merci à Jeanne pour cette belle recette à refaire chaque année…..

      Confiture de châtaines Thermomix par marine1954
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      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour votre commentaire que vous faites partager 🌰

        • Illustration du profil de marine1954
          marine1954 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          j’espère que je me suis bien fait comprendre….. Mais avec le micro-ondes on gagne du temps…. Le tout est de trouver le bon temps….. Les châtaignes deviennent peut-être un peu sèches mais pour faire la confiture ce n’est pas un problème à mon sens…..

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Oui c’est clair, je n’en ai jamais fait, je l achete 🤫 faut pas le répéter 😆

    • K

      kalista91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellent… j’ai léché la spatule 😉
      Fait avec des châtaignes au naturel.
      J’ai mis 400g d’eau.
      Plus une crème de châtaignes qu’une confiture.
      Vais déguster avec un yaourt fait au varoma.

      Confiture de châtaines Thermomix par kalista91
      Confiture de châtaines Thermomix par kalista91
      Confiture de châtaines Thermomix par kalista91
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    • Illustration du profil de Didou68

      Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Trop hâte de la gouter 😋😋😋
      Faite avec des châtaignes en conserve
      Je n’ai quasiment pas mis de sucre en poudre du coup.

      Confiture de châtaines Thermomix par Didou68
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    • C

      cobix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Plus pâte que confiture, mais quel délice 😋

      Confiture de châtaignes Thermomix par cobix
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    • M

      margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Très bonne, j’ai juste ajouté un peu d’eau pour finir de mixer car je trouvais la texture un peu trop pâteuse.

      Confiture de châtaignes Thermomix par margotten
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    • A

      alinelola06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellente recette !!! Suivie à la lettre 👍👍😋

      Confiture de châtaignes Thermomix par alinelola06
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    • vickyrovence a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai goûté chaud c’est trop trop bon 👍❤️❤️❤️❤️

      Confiture de châtaignes Thermomix par vickyrovence
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    • Illustration du profil de cookolain

      cookolain a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Très facile à réaliser et surtout, super bon! 😋

      Confiture de châtaignes Thermomix par cookolain
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    • Illustration du profil de JohSLL

      JohSLL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Super recette! Fondant en bouche.

      Confiture de châtaignes Thermomix par JohSLL
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