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Confiture de châtaignes

publié par Jeanne

Confiture de châtaignes au Thermomix
Préparation
4 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
2.74 €
Coût de la recette
5.47 €
Calories par portion
871 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
207 g
Sucres
140.3 g
Fibres
15 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
88 kcal
SmartPoints par portion
43
43
31
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (67 votes)
1120 grammes
Eau
600 grammes
Châtaignes
250 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La confiture de châtaignes est une spécialité ardéchoise, moins sucrée que la crème de marrons, délicieuse sur une tranche de brioche ou dans du fromage blanc « à l’ardéchoise ». Je vous propose ici une recette facile pour réussir cette délicieuse confiture maison avec votre Thermomix.

Astuce
Il est essentiel de retirer la seconde peau des châtaignes qui est amère et âpre. En faisant l’impasse sur cette étape, vous gâcheriez votre récolte et le temps passé à ôter l’écorce cuirassée. Le plus simple est d’utiliser un tamis dans lequel vous écraserez les châtaignes, c’est moins pénible que d’éplucher cette deuxième peau avec un couteau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 600 grammes de châtaignes dont la première peau a été enlevée à l'aide d'un couteau pointu dans le Varoma et cuire 35 min/120°C/ puis retirer le varoma.
  4. Transvaser dans une passoire.
  5. Enlever la 2ème peau des châtaignes.
  6. Réserver.
  7. Mettre 250 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 320 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.5.
  8. Ajouter les châtaignes.
  9. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis mélanger 1 min/vitesse 8.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  11. Fermer les pots et retourner les jusqu'à refroidissement complet.

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  • Mamine64 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    on peut aussi utiliser des châtaignes au naturel en bocaux, on passe alors directement à l’étape 7 ainsi on évite la corvée d’épluchage et c’est tout aussi bon.

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    • Illustration du profil de Cocodu66
      Cocodu66 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui j’ai fait comme ça et niquel!!!!!!!

  • Cec-iiiile a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je n’ai mis que 100 gr de sucre, afin que mon fils puisse se faire plaisir aussi sachant qu’il est diabétique.. C’est très bon je suis fière de ma 1ere confiture de châtaignes

    Confiture de châtaines Thermomix par Cec-iiiile
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    • K
      Krisespert a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour bonjour! Tes étiquettes sont super!!! J’adore!!! Pourrais tu me dire où les as tu trouvé??? Stp 🙏🙏🙏

    • Cec-iiiile a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, ce ne sont pas des étiquettes les petits pots sont fait comme ça. C’est un cadeau et je sais pas d’où ils viennent. Dééésolé 😉

    • K
      Krisespert a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Dac merci pour ta réponse 😁

  • T

    titi31170 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Bonjour , je ne fais plus d’étiquettes, j’écris au feutre POSCA, il y a des couleurs différentes et le rendu est parfait. En grattant ca part facilement à l’eau et plus de colle à enlever. Bonne journée

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  • Pascale Lascoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Douce, veloutée, pas trop sucrée = un pur bonheur….

    Ayant pris connaissance de cette R7, qd tt était commencé, je vs livre mon expérience :
    Tm étant occupé avec velouté potiron, j’ai cuits les châtaignes épluchées, trempées 30′ ds eau chaude & « blanchies » à l’épluche PDT électrique », 35mn varoma vit2.
    Ensuite, ai tt passé au presse-purée de ma Gd-Mère (durdur). Enfin, j’ai chauffé 350g eau avec 250g sucre poudre brun, un tit peu d’extrait de vraie vanille des Antilles 8mn 100° vit1,5 &, comme la R7 l’indique, continué l’étape 9 ds son intégralité.

    Et là, CATASTROPHE ! j’ai eu l’malheur d’y goûter …….HELP, HELP, HELP a crié mon diabète.
    Très honnêtement, je vis ds une région de châtaigniers et, après ramassage de ces fruits, c/année je prépare de la confiture et c’est la MEILLEURE que j’ai préparé….

    Merci bcp pr cette fabuleuse recette.

    Confiture de châtaines Thermomix par Pascale Lascoux
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  • Illustration du profil de aure11120

    aure11120 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellente recette suivi à la lettre et réalisé avec le MC.
    Faite avec des châtaigne que j’ai moi même ramasser en forêt 😍
    Certes les peaux sont un peu longues à retirer.. Environ 20 minutes mais le résultats est ouufff !! Moi qui ne suis pas fan des châtaignes.. La c’est une tuerie !
    J’ai fait 3 pots 😊😋

    Confiture de châtaines Thermomix par aure11120
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  • G

    giny29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Une patience d’ange, quelle belle expression pour qualifier cette recette… Petite astuce, mettre chaque châtaigne dans un presse ail, c’est long mais efficace, mois de perte 😊. 650g de châtaignes sans 2eme peau = 3pots
    Réalisé au MCC

    Confiture de châtaines Thermomix par giny29
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  • S

    Soo_Lac a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    J’ai utilisé un bocal de châtaignes pelées au feu pour avoir un goût un petit peu plus prononcé. Mais elles ont dû être assechées par cette cuisson au feu et je pense que j’aurais donc dû mettre plus d’eau car j’ai obtenu une pâte. J’en ai donc rajouté un peu après et je croise les doigts pour que ça fonctionne comme ça !

    Confiture de châtaines Thermomix par Soo_Lac
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  • Illustration du profil de audreypicazo

    audreypicazo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente confiture de châtaignes dont la texture est crémeuse et onctueuse ! Petit conseil, éplucher les châtaignes encore chaudes pour pouvoir enlever la seconde peau plus facilement car si vous attendez trop vous allez galérer ! Déjà que ça met du temps à éplucher! 😓

    Confiture de châtaines Thermomix par audreypicazo
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  • B

    Biboux33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Bravo
    Franchement je n’ai rien changé à la recette, super 😍

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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    En suivant à la lettre la recette j’ai vraiment bien réussi cette délicieuse confiture qui effectivement est épaisse mais avec une belle texture, par contre l’épluchage de la deuxième peau a été très long…. j’ai fait « une deuxième fournée » en épluchant les deux peaux d’un seul coup après passage au micro-ondes des châtaignes fendues auparavant à plusieurs endroits (pour moi 2 minutes pour dix châtaignes d’un coup : attention faire des essais d’abord 1 minute et 1 minute supplémentaire selon la puissance du four (le mieux est de mettre un chapeau par dessus, mais je n’en avais pas, j’ai fait sans et je n’ai pas eu de problème, mais attention qu’elles n’explosent pas…. y aller par étape la première fois. Une fois le bon temps trouvé on enlève les deux peaux d’un coup très facilement…..) et on ne fait pas les étapes de 1 à 6. Merci à Jeanne pour cette belle recette à refaire chaque année…..

    Confiture de châtaines Thermomix par marine1954
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    • Illustration du profil de Bredala
      Bredala a répondu il y a 9 mois

      Merci pour votre commentaire que vous faites partager 🌰

      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 9 mois

        j’espère que je me suis bien fait comprendre….. Mais avec le micro-ondes on gagne du temps…. Le tout est de trouver le bon temps….. Les châtaignes deviennent peut-être un peu sèches mais pour faire la confiture ce n’est pas un problème à mon sens…..

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 9 mois

        Oui c’est clair, je n’en ai jamais fait, je l achete 🤫 faut pas le répéter 😆

  • K

    kalista91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Excellent… j’ai léché la spatule 😉
    Fait avec des châtaignes au naturel.
    J’ai mis 400g d’eau.
    Plus une crème de châtaignes qu’une confiture.
    Vais déguster avec un yaourt fait au varoma.

    Confiture de châtaines Thermomix par kalista91
    Confiture de châtaines Thermomix par kalista91
    Confiture de châtaines Thermomix par kalista91
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Trop hâte de la gouter 😋😋😋
    Faite avec des châtaignes en conserve
    Je n’ai quasiment pas mis de sucre en poudre du coup.

    Confiture de châtaines Thermomix par Didou68
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a commenté cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Il manque le « g » de châtaigne dans le titre😉

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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Oups la honte j’avais jamais vu ! c’est corrigé, merci Jomaze 🙂

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        De rien ca arrive ! 😁

  • M

    marieln53 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne texture… ms je n’ai pas mis autant de sucre (seulement 350g pour 1000g de chataignes)
    Le pb c’est que j’ai vu gros : 1kg c bcp… g mis au congélateur, on verra…

    Confiture de châtaines Thermomix par marieln53
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  • Illustration du profil de Socisse

    Socisse a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très pénible et super long l’epluchage de la seconde peau! 😕

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    • Illustration du profil de Cocodu66
      Cocodu66 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Prenez des chataignes( ou marrons) en bocaux.moi je fais comme ça. Je gagne un temps fou et texture au top!!!

    • Illustration du profil de Socisse
      Socisse a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour le conseil

  • Sabrina84150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

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  • M

    Mamimix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bonne, mais trop galère pour enlever la deuxième peau avec le broyage qu’il y a eu.

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  • L

    laradel a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Bonjour la confiture se garde combien de temps ?

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