Confiture de lait

Mais que c’est bon !!! Je n’avais jamais goûté de confiture de lait et c’est très très très sympa, j’ai l’impression de manger du carambar au caramel ! Je n’ai pas pu m’empêcher de « leche » (à lire à l’espagnole) la spatule 😂 Mais si j’ai préparé cette douceur c’est dans un but bien précis : la banoffee pie ! Nous allons la déguster en famille vendredi soir, je vais donc la préparer ce soir 😍 Alors effectivement, c’est bruyant, 50 minutes de vitesse 5, je suis heureuse d’avoir une porte à ma cuisine et pas que pour la soupe de poireaux du coup 😅 J’ai utilisé l’astuce de mettre le bol du varoma avec le panier cuisson par dessus afin d’éviter les débordements et projections et ça a bien fonctionné, pas de souci à signaler de mon côté. Photos prises après une nuit au frigo, la texture est top !

Recette réalisée aujourd’hui avec le MCC. Mélange sur vitesse 3/105°C pendant 30 minutes puis monté a 115°C pendant 20 minutes et pour finir 120°C pendant 20 minutes. Au total 1h10 mais le résultat semble plutot bien malgré l’utilisation de lait demi écrémé. Résultat a confirmer demain matin au petit déjeuner pour le goût mais je n’ai pas trop d’inquiétude…

Très bonne recette !
Recette suivie à la lettre 👍🏼
Pas de souci de débordement, texture très bonne : liquide à la fin de la recette et prête à tartiner au bout de quelques heures. J’ai fait cette confiture de lait pour faire le lendemain la recette de la banoffe pie. Top 😊 Par contre, il ne faut pas avoir peur du bruit pendant les 50 minutes 🤣
En suivant les quantités de cette recette, j’ai obtenu un pot de 670 grammes de confiture de lait.
Merci beaucoup pour le partage !

Un succès de nos petits-déjeuners ! Mon mari a abandonné le Nutella depuis qu’il a pris conscience des ravages de l’exploitation de l’huile de palme et ses dérivés, et a retrouvé un sourire gourmand avec cette confiture de lait 😉

Pour nous c’est une version moins sucrée (110g sucre roux, 100g sucre blanc, 1 sachet sucré vanillé) et sans bicarbonate.

La consistance de la photo (à la sortie du frigo) est obtenue avec une cuisson de 65 min avec gobelet. Pour une version un peu plus « liquide » je remplace le gobelet par le Varoma (et le panier par dessus) lors des 5 dernières minutes de cuisson.

Pour info, lors de ma première tentative j’avais fait trop cuire et avais obtenu du Carambar ! À surveiller car les dernières minutes de cuisson changent très rapidement la texture.

Juste délicieuse !!! Cette confiture de lait n’a qu’un seul défaut : elle rend addict !!!
Ici, aucun débordement (je vous mets une photo pour vous montrer le système utilisé pour éviter les projections) et consistance un peu plus épaisse que sur l’illustration de la recette (un peu comme la consistance d’une crème dessert D……), mais parfaite pour les tartines !

Alors… Comment dire???
J’ai cru que j’étais plus forte que tout le monde et je me suis dit que le couvercle anti-projections de mon TM6 serait bien adapté…..
Et bien NON….😢😢
Au bout de 20 minutes, quand je suis retournée dans ma cuisine, j’ai vite compris que nos experts qui postent leurs recettes ont expérimenté leurs « oeuvres » sous toutes les coutures avant de les partager….
Du coup, je me suis retrouvée avec une cuisine si collante que ça m’a rappelé les papiers tue-mouches qui pendaient du plafond de chez ma grand-mère quand j’étais petite.😅 Ça collait partout tellement ça avait débordé 😂😂😂
J’ai remis le panier doseur en vitesse pendant que je nettoyais le plan de travail et le reste….et oh miracle, tout à parfaitement fonctionné 👍👍😍
Du coup ma confiture de lait est très foncée, mais qu’est ce qu’elle est bonne!🤩
Un grand merci Lise et promis, la prochaine fois, je suivrai TOUTES vos instructions à la lettre ❤❤

Super recette ! La confiture de lait reste crémeuse et délicieuse même après une semaine au frigo.

Je n’en reviens pas : j’ai fait de la confiture de lait !
Et en plus, c’est trop trop bon !
Texture au top, couleur agréable et goût exceptionnel !
Et aucun problème à la cuisson
Merci pour la recette !

Alors que dire🤓
Les enfants sceptiques à l’idée d’une confiture de lait😳😱🤮 l’ont goûtée et maintenant ils n arrivent pas à dire s’ils préfèrent le salidou ou la confiture de lait😂 UN REGAL. Effectivement, ça se mange très très bien à la petite cuillère 😉
Merci pour cette incroyable recette! Ah! Il faut mettre le fouet, sinon, le lait déborde…
Chez moi, elle est plus foncée que sur les photos mises par les cookomixiens, mais toutefois excellente. J’ai fait avec du lait demi-écrémé

Miam, miam😋j’adore

J’ai utilisé du lait frais en direct de la ferme bio du coin et de la crème fraiche crue et c’est certainement la raison pour laquelle j’ai obtenu comme du Carambar !!! Je pense réduire le temps de cuisson pour obtenir une texture moins solide.
Du coup mes filles se régalent de mes bonbons maison 😋!

Souvenir d’enfance en Normandie, j’adore.

J’ai mixé à fond à la fin pour une texture plus fine.

Bonjour, après avoir essayé cette recette avec stress …
Je peux vous garantir que c’est très bon .
Me reste juste à vous redire après 12h ce que cela donne .

Impeccable ! Pas de débordement et consistance « prête à étaler ».

Super recette et consistance au top après une nuit au frigo. À la fin de la cuisson, elle est liquide mais devient crémeuse après quelques heures.
J’ai suivi la recette à la lettre et je l’utilise pour faire le Banofee Pie.

Trop bon, je n’ai pas pu résister à gouter même chaud 😉
J’ai enlevé 4min de cuisson pour qu’elle ne soit pas trop foncée.

une vrai catastrophe et j’ai divise les ingrédient par 2 .et sa a débordé 2 fois . j’ai bien mie le panier cuisson . quelle dommage . j’ai diminuer la vitesse a 1,5 OU 2 max pas le choix et augmenter progressivement la température a max 100 degrés max.pour la deuxième étape idem 10 min a 3 max . je pense qu’il faudra revoir la recette . j’ai diminuée les ingrédient car j’avais lu tout les avis . (beaucoup de débordement ) .j’ai mi le gobelet doseur . assez bonne ,on verra après les 12 au frigo.UN CONSEIL RESTER PRES DE VOTRE THERMOMIX POUR CETTE RECETTE .

Merci pour la recette 👍🏻