Illustration du profil de Jeanne

Confiture de châtaignes

publié par Jeanne

Confiture de châtaignes au Thermomix
Préparation
4 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
2.74 €
Coût de la recette
5.47 €
Calories par portion (989 g)
871 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
207 g
Sucres
140.3 g
Fibres
15 g
Protéines
6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
43
43
31
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (119 notes)
1120 grammes
Eau
600 grammes
Châtaignes
250 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La confiture de châtaignes est une spécialité ardéchoise, moins sucrée que la crème de marrons, délicieuse sur une tranche de brioche ou dans du fromage blanc « à l’ardéchoise ». Je vous propose ici une recette facile pour réussir cette délicieuse confiture maison avec votre Thermomix.

Astuce
Il est essentiel de retirer la seconde peau des châtaignes qui est amère et âpre. En faisant l’impasse sur cette étape, vous gâcheriez votre récolte et le temps passé à ôter l’écorce cuirassée. Le plus simple est d’utiliser un tamis dans lequel vous écraserez les châtaignes, c’est moins pénible que d’éplucher cette deuxième peau avec un couteau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 600 grammes de châtaignes dont la première peau a été enlevée à l'aide d'un couteau pointu dans le Varoma et cuire 35 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
  4. Transvaser dans une passoire.
  5. Enlever la 2ème peau des châtaignes.
  6. Réserver.
  7. Mettre 250 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 320 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.5.
  8. Ajouter les châtaignes.
  9. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  10. Mélanger 1 min/vitesse 8.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  12. Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Mamine64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    on peut aussi utiliser des châtaignes au naturel en bocaux, on passe alors directement à l’étape 7 ainsi on évite la corvée d’épluchage et c’est tout aussi bon.

    J'aimeLove28
  • T

    titi31170 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Bonjour , je ne fais plus d’étiquettes, j’écris au feutre POSCA, il y a des couleurs différentes et le rendu est parfait. En grattant ca part facilement à l’eau et plus de colle à enlever. Bonne journée

    J'aime20
  • Illustration du profil de Cec-iiiile

    Cec-iiiile a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Je n’ai mis que 100 gr de sucre, afin que mon fils puisse se faire plaisir aussi sachant qu’il est diabétique.. C’est très bon je suis fière de ma 1ere confiture de châtaignes

    Confiture de châtaines Thermomix par Cec-iiiile
    LoveJ'aime18
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    … Franchement, j’y croyais pas trop… Mais comme j’avais des châtaignes ramassées depuis belle lurette et que je ne savais pas quoi en faire… Allons-y!
    Je passe le petit moment (5 heures!) que j’ai passé à nettoyer les châtaignes 🌰🌰🌰, si j’y repense, je pleure! 😅
    Je les ai faites bouillir pendant 30 minutes dans une casserole et faites refroidir avant de passer directement à l’étape 7 de la recette.
    Recette suivie à la lettre pour les quantités et les temps de cuisson et de mixage. J’y suis allée direct avec 900gr de châtaignes (et j’en ai encore 500gr!… 5 heures quand même!).
    Le résultat est là: 5 pots et une tartine! 😂
    C’est délicieux! Je vais congeler le reste de châtaignes bouillies et refroidies pour en refaire ultérieurement!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Confiture de châtaignes Thermomix par soniamanga
    J'aimeMerciWowLove16
  • BZHSandra a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Quelle tuerie ! Moi qui n’aime pas la crème de marron (ou la confiture de châtaignes…), je suis devenue accro ! Tellement, que j’en ai attrapé des ampoules aux doigts avec l’étape épluchage (1ère et 2ème peau !). Ça, c’est vraiment un cauchemar, même en testant les astuces trouvées ici et ailleurs… Ça ne m’a pas empêché de faire une 2ème fournée cette après-midi. 1,6 kg de châtaignes épluchées quand même !
    Aujourd’hui, j’ai ajouté de la poudre de vanille et 1 bouchon de rhum brun en bonus !!!
    Merci pour cette recette addictive !

    Confiture de châtaignes Thermomix par BZHSandra
    MiamHahaJ'aimeLove13
  • M

    marignan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très tres bonne recette , un détail quand même et non le moindre,
    la châtaigne même en confiture à une réaction acide.
    Il faut donc impérativement la stériliser.
    20 mn en autocuiseur, et vous pourrez la garder très longtemps.
    Sinon elle tourne c’est imparable !

    J'aime8
  • elodie_1352 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Super bonne

    Confiture de châtaignes Thermomix par elodie_1352
    J'aimeWow7
  • S

    Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Merci pour cette recette 👍.
    J’adore, elle est pas trop sucré, parfaite.😁😋

    Confiture de châtaignes Thermomix par Sebetkris
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de aure11120

    aure11120 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellente recette suivi à la lettre et réalisé avec le MC.
    Faite avec des châtaigne que j’ai moi même ramasser en forêt 😍
    Certes les peaux sont un peu longues à retirer.. Environ 20 minutes mais le résultats est ouufff !! Moi qui ne suis pas fan des châtaignes.. La c’est une tuerie !
    J’ai fait 3 pots 😊😋

    Confiture de châtaines Thermomix par aure11120
    J'aime7
  • G

    giny29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une patience d’ange, quelle belle expression pour qualifier cette recette… Petite astuce, mettre chaque châtaigne dans un presse ail, c’est long mais efficace, mois de perte 😊. 650g de châtaignes sans 2eme peau = 3pots
    Réalisé au MCC

    Confiture de châtaines Thermomix par giny29
    J'aimeMerci7
  • Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Douce, veloutée, pas trop sucrée = un pur bonheur….

    Ayant pris connaissance de cette R7, qd tt était commencé, je vs livre mon expérience :
    Tm étant occupé avec velouté potiron, j’ai cuits les châtaignes épluchées, trempées 30′ ds eau chaude & « blanchies » à l’épluche PDT électrique », 35mn varoma vit2.
    Ensuite, ai tt passé au presse-purée de ma Gd-Mère (durdur). Enfin, j’ai chauffé 350g eau avec 250g sucre poudre brun, un tit peu d’extrait de vraie vanille des Antilles 8mn 100° vit1,5 &, comme la R7 l’indique, continué l’étape 9 ds son intégralité.

    Et là, CATASTROPHE ! j’ai eu l’malheur d’y goûter …….HELP, HELP, HELP a crié mon diabète.
    Très honnêtement, je vis ds une région de châtaigniers et, après ramassage de ces fruits, c/année je prépare de la confiture et c’est la MEILLEURE que j’ai préparé….

    Merci bcp pr cette fabuleuse recette.

    Confiture de châtaines Thermomix par Pascale Lascoux
    J'aimeHaha7
  • Illustration du profil de Justine°

    Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai utilisé des châtaignes en bocal achetés à Carrefour. Je suis donc directement passée à l’étape 7.

    Très rapide et savoureuse !

    J’ai mis un peu moins de sucre (200gr) et j’ai ajouté de l’eau (400gr).

    J’ai rempli 10 petits pots.

    Confiture de châtaignes Thermomix par Justine°
    Confiture de châtaignes Thermomix par Justine°
    MiamJ'aimeLove6
  • Illustration du profil de audreypicazo

    audreypicazo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Excellente confiture de châtaignes dont la texture est crémeuse et onctueuse ! Petit conseil, éplucher les châtaignes encore chaudes pour pouvoir enlever la seconde peau plus facilement car si vous attendez trop vous allez galérer ! Déjà que ça met du temps à éplucher! 😓

    Confiture de châtaines Thermomix par audreypicazo
    J'aimeMiamMerci6
  • ambred a commenté cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Parfait ! Châtaigne ramassé en forêt un régale 🌰
    Petit plus : éplucher les châtaignes encore chaude voir directement sorti du feu ça seras plus facile à enlever la seconde peau qui n’est pas une mince affaire lorsque les châtaignes ont refroidis !

    J'aimeWowLove5
  • mimikinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    1 tuerie cette confiture de châtaignes !!! La texture veloutée au top, sucrée juste ce qu’il faut (j’ai mis 200g sucre blanc 50g cassonade et 1 sachet sucre vanillé) à refaire 🌰❤️

    Confiture de châtaignes Thermomix par mimikinou
    MiamLoveJ'aime5
  • S

    Soo_Lac a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai utilisé un bocal de châtaignes pelées au feu pour avoir un goût un petit peu plus prononcé. Mais elles ont dû être assechées par cette cuisson au feu et je pense que j’aurais donc dû mettre plus d’eau car j’ai obtenu une pâte. J’en ai donc rajouté un peu après et je croise les doigts pour que ça fonctionne comme ça !

    Confiture de châtaines Thermomix par Soo_Lac
    J'aime5
  • Illustration du profil de Charlooz

    Charlooz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’adore ! Recette parfaite !
    Dosage en sucre très bien 😋
    Je n’ai pas mixé pour laisser des morceaux pour plus de gourmandise 😝🤤

    Confiture de châtaignes Thermomix par Charlooz
    Confiture de châtaignes Thermomix par Charlooz
    J'aimeWowMerci4
  • annaroche1970 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    C’est long à éplucher toutes ces châtaignes mais c’est un vrai régal 😃

    Confiture de châtaignes Thermomix par annaroche1970
    J'aime4
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !